關於 錫 爐 用 錫 條 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【芝士醬烤豬肋骨🐽】
📣 参加3日美國食材大挑戰，贏取 HK$500 禮券🇺🇸
Delicious USA 嘅 “3日美國食材大挑戰”，你參加咗未❓鍾意煮嘢嘅你就快啲參加啦，有機會贏 $500 百貨超市禮券㗎❗

Day 2 嘅美國食材主角係豬肋骨！好多時豬肋骨都會原條包錫紙焗，今次Bigboy嘅做法有少少唔同，切開一件件嚟醃，等每一件豬肋骨都上到醬汁，再參考韓式圍爐加芝士嘅整法🧀 食果陣將豬肋骨點入溶晒嘅芝士度，再一啖擺入口，食到香辣嘅燒烤醬同濃濃嘅芝士，好有風味❗

🙋🏻‍♀️想玩點參加？🙋🏻‍♂️
好簡單！你只需要：
1️⃣ 用美國食材炮製3道菜餚🇺🇸
2️⃣ 喺你嘅Instagram / Facebook 上發佈呢3道菜餚嘅相片📸
3️⃣ 內容註明所用嘅美國食材，簡述食譜同埋你點解鍾意呢啲美國食材🤤
4️⃣ 再喺內容同埋相片中 Tag Delicious USA (IG: @delicioususa_hk FB：Delicious USA Hong Kong)🗽

📍截止日期：2021年 10 月 26 號晚上 11 時 59 分
📍活動獎品：HKD500 百貨超市現金券乙張
📍結果公佈：2021年10 ⽉ 31 ⽇將於 Delicious USA Instagram 及 Facebook專頁公佈四位得獎者

✨ Delicious USA 團隊將以美國食材嘅充份運用同發揮、相片中菜餚嘅吸引力、創意等因素選出4位煮角，每位送出 $500 百貨超市現金禮券乙張*。

*如有任何爭議，Delicious USA 保留最終決定權。
條款及細則請參閱: https://bit.ly/3zrT0Rj

#下駅味來 #bigboyrecipe #食譜 #DeliciousUSA #usfoods #americanfood #3daysusfoodchallenge #美國美食 #美國進口 #3日美國食材大挑戰 #豬肋骨 #低碳 #邪惡芝士

中秋節不只烤肉、也要烤蛋撻Egg Custard Tarts😋
『岑太太秒殺蛋撻』，前所未有最詳盡的食譜，一步一步跟著做，保證成功！😋

(考量到許多朋友家裡只有小烤箱，本食譜是製作6枚蛋撻的份量，如需大量製作，請自行把材料加倍）

🥚準備食材🥚
三張冷凍酥皮/牛奶60 cc /鮮奶油60cc /雞蛋一只/砂糖25克/網篩
🍳烤盤：記得先在模具上塗抹薄薄一層油，避免脫模時沾黏。使用錫箔烤模也很方便。

做法如下：
（1）把三張冷凍酥皮先在室溫下回軟，仔細捲好，捲完第一捲，再包裹第二張酥皮、再捲，再第三張酥皮，捲成一『粗條柱狀』

🍴酥皮我在台灣都使用中村或立基，較小張，長度約12-15公分。在國外則使用 Puff Pastry，它比較大張，一張24公分，一張就可製做六個蛋撻

2）把酥皮圓柱切成六等分,然後擀成一張一張、像水餃皮的蛋撻皮（⭕注意：酥皮怕熱，建議在冷氣房內製作，如果太黏，可抓一點中筋麵粉當手粉）

3）把六張圓形的蛋撻皮放進模具裡，一定要確認底部有貼平，塑型。（不整齊、每個都長得不一樣...真的沒有關係，這樣才能展現純手做的誠意🙋對吧？）

4）👉這很重要👉⭕請用小叉子在蛋塔底部輕輕戳洞，但又不能戳破派皮，免得蛋液流出。（👍戳洞可以讓派皮更酥脆，又可以避免烤時蛋塔底部膨起歪斜，這個步驟一定要特別注意）

5）好，現在可以預熱烤箱了，設定在200度，同一時間，我們來調『卡士達蛋液』：
把牛奶60+鮮奶油60+雞蛋一顆+糖25克，充分攪拌均勻，用網篩再篩一次，等下口感才會更絲滑更細緻。

6）把篩好的蛋液倒入剛剛準備的塔皮內，千萬不要貪心，⭕倒八分滿剛剛好！等下它在烤箱還會澎起來！

7）送入烤箱，👉請放在『下層』才會皮酥蛋嫩，如果你家的烤箱可以設定上下火🔥那麼上火180度，下火220度，烤20分鐘，再悶5分鐘。

如果是💥無法分開設定溫度的，那也沒關係，一樣放在『下層』直接給它200度，烤20-22分鐘，烤好，一樣要悶個5分鐘再出爐。

🥰溫馨小叮嚀：由於各家的烤箱大小功率都不同，第一次製作時，最後5分鐘請務必守在烤箱旁邊，視情況自行調整出爐時間，避免烤焦。

🥰如果您不喜歡酥皮，覺得它油得很邪惡，您也可以使用Sweet Short Pastry Sheets 來製作 (它是類似餅乾、脆塔殼的口感，雖然比較不油但卻增加了糖份)，請注意⭕使用這款麵皮烤箱的溫度就不能太高，建議設定在170度、烤15-18分鐘即可，才會恰恰好喔！

！！祝各位成功！！

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每年幾無時間，我都一定玩下奶皇月餅，相信現在很多人都會自己整，雖然有食譜，但注意的事後多，一不留意，焗不成。這是我多年來的不斷改動的配方，當然要多謝餅師無私分享食譜，我才有機試，經過多年經驗，今年試用氣炸鍋，效果更勝焗爐，更加得心應手，希望大家都能成功。
【酥皮金沙奶皇月餅】
【金沙奶皇】～ 24個
[材料]
低筋麵粉20克
吉士粉50克
奶粉50克
砂糖50克
煉奶50克
蛋62克(一隻）
椰漿200克
花奶20克
無鹽牛油70克
鹹蛋黃10隻
【奶皇做法】
1。咸蛋去掉蛋清，加一茶匙玫瑰露拌勻，取出乾淨咸蛋黃。
2。放入已鋪錫紙的氣炸鍋中，以160度烤8分鐘至全熟，取出用义壓碎，過一過篩更幼滑。
3。低筋粉、吉士粉、奶粉混合好，加入砂糖拌勻。
4。順次序加入煉奶、雞蛋、蛋汁，花奶及椰漿拌勻，過篩一次。
5。倒入易潔鍋中，加入牛油。
6。以小火慢慢炒至成不黏鍋的奶皇。
7。加入咸蛋碎，取出蓋上保鮮紙待涼。
8。搓成25克一份，放入冰格冷藏半小時。
[蛋漿材料]
蛋黃1隻，雞蛋液10克
[糖水材料]
糖漿10克
【酥皮材料】～ 24個
牛油160克
砂糖65克
蛋汁32克
花奶32克
低筋粉310克
吉士粉24克
[餅皮做法]
1。把砂糖及牛油放入大盆中拌勻。
2。加入蛋汁及花奶拌勻。
3。篩入低筋粉及吉士粉略為搓勻，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏半小時。
4。取出，搓成長條形，平均分成25克一份，搓圓。
5。利用保鮮袋及麵包刮，餅皮放在保鮮袋的1/4位置上，將另一面蓋上，利用麵包刮壓平餅皮，包入一粒餡料包好，埋口。
6。月餅均勻地沾上小量手粉，搓成橢圓形，放入餅模，在已鋪焗紙上，用手按下約2秒，退出月餅。
7。以220度預熱焗爐10分鐘，月餅入爐前，噴上清水，以220度焗5分鐘。
8。取出掃上兩次蛋漿，吹乾約10分鐘。
9。熄底火或墊多個焗盆，以200度再焗6分鐘。
10。取出掃一層糖漿，焗多2分鐘即成。
【氣炸鍋烤製】
10。以190度預熱焗爐5分鐘，月餅入爐前，噴上清水，以190度焗5分鐘。
11。取出掃上兩次蛋漿，吹乾約10分鐘。
12。以180度焗7分鐘，掃一層糖漿，焗多1分鐘即成。
【心得】
1。月餅做好了，必需放冰格冷藏1小時才烤焗。
2。包好餡料後要搓揉一會，令餅皮與餡料間不存有空位。
3。入爐前噴水，才不容易出現裂紋。
4。選用小毛筆，在餅面掃上蛋汁，祇掃花紋，掃兩次。
5。入爐溫度要高，以免過長的烤焗時間，令餡料溶化。
6。掃完蛋汁，放涼10分鐘，目的令餡料可以放涼，便不會在焗餘下時間時溶掉，而迫裂餅皮。

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
賀年菜 · 花開富貴

材料：
雞蛋5隻
蝦仁1包
紅蘿蔔（細）1個
青瓜1條
芫荽1棵

程序：
1. 雞蛋，打勻，加入1.5倍的清水，打勻。
2. 蛋漿，用隔篩過濾蛋漿在玻璃碟內。
3. 錫紙，封好碟。
4. 大火煲滾1鑊水，放碟落鑊，大火蒸6分鐘。
5. 蝦仁，清水解凍，清洗乾淨，擎乾水，廚紙索乾。
6. 紅蘿蔔，去皮，切2片，做花的中心。
7. 青瓜，清洗乾淨，打直1開2，再打橫切一塊塊。
8. 蛋已蒸好，熄火，不要打開蓋，焗6分鐘。
9. 芫荽，切去根部，清水洗乾淨。
10. 蛋已蒸好，取出，暫時放一邊。
11. 利用鑊中滾水，大火灼熟蝦仁，撈起。
12. 打開錫紙。
13. 在水蛋上，放一片紅蘿蔔，蝦仁圍着它，做成花的形狀。
14. 芫荽，托着花。
15. 青瓜片，鋪在花的下面。
16. 完成，可享用。

Rich and honored, being in full flower

Ingredients:
Eggs 5 Nos.
Frozen shrimps 1 pack
Carrot (small) 1 No.
Cucumber 1 log
Coriander 1 No.

Steps:
1. Eggs, beat well. Add 1.5 times of tap water, mix well.
2. Eggs syrup, get it filtered in a glass ware.
3. Aluminum foil, cover up the glass ware.
4. Heat up a wok of water, put the glass ware in wok. Steam at high flame for 6 minutes.
5. Shrimps, defrost with tap water. Rinse thoroughly. Hang dry. Dry with kitchen towels.
6. Carrot, get it peeled. Cut 2 slices, use to make the center of a flower.
7. Cucumber, get it rinsed. Divide it into 2 shares horizontally, then slice it horizontally.
8. Eggs have been steamed well. Turn off fire. Do not take up the lid, just leave it for 6 minutes.
9. Coriander, cut the root, rinse thoroughly.
10. Eggs have been steamed well. Take it out. Put aside temporarily.
11. Use hot water in wok, soak the shrimps well at high flame. Pick it up.
12. Remove the foil.
13. Put a piece of carrot, totally surrounding by shrimps to make it just like a flower.
14. Coriander, put it under the flower.
15. Cucumber slices put it under the flower.
16. Complete. Serve.
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
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賀年菜2021?播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SuMshayuzWDE5_0x92oc3T

1.雞湯旺菜
https://youtu.be/2QiwX3q0kOM

2.盆菜2020
https://youtu.be/XyzIY33U1Vk

3.食龍肉 點樣炒https://youtu.be/st1gAhT0DgM

4.電飯煲冰鎮豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA

5.XO醬爆鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI

6.紫菜豆腐帶子羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI

7.龍蝦芝士脆麪
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

8.帶子海蝦鮮魷脆腰果
https://youtu.be/s2WWnRkL_CE

9.盆菜容易做
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/0WvT76CdK6U

10.芋頭糕
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https://youtu.be/PwlDwHLN_KM

11.蘿蔔糕
?十大youtube熱爆影片?
https://youtu.be/GOFUibdQnwo

12.帶子炒滑蛋
https://youtu.be/S_QVaX6WvsI

13.炆冬菇（素）
https://youtu.be/NFF-OBFM4N4

14.雲吞雞（4人份量）
https://youtu.be/v_LgjeuBV7U

15.羊腩煲
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https://youtu.be/AGqI7XnWf-c

16.咁樣先係炸腰果
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/0aUDws0Gmuo

17.百香果鮑魚
https://youtu.be/CcXMIgrYw68

18.炆牛筋
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/uP_E1FAXT8I

19.南乳粗齋
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/brevGOgjCbk

20.瑤柱扒豆苗
https://youtu.be/e6vKI9GpB7s

21.蠔豉生菜髮菜炆豬手
https://youtu.be/-tfGCqjd0sM

22.蒜蓉蒸扇貝
https://youtu.be/SbKxgtM7AiU

23.紅燒龍躉尾
https://youtu.be/GRlNx-FC1dQ

24.薑蔥蠔煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ

25.鮑魚素翅
https://youtu.be/_ea25fgkXHE

26.西蘭花帶子
https://youtu.be/qRCfdwC2OBM

27.海參百花蝦蓉
https://youtu.be/cXZ7qH3QeL4

28.蒜蓉豉汁蒸白鱔
https://youtu.be/ucI9D6d93Vo

29.翠塘豆腐
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https://youtu.be/WSkH7wd_D1I

30.白灼蝦
https://youtu.be/NFmE27cBOhM

31.電飯煲醉豬手
https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk

32.鹽焗雞（下）
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https://youtu.be/f3DzNufuiB0

33.鹽焗雞（上）
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https://youtu.be/QM-Y-2RzEco

34.蘿蔔浸花甲
?youtube龍虎榜上榜菜?
https://youtu.be/CJxwuVnSXxM

35.醉雞翼
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/ZG00jUf2Goo

36.蒜蓉龍蝦
https://youtu.be/7WD3d9idZr4

37.一團和氣冬瓜蓉
https://youtu.be/jqV_4AvYDV0

38.南瓜蒸蝦膠
https://youtu.be/ieQdX1wrx1U

39.四式醬料
https://youtu.be/4xo09RXsvoE

40.團年白切雞
https://youtu.be/b9sbX95ExKQ

41.盆菜
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/intEQf1Twlg

42.蘿蔔糕
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs

43.茄子皇
https://youtu.be/PvDMe7lghRQ

44.生財荷包生菜包
https://youtu.be/c-o1vU7zjnE

45.炆牛腩
https://youtu.be/To7KVPRUqTY

46.電飯煲海參鴨掌
https://youtu.be/cyZZhHSbGqU

47.羊腩煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/jRw8qchwe1Q

48.團圓湯圓
https://youtu.be/p3bBC_Zm-mo

59.清蒸大龍躉
https://youtu.be/fy5z2AyvtkQ

50.生菜螺片
https://youtu.be/-uPrrQ10nQM

51.甜炆冬菇
https://youtu.be/qxFbzAlvePw

52.光波爐香草焗羊架
https://youtu.be/3SCAEfGSGNU

53.電飯煲鮑魚汁雞
https://youtu.be/4zIvZTxI5XE

54.蒜蓉龍躉肉
https://youtu.be/zbuJ2UtKV4E

55.電飯煲黑椒紅燒肉
https://youtu.be/zHPKjmWZCDA

56.腰果炒肉丁
https://youtu.be/PSc9N-oCBZc

57.冬瓜盅
https://youtu.be/lVmabn5O_dE

58.光波爐爆脆燒肉
https://youtu.be/t11hssywVjc

59.光波爐燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk

60.玫瑰露酒豉油雞
https://youtu.be/mLNKRT-zsGs

61.冰鎮白切雞
https://youtu.be/Koeg1QjyX38

62.茄汁排骨
https://youtu.be/hnU-9ph2TEA

63.賀年鴻運蝦https://youtu.be/qaZzWzEdpcc

64.花開富貴
https://youtu.be/HfqpBX-NeD0

賀年小食?（播放清單）
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Th9TSPmz9R-bE-olRgoQHi

Wishing you a Year of Abundant Richness like Bloomimg Flowers?祝大家來年花開富貴
A Bloom of Wealth!

#生酮食譜
只要跟著做就成功，比一般蘿蔔糕近易做！味道 99%相似！
一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪，
是令大家新年體重不斷上升的一大原因！

今天我們邀請到來自家嫂廚房的家嫂
教我們弄健康蘿蔔糕
代表大家有口褔了

很多不是生酮的人對生酮食物特別避忌
因為覺得特別油膩 又或是不知道好不好吃
我告訴你們 你們弄錯了 生酮的糕類
也只不過是把本來的精緻澱粉和糖份轉為高質的材料 對不對
本來應該是要用粘米粉 麵粉 等等
我們用洋車前子粉和椰子粉代替
對 所以大家要繼續看下去 學懂後弄給你心愛的人吃

材料A?
蘿蔔700g 切絲
乾香菇8隻 泡發切碎
蝦米 2湯匙
元貝2湯匙
生酮臘腸 半條
橄欖油40g
胡椒粉1g
玫瑰鹽2g
蒜頭2粒
乾蔥2粒
過濾水100g

材料B?
杏仁粉100g
椰子粉25g
洋車前子榖粉20g
中型雞蛋4顆
水50g

工具：
800g錫紙兜
打蛋器 （手動/電動）
蒸爐

*片中step 4 的 95分鐘更正為 75分鐘 （1小時15分鐘）
*有些特別的食材，例如用洋車前子粉和椰子粉代替粘米粉麵粉等等，這些都可以間地地在iherb買到。


拆菌專家:
https://bit.ly/2XWibLt

感謝糕人指點
Please follow 家嫂廚房
https://instagram.com/kaso.kitchen?igshid=4e0zkjlaarqj


以下是我推薦的必看影片：
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
https://youtu.be/_yIWAooNGJ0
持久不復胖的減肥科學10大問題
https://youtu.be/PcHoW3VAFu8
如何減脂不減胸？
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
增肌/減脂適合你？蛋白質 吃多少克？
https://youtu.be/N5vxgYtf9RE

【Zoe生酮必看系列】
生酮研究：（1）TDEE計不計（2）脂肪到底吃多少（3）酮體測量法
https://youtu.be/9jHB1iTJC10
生酮前要想清楚 ！好處壞處I 內附健身教練身體檢查
https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼？ 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
iHerb開箱 l 生酮減肥必買清單
https://youtu.be/N-VDDTjIcBQ

【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
https://youtu.be/IMSrZKzS5QE
居家運動 20mins 全身消脂HIIT
https://youtu.be/V0HM4A32h4k

【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE



Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動，在youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！

希望大家喜歡和訂閱：

?YOUTUBE: http://www.youtube.com/c/ZoeSportDiary
?IG: https://www.instagram.com/zoesportdiary/

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
香煎斧頭扒：

材料：
斧頭牛扒1件

處理：
牛扒解凍後，用廚紙索乾牛扒上的水分。

烹調：
1. 大火燒熱鑊。
2. 放斧頭扒，每面煎1分鐘。
3. 一面煎了1分鐘，反轉牛扒再煎1分鐘。
4. 牛扒邊都要煎1分鐘。
5. 夾牛扒上碟，兩面掃勻雞蛋白。
6. 加入調味料：
a. 海鹽1茶匙
b. 黑胡椒1茶匙
c. 檸檬葉碎
搽勻牛扒。

預備焗爐：
1. 先預熱焗爐3分鐘。
2. 放一隻碟在焗爐內盛載油分。
3. 用“燒烤功能”，放牛扒在焗爐最高的一層，焗30分鐘。
4. 過了15分鐘，取出牛扒反轉，再焗餘下的15分鐘。
5. 又焗了另外的15分鐘，取出牛扒，放牛油1小塊在牛扒上。
6. 在牛扒上，鋪上錫紙，蓋住3分鐘。
7. 完成，可享用。

Pan-fried Tomahawk steak:

Ingredients:
Tomahawk steak 1 pc

Preparation:
Defrost the steak, dry it with kitchen towel.

Steps:
1. Heat up the wok at high flame.
2. Put Tomahawk steak in wok, fry for 1 minute.
3. Fry one side for a minute, then flip it over frying for another 1 minute.
4. Fry the edge of the steak for a minute as well.
5. Put the steak on plate. Brush egg white on both sides of it.
6. Add seasonings:
a. Sea salt 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp
c. Fragrant coleus crumbs
Brush all over the steak.

Get ready for an oven:
1. Preheat the oven for 3 minutes.
2. Put a plate at the bottom inside the oven.
3. Use "barbecue function", put the steak at the top inside the oven. Bake for 30 minutes.
4. Fifteen minutes later, take out the steak and flip it over. Bake for the rest of 15 minutes.
5. Have been baked for another 15 minutes. Take out the steak, brush a small cube of butter on it.
6. Put an aluminum foil on steak. Cover it for 3 minutes.
7. Complete. Serve.

煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno

煎牛扒煎panhttps://youtu.be/BpnRuuzYg88

日式薯仔粟米大蝦沙律https://youtu.be/DaUD3x-PEgk

電飯煲茄汁意粉https://youtu.be/0Rt12JcreBA

?西餐?西湯?意粉類 (系列播放清單)https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RgptP6BxSe53BXZFB7lzvC

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Grilled Australia Tomahawk Steak ? Intense Beef Flavor, Incredibly Tender & Succulent??