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鳳山又多了一間懷舊復古早午餐~
阿嬤純手工自製蘿蔔糕，搭配各種不同的吃法，吃膩了速食早餐，回歸最簡單的原味 －阿嬤的蘿蔔糕
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阿嬤的蘿蔔糕 在 洪雪珍 Facebook 的最佳解答
【30年的專業資歷，薪水給5萬元，是羞辱，還是合理？】
新的一年伊始，回顧前一年，是不是有一種沮喪感，覺得過去一整年認真工作之外，也很努力進修，學這學那，可是到頭來卻忍不住有一種空虛感，好像什麼都沒有改變，薪水沒加，職位沒升，白忙一場，早知道就別學習了？
根據我的觀察，問題不在努力學習，而在學習缺少系統性，東學西學，看不出目的性與方向感，不論學幾年或十幾年，都沒辦法從一顆種子長成一棵大樹。
像我認識一名二十幾歲的女生，在大醫院擔任營養師，平常工作已經夠忙了，下班後還加碼進修，不過並不是和營養專業相關，而是捲起袖子學做甜點，你認為這是具有系統性的學習嗎？看起來不是，但是其實是。
在這裡賣個關子，先來了解什麼是系統化的學習，一位在大企業擔任教育訓練的主管說，他們在做員工的能力培養時，是有系統性地在以下這兩類能力上加強：
1.豐富自己的能力（enrichment）
這是縱深的部分，指的是在自己的專業領域更深度的學習，包括學習新的技能、累積新的經驗、熟悉新的人脈，最後成為這個領域首屈一指的專家，做到在這個業界，一提到某個專業，大家第一個想到的便是你。
有一名年輕人在某個工作兩年後，自認該學的都學了，沒什麼好學的，想要換工作，我提醒他，這是因為他把學習的標準放太低，不妨轉個念頭，立志成為專家。後來他不僅工作認真，態度謙虛，不時請教前輩，還會主動請求接下新任務。
兩年之後，有一名老闆想要挖角他，薪水給兩倍，因為業界都推荐這名年輕人，跟他說：「這個專業就是要找他，找他就對了。｣可見得深化專業能力，是一條提高個人價值的捷徑。
2.擴大自己的能力（enlargement）
這部分屬於橫向，指的是跨領域學習，將不同領域的知識與能力混合，跳脫傳統的思維框架，帶來令人耳目一新的創新能力，這是企業越來越重視的部分。像賈伯斯在大學時代，莫其名妙地學習字體，後來在開發麥金塔電腦時，把字體的美學帶進來，創造獨步全球的優勢。
上面提到的年輕營養師，下班後學習與專業不相干的甜點，這是因為她想要累積電子商務的異質經驗，銷售糖尿病患者愛吃的甜點。因為糖尿病患者愛吃甜食，患病之後必須忌口，讓人很厭世，聽起來的確有市場需求。而這樣的創新能力，來自於跨領域的能力混合，足見跨領域學習可以帶來創新。
過去，一般人的學習重心，比較是放在豐富自己的能力上面，成為一名專家，但是未來推動時代巨輪往前進的，不再是線性思維的科技，而是不連續性的科技，當智慧型手機問世，有隨手照相功能，柯達軟片被消滅了，Nokia也不見了，就在說明有些技術在今天很搶手，幾年之後或許一文不值，使得很多人中年失業，而這個生涯結局是極有可能是學有專長的人將來的宿命。
年輕時候，我有一名同事筑安，直到發生中年危機時，才警覺到缺少跨領域能力的嚴重性。
當時我們在一家出版社共事，都是編輯，四年後我離開，輾轉換過幾個工作，累積不少跨領域的經驗，像是報社主編、電台行銷、報紙的廣告與發行，後來到人力銀行學習網站，並從事兩年寫作與出書，同時念了商學研究所，拿了幾張證照。相反的，三十年來筑安沒有離開過這家出版社，一直都在做編輯。
最近出版社縮編，筑安擔心飯碗不保，便放出有意換工作的消息，好不容易有一家出版社表示最多給五萬元薪水，她很不服氣，跟我抱怨：
「我的資歷三十年，卻給十年資歷的薪水，這不是在羞辱人嗎？」
可是筑安沒去想的是，她雖然擁有三十年編輯資歷，在企業看來，只等於十年資歷。筑安的問題出在於經驗單一，功能太少，老闆為什麼要付她更多的薪水？換句話說，筑安在年輕的時候，缺少到處碰撞的經驗，人到中年就開創不了「碰撞經濟」，走不出單一能力的死胡同。
什麼是「碰撞經濟」？這是一個做廚師的朋友告訴我的，今年春節他傳給我這張圖片，是他的傑作，看似日式某種流派的一盆花，仔細一看，除了花果外，特別的是還有食物，一塊是蘿蔔糕，一顆是酸白菜，顯然這不是插花，而是一盤菜。喜歡用料理看世界的他留言：
「台灣阿嬤的蘿蔔糕，大陸東北的酸白菜，加上現代的美學概念，這就是『碰撞經濟』。」
所以今年的學習，不妨有一樣是專業上的精進，另一樣是興趣嗜好上的培養。學習永遠不會浪費，今天用不到，明天也許有機會用到，展開學習吧！
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阿嬤的蘿蔔糕 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)台中古早味蔥麵包 爆量蔥花超過癮
台中有一位麵包店的老闆，曾經年少輕狂，直到媽媽拎著他，到家裡對面的麵包店當學徒，他才收起玩心個性，而他拜師學藝的師傅，烘焙界神等級的野上志寬，野上師傅告訴他，要先做人，才做麵包，他一直記在心裡磨練了十幾年。
拉波兒麵包
地址：台中市北區中清路一段199號
電話：04-22068066
營業時間：10:00-22:30
(00:08:27)柴燒蘿蔔糕 三合院的阿嬤古早味
一個大藥廠的品管，從小是阿嬤帶大的，他常常告訴老婆，自已有多麼會做阿嬤的蘿蔔糕。有一次，太太就問他，你既然這麼會，就做來吃吃看吧，結果這個柴燒炊蒸的傳統菜頭粿，還真的有阿嬤的味道，後來在太太的鼓勵之下，藥廠品管轉行做蘿蔔糕，在三合院的大灶前，用古早味，懷念他深深思念的阿嬤
店家資訊：
十四甲菜頭粿
門市：台中市南屯區大墩路864號
產地：嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號
電話：04-23200814
(00:18:07)紅豆內餡炸饅頭 老台中的課後點心
剛剛看完高雄人的下午茶，接下來這一味，是台中人的下午點心。巷弄裡的日式炸饅頭，包滿綿密的紅豆內餡，是許多學生放學回家路的必買的點心。這麼多年了，銅板價維持不變。因為老闆的父親，臨走前特別交代兒子，大家日子已經很辛苦，只要生意過得去，儘可能不要漲價，造成消費者的負擔。
店家資訊：
天天饅頭
電話：(04)2225-0868
地址：台中市中區台灣大道一段336巷
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阿嬤的蘿蔔糕 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)原味香煎蘿蔔糕 斗六早餐首選
雲林斗六一家菜頭粿的攤子，原料很簡單，就只有水、米漿和土蘿蔔，就連米都是自家種的。老闆夫婦每天半夜磨米、炊蒸，忙到天亮才擺攤，現做現賣。煎得金黃微焦，香氣濃郁的菜頭粿，就成了在地人的營養早餐。而這一口樸實的原味，背後所付出的努力，也是斗六市讓人難忘的日出風景。
【香煎蘿蔔糕】
阿牛手工菜頭粿
地址：雲林縣斗六市永樂街大樹下
電話：0926-993119、0936-246302
(00:07:27)柴燒蘿蔔糕 三合院的阿嬤古早味
一個大藥廠的品管，從小是阿嬤帶大的，他常常告訴老婆，自已有多麼會做阿嬤的蘿蔔糕。有一次，太太就問他，你既然這麼會，就做來吃吃看吧，結果這個柴燒炊蒸的傳統菜頭粿，還真的有阿嬤的味道，後來在太太的鼓勵之下，藥廠品管轉行做蘿蔔糕，在三合院的大灶前，用古早味，懷念他深深思念的阿嬤
店家資訊：
十四甲菜頭粿
門市：台中市南屯區大墩路864號
產地：嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號
電話：04-23200814
(00:13:50)市場手工蘿蔔糕 不為價格降低標準
擇善固執，這是蘿蔔糕店的老闆，堅持的理念。他的蘿蔔糕，因為原料用量，是一般店家的十倍以上，所以價格比較貴，剛開始，顧客也不太能接受，但是他不願意降低自己的標準，靠著慢慢累積口碑，終於成為市場的人氣王。
店家資訊:
連發號手工麻糬
106台北市大安區通化街57巷10-2號
電話：0917-659-578
(00:23:38)台東手工蘿蔔糕 濃濃親情古早味
人生遇到難關，勇敢面對不逃避，這是台東這對做蘿蔔糕的老闆夫婦，他們的人生態度。兒子因為早產，留下腦性麻痺的後遺症，但是夫妻兩不難過，他們相信是因為自己有足夠的愛，老天才會把需要關愛的孩子送到他們家 。既然照顧兒子無法外出工作，夫妻倆就在家裡做蘿蔔糕，一起扛起甜蜜的負荷。
店家資訊:
阿榮蘿蔔糕
地址：台東市四維路一段522號
電話：089-318589、0911-369819
(00:23:38)清水街角燒炸粿 飄香一甲子在地早餐
我們之前看過很多深夜賣飯糰，蛋餅這些通常早餐才會出現的小吃，因為逆向操作，賣出好成績，台中清水這一攤炸肉粿，老闆同樣選擇和同業不同的時段開賣，結果生意太好了，反倒成了清水人的特有早餐
店家資訊：
店家：清水燒炸粿
地址：台中市清水區光華路206號
電話：0923-552-556
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阿嬤的蘿蔔糕 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:00:12)柴燒蘿蔔糕 三合院的阿嬤古早味
一個大藥廠的品管，從小是阿嬤帶大的，他常常告訴老婆，自已有多麼會做阿嬤的蘿蔔糕。有一次，太太就問他，你既然這麼會，就做來吃吃看吧，結果這個柴燒炊蒸的傳統菜頭粿，還真的有阿嬤的味道，後來在太太的鼓勵之下，藥廠品管轉行做蘿蔔糕，在三合院的大灶前，用古早味，懷念他深深思念的阿嬤
店家資訊：
十四甲菜頭粿
門市：台中市南屯區大墩路864號
產地：嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號
電話：04-23200814
(00:09:53)美濃催淚年糕 柴燒24小時不熄火
高雄美濃有一個家庭，每年到了過年，一家人的眼淚，都不知道要流掉多少，這個催淚的工作，就是用柴燒的方式，做傳統年糕。一塊年糕要完成，需要持續攪拌24小時，大夥還得分三班制，輪流在大灶前顧著，挑戰精神跟體力的極限。雖然耗時費工，但是這一家人說，能守住消失中的傳統味道，再累，也很值得。
店家資訊：
滿金商行
電話：07-681-2391
0910-781-214
地址：高雄市美濃區中正路二段59巷51號
(00:24:06)偏遠鄉鎮柴燒麵店 用陪伴療癒喪子之痛
屏東長治鄉，這個地名，對大多數人來說是陌生的。但是在這個偏遠的鄉鎮，卻有一家古早味柴燒麵店，掌廚的是四個媽媽，他們每天自己劈柴、升火、炸豬油、燉高湯。好多人都想問，為什麼選擇在這麼荒涼的地方開店賣麵呢？原來這群堅強的母親，都有一段生命故事，其中一位媽媽說，當你離了婚，孩子又意外離開人世，能支持你走下去的，就是身邊的好姊妹了。
店家資訊:
癮石男女
電話：0938-026-133
地址:屏東縣長治鄉天主巷13號
(00:36:36)恆春百年老宅院 大灶柴燒手工麻糬
台北的廣告設計師，搬到國境之南恆春，在一間百年老屋子裡，用大灶柴燒做手工點心，這樣的故事還真的蠻像電影情節的，至於為什麼選擇回歸樸實生活呢？女主角說，只是單純希望為土地環境盡一分心力。所以到店裡消費，要有心理準備，如果顧客的行為太不環保，可能會被當場教育。
白羊道柴燒麻糬
地址:屏東縣恆春鎮中山路188號
電話:08-8899992
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