下雨天就好想吃火鍋⋯
肉片爆香快炒後加上店家獨特的大骨湯頭
這家的石頭火鍋真的好好吃！
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錦城石頭火鍋 在 傻妞吃台南 Facebook 的最佳解答
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記得小時候吃石頭火鍋都要圍一個鐵片怕被燙到XD
先爆香炒肉片滋味真是太美好了👍👍👍
🍲推薦一下海安路的錦城石頭火鍋，
懷念一下老牌的好滋味。
錦城石頭火鍋
電話：06-2209200
地址：台南市中西區海安路一段22號台南火鍋
營業時間：周一～周日 17:00-01:00
⬇️詳細文章連結⬇️
https://wp.me/p96luQ-5KU
#台南宵夜 #台南火鍋 #石頭火鍋
錦城石頭火鍋 在 傻妞吃台南 Facebook 的精選貼文
今晚來吃熱呼呼火鍋好舒服🥰～
古早味「錦城石頭火鍋」桌邊服務
🔥《石鍋爆炒肉片～香共共》
⚠️肉汁精華全留在石鍋裡！
㊙️再倒入獨家《秘製高湯》
🍲湯頭馬上升級！美味三級跳！
快點進來看看有哪些獨家好料必點👇🏻
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錦城石頭火鍋 在 錦城石頭火鍋- 首頁- 台南市 - Facebook 的美食出口停車場
記得小時候熟悉的味道嗎... 錦城有天天現敖最營養的大骨湯頭採用在地時令蔬菜搭配桌邊現場爆香的美味肉片讓您喝進健康吃得美味看到過癮錦城石頭火鍋的精華不只是湯頭還 ... ... <看更多>
錦城石頭火鍋 在 錦城石頭火鍋 的美食出口停車場
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錦城石頭火鍋 在 [食記][中西] 錦城石頭火鍋 原後甲圓環韓城- 精華區Tainan 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MEfk0OH ]
作者: koca0111 (問爽的請別來煩我) 看板: Food
標題: [食記] 台南 錦城石頭火鍋 ● 原後甲圓環韓城
時間: Thu Nov 5 07:57:46 2015
店家名稱：錦城石頭火鍋
消費日期：2015年10月
地址：台南是中西區海安路一段22號
電話：(06)2209200
營業時間：週一至週日 17：00-01：00
【圖文網誌】：https://goo.gl/RhxCYy
涼涼天就是要暖呼呼吃鍋！
喜歡最近不太熱、不太冷，剛剛好的舒適溫度
每天早晨都想在被窩裡多待一會兒
完全就是大夥兒圍爐豪邁享用「蝦餔蝦餔」的最佳時機！
位於後甲圓環的「韓城石頭火鍋」相信許多台南人都不陌生
每每經過看到大大玻璃窗裡頭坐著呼呼喊燒的人客就覺得肚子餓
年初時因地主將土地販售給財團，
韓城石頭火鍋和隔壁的梁記麻辣鍋都只得結束營業
梁記麻辣鍋剩下府前店，韓城石頭火鍋則是搬到中西區海安路並更名為「錦城石頭火鍋」
年輕小老板是位可愛的女孩兒，也是布丁爸老板群組內的好友
「錦城石頭火鍋」店內是後甲店原班經營人馬
這天的老闆群組聚餐就是選定在這兒舉辦
從後甲圓環搬離後，曼達還是第一次來用餐，確認過品質不變，來推薦囉！
發跡於小北觀光夜市，後來才轉型經營店面
店內沒有華麗炫目的裝潢，簡簡單單，但價格也相對親民許多
每張桌上都放置了沉甸甸的黑色石頭鍋，小布丁看了不斷好奇的想要伸手觸摸
店員開鍋前貼心的圍了整圈隔板，避免小朋友誤觸
冰箱內飲料選擇超多！眼睛都亮了！
蘋果西打~ 蘋果西打~ 用餐時來一杯滿足度總是能大大提升
(從小就是吃飯一定要配水、配湯、配飲料的怪咖 )
餐前小菜
每桌都會招待2道小菜，這天的海帶和豆干都出自於老板娘之手
豆干微甜帶有滷汁香氣，還來不及拍攝就一人一塊被搶食完畢
(阿姨妳很會捏~ 好吃！ )
醬料 & 餐具區
MENU
鍋底的價格介於230-350元之間
鍋底本身就很有料，兩個人吃其實就能有相當的飽足感
再加點一些食材就能飽到翻肚，正港的平價但高CP值，一定要給它大力推呀！
想嘗點比較特殊的食材的話，個人推薦三星蔥豆腐、龍蝦沙拉包和手工花枝漿
每次報到都必點，完全吃不膩，厚呷！ (就說我對喜歡的食物忠誠度很高！ )
鍋底 ● 蔬菜盤
鍋底 ● 牛肉盤
鍋底 ● 海鮮盤
到「石頭火鍋」店用餐，店員拿著長筷在桌邊服務、
食材陣陣香氣不斷飄出的景象最為迷人
聽到鍋爐滋滋作響、下料時冒出大量白煙，再再刺激著食客味蕾
熱鍋
原汁高湯
量杯(？)內裝的是原汁高湯，味道較鹹
店家後續添入的淺色豚骨高湯味道較淡
湯頭味道都可依食客喜好做調整
爆香炒料
菇菇炒香
洋蔥、蔥段、蒜頭、紅蔥頭等食材爆香
牛肉下鍋拌炒
牛肉炒到約5分熟的狀態後，店員會先將其挾起放置於一旁
等等加入高湯沸騰後，入鍋過水一秒鐘
牛肉本身的特有香氣不用沾醬就很正點囉！
高麗菜鋪底
蔬菜下鍋
倒入高湯
滾煮2至3分鐘
開動！
你看看~ 你看看~
還沒把海陸拼盤及加點的火鍋料丟進去就已經看起來好澎派啦！
曼達吃鍋不喜歡一次把全部的食材一股腦的全往鍋裡倒
總是邊吃邊煮、邊夾邊涮，新鮮的食材也要搭配恰到好處的烹調時間
牛肉過水燙一下剛好、青菜翠綠時享用、海鮮變色後撈起
全都吃到最自然鮮甜原味的感覺最棒
手工花枝漿 60元 ● 香菇旗魚漿 60元
香菇旗魚漿也推！菇味香氣濃郁，真的看得到香菇切塊，料好實在！
手工魚餃40元 ● 香菇芹菜魚冊 60元
九層塔花枝揚 40元
龍蝦沙拉包 60元 ● 三星蔥豆腐 40元
布丁爸去洗手間後，躲在店家冰箱後頭高舉著手揮半天
曼達內心OS：幹嘛~ 沒衛生紙喔 = = (當然不是認真的 )
走過去一看才發現往2樓的小通道旁有亮點
架上滿滿小植栽，看了好療癒，心情頓時放鬆
聽到我們三個 (加上小布丁) 在後頭不斷討論，
阿姨開心的走過來跟我們分享她的栽種心得
開店前，店內備料告一段落，阿姨還會用推車載「大家」到外頭曬曬太陽，也太可愛
都想在辦公桌前擺上一盆了，光看著它們心情似乎就能放鬆
聚餐這晚再次體認到今年台南在地店家多數生意都苦哈哈
7、8月颱風下雨天數多，9、10月登革熱疫情肆虐
不僅觀光客人數少了大半，連台南人連假都往其它縣市跑，好多小老闆都要吃土啦！
聽著大家分享經營甘苦談，再次體會創業當老闆不是件輕鬆簡單的事
(尤其現在無理取鬧、以為花錢就是大爺怪咖很多... )
曼達唯一能做的，就是繼續努力分享喜歡的店家，提供更新的資訊
(好店就是要用力推！以後才能繼續品嚐好味道呀！ )
在府城經營許久，從後甲圓環搬至海安路
價格公道、用料實在的「錦城石頭火鍋」，推薦給你們囉！
打 ● 完 ● 收 ● 工
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