開元路無名虱目魚！吃一種屬於台南的在地味，虱目魚尬魚丸和香菇丸吃起來~
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開元紅燒 在 Facebook 的最佳解答
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開元紅燒 在 用嘴巴環遊世界 Facebook 的最佳貼文
【台南 • 開元紅燒土魠魚羹】🐟
✔️紅燒土魠魚羹 70元
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👉🏻這家開元路土魠魚羮已經開了40年！之前每次經過都是人潮滿滿，紅燒土魠魚羹🐟炸土魠魚外層炸到酥脆卻不油膩，肉質細緻很不錯🤤，湯頭用扁魚、柴魚及蒜頭酥熬煮而成，喝來微甜還🈶️迷人的柴魚香氣❗️很多客人都會點肉燥飯搭紅燒土魠魚羹一個set好滿足😳，收入 #疫後必吃口袋名單 啦🤩
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⏰：09:00-19:00
📞：06-2373195
📮：台南市北區開元路307號
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開元紅燒 在 keke 吃貨日記 Facebook 的精選貼文
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📍台南
在地美食必吃
台南口味甜甜的湯頭
酥脆的土魠魚肉很扎實
肉燥飯很大碗🍚🍚🍚
醬汁不死鹹很好下飯
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【開元紅燒土魠魚羮】
📍台南市北區開元路307號
🕐09:00-19:00
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📷照片來源：@meow_ieat
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開元紅燒 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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開元紅燒 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
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開元紅燒 在 開元紅燒土魠魚羮 的美食出口停車場
開元紅燒 土魠魚羮 · 粉絲專頁 · 本地商家 · +886 6 237 3195 · 評分· 4.8（136 則評論）. ... <看更多>
開元紅燒 在 台南早餐開元紅燒𩵚魠魚羹#肉燥飯#碗粿#𩵚魠魚 - YouTube 的美食出口停車場
台南早餐 開元紅燒 𩵚魠魚羹#肉燥飯 #碗粿 #𩵚魠魚. 8 views · 12 minutes ago ...more. 小榆吃喝玩樂. 2.09K. Subscribe. 2.09K subscribers. 3. Share. ... <看更多>
開元紅燒 在 [食記] 台南開元紅燒土魠魚羹，必比登推薦- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：開元紅燒土魠魚羹
消費時間：2022年/12月
地址：台南市北區開元路307號
電話：06-237-3195
圖文網誌 > https://travelerliv.com/kaiyuan-fish-soup/
這家位於開元路上的開元紅燒土魠魚羹，招牌上的「魚土」在ptt跟一些介面無法顯示，就連米其林的網站也是使用同音的土字取代。
它跟隔壁的開元路無名虱目魚都在2022跟2023年連續兩年拿到米其林必比登小吃推薦，如果吃得下的話，建議兩家都品嚐看看。
店內的環境很簡樸，一眼就可以看到工作餐台的製作跟出餐流程。
開放式的空間分成室內跟騎樓的位置，室內沒有安裝冷氣，天氣熱的時候坐騎樓反而比較涼快。
用餐時間過來幾乎都有等一下才有位子，好在店家出餐速度很快，加上沒冷氣的關係，客人吃完都會立刻離開，翻桌率很高。
每張桌子都會放有醬油、胡椒粉跟一瓶蔥花辣椒水，這是店家自製的沾料，更是提升餐點美味的招牌精華。
肉燥飯 小碗 25元
肥肉偏多的小碗肉燥飯，鹹甜濃郁的醬汁混著入口即化的豬肉膠質，搭配粒粒分明的白飯一起入口，實在是滿足。
老饕來這邊都會撒上些許的胡椒粉，讓肉燥飯的甜味更加突出，而且稍稍減低肥肉在嘴裡的油膩。
魚皮湯 75元
虱目魚皮湯雖然不是店家的招牌料理，不過卻烹煮得很有水準。整碗魚皮湯，放有大把薑絲去腥，也帶出虱目魚的鮮美。
乾紅燒土魠塊 90元
記得上次來的時候，對於偏甜的羹湯還是不太習慣，這次便改點乾紅燒土魠塊，試試看非羹湯類的口感。
沾一點店家自製的蔥花辣椒水，讓土魠魚肉吃起來酸甜微辣，還很解膩。
這家開業30年的小店，原本在台南市區就是當地人從早吃到晚的在地美食，隨著讓特斯拉當機而爆紅，接著榮獲米其林必比登推薦，讓這間台南人默默吃的小吃更加出名，店家也沒有因為太忙碌而影響服務態度，讓我兩次到訪的印象都很好，除了我吃不慣羹湯的甜味，這次就改點乾紅燒土魠。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1693888554.A.D9B.html
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