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我今天很榮幸受邀參加十元阿嬤莊朱玉女慈善會，獻唱 十箍銀 ，覺得特別有意義，行善且偉大的人必須要被歌頌，阿嬤的後代都非常有成就並且低調持續的做慈善工作，近距離的接觸了解更多阿嬤善行更加佩服，他們一家人都好美喔！
#阿嬤的大兒子莊吉雄先生，事業版圖相當大，為人海派成立莊朱玉女慈善會並成為理事長但是不接受外界任何捐款繼續做善事
#阿嬤的二兒子莊金福先生，是中華民國山難救助協會的副理事長，不但愛爬山而且做了很多救難援助
#阿嬤的小女兒，很感性聽到十箍銀想起他的母親當場落淚#
趁著回台南接受天下雜誌專訪 工作 的機會，阿芳在娘家多待了兩天， 當蔡阿公蔡阿嬤的小女兒 ， 煮煮飯 讓 兩位老人家 吃到女兒做的家常菜， 現在啟程回台北了， 上週因為抓不到時間 在廚房中 直播， 這一週我們把它補回來。
這是去年年後 針對過年的鳳梨花所做的貼文不知道你家的鳳梨花還在嗎？。
又酸又澀的還有這一個。
過年的 鳳梨花 ，買起來很青，小小的身體，大大的頭， 可以從除夕放到元宵，沒什麼問題 ，但是它還是有青澀的果肉，兩三顆湊在一起應該也有個一兩斤， 雖然生果不能吃，把它削下來，用 果肉的7%至8% 的鹽拌醃到出水 ，因為太青澀的鳳梨顏色很白，所以 阿芳習慣加點辣椒粉提色， 放個半天鳳梨就 會 出水了 。
另外 每一斤的鳳梨肉大約用3到4大匙 的米豆粕(2斤果肉约半杯米豆粕，用少許的 米酒清洗過後瀝乾， 幾片的甘草，就找來玻璃瓶把它填裝一下，交錯的填入， 盡量讓鳳梨可以密實一點，裝到大概8分滿 ， 此時湯汁多半都可以到六分滿 ， 不足夠的再補入米酒至醃過鳳梨，( 最好不要太滿，一定要流出1分的發酵空間)。 整理乾淨蓋上瓶蓋，就可以放在陰涼處大約1個月到一個半月後，就可以熟成，色澤金黃熟透的蔭鳳梨醬了 ！
醃好的蔭鳳梨醬拿來煮鳳梨苦瓜雞，蒸魚煮魚 都很方便也美味， 常見的問題就是做得太滿或者米豆粕放的太多， 這樣發酵會太過快速， 容易產生酵花及老酒的氣味， 豆粕也沒有膨脹的空間。 因為這是有鹽分及發酵酒氣的醃漬物，所以在瓶器的選擇 最好選擇玻璃或者比較好的塑膠瓶，上蓋要塑膠製的，若為金屬蓋容易產生鏽蝕的現象，所以 若是金屬蓋 ，要多壓上一層塑膠袋隔絕 。夏天製作鳳梨醬 發酵會容易產生酵花 ，可以選擇40度的米酒，冬天氣溫低 ，一般的20度也就可以了。 阿芳習慣用甘草來做提味，也有的人會加入了冰糖，這就看個人喜好了。
此為真人真事絕無虛假
有買我第一本書[總裁是個賠錢貨]的小粉絲們
可以翻到第74頁再看一次小姑有多北爛
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小姑是阿嬤的小女兒
大姑陳律師是阿嬤的大女兒
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儘管出發點是為了孫女好，但阿嬤還是被女兒和女婿告上警局...
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【分段重點】
00:00 開場介紹
01:23 陳美鳳打疫苗被稱阿嬤 嬌罵：沒禮貌！
05:47 打疫苗也被刺傷 原來已經中老年？
12:21 媽媽看挖挖哇音量太大 怎麼辦？
15:37 周映君60+ 放棄抵抗歲月？
17:39 不管女生幾歲 一律稱呼小姐？
21:21 櫃姐一句話 氣死大老婆？
24:06 律師如何讓客戶敞開心胸講實話？
29:04 「偷戀愛有人在追」是誇人金句？
31:22 安慰的話怎麼說 人家聽的進去？
33:39 何篤霖被叫阿伯 抬頭看釋懷了？
36:46 上了年紀怎麼稱呼 真的有關係？
39:27 「連你也老了」真的很不會聊天！
42:24 英國奶奶眼睛取出37片隱形眼鏡？
43:43 60歲男人被說黃昏「我每天都有做」！
47:03 明明有更好的形容詞 為何省著用？
49:18 被誤認是女兒的阿嬤 氣到憂鬱症？
53:17 台灣人的哥姐文化 實在很擾人？
01:04:20 頭髮是第二生命 不想被歸類銀髮？
01:06:14 周映君跌倒摔斷牙齒 領悟人生？
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