本集 @facessshk beYOUty Anthe 美妍教室💋 主題係立體嘟嘟嘴教學
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。 檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。 檸檬是這款小糕點...
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從一本半線人出版的阿美語字典緣起
--我們都是這塊土地的島民,同島一命。
Lokah su' ga? Lalu' mu ga Wagi Qwali.
Kwara mtswe'. Muway su balay.
------(以上 泰雅爾語 賽考利克方言)--
Kapah haw kisu,salekaka mapo:long,
Ci Cidal Palang Ku ngangan nu maku.
Aray. Arayun 2021/05/24
Wagi Qwali Cidal palang
-----以上(阿美語 南勢方言)
今年(西元2021)初開始,春節前後,在新北市府原住民行政局長羅美菁(WAGI)到記者室拜年,她在記者室看見我的筆記貼滿標籤,各顏色的螢光筆畫滿註記。
當時,我桌上有一本「阿美族圖解實用字典」(應該已經絕版),也是依照字母貼滿標籤,裡面還有滿滿的眉批,我告訴泰雅族的WAGI局長,這一本藏書是26年歷史,是1995年由台北縣立文化中心(新北市府文化局前身)出版,是當時的台北縣長尤清、文化中心主任劉峰松(彰化半線員林人)委託林生安牧師、陳約翰先生等人編撰、時任三峽鎮長洪見文出版。
劉峰松先生是歷史學家、藏書家,當時在紙本文字閱讀仍是主流的時代,文化推動著力甚深。彰化古稱“半線” ﹝PASOA﹞,是以原住民半線社而得名。劉峯松先生將自己多年來陸續購得蒐藏的數萬冊台灣文獻獻給國人,在彰化縣員林鎮成立「半線文教基金會」。這是後話。
至今記得,WAGI告訴我,她很清楚林生安牧師,也說了一些其他族語老師的名字。當時,我沒有告訴她,準備花了兩個月的時間,趁空嫌,隨手將字典、講義、教材、讀一讀、唸一唸,說一說,去族語認證試試功力。
當天,WAGI也鼓勵我去參加認證(當然,這也加深應考的動力)。上樓後,羅局長請秘書送了一本張月瑛老師編著的「美語教室」 教材送我。後來,我發現作者就是我在網路族語教材上,影片阿美族語(海岸阿美語)教學的老師,也對後來我參考與學習幫助很大。
誠如好朋友大俠邱銘源先生所說,人的一生過程,除了愛自己,受助於貴人幫助很大。語言的學習,要充分的互動以及不恥下問。我在國中時期,當時的語言教學方法下,我被英語老師嚇到,以致於豆芽菜認識我,我不認識他,至今仍是菜英文。現在,通過阿美語(南勢方言)初級認證,要感謝的是高喬瑋先生。
過程中,誠如陳之藩先生文章所說,要感謝的人很多,那就謝天吧。高喬瑋老師(BASPANAY=老師=Sinsing)是花蓮瑞穗人,也是記者室的同業,在記者室改裝以前,他曾經送我一本「阿美語生活圖解小字典」,是以前前縣長周錫瑋時代的原民局長朱清義所編撰(咦?當時為何沒有給我一本參考)。這本小字典也對後續的學習幫助很大。
更重要的是,過程如果有不懂的,有現成的高老師可以對話、應用,他也會糾正我說錯的地方。雖是平常一些嘻嘻哈哈的問候,加上葉仁富特派、李梅瑛記者(母親阿美人)的敲邊鼓,日子很快就過去了。
【關於巧門與撇步】
還要感謝的是,今年3月的教育局茶會中,因為採訪教育局國小教育科長林奕成關於國小族語教學議題,他提供借我一套目前學生在學習的「點讀筆」與教材,翌日撰寫的一篇報導還引起電視台記者同業的根進。這套教材,其實是融合網路學習教材的紙本,但,「點讀筆」可以便利攜帶。
【推動族語教育 新北:善用科技1名學生也開班】
最新更新:2021/03/10 22:45
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202103100296.aspx
這次認證初級聽力滿分,可惜口說只有29分(滿分40),要加油的地方還很多。依據經驗,以及認證內容,可惜當初報名應該直接挑戰中級,不過,那不是重點,語言是要來用的,不是拿認證來炫耀的。
誠如,新北市政府今年元宵節時所舉行原住民族文化會議時,與會頭目與領袖們、新北市議員馬見、楊春妹等呼籲學校要重視族語教育,族人在家主動與孩子說族語,營造學習與應用語言的環境。
這次的跨族群語言學習,其實,在網路上的原住民族委原會「族語E樂園」網站有許多教材,各大學族語數位中心 設計製作的語言資源也可以應用。我個人的狀況是,上述教材幾乎是阿美族語「南勢方言(北部方言)」,與紙本教材、真人老師、影片教學的多是美語海岸方言、馬太鞍方言(秀姑巒方言),所以,自己要稍微融會貫通一下。
過程中,也因為正在就讀世新大學的學弟姪子吳亦宸暑假期間去了花蓮縣豐濱鄉磯崎部落田野調查、拍攝記錄片等,我也稍微去瞭解這30多年前常會路過的部落,理解磯崎(撒奇萊雅語:Kaluluwan)位於台灣花蓮縣豐濱鄉最北方,東臨太平洋,西依海岸山。隨後,理解撒奇萊雅隱藏在阿美族人的歷史,回頭,看看,其語言與阿美族語有許多共通的地方。
畢竟,這是跨族群的完全陌生的語言,要在短短的兩三個月學習,我從基本的、熟悉的語詞開始學習,網路上「千字詞」有分類,諸位也可以依照自己的習慣分類,歸納。我將筆記本依照各類常用的語詞,以標籤備註後,貼在各頁邊緣尋找,遇到有機會對話時,不管她說對或說錯,就勇敢對話或請老師指導糾正。
基於以往國中學習英語被「文法」嚇到的經驗,族語的學習,我以生活經驗著手,用最根本的土法煉鋼自學。然後,聽老師與教材聲音後,以紅筆標註『翻譯』成我熟悉、可以理解、背誦的語文(可以是中文、漢語、客語、台語、或英語),只要有利於背誦解即可。
隨後,考古題可以增加自己的自信心,也慢慢找到一些南島語言共通的脈絡。誠如網友退休老師Doris Ke所說,她是土生土長閩南人,在在布農族5間學校執教鞭19年(現在應該沒有教鞭這東西了吧?還是改成「愛的小手」?)(109/8退)。Doris Ke老師曾於106年考取布農族族語認證中級合格。也是自學通過認證的她說,族語學習不難,會英文拼音法的通常能看懂羅馬拼音可以自行學習。
【動機與念想】
家父來自中國廣西,相當偏遠,是距離越南邊境的山城,以前稱呼「鎮南關」現稱友誼關的地方,青年軍從軍來台,說的是廣西方言與粵語。 母親是台灣台南人,說的是台語,外祖母或許應該有西拉雅族血統。 不過,我們從小就住在新竹的客家庄,說的是客語海陸腔方言,以往,爸爸與叔叔、伯伯鄉叔在世時,聽鄉音交談與辨識,已經熟悉那種陌生有親切語言的味道。
我自己因為服役期間的花蓮、台東海濱地緣關係、網路初起時與排灣朋友滋膏、山豬,與李孟驊、阿美朋友法拉漢、的關係、在醫療服務團隊擔任志工時,認識朋友娃利斯等關係;或跑新聞認識許多的原民公職人員、民代,即使我在全台灣各部落裡打轉25年,卻從未好好認真學習起某一個族群的語言,只是,一兩句簡單的問候語或招呼用語。這次,狠下心來學習,其實,也沒有這樣困難。
跑新聞32年,我們一直用筆與鍵盤寫著,呼籲大家重視母語。但,我總覺得自己要去落實看看,才更能發現問提、改善問題。甚至,推動與寫新聞或撰述評論會更有說服力。自己有兩位公主也通過了客語初級認證,更激勵我、讓我刮目相看的是,太后大人可以從完全不會說、不會寫、不懂聽客家話,卻可以自學、認真做筆記,一路過關斬將通過客語(四縣腔)的初級認證、中級認證。實在是太厲害了。令我衷心佩服至極。太座做筆記的認真精神,才是學習的典範。
不過,輸人不輸陣,這次,身為女生宿舍舍監的夸父老鷹,除了在客語認證(海路腔)通過中高級認證以外,也在阿美語(南勢腔)通過初級認證,總算在家中的話語權扳回一城。
今年四月的某個星期六,與同事調班去應考,並沒有告訴鴻國兄、佩瑤妹當時調假的原因,今天因為放榜揭曉,才不會無顏見江東父老。(遺憾應該直接報名中級)。
僅以自己為自己命名的
WAGI QWALI(泰雅語、太陽、老鷹) , CIDAL PALANG(阿美語、太陽、老鷹)
作為本文結語,面臨疫情當前,依舊嚴峻,祝福大家,
--我們都是這塊土地的島民,同島一命。
穆懷述 巴萊(Muhwy su balay)--泰雅
阿賴 (Aray)--阿美
烏妮娜 米呼米尚,(mihumisang as)、謝謝(uninang)--布農族丹群
瑪莎露 馬力馬力(masalu及maljimalji) --排灣族語
2021/05/24
#夜夜笙歌不山不市
錫膏教學 在 蓉媽廚房 Facebook 的最佳解答
【最新!2020 聖誕冰盒餅乾(教學文)】
聖誕節到了,當然要來個應景的烘焙咯!那今天蓉媽端出的是目前最風靡日本的冰盒餅乾。不廢話,直接上教學:
《材料》
- 奶油60克
- 全蛋液10克
- 糖粉35克
- 低筋麵粉100克
- 鹽 一小搓
《步驟》
1、將奶油軟化後加入糖粉一起打發至發白,分次加入全蛋液打發均勻,加入鹽,低筋麵粉(過篩),用刮刀攪拌至無顆粒的麵團。
2、調色:《采鴻》天然色粉。
使用方式:將粉加入少許的水,調成色膏,再將色膏根據顏色深淺加入需要的色膏用量。這樣調色的優點除了用量較省外,也會使得調色均勻無顆粒。配方為(以下給的麵團重量供參考,其主要以長、寬,深度為準):
- 紅色麵團:鼻子2.2g、帽子55g
- 膚色麵團:臉65g
- 白色麵團:鬍子72g、帽簷3.7g、小毛球4.2g
3、將所有的麵團按照圖片步驟整型好。然後用粘合劑將配件黏合起來。
(粘合劑可以使用清水,也可以使用1顆蛋白+5克水調配)
4、將做好的餅乾冷凍半小時後,進行切片。
5、烤箱160度,烤20-25分鐘。(根據不同烤箱進行調整喔)
6、擔心褪色的話,中途可以蓋上錫箔紙
溫馨提示:做好的造型餅乾可以放在冷凍一個月,要吃的時候拿出來切片烘烤即可。
錫膏教學 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
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錫膏教學 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳解答
茶藝文化傳承已有千年,在宋朝時可謂上至宮廷下至市井都能雅俗共賞;但無論如何也想像不到原來早在千年之前,茶藝已有如此出神入化的演變,往後卻出現文化斷層,技法幾乎失傳⋯不少人趨之若鶩的日本抹茶文化,如果要追源溯本的話,其實都是由宋代茶文化傳承下來。但在匠人鄭師傅眼中,卻是畫虎不成反類犬的模仿!他豪言:華人社會只有他一人,能原汁原味做出當年大宋國的技藝!
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鄭老師不時引經據典,所以我把當中幾篇引在下面,方便大家理解
西山蘭若試茶歌 - 劉禹錫 (描述了唐人在煮茶的過程)
宛然為客振衣起,自傍芳叢摘鷹嘴。
斯須炒成滿室香,便酌砌下金沙水。
驟雨松聲入鼎來,白雲滿碗花徘徊。
悠揚噴鼻宿酲散,清峭徹骨煩襟開。
陽崖陰嶺各殊氣,未若竹下莓苔地。
炎帝雖嘗未解煎,桐君有籙那知味。
元朝謝宗可 《詠物論》茶筅
此君一節瑩無瑕,夜聽松聲漱玉華。萬縷引風歸蟹眼,半瓶飛雪起龍牙。
香凝翠發雲生腳,濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力,多因不負玉川家。
宋徽宗 《大觀茶論》節錄一小段:
妙於此者,量茶受湯,調如融膠。環注盞畔,勿使侵茶。勢不砍猛,先須攪動茶膏,漸加周拂,手輕筅重,指繞腕鏇,上下透徹,如酵櫱之起面。
《大觀茶論》全文翻譯可參考此處:
https://kknews.cc/zh-hk/culture/qj2q358.html
陸羽《茶經》全文及對照譯文
https://kknews.cc/zh-hk/culture/q6xaqrg.html
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... 容易就可以擦掉但我認為有點影響我的效率2. 錫線很難融大概用了5~10分(閒聊與趣味第1頁) ... 可以買助焊膏試試。 ... 錫膏試試,其餘給高手解答. ... <看更多>
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錫膏教學 在 Re: [閒聊] 焊接雜談- 看板Key_Mou_Pad - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《parislove3 (星野純)》之銘言:
: 好讀版:https://www.ptt.cc/bbs/Key_Mou_Pad/M.1454692159.A.499.html
: 自從開始換微動、弄壞第一隻滑鼠到現在,前後也換過10幾隻滑鼠了
: 技術算不上PRO級,不過有些心得想分享一下
: 先從工具開始吧
: ●電烙鐵
: --------------------------------------------------------
: 從便宜的幾十元一把木柄烙鐵,到上千上萬的可調溫烙鐵都有
: 純換滑鼠微動的話,建議購買 30W~40W 的一般型烙鐵
: 台廠約 $100~200 左右,日製 goot、白光約 $300 上下
:
: 自用品:goot KS-30R
: ●烙鐵頭
: -------------------------------------------------------
: 由於烙鐵頭是消耗品,可以多買幾根備用
請問烙鐵頭
什麼情況就需要更換了??
一般家用都好久好久才會用一次
通常第二次用的時候
烙鐵頭都氧化了?@@
烙鐵頭一般都是還可以加熱就繼續用嗎?
還是頭氧化就差不多該換了?
或者是錫上不去烙鐵時才要更換
錫如果上不去烙鐵頭
我看網路上有教學
是用小刀稍微刮一下烙鐵頭
不知道對不對?
謝謝回覆!
: 原廠隨附的一般是鉛筆型,依需求可選擇一字、刀型、極細型等
: 日製品為長壽型烙鐵頭,壽命會比台製好很多
:
: 添購的一字型
:
: 極細型
: 烙鐵工作時,必須時常以濕海綿清潔烙鐵頭
: 特別注意避免空燒,若表面氧化會導致無法吃錫
: 當工作結束後或超過10分鐘以上不使用時,記得清潔烙鐵頭並敷錫
:
:
: 敷錫後的烙鐵頭
: ●焊錫
: --------------------------------------------------------
: 成分和配方有很多種,主要分為有鉛、無鉛銲錫
: 一般使用請選有鉛錫,無鉛錫比較難焊(需求工作溫度較高)
: 常見的錫/鉛比例有 60/40、63/37,後者稱為共晶焊錫
: 特色是熔點最低且是一個定值,可避免冷焊的問題發生
:
: 自用品,100克約100元上下
: 品牌來說國產如新原、固品就很好用,不需特地買舶來品
: 直徑 0.8mm ~ 1mm 即可,避免購買無牌無標示的焊錫
: 現今的焊錫都含有松香芯,作業時不用再加額外助焊劑
: 也因如此工作時請保持通風,吸入這些氣體對身體可不是好事
: ●吸錫器/線
: --------------------------------------------------------
: 吸錫器利用真空將焊錫吸走,吸錫線則以毛細現象吸附焊錫
: 一般人購買手動吸錫器即可,大管的吸力比小管好
: 吸錫線個人推薦 goot,既軟且殘渣少又容易吸附
:
: 當初吸錫器買太小,另外右邊的美製線不太好用
: 每次用過吸錫器之後,要記得打開清理內部的錫
: 同時對密封圈上油,這樣才能維持好的氣密性
: ●其他
: --------------------------------------------------------
: 烙鐵架、海綿、去漬油等物品請一併備齊,另外有個小東西可以購買
:
: 萬力
: 這個可以將電路板夾住,增加焊接時的穩固性
: 接著是最近一些作業的紀錄,看照片說話吧
:
: 之前換過日製歐姆龍的 G500,這次要換成 ZIPPY
:
: 雙層排針是 G500 的大魔王,第一次解焊時費了好一番功夫(善用吸錫線)
: 另外這樣的焊點其實是不合格的,有幾點焊錫過多
: 殘留的助焊劑也沒清掉
:
: 解焊後用去漬油擦拭,以免殘留的氧化物、助焊劑影響焊接作業
:
:
: 左右鍵微動都解焊掉,焊盤大是羅技的優點之一
:
:
: 上錫,其實這次的焊點不太好看
: 注意焊完後也要清潔表面
:
: 本次的主角:ZIPPY DF3-P1,壽命三千萬次
: 由於高度與中國歐姆龍都是 7.2mm,不用再調整螺絲鬆緊或磨微動
: 若是日製歐姆龍(7.3mm),按壓時會有很微妙的感覺
:
: 重焊雙層排針,這次有好一點
: 且黃色的殘留物也記得清乾淨了
: 這款 DF3-P1 的壓力克數比 D2F-01F 低,按壓力道輕、回彈較快
: D2F-01F 的聲音是"答答答"的感覺,DF3-P1 聲音比較像"滴滴滴"
: 整體來說是不錯的
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: 亂入的 G90,乾淨舒服的焊點
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: 這次焊得反而比較滿意,只是偷懶沒有清掉助焊劑XDDD
: (焊點旁邊一些透明的物質)
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: 由於 G90 的間隙比 G500 大,就算換上 D2F-01F 也沒什麼影響
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: 中國的火線競技鼠貼,一付約50元
: 換掉原廠(非鐵氟龍)後滑溜多了
: 大致先這樣,內容有誤、還要補充的、想問的都可以提出來
: 謝謝閱讀這篇落落長的文wwwww
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小時候幸福很簡單,長大後簡單就夠幸福的了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.141.234 (臺灣)
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松香、助焊膏算是酸類嗎??
我這罐是什麼東西....
以前我焊東西時
有時候都會把熱的烙鐵頭插入上面那罐裡面
這樣做是正常的嗎?@@
視實上我不知道那罐是什麼東西
外面包裝也不見了
那罐是我哥以前拿給我的
說加這個比較好焊
但是正確用法不知道怎麼用
還有我不知道那罐叫什麼
是不是就是松香?
※ 編輯: twnail (114.137.141.234 臺灣), 05/05/2021 13:06:38
後來不知道跑那裡了
然後我都用衛生紙折一折沾水代替
銅絲球就沒有聽過?
我來查看看
很像松香比較好
剛有查了一下也不貴
下次順便買
放好久好久的錫絲
我也搞不懂
哪個是有鉛? 哪個是無鉛? XD
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