馬可老師x日本煌鍋x momo購物網
上周二的第四場直播的重頭戲
#北義獵人式燉煮帶骨牛小排
好吃的程度
讓現場的工作人員驚呼連連
其實老師想說的是
鐵鍋加熱快導熱快的特性本來就能讓牛肉這麼的鮮甜多汁
而且36公分大煌鍋
剛好就符合燉菜、
先煎炒後燉煮的特性
才能讓這一鍋牛小排的美味
徹底展現😊
另外一道菜～#藜麥玉子燒
老師也破解的
玉子燒的專屬煎法給大家看
記得重點在第一層
要放大膽先破壞蛋液的組成
才能建立好玉子燒的地基
而且使用煌鍋的M號玉子燒鍋
這種鐵鍋煎出來的玉子燒
鑊氣十足～層層堆疊起來的
口感只有吃過的人才知道
隨著直播第四場的落幕
老師也很感謝各位粉絲
陪著老師一起在鏡頭前面
試煉了日本煌鍋全系列的美好
如果你跟老師一樣
是一個喜歡做菜分享給家人的
家中主廚～
日本煌鍋真心值得你擁有
老師再來鄭重介紹一次
“日本品牌・日本製造”
來自日本的煌鍋系列
產自自日本鐵質優良,
及傳統製造技術所在地
新瀉縣燕三條,此地為
日本歷史悠久的工藝之都。
所以日本煌鍋
不管做什麼菜都是～鑊氣十足
鐵鍋工藝更是～強韌耐用
好好的照顧開鍋養鍋
～不易沾鍋的特性就會徹底展現
…………………………….
通常介紹到這裡
粉絲們還是會忍不住
對老師說🤣🤣
購買連結我們都知道了
就在momo購物網
但是全系列老師展現的
食譜會不會給我們呢？
你放心這一次食譜直接放在留言處
希望你在家中使用
日本煌鍋ㄧ上手做菜
自然就會會心的一笑😊
✨momo煌鍋全系列，好物追起來
👉https://bit.ly/3l86JJt
鐵 製 玉子燒鍋 在 [問題] 鐵鍋做玉子燒的技巧- 看板cookclub 的美食出口停車場
小弟想請教板上的前輩用鐵鍋做玉子燒的技巧，是這樣的，最近突然想學做玉子燒，於是
選了一間隔壁就是Muji的Nitori看玉子燒鍋，來回在兩間店比較，發現Nitori賣的是不沾
鍋，而Muji賣的是鐵鍋，想到之前買的Eggmaster煮蛋神器，用不到一年開口邊緣的鐵弗
龍塗層就掉了一大片，覺得不沾的玉子燒鍋應該也撐不了多久，就狠下心來買了Muji的鐵
鍋（價格是前者的三、四倍…）。
但目前煎了六次，還是做不出來，開始覺得自己用鐵鍋做玉子燒有點自不量力，成品就像
照片裡這樣。
詳細的情形如下：
*蛋汁是三顆蛋加100cc的水和調味料，分五、六次倒
*爐火開到最小，幾乎快熄滅的狀態
*下鍋前有學Masa畫一道蛋汁來確定鍋子夠熱…
*蛋汁表層很難熟，等熟了底下就焦黑了
*蛋層捲起來，覺得鍋面乾乾的沒有油，又會補一些油進去
*因為焦掉，覺得火太大，爐火不斷開開關關，也有把鍋子舉起來調整與爐火的距離，鍋
子的把手也燙到要戴手套才能拿
*倒第四、五次蛋汁時就開始捲不動了，索性用鏟子推到一邊煎熟就好
不知道是哪些環節出錯了，懇請賜教，先謝謝大家。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.19.171 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619956642.A.9E3.html
不過因為每次都焦掉，已經刷到黑色開始不見了
※ 編輯: dontpoonptt (36.227.19.171 臺灣), 05/02/2021 22:03:39
※ 編輯: dontpoonptt (36.227.19.171 臺灣), 05/03/2021 13:44:39
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