【女性補帖大全】#營養師杯蓋
❤️男性們貼心分享起來❤️
👉🏻右滑👉🏻看看經痛怎麼吃
生理期後,女生會大量流失鐵質
這邊分享一些食物以及補鐵原則
希望可以幫上忙
1.紅色肉類:是鐵質最好的來源,也最容易吸收
2.蔬菜可以選擇深綠色蔬菜,鐵質含量比較高,其中紅莧菜鐵質最多
3.水果也可以挑選鐵含量較高的,像是紅棗、黑棗、葡萄以及火龍果
(右滑有鐵含量高的水果)
PS:蔬果雖然不是補鐵的好選擇,但是增加攝取量也是好的。
4.適量補充維生素C,維生素C可以幫助鐵質從三價鐵轉化為二價鐵,幫助吸收。
5.避免配茶及咖啡,茶及咖啡含有單寧酸,會與鐵結合,減少鐵吸收。
另外這邊也分享一下
🔅🔅經痛飲食可以怎麼吃🔅🔅
✍🏻經痛簡單可以分為原發性經痛以及續發性經痛,前者是因月經來時製造較多的前列腺素,導致子宮收縮造成疼痛感,後者可能是因為子宮內膜異位、子宮肌瘤等問題導致。
✍🏻今天介紹的食物,主要是希望能夠幫助改善「原發性經痛」的不適。
1.薑茶:有研究指出,每天飲用1g薑粉泡的茶,能減輕經痛。
2.魚(鮭魚、鮪魚、鯖魚等):富含ω−3脂肪酸,能夠幫助緩解發炎症狀。
3.優格:富含鈣質,能幫助緩解痙攣(溫牛奶也可以),且益生菌能幫助緩解腹脹的情形。
4.深綠色蔬菜:富含膳食纖維及礦物質(鈣、鎂及鉀),且膳食纖維能夠幫助雌激素排出體外。
參考資料 #補鐵水果一覽 #高纖水果一覽 #補C一覽 #補鈣食物一覽
5. 紅色肉類:經期女性會大量流失鐵,紅色肉類是補鐵的好選擇。
參考資料: #補鐵水果一覽
6. 黑巧克力:糖含量較白巧克力低很多,適量吃甜可以幫助心情愉悅,且富含鎂,能夠幫助穩定情緒,且穩定肌肉收縮。
飲食能夠幫助改善症狀,但經痛可分為原發性經痛以及續發性經痛,若真的很不舒服還是要到醫院檢查一下,若是後者一定要治療才行。
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【為什麼要吃堅果?】#杯蓋生活
大家平常會吃堅果嗎? 會的+1
(杯蓋超愛吃夏威夷火山豆,可是熱量真的高🤣)
👉🏻右滑👉🏻看看堅果該吃多少?
每日飲食指南中,將堅果種子納入六大類食物中
建議大家每天要吃一份堅果種子類食物。
堅果種子類富含油脂,所以大部份的油都是從植物的種子壓榨或是萃取出來的,像是花生油、黃豆油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油等等。
一般食用油都被精煉過,所以微量元素就比較少,但做為原料的堅果種籽類就不一樣了,不但含有益心血管健康的omega3脂肪酸,也含豐富的營養素,像是植物性蛋白、礦物質鎂、鉀、鐵、鋅、銅及維生素E,所以飲食指南建議每天要吃一份堅果種子類,但堅果種子類是被歸類在油脂類,熱量很高,一天建議吃一份就好,一份的量如上方圖所示。
PS:堅果就像是,腰果、杏仁果、核桃、夏威夷豆;而種子包含,芝麻、葵瓜子、南瓜子等等的食物
🤔那到底這麼多種堅果,差別在哪裡呢?
今天也來跟大家比比看幾種常吃的堅果種子類
👉🏻右滑👉🏻看看各種堅果的差異
① 杏仁果:維生素B2含量最高,維生素B2與皮膚、黏膜健康有關(牛奶含量也很高)。
② 核桃:Omega3脂肪酸含量很高,有興趣了解Omega3脂肪酸的朋友,可以看看此篇文章 #杯蓋教教選好油。
③ 開心果:維生素E含量最高,維生素E能抗氧化,保護細胞不被破壞,抗發炎。
④ 南瓜子:鋅含量很高,鋅與男性攝護腺保養及生育有關。
⑤ 夏威夷火山豆:是熱量最高的堅果,一天建議吃四顆就好。
⑥ 腰果:醣含量最高,建議適量攝取,若有搭配入菜,要與其他醣類食物代換。
不過大家要注意的是,堅果種子含有大量的磷、鉀,有腎功能障礙的朋要要注意攝取量,避免大量食用。
而市售堅果往往會加入糖或是蜂蜜調味,提高了許多熱量,一定要注意攝取量。
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鐵火卷卡路里 在 柴窯火腿製造所 Facebook 的最佳貼文
#和牛怎麼吃
應少女們要求:好讀的文字版來啦!
本月限定:日本岩手縣的前澤牛まえさわぎゅう)
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🥩沙朗 Sirloin
(屬於腰脊邊肉) 此部位取自於牛隻肋脊部靠近背肌之肌肉,肉質嫩度僅次於菲力,大理石油花分布均勻,中間部位有塊明顯油脂,散發出牛油香味。
建議:燒烤5 - 7分熟把油脂燒透來吃更美味,肉質鮮嫩,具有嚼勁。
🥩肋眼蓋 Ribeye Cap
(屬於腰脊邊肉) 非常特殊部位,入口即化,肉質珍貴,肥嫩,肉汁富有奶香,是頂級中的極品。
建議:牛排5 - 7分熟。
🥩紐約客 Strip
(屬於腰脊邊肉) 此部位運動量較大肉質較緊實 ,大理石紋油花分布均勻,油脂含量介於肋眼與菲力之間,具豐富牛肉風味,嚼勁十足適合豪邁 品嘗。
建議:牛排 3 - 5 分熟
🥩菲力 Filet
(屬於腰部肉) 取自牛隻腰內肉部位,每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力,是牛肉最嫩的部位, 通常也是最昂貴的牛排,這部位運動量極少所以肉質如奶油般的細嫩,且油脂含量較低是可以優雅來品嘗的牛排。
建議:牛排3分熟,過熟就無法品嘗出它的鮮嫩多汁、微妙精緻的口感。
🥩後腰翼板肉 Bottom Sirloin Flap
(屬於腹部肉) 位於肋骨之後,瘦肉與油脂比例均勻,外型和側腹橫肌十分相似,側面內腹筋的部份內纖維為細,切成厚片也很柔嫩美味。
建議:烤肉、燉、鐵板燒。
🥩牛肋條 Rib Fingers
(屬於腹部肉) 肋骨間的條狀肉, 肉塊上方有一層白色的筋膜,燉煮後吃來入口即化,台灣知名小 吃牛肉麵經常使用的部位。
建議:可兩面先煎至酥酥的,再 進烤箱烤約15-20分鐘,依肉的厚度大小而定。
🥩牛小排 Short Rib
(屬於腹部肉) 取自牛隻的前胸肋骨,油脂含量豐富且肉質結實。
建議:非常適合炭烤或燒烤,與骨頭連接的筋膜處,會烤得相當酥脆誘人,也可以切成薄片香煎 、熱炒。
🥩中腹肉 Short Plate
(屬於腹部肉) 是脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅白相間, 狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需脂肪酸。
建議:涮涮鍋、燒烤。
🥩內橫膈膜 Hanging Tender
(屬於腹部肉) 俗稱的肝連或是隔間肉,支撐內臟的一塊肉,由於 靠近肝臟,鐵質含量高,類似紅豆色,非常軟嫩稀有,卡路里含量較低,深受日本女性喜愛。
建議:牛排、燒烤皆宜。
🥩扇子肉 Flank
(屬於腹部肉) 油花一般分佈就像 一把扇子,優雅的扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁,一般稱牛腩的部位最前端出的位置,擁有菲力的鬆軟口感與後腹肉剛剛好的油脂,均勻的分佈在整個面積, 大火燒烤入口更能充滿油花與牛肉香味。
建議:燒烤、香煎、醃製。
🥩肩卷心 Chuck eye log
(屬於背肩肉) 位於牛的後頸,油花分布均勻,肉味濃郁,口感鮮甜且香氣十足。
建議:火鍋、燒肉、鐵板。
🥩翼板肉 Chuck Flap
(屬於背肩肉) 又名羽下,含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯 一較軟的部位。
建議:可以切厚片當作煎烤牛排 或薄片肉片。
🥩肩胛蓋肉 Rib Cap
(屬於背肩肉) 由於肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實,厚度均勻,脂肪含量低富有嚼勁。
建議:煎、烤、炒,煎的時間過長會使肉汁流失,每面建議煎5分熟即可。
🥩下肩胛 Chuck Roll
(屬於背肩肉) 又名鞍下,位於牛隻肩胛的部位,是牛運動量較大的部位,肉質有嚼勁、油花豐富,是由多塊 不同紋理的肌肉所組成,因此口感豐富。
建議:燒烤、燉、滷。
🥩臀肉蓋 Rump Cap
(屬於後腿肉) 能同時嘗到油汁甜味與瘦肉鮮味的稀有部位,是老饕最愛的部位之一。
建議:牛排、燒烤、壽喜燒。
🥩臀肉心 Roast beef
(屬於後腿肉) 位於臀肉與臀肉蓋中心的稀有部位,屬於瘦肉,帶有適量的油花,口感軟嫩。
建議:可做牛排、燒肉片,炙燒 表面5分熟。
🥩頭刀 Top side
(屬於後腿肉) 來自後腿近臀部的一塊肌肉。
建議:切塊作碳烤、燒烤、煨或 紅燒皆宜,較大塊的則宜用來燉 ,兩端較小肉塊可製沙嗲、串燒 或肉絲、煎炸皆宜。
🥩和尚頭 Knuckle
(屬於後腿肉) 位於牛後腿內側, 因為外型渾圓光滑,使得台灣人 將其命名為和尚頭,肉質較瘦、 纖維粗較有嚼勁。
建議:涮涮鍋、烤牛肉,切肉絲後熱炒,或是用於燉煮。
🥩三角肉 Tri Tip
(屬於後腿肉) 位於牛後腿外側, 靠近股骨一端臀肉中分割而出, 主要由闊筋膜肌等肌肉組成,一頭牛只能取出兩枚三角肉,非常稀少珍貴,淡粉的牛肉中夾雜著雪花般美味的豐富脂肪,是烤肉店最受歡迎的品種。
建議:燒烤、燉、壽喜燒。
🥩三叉 Outside Round
(屬於後腿肉) 取自牛隻的後腿部位,可分為兩塊主要肌肉:三叉和鯉魚管,絞理細嫩但肉質韌。
建議:可做牛排、炒牛肉、慢火燉煮菜色、醃薰。
🥩鯉魚管 Eye Round
(屬於後腿肉) 居於外側後腿肉部位,狀似菲力,但是肉質比較粗且硬質,處理時先去筋或以拍打方式加以嫩化,口感更佳。
建議:用來做炒肉或火鍋肉片。
🥩腱子心 Heel Muscle
(屬於腿肉) 是牛隻前後小腿去骨後的肉塊,和腰窩肉一樣,腱子肉中的脂肪很少,肉中有許多連結組織,筋紋呈花狀,烹煮後Q勁又多汁。
建議:適合滷、燉、煮。
🥩板腱 Top Blade
(屬於前腿肉) 附著於肩胛骨上方的肉,梅花牛肉和嫩煎里肌即出於此處,中間帶筋、油花較少、 肉質結實、肌肉纖維多,CP質相當高。
建議:喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤,牛排5-7分熟,或是燉煮 ,也是做成牛肉乾的上選部位。
🥩黃瓜條 Chuck Tender
(屬於前腿肉) 背肩部中較軟的部位,肉質甚佳。
建議:適合炒條狀、烤塊狀、煎牛排,除此之外,還可以用微波爐烹調或火鍋薄片食用。
🥩三角肩小排 Chuck Short Rib
紋路明顯下方成逆紋,層次較分明,筋較少、薄膜較多,覆蓋第1-5根肋骨上方的肉成三角形,脂肪的甘美和肉的味道性格強烈。
建議:燒肉片3-5分熟,燒烤要讓瘦肉流出的肉汁和油脂達到平衡 ,建議 7分熟。
🥩前腿心 Clod Heart
由三頭肌組織所構成,取自牛隻的前腿部分,位於白骨前段,是連接牛頸的主要肌肉,屬於經常運動部位,肉質結實有彈性,油脂分布適中、肉味甘甜。
建議:燒烤、火鍋、燉。
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