用瓦斯爐煮湯
總是會不小心
死命加料最後煮到溢出來XD😂😂😂
液體泡泡流進爐火裡
真的心情會很阿雜😅
自從當初在特力屋買了瑞康屋的節能版
褪冰食材用它
煮湯時用它
小鍋上火爐也靠他撐著
甚至推出新款烤肉盤
最近煎牛排也用它
導熱快、蓄熱佳
直接上餐桌(下面墊一個磁盤
就能讓肉品持續保溫
難怪評選為TIME雜誌百大廚器👍
#直火瓦斯爐必備
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#防刮防髒防滑
#另有雙專利潔能板
#一面當烤盤一面當潔能板
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有了這個節能板
任何高貴的鍋具底部
終於不會被火弄到燒焦、被刮花
煮完爐火邊也更好清潔
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可防滑、集油
不會弄髒鍋底
不僅保護鍋具
還能保護爐具
當湯汁不小心外溢時
能保護爐心不被湯汁弄髒、堵塞
✔鍋底加熱平均
只要開小火
就可以達到最大蓄熱功能
加熱省時之外
✔還能快速解凍
讓食材在最短的時間解凍完成
保留食物的新鮮
如果有兩片節能板
上下個夾攻一片
更能縮短解凍時間~
✔另外還能當 #加熱小鍋
像是迷你鍋、
摩卡壺、小鋼杯等小件物品
在爐架上無法站穩
如果有節能板
就能放上去輕鬆加熱!
還有 🔻#炙燒烤盤潔能板
全球唯一雙專利潔能板
一面為 👉烤盤
可直接拿來燒烤烹調
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另一面則拿來當 👉潔能板
一物多用好超值
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安全、導熱快、蓄熱好
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#可當加熱小小鍋
#將迷你鍋放上爐架加熱
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做法簡單,卻無敵美味的法式入門菜:奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。 身為人類主食之一的馬鈴薯,早已發展出琳瑯滿目的各式料理,光是焗烤類就...
鍋底燒焦怎麼洗 在 Facebook 的精選貼文
來挑戰我吧!提出一道菜給我吧!Mets-moi au défi ! Propose-moi un plat
#Tefal特福
#幫我想可以煮什麼
#團購
慶祝我有這個榮幸 可以開法國鍋子Tefal特福的團購,👉我希望你可以來留言挑戰我做料理!
🇫🇷🇹🇼台灣菜或法國菜都可以, 需要用平底鍋或炒鍋這樣!這要可以用炒鍋,平底鍋 就行!
來!提出一些菜單吧!拜託!
其實我最近也不知道煮什麼
幾乎每天煮飯 真的重複性很高...
老公也開完笑說「你沒有別的招式了嗎?」
(等等,我要甩鍋!)
我記得我來台灣的時候 很不習慣外食,因為在法國學生生活 還是會常常下廚簡單的料理.
在台北第一間套房,有小廚房 但是 我沒有鍋子... 當時很小心花錢的我 不知道買什麼鍋子 買了便宜的 常常燒焦...
結果我媽還特地奇個包裹 裡面有平底鍋 哈哈哈 當時 雖然媽媽自己都用Tefal的鍋子 但 當時還是買雜牌的給我
這個平底鍋來竹北後 就退休了...
現在我跟媽媽一樣擁有法國知名牌子 其實有一點驕傲~
前陣子跟她聊到這個 我發現她現在也有炒鍋呢!最近法國很紅 Wok類的鍋子!
這幾天我要跟我媽下廚好了!做同一道菜給大家看!怎麼樣?
對Tefal鍋子有興趣的朋友們,可以考慮下單:
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2021/07/08~2021/07/15
✅鍋子的好好處:
真的不沾食物, 超難烤焦
很好清洗 (懶惰的我 真的很推!)
記得提出想法!看看我能不能超越自己!
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商品介紹👇
Made in France
★ 煎煮必備大面積不沾鍋底
★ 智慧佳溫紅心,掌握最佳烹調溫度
★ 添加鈦合金微粒子,強效抗磨耐刮
★ 鍋內鍋外無縫不沾,乾淨衛生
★ 特快傳熱底部,電磁爐同樣速熱
★ 防變形設計,比一般鍋具更耐用
★ 符合法國、歐洲鍋具安全規範,不含PFOA
我用的是 28cm 的平底鍋和炒鍋
#法師料理
#台式料理
鍋底燒焦怎麼洗 在 怪俠直播購物天地 Facebook 的最佳解答
謝謝大家收看鍋具直播🙇🏻♂️
小帥勾都忍不住買了3個鍋子回家了😂
下面放上使用跟保養方式給大家參考😊
#不沾鍋使用注意事項
1.小火烹調勿空燒
使用小火烹調,因為導熱功能快又好
小火就非常夠用囉。
避免大火與空燒,因為大火會破壞陶瓷塗層的鍋面
2.使用安全廚具
烹調過程需使用矽膠製/木製/竹製廚鏟
避免金屬製的鐵鏟,因為會刮傷陶瓷塗層
3.軟性清潔品
清洗時請用軟海綿/軟布/軟菜瓜布
避免鋼刷或硬菜瓜布,因為會刮傷陶瓷塗層
4.避免焦黑
使用前後檢查鍋底及鍋內,並清潔乾淨。
若沒洗乾淨,會讓蛋白質焦黑,反覆加熱導致燒焦,變得更難清潔,不沾效能也會降低哦。
5.注意溫差
用溫熱水洗鍋內,或是先翻到鍋底以溫冷水先行降溫,降溫後再洗鍋子內部。
避免溫差過大,因為會損害陶瓷塗層。
6.不煮硬殼海鮮類
不沾鍋內的陶瓷塗層要非常小心保護,所以像是蝦蟹、蛤蜊等硬殼的食材,一定要避免哦。
#不沾鍋如何開鍋
其實開鍋非常的簡單,首先先用中性清潔劑把鍋子清洗乾淨(請用軟海綿或是軟布擦拭即可)。
1.加熱水至鍋內8分滿
2.熱水煮到準騰後倒掉,擦乾鍋子
3.使用紙巾沾1滴食用油均勻塗抹於鍋子內部
#該怎麼清潔不沾鍋
1.準備溫熱水倒入鍋內,浸泡
2.準備洗鍋內,倒入中性清潔劑,用軟海綿或軟布擦拭髒污處
3.翻過來鍋底,同樣的方式將鍋外部一起清潔乾淨。
4.軟布擰乾,擦乾鍋內外。
5.勤勞一點你可以天天上食用油,等於天天養鍋。
#不沾鍋平時如何養鍋
養鍋可以延長鍋具不沾的生命週期!
清洗後擦乾鍋具,將食用油均勻塗抹於鍋子內部
基本上一個月一次即可,下次使用鍋具前沖洗掉食用油就能使用。
但是如果你很惜物,也不怕麻煩,其實可以在清潔後隨手就上油。
#如何讓鍋底和表面維持如新
秘密就是使用節能板(導熱板)!
如果你家裡使用的是電磁爐、IH爐、電子面板,而非直火的模式,就不必擔心鍋底會直接接觸火源而燒黑,只需注意外鍋表面沾到食物再加熱而發生焦黑的狀況。
而家裡是瓦斯爐的你,不沾鍋具會接觸直火的話,就一定要使用節能板(導熱板)了,節能板一開始是用來聚熱,因此能更省瓦斯費,但是其實楠法也看到不少網友分享,對於實際節能的幫助和效果並不大,所以我用節能板的目的,單純是為了保護鍋具,不讓瓦斯爐的火源直接對決不沾鍋具。
鍋底燒焦怎麼洗 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做法簡單,卻無敵美味的法式入門菜:奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯,早已發展出琳瑯滿目的各式料理,光是焗烤類就有好多選擇,從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等,每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯,是我們特別喜歡的一道,你很難想像,材料都差不多,只是做法小小的不同,出來的味道竟如此美味,如果你是馬鈴薯控,請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區,據說這道料理在1788年就已經端上桌了,說起來也算是當地的鄉土特色料理,最古早的版本好像是沒有加起士的,但大概是起士的風味太迷人,因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上,地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種,也是醬汁的靈魂,如果買不到,也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代,做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方,但在食材和做法上有稍微調整,由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁,使它的奶香非常有層次,而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果,就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透,吃起來完全入口即化,真是不可思議的美味,希望大家會喜歡這支影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
☞ 歡迎追蹤我們的IG: @sweetdumplinofficial
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢?
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜:
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸:13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁,30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半,然後用切面塗抹烤盤內部,再用刷子把一半的軟化奶油(約7克),均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分,其中 40克用來煮醬汁,30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮,然後切成 0.2~0.3cm 的厚度,去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗,以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士,以中火加熱煮到小滾,一旦冒小泡泡快要沸騰時,轉成小火,接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中,用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘,要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要,可以撞出馬鈴薯的澱粉,讓奶油醬汁更濃稠,風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡,然後舀一點醬汁淋上去,接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完,並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊,平均放在上面,最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘,或烤到馬鈴薯整個烤透,表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後,稍微降溫後再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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