#美食加選物 #某某法式點心盒
吃甜甜👉https://lihi1.cc/yMecr
肥嘟嘟的 #達克瓦滋，奶油霜呼之欲出，好想咬一口。咬了，牙齒碰觸到脆殼，咀嚼著蓬鬆，焦糖奶油霜爆出濃郁深邃的甜香，正當以為這是一款醇厚的達克瓦滋時，變奏響起：香蕉的熱帶氣息翩然降臨，酸甜果味輕舞飛揚，烤鹹胡桃閃爍如星，點亮味蕾。
貝殼狀的 #瑪德蓮 一副端正的模樣，還能怎麼變裝？入口竟有鹹香！那是鹹蛋黃，和台灣糖煮鳳梨手牽手，引導鳳梨的果甜與焦化奶油的香氣，令人驚喜。也不只有特別款，經典的大溪地香草，融入柔軟鬆化的瑪德蓮糕體，飄出花香的甘美溶於舌上，真是很美味。
瑪德蓮的近親 #費南雪，則不見金磚造型，成了一口大小，深可可色來自紅水烏龍，焙香活躍，滋味爽朗；諾曼地的酥鬆餅乾 #沙布蕾，外圍一圈細白砂糖，閃耀如鑽，口感更脆；#磅蛋糕 飄散橙香與花香，原來是日本柚子與桂花，細緻濕潤的質地十分舒適。
將尋常的法式常溫點心，詮釋得細膩高雅，如此功力則出自「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」。
#某某甜點 於2015年開幕，將近六年來已成台北很具代表性的法式甜點店。二位創辦人Lai與Lynn，都是巴黎「斐杭迪高等廚藝學校」（Ferrandi）的畢業校友；有意思的是，Lynn在去法國學習甜點前，大學唸的是服裝設計，Lai則是廚藝科班出身，二人都是在巴黎才真正理解法式甜點之美，也興起一同開店的念頭。如今，Lai執掌內場，Lynn主管外場，將自己的法國經驗回饋給家鄉台灣，在不斷摸索自我風格的過程中，結合台灣茶、當季水果等東方元素，製作出一款款精緻靈動的法式甜點，圈粉許多人。
這一次，美食加開出三款某某甜點的 #法式點心盒，只要一嚐，就能體會某某的 #精確作工 與 #細膩風味。三款點心盒都份量適中，小巧易吃，讓你輕鬆在家享受法式風情！
🍪美食加精選組合
Banoffee 達克瓦茲 (焦糖/鹹胡桃/新鮮香蕉)
桂花柚子磅蛋糕切片
紅水烏龍費南雪
鳳梨鹹蛋黃瑪德蓮
大溪地香草瑪德蓮
莊園巧克力鑽石餅乾（6入）
🍪Banoffee 達克瓦茲組 (焦糖/鹹胡桃/新鮮香蕉) 5入
🍪瑪德蓮雙重風味組 6入
大溪地香草瑪德蓮 x3、鳳梨鹹蛋黃瑪德蓮 x3
讓 #某某 的甜點帶你回到某時、某地與某人共享的甜蜜時光吧！
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鑽石餅乾 在 [餅乾] 閃亮亮的(?)鑽石餅乾- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
平時很喜歡做一些小點心
今天是第一次和大家分享
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參考食譜--時尚法式甜點 馬卡龍&巴黎名點
材料 (有稍微調整過甜度和奶油用量
無鹽奶油 80g
糖粉 20g
蛋黃 1顆
楓糖 15g
低筋麵粉 150g
白砂糖 適量
步驟
1.把退冰過的奶油、糖粉、楓糖拌勻,再加入蛋黃打到泛白
2.一面分三次加入過篩後的低筋麵粉,一面用刮刀大幅度的混拌
3.把麵團分成兩等分,並在工作檯上灑上手粉,將麵團揉成直徑約3cm的棒狀
4.放進冰箱冷藏約略半天使其變硬 (趕時間的話我都丟冷凍)
5.把麵團表面刷上一層水,再滾過砂糖
6.將麵團切成1cm的厚度,並排在烤盤上 (需要一些空間,餅乾會略為膨脹)
7.放入預熱過180度C的烤箱中,約烤15min 就完成了!
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其實原本的食譜是只用糖粉
只是剛好家裡有楓糖所以想說做成楓糖口味
不過吃起來根本吃不出楓糖味Q_____Q
反倒是甜度剛好XD" (誤打誤撞?
成品:https://ppt.cc/ZYzS
中間的小黑炭是切太小塊導致的="=
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◆ From: 114.43.79.93
※ 編輯: BiZi 來自: 114.43.79.93 (12/11 18:42)
※ 編輯: BiZi 來自: 114.43.79.93 (12/11 18:43)
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