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在長部位意思這個產品中，有792篇Facebook貼文，粉絲數超過1,436的網紅三寶媽Claire育兒札記，也在其Facebook貼文中提到， 最近蜜蜜會突然跑到背後環抱我 然後用可愛的童音說：「愛妳」❤️ 要不然就是從背後趴在我肩膀上 用撒嬌的語氣說：「麻麻～～」 天啊！這真的會讓爸媽融化到尖叫耶～😍 最近蜜蜜好像進入語言爆發期 會突然脫口而出幾句令人驚喜的話 而這些我們做父母的從來沒教過她 那她是怎麼會的呢？！ 我仔細觀察之下，...
　同時也有35部Youtube影片，追蹤數超過3,380的網紅OP凱文，也在其Youtube影片中提到，0:00 今天我們要來介紹如何用選擇權的價差策略 來達到長期穩定獲利的方法 1:28 為什麼要做價差 a.已知最大風險，不會因為黑天鵝而被抬出場 期貨有可能會因為跳空，而出現無法預期的虧損 甚至不用談到跳空，有的時候你可能只是去忙一下 回來一看卻發現，怎麼豬羊變色了 但是垂直價差策略在你一開始建...

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長部位意思 在 三寶媽Claire育兒札記 Facebook 的最佳解答

三寶媽Claire育兒札記 By 三寶媽Claire育兒札記

2021-09-29 22:00:03 有 18 人按讚
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最近蜜蜜會突然跑到背後環抱我
然後用可愛的童音說：「愛妳」❤️

要不然就是從背後趴在我肩膀上
用撒嬌的語氣說：「麻麻～～」

天啊！這真的會讓爸媽融化到尖叫耶～😍

最近蜜蜜好像進入語言爆發期
會突然脫口而出幾句令人驚喜的話
而這些我們做父母的從來沒教過她

那她是怎麼會的呢？！
我仔細觀察之下，發現都是哥哥姊姊平常
跟蜜蜜互動時會講的話…

不得不說，蜜蜜開始學講話的時候都是模仿兄長
這對小姊妹總是有一套自己的互動模式
有時候在旁邊看了覺得好有趣☺️

說一件很窩心的事情
有一次她們在玩扮家家酒
姊姊幫玩具寶寶蓋棉被
還做了一個噓～的手勢🤫

某天睡覺時間，哥哥姊姊都睡著了，蜜蜜還在貪玩
突然～蜜蜜看姊姊睡到衣服掀起來，露出肚子
她就幫姊姊把衣服拉好，並且蓋上棉被
蓋好之後，還轉頭跟我比了一個噓～～的手勢
意思是，要媽媽安靜不要吵到姊姊🥺

說真的，我覺得很驚喜
沒有料想到蜜蜜會做出這樣的舉動

日常生活中語言上、肢體上、行為上
的刺激與發展，很多都是哥哥姐姐的功勞
真的很感謝可愛懂事的孩子們～👦🏻👧🏻👶🏻

這個影片是今年7月份，也就是蜜蜜1Y8M時錄的
影片中，我們在教她講身體部位

聽嫩嬰學講話覺得超可愛，媽媽一直激動起來 哈哈

#蜜蜜現在1Y11M

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三寶媽Claire育兒札記

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【相關經歷】 ETtoday／駐站親子作家 成長百科／親子作家 媽咪拜／親子作家 幼兒、兒童美語老師 24H無法罷工的三寶媽 【育兒眼光】 女人的多重身分，媽媽、老婆、老師、志工、學生，更是媽媽的女兒，別人家的媳婦。曾經有一度迷失自我，找不到平衡點，更讓我深刻體會每個人都是獨一無二的，所以在育兒的路上，我也告訴自己，每個孩子都有自己的特點，不該用世俗的眼光去評論，身為老師、志工媽媽的我，希望用自己微薄的力量，讓渺小的自己，創造孩子的無限想像！ 【文章網站】 媽咪拜｜https://mamibuy.com.tw/home/149308 痞客邦｜https://chigirl0130.pixnet.net/blog Medium｜https://reurl.cc/nnp1y1
我是「三寶媽Claire」，喜歡用文字與照片紀錄生活，平常除了照顧三個寶貝外，兼職當兒美老師，更利用空檔經營粉專，寫下育兒與情緒教養文章，歡迎各位關注 家有三寶的親子生活喲：）
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長部位意思 在 艾蜜莉-自由之路 Facebook 的最讚貼文

艾蜜莉-自由之路 By 艾蜜莉-自由之路

2021-09-29 19:04:38 有 1,079 人按讚
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【中國限電是長期利空嗎？】
-
這兩天看的財經新聞，
大概5篇就有3篇提到中國的「能耗雙控」，
也有很多投資朋友緊張跑來問我，
中國這個政策對台股會有影響，要怎麼辦😢
-
能耗雙控的意思，
就是在能源消耗上的量和強度做控管，
主要是針對高耗能的產業，
限制他們用煤及電的用量。
-
這次限電的原因有3個：
1.能耗指標太高：
中國以能耗強度作為指標，
每年配發總量目標給每個地區，
上半年因為能耗太高，
如果下半年不控管好，
今年沒辦法控制在目標以內，
所以才實施強硬的策略。
-
2.煤炭太貴、電力供應不足：
因為煤炭的供需失衡，
導致煤價太貴了，
電廠發的電越多賠的錢就越多，
部分電廠寧願關廠不發電，
是主要原因之一。
-
3.為了達到碳中和目標：
碳中和是在中國十四五規劃中的主軸，
今年是關鍵的一年，
如果沒有控管好會影響未來目標。
-
對於台股來說，
產能集中在大陸的公司都受害，
畢竟今年就已經因為缺料問題交不出訂單，
現在又因為停電被限制產能，
交貨情況就雪上加霜><
-
之後比較需要注意的就是煤碳供應狀況，
看是否政府會將煤碳的高成本轉嫁到民眾上，
或是找到其他的管道取得煤碳，
這樣也可以減緩一些缺電的情形。
-
不過整體來說，我認為這次事件，
事實上，不會是公司永久性衰退或是長期利空，
畢竟能源雙控原本就是十一五規劃的政策之一，
只是因為具有碳中和計畫的十四五規劃，
今年是實施的第一年，
再加上因為各大產業在疫情後拚產能和業績，
所以上半年的能耗強度才會超標，
讓強制限電的狀況發生，
明年政府應該會更謹慎的控管指標。
-
最後也偷偷跟大家分享一下，
因為不是永久性的利空，
所以其實我是希望這次股價能再多跌一點，
讓我可以買到更多低成本的部位XD
-
不知道大家對於能耗雙控的看法是什麼，
希望可以留言跟我分享喔，
看完了也要記得幫我按個讚^^
-
#我沒有Line群組都是詐騙
#下面有人名叫你點的也是詐騙

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長部位意思 在 律師談吉他 Facebook 的最佳貼文

律師談吉他 By 律師談吉他

2021-09-28 18:30:52 有 130 人按讚
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🎸【含一下嬰兒的小雞雞，強制性交？】
日前有位知名漫畫家在網路上PO出她和他的先生猜拳比賽輸的要含兒子的小雞雞的漫畫，並說小雞雞口感像粉腸，因而引發眾多網友撻伐，並認為該名漫畫家和她的先生的行為已經是性侵嬰兒的行為。
🎸【刑法上的性交定義】
刑法上的性交定義規定在刑法第10條的第5項，跟本案相關的是其中第二款規定：「稱性交者，謂非基於正當目的所為之下列性侵入行為：……二、以性器以外之其他身體部位或器物進入他人之性器、肛門，或使之接合之行為。」漫畫家和先生以嘴巴與嬰兒的小雞雞相接合，符合前述的性交定義。
🎸【「對嬰兒的性交行為」應討論刑法上第222條第1項第2款】
對嬰兒的性交行為應該討論刑法上的加重強制性交罪（第222條第1項第2款），還是用乘人不能或不知抗拒而為性交的乘機性交罪（第225條第1項）呢？最高法院99年度第7次刑事庭會議決議給出了答案（先不論該次決議有很～多～東西可以討論）：只要是和七歲以下之人為性交行為，一律論以第222條第1項第2款的加重強制性交罪。所以在漫畫家的這個事件中，因為對象是嬰兒，根據這個決議，我們就要用加重強制性交罪討論。
🎸【修但幾類，所以會不會成立加重強制性交罪？】
這時候就要討論到刑法階層上的「故意」概念了。「故意」是很複雜的概念，但長話短說，跟本件相關的涉及兩種故意：一種故意是「構成要件階層」的故意，也就是對於現在發生了什麼事情都很清楚；另一種故意是「罪責階層」的故意，也就是想要破壞刑法的規定、與刑法作對的「法敵對意識」。漫畫家和先生對於自己用嘴巴含嬰兒的小雞雞的客觀情事當然一定很清楚（就是他們自己猜拳輸的要含雞雞的啊），但是至於他們是否有想要破壞刑法秩序的法敵對意識，是有疑問的。
我們應該只能說這對爸媽有點無聊過頭才去含雞雞，他們其實並沒有想要性侵小嬰兒的意思；當然以我們一般人的通念，我們應該也不會覺得他們就是想要對小嬰兒性侵害（應該只會覺得你們吃飽太閒才做這種事（翻白眼）。因此，漫畫家和先生並不會有上述的「法敵對意識」，也就是說有構成要件故意、但是卻沒有罪責階層的故意，而欠缺罪責階層的故意，也就無法成立刑法第222條第1項第2款的加重強制性交罪。
順帶一提，漫畫家和他的先生不是第一個這麼無聊的人，過往也有覺得好玩含嬰兒雞雞2秒的例子，檢察官當時便是以沒有強制性交犯意而作出不起訴處分。

新聞連結：
https://www.mirrormedia.mg/story/20210630edi042/
https://tw.appledaily.com/headline/20210217/6XR5XJ5CVJBJRBQAAJ3B6WVAKA/

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律師談吉他

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長部位意思 在 OP凱文 Youtube 的最佳貼文

OP凱文 By OP凱文

2021-08-14 21:07:58 有 1,457 人看過 有 42 人喜歡
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0:00 今天我們要來介紹如何用選擇權的價差策略
來達到長期穩定獲利的方法

1:28 為什麼要做價差
a.已知最大風險，不會因為黑天鵝而被抬出場
期貨有可能會因為跳空，而出現無法預期的虧損
甚至不用談到跳空，有的時候你可能只是去忙一下
回來一看卻發現，怎麼豬羊變色了

但是垂直價差策略在你一開始建立好的時候
就已經知道最大虧損最大獲利是多少
以及損益兩平點在什麼位置
你可以抱著價差安心上班，安心睡覺
但如果是做期貨，你可能就三不五時會想要打開來看現在指數在哪

b.比起期貨，選擇權價差更能增加你的勝率
撇開技術分析不談(因為要談的話其實對期貨對選擇權都是同樣的影響)
期貨在進場之後，上漲下跌機率其實就50%50%
但是價差可以透過履約價的調整，來增加你的勝率
舉例來說，指數17000
期貨多單進場之後，就是以此為分水嶺，上漲賺錢下跌賠錢
但選擇權價差可以選
例如我作16800-16900看多價差，我會有一百點空間
結算在16900之上我都是獲利的

也就是說即使指數是下跌，但我最後也是獲利的
當然這個不能下跌太多啦，下跌太多跌破我看多價差做的履約價的話也還是會受傷的

當然，有一好沒兩好
選擇權也不是萬能的
如果我們要選擇更高勝率的履約價，最大獲利就會降低
反之，如果我們想要最大獲利高一些，勝率也就會低一些
(例如現在指數在17000，我想做多，
選擇16900這個履約價去做看多價差，我會有比較好的獲利，但勝率低
選擇16800這個履約價去做看多價差，獲利會比較差，但勝率高)

不過我這邊想要跟大家分享一個觀念
你先求穩，再求多(先求有，再求好)
意思是如果你要做的話我會建議你先做勝率高的組合
雖然他最大獲利低，但你積少成多慢慢累積資金
後面慢慢增加你做的組數，整體獲利也會往上升

c.保證金比期貨低，可有效運用你的資金
小台的保證金要四萬多
但我們選擇權做價差，一組的保證金最低只要2500
因為他的保證金計算方式是用兩個不同的履約價之間的差去乘以50元
也就是說如果我今天做一組16850跟16900的價差
那我的保證金就要(16900-16850)*50=2500

不過通常我建議去做100點價差的組合，所以保證金要5000元
再高一點的150點價差或200點價差也可以，但相對來說保證金就會變貴
如果需要的保證金太高，小資族要去操作的話會比較難受一點
這樣對你後續部位的調整可能會比較沒有彈性空間

7:32 如何做價差
a.他其實就像是替賣方部位加一個保險
舉例來說，今天我認為指數不會跌破16900
那我就會在履約價16900的位置賣出賣權(不認為會下跌)
但畢竟沒有人能夠準確預測未來
如果接下來跌破16900，我會有很大的風險
所以我在16900之下的履約價加買一個賣權
例如我在16800這個履約價買進賣權
那麼當指數下跌的時候
這個16800買進賣權的部位會獲利，也就會幫我cover我原本的虧損
以上的舉例把它們組合起來，就會變成是一個看多價差

b.看多價差與看空價差的組法
那其實你要組看多價差或看空價差呀，用買權或賣權都是可行的
重點在於你做的履約價
今天如果你想做看多價差，只要你買低履約價賣高履約價
就會成為看多價差
反之，如果你買高履約價賣低履約價，就會變成看空價差

不過今天介紹的這套方法，你做價差的話
我會建議用賣權去組看多價差
用買權去組看空價差
原因是流動性的問題，我們要挑選成交量大的履約價去做
不然理論上買權還是賣權組其實是沒有差異
詳細的細節可以參考我之前寫的關於價差的文章或影片
在我的頻道裡面有一個關於選擇權策略，一系列的影片
其中有詳細介紹關於履約價對於價差策略流動性問題的部分
在這邊我們就不多贅述了

前面有提到，我會建議各位先求穩再求多
所以我會建議這種價差組合你要去做賺賠比低於1的
因為通常賺賠比低，也意味著他的勝率是比較高的
賺賠比就是最大獲利除以最大損失
通常我習慣做賺賠比0.1~0.3的組合
因為通常這樣的勝率其實蠻高的
而獲利嘛，雖然你可能會覺得一組5000元保證金只能賺幾百~一千多，感覺很少
但實際上我們把它換算成年報酬，你會發現這種東西的報酬率是高於其他投資工具的

c.要記得做複式單，或之後合併(保證金優化)
各位要記得，如果你要做這樣的策略
一開始要以複式單的形式進場

因為如果你是一個買方部位跟一個賣方部位分開下單的話
那個賣方部位會需要很多很多保證金
如果這樣的話就沒有我們一開始說的"有效運用你的資金"這個優勢

那如果你本來就是先做一口買方之後因情勢變化才多做一口賣方的話
我會建議你去把這兩口單合併成一組價差
保證金會從好幾萬變成只要幾千元，這樣能夠節省你的保證金

13:51 具體行動
以上大概介紹了一些你在做價差時需要注意的一些基本事項
那如果對於價差或者選擇權其他相關知識不瞭解的部分
可以參考我的YouTube頻道或者Blog文章
裡面有很多關於選擇權的知識補充

接下來要介紹的這個策略
是你大部分的情況下都可以使用的策略
而且做法並不難，你只需要懂均線，會看支撐壓力表
這樣其實就足夠了

指數走勢長期是多頭，在月選做看多價差
如果你要我去猜下一秒指數是漲是跌，我會跟你說我不知道
我猜中的機率大概跟丟硬幣差不多
可是如果時間拉長一點，我就可以提升我猜對的機率
為甚麼？因為股市有所謂的趨勢
當股市趨勢是處於多頭趨勢的時候，要我猜明天是漲還是跌，我會選擇猜漲
也許不是100%穩贏，但至少也是贏多輸少
反之，在空頭趨勢，要我去猜明天漲跌，那我會猜明天下跌
打開K線圖來看你就會發現，在多頭趨勢看到的是紅多綠少，對吧

因此，我們要跟著趨勢去做，因為這樣的話勝率是站在我們這邊的
除此之外，我們也可以發現股市的走勢長期來說是多頭趨勢
那我們的基本目標就出來了：
長期來看我們要做多頭價差
至於選擇權要做周選還是月選，我們要用月選來做多頭價差(周選存續時間太短)
利用均線作為基準，支撐壓力表作為輔助
所以打開K線圖，你會發現我們簡單用大家常看的5、10、20MA就能辨別趨勢
當現在是多頭排列時，股市為呈現多頭走勢
反之，變成空頭排列時，往往都是處於空頭走勢
所以我們在多頭走勢的情況之下
把我們多頭價差的履約價，建立在20MA的位置
也就完成了我們該做的事情

這邊可以看一下這三張圖
上面這張是多頭排列的樣子
下面這張是空頭排列的樣子
有的時候也有可能會出現糾結的狀況
像中間下面這張

但有時候也會遇到一個問題
就是指數可能離20MA太遠，這時候做的價差可能最大獲利太低
低到如果算上手續費跟稅，你可能還倒賠
那我們可以做一些修正
去看看當時的支撐壓力表的支撐在哪裡
並且以此作為基準去抓我們可以做的位置
下一張投影片我們來看一下支撐壓力表

支撐壓力表是一項很好用的工具，它可以幫助不會畫線抓支撐壓力的新手
找到現在市場上大家認定的支撐與壓力
解讀支撐壓力表，我們要站在賣方的角度去思考
因為賣方留倉會有壓力，但買方沒有
所以你看買權與賣權變化量最大的地方，搭配賣方角度思考
舉例來說
你看到買權是17650變化量最大，賣權17000變化量最大
搭配賣方角度思考
賣出買權在17650，表示市場上的大眾認為不會漲破17650
賣出賣權在17000，表示市場上的大眾認為不會跌破17000
那這樣我們的月選看多價差，就可以建立一個16900-17000的看多價差

這裡補充一下，雖然我們是去做月選看多價差
但支撐壓力表我們還是觀察該周的支撐壓力表，而不是該月的支撐壓力表
除非到第三個星期三

(當然，偶爾會有特別的例子，例如之前日誌影片中有提到
當兩大法人都在做買進賣權的時候，支撐壓力表的支撐其實就沒有支撐效果了https://www.youtube.com/watch?v=R2bwQXrZOPI)

偶爾會有回檔，在周選做看空價差
但股市也是有時晴有時雨
總是會有回檔下跌的時候
這時我們可以利用短均線5MA來作為判斷基準
如果指數跌破五日均線
那我們就可以在這個時候做空頭價差
履約價可以抓前面的高點作為參考基準
另外，由於我們是判斷回檔
所以不需要把這個空頭價差做在比較長期的月選
而是做在比較短期的周選
如此一來這個空頭價差就能替我們月選多頭價差沖銷方向上的風險

其實如果你對選擇權已經有接觸過的話
你應該會發現，這其實是一個變形的兀鷹
只是兀鷹策略會做在同個時間的契約裡面
又或者你也可以把它當作是時間價差或者對角價差
但上述兩者會有裸賣部位
但我們這個策略在周選與月選都是價差，風險是有保障的

26:02 總結
這裡我們就給明確定義

a.在均線多頭排列時，做這樣的策略
每個禮拜固定做一組看多價差，我推薦星期五做
而在做這樣策略期間，如果遇到空頭排列，看多價差要停損出場
(空頭排列:5MA,10MA,20MA)
如果均線糾結在一起，則暫停動作(10MA,5MA,20MA，or 20MA,5MA,10MA)

b.做月選多頭價差，位置做20MA
若獲利空間不大(指數位置離20MA太遠)，參考支撐壓力表的支撐
(to新手:如果要談技術分析的話，支撐通常會是前面的低點)

c.跌破5MA，在周選做看空價差，位置選在跌破五日均線前的高點
(這裡注意，不是做在5MA喔!是做在前面的高點)

補充:
a.新手的話我建議本金5萬來做這樣的策略
雖然說你其實不需要這麼多資金，但至少你一開始輸的話
比較不會有壓力

b.逆向的月選看空價差，周選看多價差這種做法並不建議
因為空頭走勢又急又兇
這樣做可能討不到甜頭，倒不如直接做買進賣權

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***重要申明:影片主要為分享我個人的想法，並非投資建議，請觀眾在操作前仍需三思。***

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OP凱文

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長部位意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文

李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2021-08-14 08:04:09 有 48 人看過 有 0 人喜歡
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本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

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李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

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李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2021-05-19 07:59:13 有 45 人看過 有 1 人喜歡
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

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#64. 而痘痘長的部位

從"痘痘"透視你的健康. 青春痘最常長在臉部，主要是因為皮脂腺分佈較多緣故，而痘痘長的部位，也可以觀察出身體的器官是否出現異常，請看以下的解析。

#65. 台灣癌症登記邏輯偵測手冊長表

... 部位/組織病理編碼對照表(AJCC 7th) . ... 術，請解釋說明. 1071019新增. Page 96. 2-91. 邏輯待查E/. 邏輯提醒W. 邏輯. 序號. 欄位名稱. 邏輯偵測敘述. 細項說明. 修改歷程.

#66. 一文掌握三大法人是什麼？怎麼解讀法人買賣超？

新聞媒體經常報導三大法人買賣動向，其中又以買賣超最常被關注，買超指的是三大法人買進數量、金額超過賣出的數量、金額，意思 ... 長時間區段的方式，來判斷進而提高勝率 ...

#67. 訂購須知| 肯德基客服

菜單及優惠產品內容、價格、包裝、供應時間、口味及炸(烤)雞部位以餐廳實際供應為準。 ... 訂單金額超過NT$2,000需要較長準備時間，服務人員會於收到訂單後於營業時間內與您 ...

#68. 放空回補怎麼做？ 3 分鐘教你看懂融券與做空

也有看漲、持有多單部位的意思。 空頭, 指市場近期正在跌（也稱為熊市 ... 第一金投顧董事長陳奕光指出，股東會行情和季報、年報公布的時機相近，預料 ...

#69. 【圖解】肩胛肉？小里肌？常見豬肉部位一次認識 - 食譜自由配

料理方式：適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，如叉燒肉、燉肉、白切肉，烹調時間越長越能將味道煮進肉裡，另外也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片。 請 ...

#70. 尺度標註

❑若原標註部位狹小，尺度可標於對頂角方向。 Page 46. 46. 角度標註. 2/2. Page 47. 47 ... ❑弧長標註弧的長度，由弧長符號與數字組成。 ❑弧長標註的尺度線為圓弧，與弧線 ...

#71. 「痘痘位置」反映身體健康？醫生告訴你下巴、額頭、鼻子長 ...

... 長在兩頰。如果臉頰不常長痘痘，偶爾一兩顆可能是因為枕頭髒或是清潔不足所造成的痘痘；但如果是長時間（好幾個月）同一個臉頰部位一直冒痘不見好，那 ...

#72. SMART交易代號、名稱及登摺摘要對照表欄位資料說明

中文長戶名/英文戶名資料維護媒體傳送, ˇ, 系統產製代號178. 180, 集中市場/櫃檯市場 ... 借券部位控管申請, ˇ. K15, 舊票代收收受資料輸入, ˇ, 集保專用. K18, 客戶借貸款項 ...

#73. 狂做重訓還是沒肌肉，肌肥大3原則你都做了嗎？

相信你也靠著意志力，期待更多、更大的肌肉長在自己身上。我們都知道 ... 相同部位的訓練量。可以用負重×組數×次數來計算，例如：25公斤做6組，每組6下 ...

#74. 想要學滑板?你該知道的詞彙大解密!

1/ 4種板型對應4種活動. 滑板： · 長板： ; 2/ 構成滑板的不同部位. 板面： · 尺寸： ; 3/ 滑板零件. 輪軸： · 襯套或軸襯： ; 4/ 滑板術語. 溜滑板： · 玩家： ; 5/ 滑板基礎技巧.

#75. 新市場風險FRTB標準法試算與說明

我們將在內文解釋這些方法以及. 計算細節,以提供銀行作未來新規的計算參. 考。 貳 ... JTD(長部位)= max(LGDX名目本金+損益,0),. JTD (短部位) = min(LGD×名目本金+損益 ...

#76. 運動服飾尺碼說明（對照表） - Under Armour官方購物網站

運動長褲 · 運動短褲 · 緊身褲 · 運動內褲. 外套. 連帽外套 · 背心外套 · 防風/防潑水外套 ... 胸圍:測量尺定位於腋下，繞胸部最寬部位一周，記錄數值。 腰圍:測量尺繞腰部最 ...

#77. 第一篇- 船舶Ship

甲板按其所在部位，細分下列各. 種：. 1. 羅經船橋甲板（Compass Bridge Deck）。 2 ... 設計水線長（Length of Designed Load Water Line）﹝L.D.W.L﹞：即設計水. 線與艏 ...

#78. 美股選擇權教學，股價下跌也不怕，週週1%~2%報酬實作教學 ...

因此，決定轉倉，來以時間(合約拉長)換取空間(漲回履約價之上)。買回合約花費2.4 ... 如下圖所示，在你的選擇權部位畫面中，按下展期頭寸 LEG Jun1821 scaled ...

#79. 盲人摸象[正文] - 成語檢視- 教育部《成語典》2020 [進階版]

如《大般涅槃經》中為解釋一般人各自解說佛性，都只是一種片面的看法。有如古代有一個國王，要大臣召聚盲人來摸大象，摸完之後，問每個盲人他們認為大象長什麼 ...

#80. 滑囊炎

人體有大約150 多個滑囊(Bursa)﹐分佈在全身各部位（一些滑囊位置標示於下圖）。 ... 當滑囊在長時間承受過度壓力的情況下，會傷及滑囊；例如：長跪在地、屋內吸塵、油漆 ...

#81. 學會二指標，當沖每天賺3萬！日本40年股市職人：靜待時機

意思 是必須在一分鐘以內，馬上判斷狀況，決定好交易的戰略。 換句話說，做這種當 ... 之後指數跳空上揚了，請看跳空部位的線圖。本來指數持平時，5K線在20K線下，跳空後 ...

#82. 期貨部位意思的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能 ...

期貨部位意思的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能挖掘各種有用的問答集和懶 ... 長一點，我就可以提升我猜對的機率為甚麼？因為股市有所謂的趨勢當股市趨勢是處於 ...

#83. 「長釘子」會自己好嗎？粉瘤、疔瘡別亂擠，醫師告訴你該怎麼辦

由於粉瘤是增生性的疾病，如果沒有移除它，它就一直都在，只要它還存在一天，就有發炎的可能，因此粉瘤發炎常常會在同一個部位反覆發生。 粉瘤 原來常聽到的「長釘子 ...

#84. CRE、 MRSA、VRE、MDRO)病人感染管制措施及組合式照護

7.相關研究指出危險因子包括:大手術後、燒傷、使用各種侵入性設備、. 重症病患、使用類固醇、慢性肺病、酒癮、癌症及住院時間較長的病 ... X 為VRE培養陽性部位. ~ 污染的 ...

#85. 癤和癰之照護 - 臺北榮總護理部健康e點通

全身皮膚均有可能發生，尤其是毛孔和皮脂腺密集處、易出汗的部位，如鼻子、外耳部位 ... 癤是毛囊受細菌感染發炎，多個癤長在一起就成為癰。 是 否 不知道.

#86. 靜脈曲張

年紀漸長，靜脈血管會變得弱、失去彈性，也會有靜脈曲張。造成的原因雖然有很多，但要有環境促使它表現出來，長久站立工作的人最容易發生靜脈曲張。 靜脈曲張 ...

#87. 痘痘長在下巴、眉心、嘴角代表身體警訊？看懂臉上長痘痘的 ...

很多人都有青春痘的困擾，一看到冒出頭就想擠它。醫師提醒，長在臉上危險三角區的青春痘別亂擠，如果在同一個部位反覆長，可能是健康的警訊。,PTT ...

#88. 皮膚科單純皰疹- 臺中

有些病患因發燒，長時間日曬或月經來而產生復發性感染，其他的病患則找不到 ... 病灶部位在臀部、陰莖、陰道、子宮頸等生殖器附近，偶爾可見發生於其他 ...

#89. 機械製圖實習重點整理

10. 弧長標註：弧長符號以︵表示，畫在尺度數字之前. 如右圖a.弧長、 b.弦長、 c ... 說明：預設限界值為16％－規則，表示在均勻選取6 個部位做表面檢測時，. 其中只有1 ...

#90. 這4個地方長痣太幸運注定富貴又有成就- 運勢- 中時新聞網

痣分布在身體不同的位置，代表的意義也不一樣，有的是吉痣，有的是兇痣，運勢命理網站「知命命理」分享，如果在眉內、背後、腋窩、臉頰長痣， ...

#91. PRP增生療法是什麼？費用是多少？健保給付嗎？

... 長時間。 而增生治療，就是針對軟骨、肌腱、韌帶等部位進行天然物質的注射，自然地啟動啟動人體修復的反應，促進軟組織自行修復。 增生治療的次數 ...

#92. Fungus culture(Urine)

一、yeast為臨床實驗室最常分離的黴菌，常存在環境中也會移生於身體許多部位，所以分離菌株是否具有臨床意義有時不是很好判斷，如果是感染情況通常具有 ...

#93. DayDayAsk: 買豬肉必睇！豬隻部位大解構！

只要熟讀這篇DayDayAsk，肯定會加深你對豬隻各個部位的認識！ _27gm701.jpg.jpg ... 肉質細嫩，但需長時間烹煮。在烹飪中主要用於煎煉出油以添香味，也可與瘦肉結合制 ...

#94. 尺寸表/ 長褲PANTS / VerFlex Cotton Pants

A腰圍：腰頭最窄寬度，乘兩倍B臀圍：測量臀部最寬部位，乘兩倍C褲長：腰頭至褲管的距離D前檔長：測量從腰頭下到胯下底部縫線E大腿圍：使腿部褲子平整，測量大腿最寬 ...

#95. 紅茶分級介紹 - Teascovery發現茶

大部份的人可能不甚了解這些英文字母代表的意義，甚至喝茶很久的人也可能並不十分清楚。曾經聽過這麼一說，只要英文字愈長就是等級愈高，就代表茶愈好，但 ...

#96. 【財經科普】華爾街之狼在幹麻？解析投行的前、中、後台分工 ...

近期，編輯部特別邀請海外金融工作者經營「財經科普」單元，為金融知識進行生動的名詞解釋，希望讓本站的青年讀者在政經文化面以外，也更瞭解商業世界。

#97. 參透主力心理戰洗盤、甩轎、上下車全拆解- 投資理財

... ，大拉一波、股價大長 ... 部位大，可以慢慢耗，一般投資人恐怕沒辦法。」 成交量放大有玄機. 從價量變化 ...

#98. 掌握台指期順勢當沖方向感看懂「兩條線」每天向股市領薪水

長線最具有參考意義的，就是外資在台指期貨市場的未平倉部位。把長線的台 ... 在這一段時間，指數在哪個區間打滾的時間比較長，就可以對行情有基本的 ...

#99. 骨的生長

骨骺板的活動與骨幹的「長長」（increase in length）有關。骨骺板的軟骨細胞不斷 ... 在骨的骨化過程中，受壓力較大的部位比受壓力較小的部位發育得快。例如，足骨比手 ...