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巴菲特說：「風險來自於你不知道自己在做些什麼。」當你不知道錢怎麼賺到的，同時你也不明白錢怎麼不見的，今年行情已經不像去年那樣好賺，以前閉著眼睛買都會賺的航運股、鋼鐵股也都經歷了不小的修正，那些追高又融資的都畢業了。
七月初到現在這段時間裡大多數股票都是跌多漲少的，在大環境的影響下，有沒有一種操作策略是不管盤勢上漲或下跌都能賺到錢？ 操作期貨當沖就真的幾乎不受盤勢影響。老漁夫團長的方法多空雙向，無論大漲盤還是大跌盤，甚至盤整盤，只要今天行情有波動，就可以賺到價差。每天賺20～40點，所以即使行情波動不大，20點價差總會有。
【直播講座重點】
一、全球經濟現況
◎ 美國財政政策或是最近的基建政策等等
◎ 疫情時候的美元/其他黃金等相關商品的變化
◎ 資金熱潮對股市的影響
◎ 台股從谷底到現在的反應
二、法人判多空的法寶應用 — 均線
◎ 240 MA【實戰範例分享】
◎ 20 MA 【實戰範例分享】
三、如何進場布局
◎ 期指當沖介紹【實戰範例分享】
◎ 夜盤基本介紹【實戰範例分享】
【講師介紹 - 老漁夫】
近40年的實戰經驗，在法人圈25年間，操盤百億資金的經驗，讓我知道要當贏家就不能只當一時，常常贏、穩穩贏才能細水長流，從基本面(總經、產業面、財報)判斷趨勢，到完整的投資策略組合，這是我們在法人圈每天必須要嚴謹磨練的功課，當你日夜鑽研，自然會成為該領域的專家。
許多人投資的目的，都希望能讓生活更好，但投資市場是一個零和遊戲，不是你贏就是他輸，沒有WIN WIN的。所以當我在業界二十多年後，我終於有時間能幫助那些曾跟自己一樣，懵懵懂懂就進入市場的投資人！當你學會法人的思維，再搭配我教你的法人操盤技巧、資金配置、風險控管，每月穩健加薪其實並不難，自然也更有餘裕去做個有選擇權利的人。
◎ 鑽研財務工程，創造多種金融商品投資高勝率獲利策略。
◎ 曾擁法人百億資金操盤，熟知法人操作手法，看清散戶弱點。
◎ 具金融市場法人實戰30幾年經驗，擅長技術分析、策略組合，精通財務、總經指標，精準判斷市場趨勢。
◎ 在大型券商擔任自營部操盤人，曾獲期權比賽當月NO.1績效，洞悉市場所有主力的手法。
◎ 近19個月示範對帳單，平均單月淨獲利$32,000元。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：
☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
根據【葛葉物語】傳說中安倍晴明是妖狐之子，
而他媽媽就是傳說中的稻荷大民神，也就是狐仙，叫葛葉。
傳說裡面，一個住在阿倍野（就是現今的大阪和泉區），
叫安倍保民的人，在森林裡面救了一隻被獵人追殺的白狐，
而在過程中受了傷，
過後的幾天，有個叫葛葉的女人來到他家照顧他，
兩人日久生情，生了一名孩子叫童子丸（Dojimaru）,
在童子丸5歲時，不小心看到露出真身的葛葉，
於是他媽媽只留下和歌一首，然後就離開了他們。
這首和歌是這樣寫的：我不會日文，
邀請到會日文的AyuTV，Ayu來為我獻聲，大家也記得訂閱AyuTV哦！：
恋しくば ,寻ね来て见よ,
和泉なる, 信太の森のうらみ葛の叶
妾即离君若逝露，萦思会逢和泉处。
景风萧然人孑立，信太泪痕凝悲树。
白話的意思就是：我先閃了！想我的話，在信太的森林見啦～賈吶～
保名回到家過後，看到了和歌，
就帶著童子丸去到信太的森林裡，就想帶回葛葉，
但是葛葉只給了他一個裝滿黃金和水晶玉石的箱子給他，
從此不再相見，
而裡面的童子丸改名為晴明，也就是安倍晴明啦～
他用媽媽留下的遺寶治好了天皇的病，
而他的死對頭就是道摩法師，
道摩法師是指一般非官方的咒術師，大部分是指蘆屋道滿。
而在葛葉傳說裡面，他父親是被蘆屋道滿殺害，
在安倍晴明和蘆屋道滿對決占卜時，被安倍打敗，
而他爸更顯靈向天皇上奏其惡行，最後道滿被斬首，
而安倍晴明被封為天文博士。
而在【今昔物語】裡面收藏的故事更多，
傳說中安倍晴明從小就有陰陽眼，他可以看到憑依在女僕身上的鬼魂，
而在和他師傅賀茂忠行夜行，
安倍在夜裡看得到鬼，告訴了忠行，
忠行覺得他很聰明，就收他為徒，並傳授陰陽道。
到了他成年時，一個來自播摩國的僧人叫智德法師，
他曾經用方術抓到海賊，方術也就是神仙之術，也就是道術。
智德法師覺得自己已經很厲害，就上門拜訪晴明，說是要學術，
他身旁帶著兩名童子，其實是式神變成的。
安倍晴明知道這人是來踢館的，
於是用法術偷偷的把他的式神藏起來，然後和他說，
今天不得空，找一天再來吧，
智德走後，發現兩名童子消失不見了，
於是他又回來見安倍晴明，問道：請把我的兩名童子還給我吧！
晴明假裝不知道，然後智德磕頭認錯，
過後兩名童子出現了，智德驚嘆道：
自古控制式神容易，但是要藏別人的式神可難了！
你可真的太厲害了！然後向他拜師學藝。
而另外一個故事，一班年輕的貴族和僧人叫晴明不用手可以殺死一隻青蛙，
晴明用一片樹葉，就把一隻青蛙壓扁，唉～～可憐的青蛙。。。
還有另外一個故事就是晴明可以使用式神，
明明沒有人在家，門窗可以自動的打開，
而在收錄百鬼夜行的【宇治拾遺物語】，
裡面的【東齋隨葦。十訓鈔】也有收錄他的故事，
傳說在藤原道長家的一隻狗，每次出行是一定會跟住他，
有一天他即將要去法成寺時，
他的狗突然擋住他，並且不停的吠，
而且咬住他的衣服不讓他進入，
藤原就叫了晴明問問是什麼原因，晴明說有人想要詛咒你，
在這裡埋了詛咒的東西，他就在一個地方，挖掘出一個法器，
上面刻有朱書文字，所謂的朱書文字是處於甲骨文和文字之間的符號，
大部分是刻在土器上的紋飾或符號，
而晴明知道，會這種法術的人，只有道滿法師，
也就是之前講的蘆屋道滿，
於是用一張紙折成鳥型，念了些咒語，紙張就化成了鷺，
去追踪看看究竟是誰施的法，果然真的是道滿，
他們審問之下，屬實後，便把他放逐播摩。
而在【大鏡】傳說中，花山天皇欲捨棄皇位而選擇出家，
晴明觀天象而知，就用十二天將（式神）來向朝廷急報，
那個時候是花山天皇想要進寺廟前。
雖然這些傳說有點神格化了，但是就好像聊齋一樣，
就當是一些鬼怪故事聽就好！
而陰陽師這個職業，到了明治時代，除了廢刀令之外，
陰陽道被冠上淫祠邪教的罪名，
而陰陽師被貶成迷信，妖言惑眾的道士，最後沒落在民間裡面。
到現在，在日本還保留陰陽師，不過和當年比較起來遜色多了
好啦！今天的影片就到這裡，剛才在文中有提到今昔物語，
不如下次是一些今昔物語的故事吧！
喜歡我的頻道就訂閱點贊吧！我是Tommy,我們下個奇異世界見！Bye Bye！
