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上週五立院甲動解除後高鐵南下，直奔北大武山莊，為著很早以前就敲定的會議。我雖然遲到很久，幸好仍參與了討論。接著下山參加另一個在市區的會議。結束後，已是晚上十點，家人繼續載我夜奔，為著一大早花蓮卓溪鄉八點的行程，因此選擇在台東夜宿，但我們實在太睏了，看見太麻里路邊的旅社，決定停下來休息。躺在床上已是凌晨一點！
隔天六點啟程，卓溪鄉、長濱鄉、延平鄉，從縱谷到山線，晚上在鹿野跟布農朋友及各國使節道別後，再次車行夜奔，這次回到屏東家裡躺平已是凌晨二點。
以為接下來可以睡飽，隔天一早又是來義南和、泰武武潭、三地門、茂林萬山。由於星期一一早就要質詢，家人想辦法送我搭上最後一班21:35的高鐵回到台北。
今晚，有一個八點必須參與的行程，我再次從台北回到屏東。原本打算明天一早再北上，可是，怎麼會……..
剛剛接到電話通知，明天早上六點甲動。今晚最後一班高鐵趕不上、明早第一班高鐵趕不上！！！
我的選擇只剩下，趕快去7-11訂夜班車。哈哈，今晚，車上度過。
立院節奏婆娑，無誠勿試。
/ ＃名家專欄 /
東北季風帶來陰雨，三月初的台東長濱，灰白低彩。從 #畫日風尚 旅社開車上竹湖山，涼意滲身，毛雨沾髮，一走進阿貴哥的鐵皮棚屋，卻熱得要脫外套。二口爐灶正風風火火燒著柴。
去年十二月， #Sinasera_24 舉辦三週年餐宴，Nick 楊柏偉主廚接待的其中一位上賓，就是阿貴哥，他一年一產的手工黑糖，融入當晚的冰淇淋裡，淋上南溪苦茶油，優雅甘美，滋味一極棒。
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
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#台東長濱 #阿貴手工黑糖
東北季風帶來陰雨，三月初的台東長濱，灰白低彩。從「畫日風尚」旅社開車上竹湖山，涼意滲身，毛雨沾髮，一走進阿貴哥的鐵皮棚屋，卻熱得要脫外套。二口爐灶正風風火火燒著柴。
去年十二月，「Sinasera 24」舉辦三週年餐宴，Nick 楊柏偉主廚接待的其中一位上賓，就是阿貴哥，他一年一產的手工黑糖，融入當晚的冰淇淋裡，淋上南溪苦茶油，優雅甘美，滋味一極棒。
「阿貴哥欠了很多貨沒出，我想拜託大家不要再宣傳長濱食材啦！」Nick嘴巴上這麼說，還是帶我們上山找阿貴哥。炒黑糖要趁此際，甘蔗有產，天氣仍涼，氣溫飆起來後，阿貴哥就不做了。
#還原小時候的味道
問阿貴哥什麼時候開始做黑糖？原以為他會說個從前從前，一生懸命，沒想到，這不過是他十年前退休後才開始的小小事業。「原本是想做對身體好的食物啦，找回小時候的味道，沒想到開始有人買。」
這一塊山林坦地，就是阿貴哥從小長大的地方。阿貴哥本名宋徳貴，父母以前就是種甘蔗、做黑糖，他從小在旁邊跟著做著；民國63年左右，長濱蓋了糖廠，家裡就不做黑糖了，但仍會賣白甘蔗給糖廠，後來連糖廠也關閉，種好的白甘蔗無出路，十九歲的阿貴哥也得另找頭路。人家說，做農機好，他就去做農機，不做農機的時候就蓋鐵房子，直到十年前，筋骨老、爬不了高，才退休。
「這裡的鐵房子都我蓋的。」阿貴哥指著屋頂。他根本是maker，懂機械、知構造，自己建了「甘蔗汁渠道」，新鮮甘蔗喀噠喀噠捲進榨汁機後流出來的汁液，會進入一個地道，地道連通爐灶旁的大缸，水管一接，就引流入鍋，十分便利。
做糖用的白甘蔗，也是阿貴哥自己種的。種在哪？「你們開車上來的時候看到的都是啊。」黑糖要好吃，從種甘蔗就有講究，「做黑糖用的甘蔗，越老越好，」阿貴哥與我分享，「太嫩的甘蔗，炒出來的糖不會鬆，會硬硬的。」
#甜蜜的岩漿
正當我們一問一答時，爐灶上的甘蔗汁已漸轉黏稠，嗶嗶波波上浮下竄，有若岩漿。阿貴哥共有四口灶，後方二口預熱用，前方二口收乾用，在預熱階段，必須撒入食用級石灰，不一會兒，髒灰的雜質浮沫產生，必須撈除。換灶進入收乾階段後，就只是讓時間做他的工作。
怎麼判斷煮好了沒？
「可以用眼睛看啦。」阿貴哥說。或者，像他這樣練武功：取一瓢清水，把手沾溼，沾濕的手迅雷般浸入煮滾的甘蔗汁裡，再泡回清水中，打開掌心，一塊貌似麥芽糖的東西已然成型。「會不會黏牙？」他數次遞給我快速冷卻的黑糖，鐵砂掌功力驚人，黏性也隨著時間經過而增加。「有點黏牙的時候，就可以起鍋了。」
接著，他與助手抬起大鍋，倒入長條狀的大鐵盤裡，他使著巨大的鍋鏟，像拖地一樣均勻來回，黏稠的甘蔗岩漿漸漸光亮如鏡，再漸漸疏鬆如泥，等到固體成形，有如海攤浸濕的沙子時，阿貴哥叫我們行動了。「快點，現在是最好吃的時候，入口即化！」
我用大拇指與食指捏起來一點，撒在舌尖上，果真！沙子般的黑糖融化無形，鬆軟細密，就像微雪碰觸到地面一樣；甜味瀰漫開來，有柴香，卻沒有濃厚的焦糖味，表示沒有煮焦，只是原原本本的甘蔗汁經過濃縮，清雅曼妙。
#長濱伴手禮
時間繼續做工，入口即化的細沙稍縱即逝，水份繼續逸散，黑糖最終完成。接著過篩，區分塊狀與沙狀二種規格，就可以包裝出貨了。
現場想買，阿貴哥叫我們去山下買啦。回到畫日風尚，櫃檯自豪地擺出阿貴哥的心血結晶，「ㄚ貴黑糖農庄」出品的原味與薑味黑糖，我順手拎了二罐原味走。
回到台北，週末買菜買了桃太郎番茄與菠菜，用薑泥、日本椪醋、橄欖油，還有得意戰利品—阿貴哥黑糖，調了個沙拉醬汁，我覺得非常對味。
上集員工旅遊體驗了兩天一夜台東奢華之旅，於是我們決定多留台東兩天，體驗台東兩天一夜的平價之旅，吃平價美食、酒吧、零元景點...等，但計畫總趕不上變化......我們不經意了又發生許多意外......
想看看這趟台東之旅發生了什麼事，一定別錯過這支影片喔！
上一集【台東兩天一夜輕奢華之旅】影片：https://youtu.be/zkLPZTsuG_w
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►影片時間軸：
00:00 精采預告
00:57 ''洛可可藍的櫥窗裡'' 住宿簡介
01:42 初遇環島中室友PEN，玩翻書遊戲
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02:15 ''洛可可藍的櫥窗裡'' 房間開箱
03:11 最適合工作的台東咖啡廳''目目咖啡''
04:55 帶S先生去鐵花村
05:45 在鐵花村遇到賣司康的PEN
06:51 去「艾草凌凌」畫畫
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08:32 鐵花村心得分享
09:12 小酌一番 ''日酌吧Daily bar''
10:35 我又喝醉了 （失身酒小心服用）
11:15 第二天早上和PEN的咖啡時間''秀蘭咖啡''
13:11 來吃 "台東初早餐"
14:44 兩天心得
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►更多【 #台東旅遊】影片：
台東兩天一夜輕旅行！熱氣球初體驗、我最愛的東海岸❤️https://youtu.be/llLlOvjn3aI
【台東池上】不只有伯朗大道！騎單車就能到的住宿、優質小店、美食https://youtu.be/fHDvxg1FFf8
台東部落可以打工度假？住進土坂部落裡體驗最深度原住民之旅！ https://youtu.be/bDYKNm1byPg
【台東長濱】99%人都不知道的隱藏版秘境！ https://youtu.be/r6cVZoZ3mOI
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之前在台東打工換宿兩個月，卻從來沒來過長濱這個地方，這大概是我看過全台灣最乾淨、清幽的地方了吧！
原本台東在我心目中已是第一名了，現在破表了！完蛋...
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不想聽廢話可以直接從2:01開始看～
這次來台東長濱工作，順便介紹這次的行李給大家～
適用於：小旅行(兩天一夜)、想省空間、輕便簡單者。
若是較長途或出國的話，會有不同的整理方式喔！
想知道其他的行李準備方式歡迎留言～
p.s.因為個人出門都會帶電腦或相機，所以才會大包小包，但你單純出門旅行的話～一個背包就夠囉！😉
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