天冷吐司發酵提醒
吐司入爐前的第二次發酵，熱力絕對不能直接來自於底部 (如熱水盤、電鍋....)，它必須是一個空氣式的傳導介質，例如烤箱裡的鎢絲燈泡、頻繁替換的熱水蒸氣...。
直接性的底部熱源發酵，會造成烘烤時下方出現密集氣孔組織沉積 (因筋度後繼無力)，一切片就會看見缺失。其它滾圓麵包就比較察覺不出來這個缺點。
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阿明最近聽到在看房的友人抱怨，
明明看到一間房子地段佳、
價格合理而且屋況也不差，
但偏偏就是房子座向不太行。
是的，聰明的你應該想到了，
友人看到的房子是西曬房。
阿明我呢覺得現代人知識越來越充足，
都知道買房看屋要盡量避開西曬房，
這是根深蒂固的印象，但到底什麼是西曬？
西曬有哪些缺點你真的都瞭了嗎？
其實西曬就是下午太陽光會直接照射進室內的狀態，
這是因建築物的地理位置與座向所產生的「特色」，
主要影響家具以及木材類製品會加速老化，
冷氣空調的耗電量變大。
不過呢，
阿明覺得沒有任何事物是只有單方面的缺點，
如果不小心買到西曬房也不必擔憂，
只要用對方法，還是能解決的。
那麼，糾竟西曬房會遇到哪些問題，
以及住到西曬房應該如何解決呢？
阿明帶你看下去。
西曬房的問題：
1.家具使用壽命變短
夏天西曬的房間溫度相對較高，
因為受到強烈的太陽光照射，
容易會使家具、地毯、地板、
家電等褪色或損壞，
物品材質也會加速老化。
2.屋內冬暖夏熱
夏天不通風，屋內容易悶熱；
冬天卻因為日曬的關係，導致室內溫度稍高，
陰冷感度會降低~
3.耗能又耗電
西曬房的溫度會比其他房間較高，
尤其夏季熱浪來襲導致冷氣空調的
耗電量提升不少。
4.心情煩悶
夏天陽光熱力四射後，屋內牆壁易吸收熱量，
到了晚上這些熱量都會散發出來，
造成人體不舒服，還可能導致精神狀況不佳。
如何解決西曬問題：
我們可以從裝潢上運用一些技巧來改善，
謝絕熱烘烘的居住環境。
1.室內裝潢採用白色系
大家都知道白色可折射陽光也不會吸熱，
又可以大大增加室內的採光度，一舉二得。
2.傳統燈具改為LED燈
傳統鎢絲燈泡發光會釋放出大量熱能，
在不知不覺中提升了室內溫度，
不信你回家可以輕輕用手觸摸看看，
小心別燙傷。
我們可以選擇安裝LED燈，
優點是釋放熱能低，
而且又明亮。
3.從窗戶開始隔熱
就像汽車隔熱一樣，窗戶貼上建築隔熱紙，
無色透明又能對抗紫外線，
而且隔熱紙還能夠增加玻璃強度，
除了隔絕光線，又可以減低強風的風壓，
安全又好用。
其實換個角度想，台灣的氣候高溫又多濕，
並且未來只會朝香港化愈加大樓林立，
這樣在市區還能曬到太陽應該是一種幸福了，
看看別人家，前後左右都被大樓圍起來的住家
只能臉上黑黑三條線，
熱力十足的房屋至少比陰暗潮濕發霉要好，
您說是吧？
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