嚴選✨日本A5和牛絞肉 🥩
將台灣的傳統滷肉燥美食創新出獨特頂極風味
傳統魯肉燥作法加上獨門創新醬料拌炒🤤🤤🤤
讓你同時享受到滷肉燥的古早味以及和牛的鮮甜 口味獨特👍🏻👍🏻
搭配 百年傳統手工日曬關廟麵麵(麵)
每一口皆能品嚐到極致奢華卻不失平民價格的滋味(滿分)
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關廟麵 炒 法 在 疲老闆 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，宵夜必備！【番茄雞蛋麵】營養滿分，簡單方便！ 「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法？！」 【番茄雞蛋麵】不但可以當宵夜、 也是平常想簡單吃的必煮料理！ 給小孩家人吃健康又營養， 一個人也能輕鬆料理！ 這集還有教大家蛋的另一種小撇步！ 趕快點進來看吧💖 （今日份量：1-2人份） 『番茄雞蛋麵...
「關廟麵 炒 法」的推薦目錄：
關廟麵 炒 法 在 Facebook 的精選貼文
「一鍋到底的經典小食 #炸醬料拌麵」
今天教好友冠志製作簡單快速的炸醬拌麵
歡迎 #Easycook特別來賓 #冠志Arvin
刀工小撇步
相信很多人都覺得帶皮五花肉「很 難 切」
其實只要掌握良辰吉時也可以輕鬆切片
那就是 #常溫 時的狀態啦~
食材
關廟麵2份、帶皮五花肉半條、五香豆干3塊、蒜頭2顆、辣椒1條
醬料
醬油、冰糖、米酒、白胡椒適量
爐具
IH感應爐
做法
Step1. 將五花肉切條、豆干切丁、蒜頭及辣椒切末備用
Step2. 熱鍋後加入放入五花肉憋油，炒至金黃色，再放入豆干拌炒
Step3. 接著依序放入蒜末、辣椒末、醬油、米油及冰糖拌炒，拌炒一段時間後加入半杯水等它收汁，起鍋前加一點白胡椒粉即可
Step4. 將水煮滾後放入關廟麵，煮5至7分鐘待麵煮熟後即可乘盤
Step5. 最後將自製的炸醬料淋至麵條上就完成囉
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
私廚女王Irene的料理與愛情youtube訂閱頻道
https://www.youtube.com/channel/UCxAv5uKA0bTDXSJmfGw6ilQ
#CookingLove分享愛 #料理是幸福的秘方
#bestIH爐食譜 私廚女王Irene的料理與愛情
關廟麵 炒 法 在 Facebook 的最佳解答
午安便當生日誌回來了!! 包便當沒問題的牛頭牌沙茶拌麵+嫩煎雞胸+水波蛋
拌麵是昨天開團的牛頭牌乾拌麵系列(經典沙茶)，我想應該臉書大神應該又全面封鎖觸及率了><哈 所以很多朋友沒有看到這個超值團~~ 這邊先再小小推播一下:
Lina布魯媽媽 x 牛頭牌乾拌麵系列超值優惠快閃團
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關於今日便當菜色:
拌麵:
手工日曬關廟麵條很Q彈，回熱也一樣不會軟趴趴的好吃!! 所以幫少年準備了2包(對!! 一個便當至少必須2包起跳><哈) 所以大家(尤其也和我一樣有包便當的朋友們)趁這一波特惠囤起來很可以啊!!
青江菜切細絲(這是最近全聯比較親民的葉菜類2包60出頭的樣子)、銀芽和紅蘿蔔絲加點胡椒鹽和麻油炒香和麵一起拌就好了!
嫩煎雞胸:
一樣是用我最近很愛的鹽漬法，300g的雞胸肉先片成約1公分厚度的片狀，用比2g再少一點的鹽巴均勻塗抹後冷藏1個小時，放回到室溫15分鐘後兩面煎香就可以了!
水波蛋：
很想讓少年可以拌著蛋黃一起吃所以就出現這個了!! (不然通常便當菜我不菜會出現比較生的蛋黃)，水波蛋其實也很容易，煮滾一小鍋水(水量不能少)，裏頭加一點白醋，用筷子把水同一方面攪拌繩漩渦狀時把蛋放入全程中火，蛋白凝固時再稍等個20秒就可以撈起了。
牛頭牌乾拌麵的詳細開團文介紹再這裡!!
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/posts/385167532961361
有興趣的朋友們記得跟上唷!!超級方便備餐又好吃的 ：）
關廟麵 炒 法 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
宵夜必備！【番茄雞蛋麵】營養滿分，簡單方便！
「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法？！」
【番茄雞蛋麵】不但可以當宵夜、
也是平常想簡單吃的必煮料理！
給小孩家人吃健康又營養，
一個人也能輕鬆料理！
這集還有教大家蛋的另一種小撇步！
趕快點進來看吧💖
（今日份量：1-2人份）
『番茄雞蛋麵』需要準備的材料
👉雞蛋 兩顆
👉番茄(去皮) 180克
👉番茄醬 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1小匙
👉關廟麵 2球
👉水 250克
👉太白粉 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①將太白粉、醬油、番茄醬、糖、鹽巴、白胡椒、水攪勻
②將蛋打散加入熱油鍋後，快速攪拌至金黃備用
③蒜頭炒香，加入番茄炒出皺褶後加入步驟1醬汁
④加入蛋液稍微攪拌至成形即可
⑤滾水加鹽後，加入白麵煮熟撈起備用
⑥最後將醬汁淋到麵上即可美味完成！
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關廟麵 炒 法 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
這是收到了 吳宅初惑麵館 的邀請
很榮幸地得到了他們獨家蔥油食譜
費時至少2個小時製作了開陽蔥油以及甜醬油
不管在食材的選擇以及時間的掌控上
都是非常的講究
真的是熬製到我懷疑人生啊
不過真材實料做出來的醬料還是很不一樣
吃起來真的是風味滿分
現在你可以不用自己在家熬製蔥油
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因為材料以及製作上的繁瑣
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製做蔥油Tips.
➡️ 選擇好的原料
➡️ 無比的耐心
➡️ 蔥要炸到金黃乾扁
➡️ 可放置殺菌過後的乾燥玻璃罐保存
#蔥油拌麵 #古早味 #傳承好味道
👩🍳【食譜】👨🍳
-開陽蔥油-
■南部青蔥 12根
■現流金鉤蝦 20g
■雲林土蒜頭 2顆
■立春紅蔥頭 3顆
■非基改大豆油 300g
-甜醬油-
■開陽蔥油2大湯匙
■二號砂糖220g
■非基改純釀醬油460g
■手工日曬關廟麵
👩🍳【作法】👨🍳
一.材料前置準備
1.青蔥：切段約5公分，蔥白蔥綠分開
2.蒜頭：去皮、切片
3.紅蔥頭：去皮、切片
4.金鉤蝦米以清水洗淨後，泡水軟化，瀝乾
二.蔥油做法
1.將油倒入鍋中加熱至中溫
2.下蝦米炸到香氣出來
3.加入蔥白以小火慢煸至蔥白外表變成黃褐色
4.將蔥白以及蝦米撈出避免過熟
5.加入紅蔥頭、蒜片以小火慢煸香後撈出
6.加入蔥綠，以小火慢煸至蔥綠變成褐色後撈出
三.秘制甜醬油
1.加入蔥油2大湯匙
2.加入黃砂糖以小火炒至融化
3.慢慢倒入醬油至完全均勻混合
4.持續加熱到開始變濃稠後熄火
四.煮麵
1.將麵條放入滾水中3-4分鐘
2.撈起麵條瀝乾
3.加入開陽蔥油以及秘制醬油攪拌
4.最後放上炸過的開陽、蔥白、蔥綠、紅蔥頭、蒜片就完成
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
關廟麵 炒 法 在 米米瘋ViViFunTV Youtube 的最讚貼文
我沒想到老公這麼喜歡吃我做的紅燒牛肉麵
用Costco牛肉肋條做台灣米其林必吃紅燒牛肉麵
《材料（二～四人份）》
牛肋條（ビーフリブ）約g
洋蔥（玉ねぎ） 1／2顆
蒜頭 4顆
肉桂棒 1／2隻
薑片 6片
蒜段 1隻
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
青蔥 1把打結
［調味料］
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
醬油 1大匙
蕃茄醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
韶興酒 100ML
砂糖 1大匙
水 1000cc
烹大師 1匙
(↓依照喜好口味增加)
滷包------中藥香濃湯頭
麻辣香油------川味麻辣湯
《做法》
①首先切牛肋條跟洋蔥（洋蔥→切丁，牛肋條→切塊）
②牛肋條不需川燙直接下鍋炒香，再依續將材料及調味料加入翻炒（洋蔥丁，蒜頭，肉桂，薑片，白胡椒粉，五香粉，醬油，蕃茄醬，辣豆瓣醬，砂糖，紅白蘿蔔，韶興酒，蒜段，水，青蔥）。
③全程中火炒料，水淹沒所有炒料，大火滾開後轉小火燉1小時（或倒入電子壓力鍋燉牛肉約30分鐘）。
★準備接下來炒酸菜、燙青菜及煮拉麵
④酸菜洗去多餘塩分切細，加入蒜末、辣椒片、胡椒粉，撈起鍋內牛油拌炒。
然後煮熱水先燙青菜撈起備用，再依喜好煮拉麵（或關廟麵、刀削麵、陽春麵均可）。
最後加上蔥花，就完成咯～
關廟麵 炒 法 在 吉成製麵所- Posts 的美食出口停車場
遵循古法，百年不變吸收日光的能量鎖住時代的精華來自老台灣的好味道吉成關廟麵關廟鄉東仁街76巷3號, ... 疫情嚴峻沒事只能就待在家，不知道吃什麼就煮關廟麵來吃吧！ ... <看更多>
關廟麵 炒 法 在 Re: [食譜] 茄汁培根偽義大利麵(關廟麵) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
※ 引述《sheau (全世界的人都知道)》之銘言：
: 以前的我很不喜歡吃義大利麵，覺得它就是意式炒麵啊！要價又不便宜。
: 不過自從吃過DOMO的義大利麵後，就深深的愛上它的美味<(￣︶￣)>
: 剛好最近冰箱有一大包培根，所以就決定來試煮看看~
: 還是一句話，超簡單，連我這個不闇廚藝的人都可以成功唷~
: 材料：義大利麵、大蒜、培根、紅椒、菠菜(綠色蔬菜即可)、蕃茄醬
: 麵：1.煮麵的水裡頭加點鹽巴。
: 2.水滾後，將麵放入，等麵體膨脹，麵心透了即可撈起(我是試吃到喜歡的Q度)。
: 茄汁醬：1.大蒜剁碎(因為我不喜歡大蒜XD)，爆香。
: 2.加入蕃茄醬，些許的水。
: 3.依序加入培根、紅椒、菠菜翻炒一下。(好啦~老實招，我還有加泡菜)
: 4.最後加鹽調味，淋至煮好的義大利麵，灑點黑胡椒，吃掉。
: PS.為什麼說是偽義大利麵呢？因為家裡只有關廟麵，就拿來頂替一下囉~。
: 圖文網誌篇：https://www.wretch.cc/blog/rainyrenard&article_id=11455727
身為關廟人的我，實在不得不推一下關廟麵的神奇。
在此說明一下關廟麵的經典煮法。
1.麵怎麼煮？
先用一鍋水煮滾之後裡頭放上一點鹽巴，然後麵體沖過水之後，
從中間摺開成為兩半，這樣才不會起鍋時拉成長壽麵 =.,-b
接下來很重要喔，切記!!!
等水滾之後再放麵體下去，然後用筷子攪拌一下。旁邊準備一飯
碗的水，以及一杯冰水。冰水是口渴的時候拿來喝的，那飯碗的
水呢則是等到沸騰時攪拌一下再把水道進去讓他二次沸騰。
如果說，要做乾拌麵，那就加兩次水，第二次沸騰時即可撈起乾
拌醬料；這樣的麵條可以外軟內Q。
但是如果是要炒麵的話，那就一次沸騰就可以撈起了，這樣麵條
比較能力可以吸附醬汁。另外就是在炒的時候麵體不會糊掉。
這樣應該會比較容易掌握，到底麵條幾分熟。
2.經典乾拌麵醬汁怎麼調？
蒜頭+醬油+豬油(或是維力清香油) (另外口味重的可以放沙茶或是紅椒粉)
前面這三個混一混就非常厲害了......
關廟麵對於醬汁的吸附能力比義大利麵好很多，
所以我後來拿來做奶油白醬燉雞麵，也很搭。
因為推文所以追加：
這個，市售關廟麵老實講我也不知道哪一牌的好吃...
因為，其一，市售的很多都是假的虎爛的(產地與製造商問題?)
第二，小的根本不會跑去外面買...都趁返鄉時回去批發還有專車宅配... =.,=b
本來在地的麵商也只有幾家而已，其中有一家算是，恩，牌子老效果好...
從小吃到大我可以吃的這麼胖，就知道有多營養 XDDDD
網路上居然有這個網頁可以找，請自行取用
(若有廣告嫌疑阿，請告知，俺會低調修改)
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我都買手工片狀 5台斤(三公斤)150元的那種，一定比外面的市售散裝的便宜。
有需要的請自行取用。
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除了淫靡與雜念，別無一物。
https://blog.roodo.com/limpidorbit
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.184.230
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