【奇奧New Cook Order食譜：豬肉乾】
做法：
1. 將醃料與免治豬肉混合，打至起膠。
2. 包上保鮮紙，放入雪櫃醃最少3小時。
3. 準備焗盤，鋪上錫紙，焗爐預熱200度。
4. 蜜糖加水稀釋備用，是次比例為1份水、3份蜜糖。
5. 醃好豬肉放在焗盤上，鋪上牛油紙，用麵粉棍壓至喜歡的厚度。較厚相對有肉汁，較薄焦糖味更濃。
6. 壓好後入焗爐焗15分鐘，然後取出並倒走肉汁，反轉搽上蜜糖水，加芝麻，焗爐加熱至220度，焗6分鐘。
7. 再次反轉搽上蜜糖水和芝麻，焗6分鐘，取出後切件即可食用或放入雪櫃儲存，想食用時翻熱即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/02-19-2021/70558
#阿敬 #豬肉乾
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