【台灣1001個故事】創意河粉蛋餅 老店急中生智美味
#饅頭編：餐點多到選擇障礙🤤
11/04(日)晚間九點，請鎖定東森新聞台
長江早點點心總匯
地址：新北市新店區中正路282之2號
電話：02-2911-0648
長江點心總匯 在 東森新聞 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，(00:00:12)阿公炸豬排蛋餅 嘉義澎湃早午餐 人生就像是一場戲，現在是什麼角色，就認真扮演什麼，這是嘉義一家早餐店的老闆，告訴我們的人生哲理。這個已經七十五歲的阿公級老闆，出生醫師家族，生性冒險叛逆的他，卻跑去練舉重、賣鋼筆。後來，年過半百之時，文具生意越來越差，還背負三千多萬的債務，他賣掉房...
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長江點心總匯 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
【#台灣1001個故事】10/21預告
創意河粉蛋餅 老店急中生智美味
#饅頭編：要吃要早一點來唷～餐點多到選擇障礙😋😋
10/21(日)晚間九點，請鎖定東森新聞台
長江早點點心總匯
地址：新北市新店區中正路282之2號
電話：02-2911-0648
長江點心總匯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)阿公炸豬排蛋餅 嘉義澎湃早午餐
人生就像是一場戲，現在是什麼角色，就認真扮演什麼，這是嘉義一家早餐店的老闆，告訴我們的人生哲理。這個已經七十五歲的阿公級老闆，出生醫師家族，生性冒險叛逆的他，卻跑去練舉重、賣鋼筆。後來，年過半百之時，文具生意越來越差，還背負三千多萬的債務，他賣掉房子車子，放下大老闆身段，開始在騎樓下煎蛋餅。我問阿公，對於這樣的轉變會耿耿於懷嗎？他回答，人只能往前看，不能回頭，因為悲觀，就沒有重新站起來的力氣。雖然現在已經還清債務，買回房子，老人家卻還不肯退休，並且堅持，活到老學到老，也要做到老。
【炸豬排蛋餅】
新生早點
地址：嘉義市長榮街251-1號
電話：05-2285477
(00:07:27)創意蛋餅包米飯 堅強母親扛家計
南臺灣早餐店的煎台上，出現口感相當特殊的蛋餅包飯。靠著蛋餅飯，一個母代父職的堅強媽媽，一肩扛起家計。
店家資訊:
無名蛋餅飯
地址:830高雄市鳳山區光華路52號
電話： 0915-501-072
(00:13:50)燒肉蛋餅站著吃 立食早餐店新風潮
站著吃東西的日本立食文化，這幾年開始在台灣流行，現在就連立食早餐店，也很受到歡迎。年輕老闆是一對姊弟檔，姊弟倆說，書唸完後發現，最喜歡的還是料理，兩個人還把腦筋動到了阿嬤的燒肉，也讓早餐店多了家的味道。
【立食早餐】
Loco Food 樂口福
地址：台北市中山區南京東路三段89巷5-4號
電話：02-2506-8917
Loco Food 樂口福(站著吃)
台北市富錦街492號
02-2762-0538
(00:23:38)創意河粉蛋餅 老店急中生智美味
許多創意都出現在不經之間。新北市這家經營超過半世紀的早餐店，有一次生意好到蛋餅皮全部用完了，老闆娘急中生智，拿了河粉來做蛋餅，結果河粉蛋餅，意外爆紅，為老店吸引年輕客群。
店家資訊:
長江早點點心總匯
地址：新北市
新店區中正路282之2號
電話：02-2911-0648
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
長江點心總匯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
許多創意都出現在不經之間。新北市這家經營超過半世紀的早餐店，有一次生意好到蛋餅皮全部用完了，老闆娘急中生智，拿了河粉來做蛋餅，結果河粉蛋餅，意外爆紅，為老店吸引年輕客群。
店家資訊:
長江早點點心總匯
地址：新北市新店區中正路282之2號
電話：02-2911-0648
■台灣1001個故事 說不完的故事
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長江點心總匯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20181104分集大綱：
part1：【用心對待每樣餡料 成就三代春捲王】
https://youtu.be/OXfqvCl5IpA
part2：【鹿港百年錦魯麵 留住消失中老味道】
https://youtu.be/9KezcgmF2dk
part3：【創意河粉蛋餅 老店急中生智美味】
https://youtu.be/RRx0fWA7rbo
part4：【金山紅心地瓜酥 漫漫返鄉創業路】
https://youtu.be/svXOS5PDqdE
part5：【酥炸宜蘭特色糕渣 夜市老闆成功翻身】
https://youtu.be/q5nnOr9cBxE
part6：【年少輕狂為愛重生 香港小吃台南發熱】
https://youtu.be/sDyGAW1fFcg
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#網路搶先公開 #支持請幫按讚分享唷 #多了故事的美食更美味
長江點心總匯 在 長江點心總匯- Explore 的美食出口停車場
新店人一定知道的早餐店之一就是長江點心總匯. 先說好有選擇障礙的人來這一定很困擾. 因為「總匯真的是總匯」. 記得當年第一次來到這裡看到菜單. 我整個傻住了. ... <看更多>
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先來看第一個參賽選手—長江早點點心總匯，這家店位於中正路仁愛市場裡，可能是地點的關係，老是看到有人在買，外面擺滿滿滿的食物，有一種東西不錯的 ... ... <看更多>
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又是母親節又是感冒的, 好忙的五月阿
https://goo.gl/2GbWsS
網誌圖多, 以下是文字版
說到蛋餅，真的是每家早餐店都有，但是我情有獨鍾手工桿皮、偏為厚實的那種，每次都
會被笑說，那不就跟蔥油餅沒兩樣，阿可是薄皮的吃起來不過癮阿，有種空虛感；所以這
次蛋餅評比，我個人就選擇了網路上有提到好吃，或是印象中較為厚皮的那種，可惜只有
旭達跟姑媽比較像我想要評比的蛋餅，其他的就只好挑河粉蛋餅來試試，我知道碧潭有一
家手工南瓜蛋餅，但是 (1) 想要蛋餅皮是單純的麵粉 及(2)我個人對南瓜接受不能，就
先放到下一次的清單中了..╮(﹋﹏﹌)╭..
本次參賽的選手是耕莘醫院附近的旭達早餐店、三民路上的姑媽早餐店、中正路
上惠國市場附近，雪花軒涼麵旁邊的香香早餐店、中正路上仁愛市場的長江早點點心總匯
、捷運區公所站旁邊巷子裡的小伍早餐店。
之前網路上有人提到長江在假日有做較為厚皮的蛋餅，但是星期六我過去買的時
候，他們以為我說的厚皮蛋餅是兩層皮的蛋餅，所以只好挑了河粉皮的蛋餅(☆_☆)
本次參賽選手有的是河粉皮有的是手工皮，並沒有站在一個齊頭式的平等，大家
就將就地看吧(￣▽￣＃)﹏﹏
一樣先來張大合照，一次五個蛋餅排排站，何其壯觀～
購買時間是5月14日星期六早上約9點，價格大概落在20-30元之間，長江及香香的
河粉蛋餅都是20元，而最貴的是旭達蛋餅30元；不過以重量來計算，姑媽跟旭達的重量一
樣是173公克，分量最少的是小伍，只有114公克，跟最夠分量的姑媽吉旭達相差了59公克
，相當於半個小伍蛋餅。
先來看第一個參賽選手—長江早點點心總匯，這家店位於中正路仁愛市場裡，可
能是地點的關係，老是看到有人在買，外面擺滿滿滿的食物，有一種東西不錯的吃的感覺
，這次參賽的是河粉蛋餅選手，醬汁是直接淋上去的，來不及品嘗原味，但是並不如表面
上看到的那麼鹹，生蔥味很重，應該是蔥加在蛋液裡再煎熟，沒有焦香味，皮的咬勁就是
河粉的咬勁，頗為彈牙，但跟麵粉皮厚實的感覺有差。
再來是香香選手，這家店從攤販賣到有店面，都在同一個地方，應該也是頗受愛
戴的店家，之前有問過老闆娘說可以給電話預定嗎？老闆娘直接說來店客都接不完了，目
前不開放電話預約，真是太豪氣了\⊙▽⊙/ 那天早上約9點過去，飯糰已經賣完了，有沒
有這麼熱烈阿？（看樣子下次可以來評比飯糰，筆記中～）
香香也是河粉蛋餅直接淋上醬料，但是鹹度來自2個方面︰一是醬料，第二就是
菜脯，所以鹹度非常明顯，藏在裡面的青蔥一點都不搶戲，應該說強烈的不存在感，要不
是看到照片有有綠色的點點，我還吃不出來有蔥。
再來是小伍選手，這家店藏身在捷運站旁邊的巷子，要不是有網路上有版友推薦
還真的沒注意到，這家蛋餅似乎走多層次路線，薄皮咬起來略有嚼勁，但還是比不上河粉
皮，雖然沒有淋醬，但是鹽的存在感很重，別人是鹽味拉麵，這個是鹽味蛋餅，鹹度是全
部參賽選手中最重的，蔥的存在感比香香多，但是比長江少。
三民路的姑媽選手一直享有盛名，還記得以前上班時，有個同事某天抓著我說︰
「你是不是住住新店？有一家姑媽早餐店超好吃，我從來沒吃過這麼好吃的厚燒餅！」有
沒有這麼誇張，不過姑媽的來客是真的絡繹不絕，當初喜歡吃厚實的蛋餅也是從這邊開始
的。
姑媽的蛋餅因為夠厚，整個呈現類似蔥油餅的感覺（蔥油餅加蛋），邊緣稍微煎
得焦焦的，嚐得到蔥的焦香味，跟長江的生蔥味完全不一樣，皮的咬勁是來自麵粉的厚實
，可能是麵粉吸太多油了，不加醬吃起來略有油膩感。
最後一個是網友大推的旭達早餐店，跟其他早餐店不同，旭達的蛋餅辨識度非常
高，根本是蛋餅跟燒餅的結合阿！皮非常的脆，會到處掉，剛拿到時有被份量嚇到，沉甸
甸的，但實際秤起重來，居然和姑媽的份量一樣\⊙▽⊙/
不同於外面的脆皮，中間很軟，蛋的份量很多，超有飽足感，但可能是太厚的關
係，我甚至懷疑是裡面真的加了燒餅，有一種粉粉的感覺，而且很油，如果肚子超餓這應
該是第一選擇，一個下去應該可以飽到中午。
懶人表格
因為這次齊頭式的不平等，只能夠用自己的舌頭作為判斷標準，表格參考用參考用囉
(~^O^~)
咬勁︰1-10，1是最沒咬勁，10是最有咬勁
總結，因為我熱愛厚實的蛋餅，姑媽還是我的第一選擇，旭達的蛋餅是不錯，但是沒辦法
克服油膩感，可能還是會久久吃一次吧 (~^O^~)
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