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Kai Krata 🍳 ไข่กระทะ
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🇹🇭 泰 式 鐵 鍋 煎 蛋 早 餐，一 般 傳 統 的 配 料 有 肉 碎 、臘 腸 和 扎 肉，但 這 些 我 都 沒 有，所 以 換 香 腸 和 豬 油 渣 ☺️。其 實 也 沒 規 定 說 要 放 什 麼 配 料，你 可 以 根 據 你 的 喜 好 自 由 發 揮，因 為 這 款 早 餐 的 主 角 是 雞 蛋，不，是 那 個 鍋。😆 沒 有 了 它， 就 不 是 泰 國 味 了。
昨天回家，不小心踢到兩箱恆隆行寄來的....
馬上開箱小試平底琺瑯鑄鐵鍋煎蛋
沒想到一試就上手....
我的好姐妹呼叫我開團！
會有人對vermiculer的鍋具有興趣嗎？
有的話我就來談唷！
買鍋是煮婦的樂趣，誰都無法阻止❗️
#vermiculer
#恆隆行
Lunchbox for my sweety 210106~西京鮭魚燒/香煎甜不辣/蒜香高麗菜
你們有遇到做料理時，怎麼做都很不順的時候嗎?
不要看今天便當挺像個便當樣的，其實阿母打破了一個盤子，還弄砸了一道料理。
配菜本來應該是三色蛋捲的，但盤子破了之後，就好像受了詛咒一般，連鐵鍋煎蛋皮也不順了😭
難道……要再打破一個，負負才會得正嗎?
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#lunchbox #家常料理 #手機先食 #便當日記 #便當手帳 #bento #煮婦日常 #午餐 #手機食先 #飲食記錄 #便當 #自己煮 #家常菜 #手作り弁当 #お弁当 #お弁当記録 #便當人生 #煮婦人生 #自炊女子 #健康飲食 #愛心便當 #手作料理 #料理 #自己煮 #低醣飲食 #健康飲食 #手料理 #健康料理 #低碳飲食 #簡單料理 #懶人料理
Method about how to do non-stick fried egg with iron pan.
如何使用鐵鍋煎蛋不會沾鍋的方法。
#好家在我在家 #宅料理
荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋，一顆蛋搞定多道菜！
6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f
#蛋 #料理 #療癒廚房
0:00 intro
0:47 raw egg 生雞蛋
1:10 prairie oyster 草原牡蠣
1:34 amber moon 琥珀之月
2:00 sunny side up egg 太陽蛋
2:25 olive oil fried egg 橄欖油煎蛋
2:51 olive oil fried (basted) egg 橄欖油潤煮煎蛋
3:18 olive oil friend (steamed) egg 水煎蛋
3:43 over easy/medium/hard egg 不同熟度的荷包蛋（半生 半熟 全熟）
4:26 salt block fried egg 鹽板煎蛋
4:41 McMuffin Egg 滿福堡煎蛋
4:58 cracked and scrambled egg 炒蛋
5:30 low and slow scrambled egg 低溫慢炒蛋
6:00 hot and fast scrambled egg 熱鍋快炒蛋
6:33 boiled egg 水煮蛋
7:39 steamed whole egg 蒸水煮蛋
8:37 sous-vide egg 舒肥蛋
9:08 pickled egg 醃蛋
10:11 poached egg 水波蛋
10:40 egg poached in tomato sauce 番茄醬水波蛋
11:14 microwave scrambled egg 微波炒蛋
11:32 microwave poached egg 微波水波蛋
11:52 grilled in George Foreman egg George Foreman煎蛋
12:17 waffle iron egg 鬆餅蛋
12:46 blowtorched egg 火槍蛋
13:09 diner style omelet egg 歐姆蛋
13:41 French omelet egg 法式歐姆蛋
14:16 souffled omelet egg 舒芙蕾歐姆蛋
14:47 cloud egg 雲朵蛋
15:20 steamed custard egg (Chinese style steamed egg custard) 中式蒸蛋
15:53 coddled egg 蛋盅
16:26 shirred egg 焗蛋
16:54 air fried egg 氣炸蛋
17:31 deep-fried egg 炸蛋
17:54 dehydrated egg 雞蛋乾
18:18 frittata egg 義式烘蛋
18:48 frozen egg 雞蛋冰
19:17 dishwasher egg 洗碗機煮蛋
19:49 rice cooker egg 電鍋煮蛋
20:22 egg cooker egg 煮蛋器煮蛋
20:50 Rollie cooked egg Rollie煎蛋機煮蛋
21:18 oven cooked egg 烤蛋
22:08 cooked in broth egg 蛋花湯
22:48 grilled egg 火烤蛋
23:13 smoked egg 煙燻蛋
23:43 campfire (cast iron) egg 營火鐵鍋煎蛋
24:19 campfire (foil pouch) egg 鋁箔包煎蛋
24:49 campfire (burned in coals) egg 煤炭煮蛋
25:11 sauna cooked egg 桑拿煮蛋
25:38 engine cooked egg 引擎煮蛋
26:03 solar oven egg 太陽能灶煎蛋
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煎蛋是很簡單的料理，便當裡、自助餐裡都有這樣菜，但能不能把煎蛋煎得好吃，卻是最困難的事情。就好像庾澄慶的歌詞一樣，「最簡單也最困難」，就是煎蛋的寫照。其實很多人問過我怎麼煎蛋，這些人不是沒辦法順利幫煎蛋翻面而把蛋弄得支離破碎，就是無法煎出漂亮的溏心蛋，總是把雞蛋煎得過老過乾。
今天哥就來跟大家談談怎麼煎蛋，並且一次把鐵鍋煎蛋、不沾鍋煎蛋的訣竅說給你聽。請大家先掌握這個基本中的基本，學會基本的火候控制之後，我們未來再往更困難的玉子燒、煎魚等料理邁進囉～
#大家一起 #宅在家 #下廚 #煎蛋 #料理 #美食
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