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在銀翼餐廳評價這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz，也在其Facebook貼文中提到， 在後天正式上映之前，先寫了一篇文章，無雷，無劇透，是關於《#沙丘》電影的前世與今生，因為它不只劇情本身吸引人，就連改編歷程都充滿著戲劇性，當然也希望能夠讓大家在進場觀賞電影時，能對相關背景有著更多理解。 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ 究竟改編法蘭克赫伯特這部多數台灣讀者並不熟悉的科幻鉅著門檻有多高？我們或...

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銀翼餐廳評價 在 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz Facebook 的最佳貼文

一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz By 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz

2021-09-14 19:38:38 有 906 人按讚
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在後天正式上映之前，先寫了一篇文章，無雷，無劇透，是關於《#沙丘》電影的前世與今生，因為它不只劇情本身吸引人，就連改編歷程都充滿著戲劇性，當然也希望能夠讓大家在進場觀賞電影時，能對相關背景有著更多理解。
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究竟改編法蘭克赫伯特這部多數台灣讀者並不熟悉的科幻鉅著門檻有多高？我們或許很難理解。然而，從它導致《聖山》智利名導 Alejandro Jodorowsky 的滿腔熱情被狠狠澆熄；《神鬼戰士》英國名導 Ridley Scott 潛心鑽研七個月後選擇退出，轉而專心籌備另一部影史經典《銀翼殺手》；縱使《穆荷蘭大道》美國名導 David Lynch 完成拍攝，卻成為其評價、票房皆失利的一次慘痛經驗，應該足以略知一二。
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若《沙丘》電影早於《星際大戰》問世，那我們當今的世界可能會有著天壤之別。國外學者認為，它理應具備等同《魔戒》、《星際大戰》在大眾文化中的影響力，但這是後話了。
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時至今日，許多人談及邪典電影代表人物 Alejandro Jodorowsky 的改編計畫胎死腹中時，失落之情溢於言表。2013 年紀錄片《曠世奇片之死》便精彩見證了此場華麗的殞落。從 1971 年開始，Jodorowsky 超越時代的目光早已落在此部博大精深的科幻聖經上，憑著一股創作熱忱，在沒有網路的時代，不辭千里往返於美、英、法三地尋找自己的團隊，猶如挑選前往偉大航道的船員。
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「我想拍攝出一部電影，給人像是服用迷幻藥般的幻覺，卻不是幻覺。人們無須真的服用迷幻藥，我想創造出類似藥物的效果，這部電影就是為了改變大眾的既有觀念。」
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網羅英國傳奇樂團 Pink Floyd、法國前衛搖滾樂團 Magma 負責配樂；順利請到英國藝術家 Chris Foss、法國漫畫家 Jean Giraud 以及日後因《異形》奪下視覺特效金獎的 H. R. Giger 擔任美術設計，至於會接觸 H. R. Giger 則是因為 —— 西班牙超現實主義畫家 Salvador Dalí 的推薦，達利認為《沙丘》裡的哈肯能家族相當適合歌德風格。然而，一開始達利根本無意參演，在其謬思女神 Amanda Lear 遊說下決定開出當年好萊塢最高片酬的要求：一小時十萬美金，這讓 Jodorowsky 相當為難，偏偏達利正是他心中完美的皇帝人選。他們想出一個折衷辦法：盡可能調整劇本，將皇帝的出場時間降至最低，約莫三到五分鐘，因此這部分終於塵埃落定。
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但需要協調的演員不只達利，還包括飾演哈肯能男爵這位重達兩百公斤、嗜吃如命的漂浮大胖子，Jodorowsky 認為非《大國民》的天才導演 Orson Welles 莫屬。於是，趁他在巴黎時，找出他正在用膳的餐廳，開了一瓶他最愛的紅酒，慎重邀請他演出這個角色，可想而知，Orson Welles 第一個反應就是「不」。於是，尤杜洛斯基端出一個無法輕言拒絕的提議：不但演出酬勞任他開價，還會聘請這間餐廳的廚師，拍片期間可以天天享用如此佳餚美饌。
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一切看似水到渠成，摩拳擦掌準備開拍此部成本高昂、長達十至十四小時的電影，然而，卻遍尋不著電影公司願意出資。幾乎所有回覆都是：團隊非常理想，但他們不信任這位風格詭異、特立獨行的導演，整個空前絕後的龐大計畫出師未捷身先死。
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直至八〇年代，《沙丘》的影像化之路依舊命運多舛。當 David Lynch 在 1981 年決定接下《#沙丘魔堡》的導演與編劇一職時，同時還有《星際大戰》與《紅龍》的邀約，且他甚至對《沙丘》原著小說一無所知，不清楚劇情走向，對科幻題材也興致缺缺，但所有朋友都告訴他：那是科幻小說史上的第一名。於是他開始深入研究這部小說，成為一場啟蒙的追尋，一個命中注定的世界。
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兩年過去，劇組抱著 135 頁的第六版劇本在墨西哥進行拍攝，投入四千萬美元的巨額成本，展開相當浩大，也樂趣無窮的拍攝工程。噩夢卻在洛杉磯剪接影片的過程降臨 ── 初剪版本長達四小時，林區有意將之製作成三個鐘頭左右的長度，但投資方與電影公司認為標準的 120 分鐘左右才是最理想的。林區不得不妥協，將電影剪為兩小時十七分鐘，因為如果一部電影超過兩小時二十七分，戲院便會縮減場次。
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「那實在很可怕，非常可怕。把這部電影片長剪成兩小時十七分鐘，就是一場惡夢。電影被截肢，又加入耳語般的旁白，因為每個人都認為觀眾會看不懂發生了什麼事。某些畫外音根本不該出現，而許多重要的場景卻被消失，可怕極了。」
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在各種事與願違下，《沙丘魔堡》仍如期誕生，雖然林區一直沒有最終定剪的決定權，他也沒有去讀任何一篇影評。許多人口耳相傳的導演版並不存在，後來分成上下兩段釋出的 186 分鐘的電視版本，以及各種東拼西湊的加長版都與林區無關。雖然日後電影公司曾再度詢問林區製作真正導演版的意願，但他早已鐵了心回絕所有《沙丘魔堡》的相關邀約，從此不願公開討論這部令他心痛的失敗作品，更表示自己對 Denis Villeneuve 的新作毫無興趣。
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眾所周知，《沙丘魔堡》在評價與票房表現是壯烈成仁，皆論其結構鬆散，敘事混亂，美術令人反感，劇中人物多為瘋子，且充斥囈語般的獨白，毫無娛樂性可言，甚至還被形容為極度恐同之作，導致原定發展的續集計畫再度胎死腹中。林區也毅然決然在拍攝續集之前將執導「沙丘」的權利賣掉。
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「就像你努力畫了一幅畫。然後有人過來把它切成碎塊，然後把幾塊扔掉，那不再是你的畫了。《沙丘魔堡》也不是我的電影。」
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🗡️ 完整全文寫於 釀電影 ：
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　夭折、毀壞與重生：《沙丘》電影版的前世今生
　https://bit.ly/397OTPs

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一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz

About author
Kristin｜ 東吳中文畢，英國 University of Sheffield 國際行銷碩士，著有《光影華爾滋》，喜愛透過觀影、閱讀探索人與人，以及人與自我之間的關係。 合作邀約｜ 寶旭姐 [email protected]
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銀翼餐廳評價 在 郝明義Rex How Facebook 的最佳貼文

郝明義Rex How By 郝明義Rex How

2021-03-06 08:09:29 有 593 人按讚
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【紀念跪著造反的出版人沈昌文】（本文在《報導者》同步刊出）
　
那年秋天，北京天高風爽，陽光燦爛。
那家飯店大堂，卻光亮不足，顯得陰暗。
從外頭走進來的人，有些背光，我設法看清他的面貌，揣測這是否我在等的人。
　
他不快不慢地走近，說：「郝先生嗎？我三聯書店沈昌文。」臉上帶一點淺淺的微笑。聲音不高也不低，音量很結實。他的頭髮是黑的，鏡框後的眼神不顯銳利，但讓人摸不準遠近。
　
後來，我談起第一次見沈公的情景，老說當時見到了一位活脫脫武俠小說裡「深蘊內斂的中年練家子」。
那時三聯書店的同事雖然都稱呼他「老沈」，我從開始就稱他「沈公」。
　
＞＞串糖葫蘆的神奇人脈
　　
那是1989年9月。我第一次去北京。
行前打探需要拜碼頭的人，各方訊息都指向三聯書店總經理沈昌文這個名字。
　
我很快就確認，那是個不只台灣，所有海外，以及中國內地各處要去北京的人，都要知道的名字。
不只因為三聯書店這個重要的出版品牌，也因為當時他在主編的《讀書》雜誌緊密呼應甚至引動中國思想、文化界的脈動；不只因為他努力為中國各界文史作者、學者提供發表作品的機會，也因為他有本領在改革開放之後引進戴尼提、蔡志忠這些風動一時的暢銷書。
沈公不是那種初見就熱情四射的人，但他的深蘊內斂像個黑洞，不讓人疑懼，而吸引人一步步接近。
　
對剛去中國的我，他的人脈廣得很神奇。
談起對中國（不只出版市場）的任何問題，講起任何我想在大陸認識的人，出版界的人就不說了，文化、藝術，甚至某些政界的人，他都能在言笑間輕鬆送出答案。直似劍光閃動，只見燭芯短了一截的行雲流水。
我印象最深的，是有一次我半基於好玩問他能不能介紹崔健，心想這他可沒轍了吧。但沈公只是淡淡地說一句「我來看看」，然後沒幾天我就見到了這位中國音樂界的大腕。
　
比較熟了之後，沈公說他自己就是愛「串糖葫蘆」，也就是趁著機緣把各方相干、不相干的人串聯在一起。
並且因為他出身上海，所以很服膺十里洋場時代做什麼事都「閒話一句」的氣派。
這些都不只基於他的個性，也因為他就是有這種本領。
　
沈公眼神讓人摸不準遠近的另一面，也就是對人不分親疏。
看著他交往的對象五湖四海，我也就一直謹守和一個武林高手相處的分際，保持客氣的距離。
不過，後來我們畢竟是越來越親近了，和別人不同的親近。
　
＞＞計劃經濟之下紮實的馬步
　
打從開始，沈公就給了我各方面的啟發。
在出版的領域，他讓我對中國出版的歷史和當時的現況，快速抓到些梗概。
　
1990年代初，中國的出版市場和國際還沒有接軌，書籍的許多印製條件也有待改進，然而我從沈公身上看到一個在計劃經濟之下做出版的人，受著種種限制，但他的馬步可以蹲得多麼紮實，內功可以練得多深。
　
我學著體會中國出版社裡所謂一把手、二把手、三把手的種種微妙關係，也聽到沈公在他一把手位子上要管多少台灣同行覺得匪夷所思的事情。政治課題就不說了，社內同事的住房問題、入黨問題、婚姻家庭瑣事，簡直無所不包。
　
在那個中國社會和經濟環境都在轉型的階段，沈公在三聯書店總經理的位置上，既要小心翼翼地不能在政治上犯錯誤，又要維持三聯書店引動思潮的傳統和風格，還得自行創利，壓力很大。他引進的戴尼提固然造成巨大的暢銷，但也有人不喜；他出版的蔡志忠作品固然造成萬人空巷的熱潮，也得來有人說他只會「賣菜」的評語。
　
此外，在那個主渠道出版社對民營二渠道或者有敵意，或者根本不放在眼裡的年代，沈公又帶我對二渠道有了很多了解。我很好奇他怎麼有這些門路。後來得知他雖然貴為三聯書店總經理，但贊同一些二渠道年輕學者編輯的西方學術文庫，慨然允諾立場開放的合作出版，為支持二渠道民營出版立過典範。
　
總之，我在中國結識的第一個出版人就是沈公，很幸運。
沈公讓我看到中國出版界一個高標，也影響了其後多年我和中國出版市場來往的基調。
這麼多年來，台灣很多人在中國走過買書號出書的路，我從沒做過。一來是我不想走這類落人把柄的路；二來也因為我覺得認識沈公，不走這種門路也罷。
　
＞＞共產社會國營體制的實相
　
沈公也讓我對中國社會的一些特別情況有了直觀的機會。
有一次，沈公帶我去友誼商店買一台傳真機送他的作者。看好機種、價格之後，沈公留下一張空白的三聯書店支票，就離開了。
我很驚訝，就問沈公難道不怕商店亂填金額。
　
「怎麼會，我們都是國營機構啊。」沈公哈哈一笑。
沈公說，反正大家都是國營機構，不怕對方亂來。他要自己填金額的話，還得計算稅金之類，寫錯了還麻煩。交給對方寫，對方敢亂填，最後自有雙方國營機構的主管單位出面查證、解決。
　
我見識了共產主義國家裡，大家都是國營單位體制的實相。如果連友誼商店和三聯書店都因為是國營機構而難分彼此的話，那中國所有出版社、書店之間的關係，當然就更不在話下。
出版、印刷、發行、零售都要聽出版總署的，出版總署又要聽中宣部的，真是上下內外，渾然一體。
　
我學到了很重要的一課。
　
＞＞「打擦邊球」和「跪著造反」
　
來往中國多年，我始終保持一個原則，不主動找政治話題來談。和沈公也是。但沈公還是指點了我一些很重要的事情。
　
1990年代初，我出版了一本《毛澤東私人醫生回憶錄》。出版後，很多人說毛澤東仍然在中國有很大的光環，這下子以後我再去中國可能有麻煩。七嘴八舌的很多分析。
我問沈公。他聽了之後，說了一句話就不但讓我安心，也讓我開竅：「只要不是批評現在當政的人，談過去的事沒什麼問題。」
　　
沈公也跟我說過，中國有一個差點就開放出版的時刻。
改革開放之初，隨著中國社會各個層面都在鬆綁，出版也是。曾經擔任中共建政之後第一任出版總署署長的胡愈之，倡言成立形同民營出版的產銷合作社；人民出版社也準備了「東方出版社」的副牌，準備當開放的試點。
　
沈公說：就在大家都很興奮的時刻，中共的元老陳雲說話了。陳雲講了一句話：「你們都忘了共產黨是怎麼起家的嗎？」
開放出版的事，就此封箱；中國其他行業再怎麼開放，出版不在其內，形同國策。
　
不過，即使此後出版仍然一直在共產黨緊緊掌控之中，也設了重重禁忌，但是中國的出版和言論尺度還是持續有一些微妙的變化。像《讀書》之得以出現，正是代表。
聽沈公談一些兼有官職和知識份子身分的人，如何為他們雜誌巧妙而迂迴地創造空間；他們實際工作的人又如何善加體會，細加運用，是很動人的。
　
所以沈公介紹人給我認識的時候，最愛強調誰誰誰是個「自由主義」；他聊天最興高采烈的，就是談他在出版，以及主編《讀書》的過程中如何一次又一次打「擦邊球」，在一些禁忌議題的邊緣上行走的經歷。打擦邊球要打得有驚無險才高明，這固然要賭一些運氣，但更多的是要有膽識，有見解，還有一些幽默。
　
相較於有些人主張知識份子就當「敢言」，沈公這種擅打擦邊球的作法，有人稱他是「跪著造反」。
不論這麼說他的人是褒是貶，沈公毫不以為忤，一再轉述。的確是，對他來說，「打擦邊球」就是為了「跪著造反」，而「跪著造反」最重要的武器也就是「打擦邊球」。因此沈公引述「跪著造反」之語，是帶著一點自得的。
　
＞＞大家都是一家人和「一僕二主」

在都是國營體制之下，在都歸出版總署和中宣部管轄之下，中國各個出版社之間千絲萬縷的關係和演變，我們台灣人很難想像。
　
以三聯書店來說好了。
這個1949年前就卓有聲名的出版社，到中共建政後新成立旋即遭到撤銷，到1954年才又得以成為人民出版社底下一個「三聯書店編輯部」。三聯書店的招牌刊物《讀書》雜誌，是在1979年創刊的，但當時名義上是出版局研究室的刊物，由人民出版社代管。至於三聯書店從人民出版社分家出來，真正開始獨立經營，是1986年的事。
　
而沈公和他兩位關係密切的領導，陳原和范用的關係，都是從他1950年代初進人民出版社的時候就建立起來的。
　
陳原，人稱原老，是語言學家，是人民出版社總編輯室的成員之一，54年起兼任「三聯書店編輯部」主任，到改革開放開始，擔任商務印書館的首任總經理兼總編輯，但同時也是《讀書》雜誌創刊主編。
　
范用，人稱范老板或范公，在49年之後先在出版總署、中宣部工作過，調來人民出版社，歷任總編室主任、副總編輯等職位，在《讀書》雜誌創刊時，實際貢獻很大。
　
三聯書店還沒獨立出去的時候，范用兼任總經理，但是到1985年正式獨立前夕，他卻因故退休，改由沈昌文擔任了三聯書店獨立後的首任總經理。
沈公從工作的第一天，就一直受范用的領導，所以他說自己在組織上是范用的系統，但是他在思想和觀念上一直同陳原比較一致。
這樣，當沈公在三聯書店成立了編委會，范用和陳原兩位老領導又都在內，他就面臨了日後自嘲「一僕二主」的局面。
　
沈公在他的回憶錄《也無風雨也無晴》裡，有一段著墨不少。
《讀書》以創刊號上＜讀書無禁區＞一文發生轟動性影響，也同時成為另一派力量想要「打棍子」的對象時，兩位退休的領導給了沈公不同的建議。
范用跟沈公說要「敢於講話，不怕封」，說國民黨時代封過三聯書店的刊物，結果更壯大了三聯的聲名。
而陳原則認為歷史條件改變，今非昔比，情況已經不同，要怎麼說話可以研究，但不能走「不怕封」的路。
就當家者的立場，沈公同意陳原的見解，也從此發展他「跪著造反」的路線，結果也引來范用說他沒出息，認為沈公辜負了他的一手提拔。
　
沈公跟我講過一段六四期間的事。
那天，三聯書店開會，范用在會中慷慨激昂，主張大家都要聯署上街的聲明。開會的人傳閱聲明，沈公說他很猶豫，但是在范用的注視目光之下，也只得勉強和大夥一起簽了名。
　
這份聯署聲明傳到當時也在開會的陳原面前時，陳原拿在手裡看一看，微微一笑，就傳給下一位。
沈公說：「別人再給他，他就再微笑傳回去。如此來回三次。他始終什麼話也沒說，也什麼都沒簽。」
　
我問沈公，六四後來秋後算帳，那大夥簽的聲明沒事嗎？
沈公說他也很焦急，問了范用怎麼辦。開始范用沒回答他，問了兩次後，要他別管了。原來那個聲明范用後來並沒有送出去。
這個故事，沈公講了不只一遍。
每次講，他對陳原和范用都不下任何評語，但每說到陳原接過遞給他的聲明，再三微笑傳給下一位的那一段，他都會跟著頷首微笑；再講到范用說他後來並沒把那個聲明送出去，他又會再頷首微笑一次。
　
＞＞進入「打招呼」時代
　
沈公常講他在1996年1月1日怎麼得知自己在前一天退休的。
他說那天早上接到電話，電話那一頭跟他說：「沈昌文同志，你已經在昨天 12月31日傍晚六點退休了。」
　
沈公的個性和形象，都從退休開始出現些微妙的變化。
之前，雖然也海派，他的沉穩內斂多些；之後，他就交遊更廣，言談更無所禁忌。宴席上，他說編輯的工作就是要「談情說愛」、「坐以待幣」 等金句，妙語如珠，舉座皆歡。
　
在工作上，我和沈公也因此出現了兩個階段的關係。
他在三聯書店任內，擔任我的顧問；他退休那年，我也正好要創業，想在中國市場多探索一些可能，所以就邀請沈公一起工作，成為同事了。
　
大致從沈公退休時開始，中國政府對出版的控制也進入另一個階段。
之前，有命令，有肅殺，有邊界，所以有擦邊球可打。那之後，進入「打招呼」的階段。
　
沈公說：他接到的通知他已經退休的電話，就叫作「打招呼」。
之前，黨和政府會傳達正式命令或通知；之後，轉為私下打一通電話的「打招呼」。不必正式通告要禁什麼書、封殺什麼人，上級單位只要對出版社的領導打個招呼就好。而這個領導將來有沒有出路，就看上級眼裡的他是否識相，願意接受打招呼。
　
大致和軟性打招呼的年代一起開始，中國對民營二渠道的立場也有了變化。
改革開放之初，國營出版社把民營二渠道不是視為不法，就是不屑一顧。
第二個階段，大致是沈公說開始「打招呼」的年代起，為了應對加入WTO，國營出版社要集團化、上市，造大船出大海。於是容忍民間二渠道以「工作室」身分存在，把這些工作室的產出當作國營出版集團的資源。
　
這些遊戲都已經不是沈公自己所熟悉的了。但感謝有沈公的指點，我多少能看出點趨勢的變化。
當然，我也感謝他介紹于奇給我，讓我多了個不同世代的得力助手。
和沈公、于奇在北京一起工作的日子，是我人生中很美好的回憶。
　
＞＞看清「戰友」和「火力」的重要
　
除了對中國出版市場、社會的了解之外，我最感謝沈公指點了我為人處世的一課。
　
那年，我要離開上一家公司的時候，在一件事情上被人家設局，事後很不甘心，想要反擊。聞風而來，願意提供「火力」支援的人不少，該如何取捨，一時拿捏不定。
正好我去北京，就請教沈公。
　
飯店屋角有一柱立燈，沈公坐在沙發上聽我講了一大圈之後，幾乎沒經考慮就大致說了這麼一段話：願意提供你火力，想借你的手來打擊對方的人，肯定不少。但是你用了某人的「火力」，就等於承認此人是你的「戰友」。不過，你想要打擊敵人是一回事，但你也得考慮自己是否真的樂意和此人是「戰友」，是同一陣線。
　
這段話對我真有警醒作用，受益良多。
一般人在氣急攻心之下，只想打擊自己痛恨的對象，所以有任何支援火力都照單全收，不會考慮這些火力的來源。沈公的話，讓我冷靜下來，開始衡量究竟是反擊的快感大，還是事後可能因為和一些價值觀不同的人沾上邊而懊悔更大。
　
我檢查了一遍，發現是後者。我還真不願意就此和某些人當「戰友」。於是就婉謝了許多火力支援，也把反擊的事放下，從此不再回顧。
這真是我人生比較明智的決定之一。
行動之前，先評估戰友是誰，先看清支援的火力來源，也成了我日後行事的重要提醒。
　
＞＞氣功、羊蝎子、臭
　
沈公也是個追星族。追鄧麗君。
和中國70、 80年代很多人一樣，他從第一次聽鄧麗君的歌，就為之著迷。
他說每天清晨起來，最快樂的事就是自己在書房裡，把鄧麗君的歌放得很大聲，然後一面手舞足蹈，一面開始剪刀、膠水齊飛，整理各種資料。
　
他是個道地的資料控，講解過一些心法給我，端地是說來簡明扼要，但不是人人都能實踐。
再接下來，他每天的行程就是去搭公交車，去潘家園淘寶，找舊書刊。然後就是去親近熱愛的「傅小姐」——複印機了。大量複印他收集的資料，給一些人當「內參」，是他的樂趣之一。後來網路發達了，他則開始用電郵傳送。
　
沈公也熱愛吃喝。這應該歸功於兩點。
一是他練氣功，身體底子好。沈公少年時期體弱多病，因為練了蔣維喬的氣功方法而得益。他幾十年氣功練下來，大小周天、任督二脈都打通，平常聊天就不時兩手交握，左右大姆指來回交搓。所以不只精神恒常飽滿，頭髮一直不染也烏黑。
有一次他用辦公室的浴室沖澡，別人沖澡開心會唱起歌來，沈公讓大家聽到什麼是武俠小說裡的「長嘯」。于奇說他是練成了氣功的三花聚頂。
　
第二是他有一位當醫師的賢內助白大夫。白大夫知道沈公在外吃喝百無禁忌，每天關注他的身體情況，隨時調理他需要服用的保健藥品。沈公有這個憑仗，就更加吃得天南地北。
所以，想到沈公，就不免想到和他一起的吃喝。
從1989年北京夜裡找不到什麼吃的地方，到沙灘出現第一家「二十四小時都有飯」；從凱賓斯基的啤酒，到三里屯的酒吧。
　
猛地說起來最難忘的，還是去吃羊蠍子那次。
那家店是一面吃羊蠍子，一面把骨頭吐到地上。所以店裡地上到處都油膩膩的。
沈公很得意地說：吃羊蠍子就得這樣！還加一句：「這就要喝小二！」（小二指小瓶的二鍋頭。）
我難忘那家店的另一個原因，可能是有件事後來怎麼都想不通：當時我還不坐輪椅拄拐杖，怎麼走得進地上那麼油滑的店裡？
　
沈公是寧波人，愛吃醃的臭莧菜梗，所以在飯桌上特愛講那些醃菜要臭到什麼程度，醃缸裡要看得到白白的蛆等等。大家要攔他，他才樂呵呵地轉移話題。
不吃臭莧菜梗，他就愛吃有臭味的美食。凡有台灣同事來，他就要推薦炸玉米窩頭片塗上王致和臭豆腐乳的美味。
結果引發過一場慘劇。
　
那年冬天，台灣有幾位同事去北京。聽他慫恿，其他人都掩鼻避之，有一人卻勇敢地嘗試了。勇敢的人不但吃了，還喝了杯可樂。所以稍晚她們幾人一起搭計程車出門，車子一顛簸，喝可樂的人打了一個大嗝，全車人包括司機都慘叫起來。
　
沈公真是喜歡逢人推介各種奇異的飲食。
　
＞＞因為反服貿而中斷聯絡
　
2013年7月，為了反服貿，我從寫第一篇文章起，就決定不再去中國了。
　
前面說過，中國官方對民營出版曾經有過兩階段的立場。最初，是對「二渠道」或者打壓，或者睜一眼閉一眼的階段；再來，是對民間「工作室」容忍利用，以便國營出版集團造大船出大海的階段。
而當時，已經進入更高明的第三階段。
　
有些國營出版社已經體會到不需要自己做大，而是提供養分讓「工作室」做大，把民營公司做大、做集團、做上市，再往海外伸足。國營出版社，及終極主導他們的中宣部，隱身在重重的商業包裝之後，幕後掌控就好了。
　
這樣做，最聰明的就是中國可以透過分身進入海外市場，卻不必相對地開放國內市場。而當時，早在服貿協議還沒簽之前，他們透過資助和投資等方式，就已經在台灣有一些相當活躍的代理人和合夥人。一旦服貿協議生效，他們可以更正式地往台灣投入資金和資源，兩岸出版業的不對等競爭，以及後果，都可想而知。
　
我們政府完全覺知不到這些。甚至連人家出版社都是國營，最上游的大老闆是誰的本質也意識不到。中國的出版社早就成長為出版、印刷、發行、零售各個環節一條龍發展，多頭一身的巨物，我們政府竟然以為這些環節像台灣一樣是各自獨立的存在，可以分割談判，還相信簽下服貿協議有助於換取中國未來開放出版。
　
至於對岸為了一手保護自己出版市場不要對外開放，一手又要走出海外，已經演化出多麼精細的攻守途徑和方法，根本不在我們政府的意識範圍之內。
　
用天真到像一張白紙來形容，不知算不算最客氣的。
　
而我寫了許多文章，雖然只是批評自己政府的愚昧，卻也決定從此不要再去中國。
　
我立刻和許多人都不再聯絡。不必讓大家為難。
其中，當然包括沈公。
不只沒再通電話，連電郵我也再沒寫給沈公。
我知道那裡對一切聯絡的掌控有多嚴密，也可以想像他應該已經接過不少打招呼的電話了。
這樣，沈公和我斷了五年聯絡。
　
偶爾，想起和沈公在北京的種種，恍若隔世。
中間，只有從共同的朋友那裡聽來一些消息。
大家都說沈公生活依舊，還是常去潘家園，還是常坐公交車到處亂逛；餐宴照去，吃喝依舊，精神好得不得了，唯一就是耳背越來越嚴重。
　
聽著朋友的形容，沈公頷首微笑，雙手交搓姆指的神氣，就在眼前。
　
＞＞「你說這不是很享受嗎？」
　
2018年春天，我突然接到沈公在紐約的女公子來信，說沈公會在那年夏天去美國，想見我一面。
大喜過望。
我安排了行程，濶別五年後，和沈公在一家義大利餐廳見面。
　
那一天本來我以為和沈公會有很多話要說。
　
過去沈公雖然不怎麼談六四，但是對1949年後，一直到文革的種種經歷倒談了不少。他會講他是多麼忠貞的共產黨員，各種鬥爭都相信黨是對的。毛澤東發動各種運動時，半夜發表一個什麼文稿，大家都要激動地上街遊行等等。
　
我聽他活龍活現地描述那些場景，也聽他說過林彪之死對他造成多大衝擊。
連永遠的林副主席都會背叛黨和國家，這使得他對過去所有堅信不移的事情都產生了動搖。
　
也因此，沈公常說他感謝鄧小平，不論別人怎麼評價，他認為中國文革之後的發展，以及他所能過上的日子，都是這位總工程師的功勞。
而我每次問沈公，文革有沒有可能再次捲土重來的時候，他都會微笑，也搖搖頭。
　
所以那天要去見沈公之前，我準備了一些問題，想問他對這幾年中國的看法。
只是見面之後，那天是我和沈公話說得最少的一次。
　
主要是，一見面就覺得，不必多問了。
另外，沈公確實耳背得厲害。雖然他仍然精神奕奕，但是必須靠著他耳邊很大聲地說話才行。他自己一開口，音量也非常大。
　
沈公問我最近在忙什麼，我說趁五四一百周年紀念的時候有個出版計畫。
「你有什麼書，有什麼資料要找的，就告訴我吧！」在那家義大利餐廳裡，他聲若洪鐘，然後又加了一句，「我願意永遠幫郝明義工作！」
　
我問他家人怎麼不試一下助聽器。她們說再好再貴的都買了，但沈公都說適應不了，不肯戴。
「其實戴一戴就會習慣，但是他就是不肯。」她們說。
　
「沈公，你怎麼就不試試呢？」我靠近他耳邊大聲說。
　
這時沈公又使出他那個可能是跟陳原學來的頷首微笑的絕招了。

那天，他對助聽器這個問題就一直保持微笑和沉默。他不回答，誰也沒辦法。
　
直到餐後上甜點的時候，沈公突然對著我又中氣洪亮地說了：「我早上出門，搭上公交車就坐到總站再坐回來。我可以一路看北京的風景，練自己的氣功，別人說些什麼我可以什麼都聽不到，你說這不是很享受嗎？」
　
我聽了之後，忽然覺得聽懂了，就大聲地回他：「享受！享受！真享受啊！」
　
＞＞不屑老化、三花散頂
　
去年底，于奇告訴我沈公前陣子腿腫、腹水，住院檢查。
一周後出院，于奇去看他，沈公要她錄一段視頻給我。
幾經輾轉收到視頻後，我看沈公對著鏡頭還是中氣十足地說：「郝先生，我等你來北京吃辣的啊！」沈公從初識我開始，就一直封我是台灣最會吃辣的台灣人。
然後沒幾天，得知沈公去世。
　
我和于奇通電話，聽她所知道沈公去世前兩天的情形。
　
沈公回家後仍大致如常生活。元旦前後，北京遇上寒潮降溫。但沈公還是堅持要出門自己去買膠水，好回來剪貼整理資料用。
去世的前一天，他沒有像往日一樣在家喝啤酒。他大女兒看他氣力很弱的樣子不放心，就留下來在他家裡陪他。半夜去看他還睡得很熟。到早上再去看他，身體微溫，人已經走了。
　
我們兩人得到的共同結語，就是這真是個永不服老的人。
年紀再大，他也不怕喝醉摔跤。
風雪再大，也攔不住他出門準備工作。
他一定要盡情把自己的生命之火燃燒到徹底的乾淨。
絕不留下任何牽絆。
他不肯戴助聽器，不只是因為他圖個耳根清淨，也因為他根本就不想讓自己跟任何老化的象徵相聯接。
　
沈公不只享受生命，不只是不服老，還根本就是鄙視老化。
他根本沒法接受自己戴助聽器的形象，更不會等到自己可能要用手杖、用輪椅，甚至必須別人照顧的那天。
所以他必須用氣功把自己的狀態保持到最好，然後在無法持續的時候，就三花聚頂也三花散頂，把所有的精氣神一次耗用殆盡。
　
在他滿九十大壽的時候如此離開塵世，實踐了他期盼的無疾而終，用他自己的話説：「這不是很享受嗎？」
　
＞＞也無風雨也無晴
　
沈公走後，回顧和他來往這三十多年，最感欣慰的，還是為他出版了《也無風雨也無晴》這本回憶錄。
當年邀他寫回憶錄，有多重理由。
　
他目睹自己家庭從富裕而敗落，經歷上海從十里洋場到進入社會主義，很有時代感；
他個人從1949年前在一家銀樓當學徒，到考進出版社當校對，再一路成長為出版界的標誌性人物，過程很勵志；
在他一路成長的過程中，由秘書而編輯而管理者，對不同領域的工作都有自己獨到的心得；
他學習與見識的許多政治、文化、學術界人物，有太多精彩的軼聞和傳奇；
他經歷1949年後的種種運動，又是中國改革開放後出版路程的實際開拓者之一，必定對這段出版史有很深刻的觀察和總結。
最後，他還是資料控，想必可以整理出一些他人忘記或視而不見的資料，讓人拍案驚奇。
　
沈公最初都是打哈哈，不當一回事。
請他吃飯、喝酒，邀著其他朋友一起遊說，也不成。
像是要栓住孫行者般鬥法良久，最後終於說動他了。但是到實際寫出來，又是漫長的路程。
同事共同押著他簽下不只一張承諾書，還是一拖再拖，不知何時才會真正兌現。
這樣熬了至少應該有個十年吧，沈公終於交出了書稿。
交稿後又顧慮這裡敏感那裡敏感而一再刪節、調整，最後終於在九年前，在台灣出版了《也無風雨也無晴》。新書發表時，他還和家人一起來了一趟。
　
回頭讀這本書，雖然知道他還是隱去了許多地方，但發現所有當初邀他寫書的理由都有相當完整的回應。
這本書不只寫出了沈昌文個人在大時代裡的足跡，不只寫出了三聯書店的歷史，也寫出了中共建政之後的社會環境，還有思想、文化界許多不同領域的人物面貌。
更重要的，是沈公透過註解、關鍵時刻的重要政策文件和書信，留下了一些線索。這些線索不只有助於讀者勾勒過去的一些樣貌，也可能有助於理解當下，甚至對未來有一些想像。
　　
謝謝沈公。
再會。
　
《報導者》網路版 https://bit.ly/3c2IcQ0
　
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銀翼餐廳評價 在 amy&anthony的網路日誌 Facebook 的最佳解答

amy&anthony的網路日誌 By amy&anthony的網路日誌

2020-09-02 09:10:49 有 216 人按讚
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台北市的中菜餐廳感覺正逐漸凋零中，永康街的"高記"收了，接著"銀翼"也暫時歇業。上次吃"高記"已經不記得是什麼時候了，而"銀翼"是根本還沒造訪過，原因是每次約朋友去吃都有人反對、說沒以前好吃，結果就這樣錯過了，於是跟姊妹們討論後決定，接下來要找時間把台北市的老餐廳一一吃遍，不論別人評價如何，只要還沒造訪過的都要去吃吃看，就這樣第一家來到了『北平上園樓』。

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銀翼餐廳評價 在 [食記] 台北東門站銀翼餐廳四訪- 看板Food 的美食出口停車場


作者savvik (Essay)
看板Food
標題[食記] 台北 東門站 銀翼餐廳 四訪
時間Thu Dec 22 16:32:03 2016

圖文版: https://savvik123.pixnet.net/blog/post/219949723

店名：銀翼餐廳
地址：台北市金山南路2段18號2F
電話：02-2341-7799
價格： 600 -1200 人
營業時間：10:00–14:00,17:00–21:00
用餐時間：2016/8
拍攝相機：Sony A6000
個人評價：會再來

理論上帳面好像是四訪
但我應該在這邊吃過不只四次了

這天是參加友人聚會, 霸佔了一個16人包廂
人多
吃的也多

●肴肉風雞

肴肉作法以前提過很多次了, 就不再提
江浙館子一定要試試的好味
不過如果是吃麵館子那就不必了, 這天的肴肉風雞都好吃

●涼拌白菜心

在某些地方, 它叫『松柏長青』
為什麼這樣稱呼不想管了
酸、甜、鹹的比例要對, 菜心切的要夠細讓它容易入味
簡單但是是道吃功夫的菜

●獅子頭

肉稍微炸焦了些
還算喜歡這口感
底下湯汁不錯

●脆鱔

無錫脆鱔又可以叫梁溪脆鱔
上次吃天香樓那個亂搞搞到很像是把鱔魚隨便炸炸就了事
可謂莫名其妙
這個才像, 不過這種擺盤法是家常菜, 正統的要搞成寶塔型......

●蝦子鍋巴

這裡的蝦子鍋巴一向不錯, 雖然我偶而會嫌一下鍋巴太軟
總之, 這天拍照的人少, 不需要倒數計時就大家很快拍完分而食之, 才能享受其美味

●蔥爆牛肉

這天大多數不是我點的菜
所以, 總之這玩意很下飯, 但這天沒人點飯啊

●開陽菜心

很多人不知道, 青江菜的菜心料理的好是非常鮮脆美味的, 開陽就是蝦米了
炒的還可以

●蜜汁火腿

好久沒吃, 太開心, 還把底下墊的蓮子當銀杏, 果然是老了
火腿作的不錯, 不過嚇到我的還有另一件事, 就有人沒看過這道
我以為這道是早期喜宴必備菜色, 不過話說近年喜宴也開始都搞些海鮮了事, 就也難免

●小籠菜餃

銀翼是少數作這個還真的用松針來墊底, 蒸之後香氣就是好
還不錯

●鮮肉燒賣

一樣用松針墊底
江浙菜的燒賣和香港人吃的長的有點不同, 皮也不一樣

●醃篤鮮

這天這湯我覺得熬的不太足味
不過也比一些亂搞的店好多了

●什錦蛋炒飯

點了很多下飯的菜然後, 有飯了, 但是卻是可以自力更生的蛋炒飯
ma
蛋炒飯炒的不錯, 不過有些人可能會覺得它略油一些

●紹子豆腐

又是一道下飯的菜, 然後我們還是沒有白飯(笑)
事實上點白飯也吃不下啦
紹子就是肉燥

●蔥開煨麵

蔥開煨麵, 蔥....不用解釋, 開, 開陽,就是蝦米
煨麵是拿麵直接丟湯裡煮
高湯頗費工, 最後就是要煮成這樣很稠的麵
好吃

●雪菜肉絲煨麵

其實我覺得這可以點成雪菜肉絲炒年糕較佳

●肴元寶

與肴肉一樣作法,不過用整隻豬腳
弄過後肉很軟嫩, 很入味
味道很重, 很適合配飯( 被拖出去......)

●豆沙鍋餅

會作鍋餅的店很多, 銀翼絕對不是那間擅長的店....

●水果


●總評

還是一樣好吃, 以往吃這邊點菜大多由我主導, 這次看看別人怎樣點也很有趣

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好吃到要命：銀翼餐廳總評：總和評價8.8分，一代名店當之無愧，服務 ... 餐廳位置鄰近信義路與金山南路交叉口附近，雖沒有鄰近捷運站，但餐廳門口就.

#51. 2018.07.21-銀翼餐廳-包廂，桌菜任你選(附最新完整菜單)

這天一行12人來到臺北市大安區的銀翼餐廳本來想說大家可以各點個一道菜，但似乎臨時大家都拿不定主意，最後還是選了桌菜我們點了8000元的桌菜， ...

#52. 台北市金山南路二段

... 邦建設合作，希望藉由台北金山南路美食餐廳推薦，台北金山南路美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 魚君さかなくん海鮮公有市場, 銀翼餐廳, ...

#53. [食記] LDTG_銀翼餐廳台北_大安區- Food - PTT生活資訊討論

午餐友：5人餐廳名稱：銀翼餐廳完整食記請點這裡：https://goo.gl/2pwFlV 餐廳地址：台北市金山南路二段18號2樓電話：02-2341-7799 綜合評價：8.0分價位：約600元推薦 ...

#54. 大家族便當

google評價很高的一家拉麵店，定時會更新菜單，推出新品餐點。 拉麵可以免費加麵一次，大食量的朋友來用餐，可以吃得很飽足。 銀翼餐廳是捷運東門站附近老字號許多人 ...

#55. 銀翼餐廳菜單 - Pisani

銀翼餐廳 -婚宴場地、婚宴餐廳、尾牙春酒地址：臺北市金山南路2段18號2F(信義路二段交叉口) 電話：02-2341-7799 營業時間: 週 ... 銀翼餐廳(19則評價) 網友評分: 4分。

#56. [食記] 台北東門站銀翼餐廳四訪- 看板Food

圖文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/219949723 店名：銀翼餐廳地址：台北市金山南路2段18號2F 電話：02-2341-7799 價格： 600 -1200 人.

#57. 銀翼餐廳- 台灣5大餐廳鼎泰豐銀翼欣葉奪前三 - 月移花影

銀翼餐廳 經營逾60年，以道地川揚料理著名招牌：文思豆腐；蔥開煨麵文思豆腐銀翼餐廳有60年歷史的老餐館銀翼餐廳，這道招牌細如髮絲的文思豆腐， ...

#58. 大宴小酌：台北CP值爆表的川揚郁坊小館 - 國際經貿工作者

廚師出自知名「銀翼餐廳」，自然也以江浙菜為主，川菜為輔，故寶號「川揚郁坊小館」。店內分成中午為11點或1點兩輪預約，若未定位通常11點半座位都客 ...

#59. 心得銀翼餐廳外帶年菜-年菜網友最推薦!

2010年12月20日- 銀翼、上海鄉村等知名餐廳的除夕圍爐宴一位難求，甚至早在半年前就已訂滿，但想品嘗名店經典年菜還有機會，各餐廳已陸續開放外帶年菜 ...

#60. 銀翼餐廳

銀翼餐廳 (19則評價) 網友評分: 4分。銀翼餐廳是位於臺北市大安區的網友推薦餐廳，地址: 臺北市大安區金山南路二段18號2樓，訂位電話: 0223417799，均消價位: $450, ...

#61. 銀翼餐廳的地址 - Delcat

銀翼餐廳 -婚宴場地、婚宴餐廳、尾牙春酒地址：臺北市金山南路2段18號2F(信義路二段 ... 銀翼餐廳; 發現臺灣; 【銀翼餐廳】的評價、電話、地址、營業時間｜臺北餐廳美食 ...

#62. 【獨家】銀翼餐廳＠懶舌頭的突發奇想｜PChome 個人新聞台

金山南路上的銀翼餐廳，五十多年來以川揚菜頗負盛名，不只是招牌老， ... 甜膩感，重點是還吃不太出棗泥的味道，是我目前吃過的評價最高的豆沙鍋餅。

#63. 不談創意料理，老祖宗用心傳承一甲子滋味 - 安可人生

銀翼餐廳 前身為空軍新生社的飲食部，負責接待空軍將領及特殊節慶時宴客。 ... 已營運一甲子的銀翼和一般受到高評價的餐廳，有一點很大的不同，在外觀及內部空間氛圍 ...

#64. 銀翼餐廳官網

銀翼餐廳 的前身是空軍新生社飲食部，當時的空軍官校在杭州筧橋，民國二十六年七七事變後，國民政府遷都重慶，空軍也跟著遷 ... 銀翼餐廳(19則評價) 網友評分: 4分。

#65. 銀翼餐廳, 大安區金山南路二段18號, Taipei (2022) - FindGlocal

銀翼餐廳 前身為「空軍新生社飲食部」 國民政府遷台後改為民營為不忘根源， ... 粒粒分明的白芝麻這口感豐富得讓小編我愛不釋手直接打上五顆星評價

#66. 永康商圈再傳老店歇業67年銀翼餐廳停業原因曝光 - 蘋果日報

繼先前「高記」公告將在本月31日歇業後，老字號「銀翼餐廳」今日也在店門 ... 早年實體店面僅需照看內外場，現在還需注意網路評價、服務顧客態度等。

#67. 六堆伙房(中山店) - 遊客評語- 非常推薦聚餐的好地方 - TripAdvisor

位於地下室, 布置很簡約, 但生意很好, 餐點的份量不大, 但如果有加點菜的話應該足夠. 每樣菜都能感受到廚師的巧思與創意, 不油不膩, 價格又平實, 是值得再次造訪的餐廳.

#68. [食記] 台北東門站銀翼餐廳四訪

圖文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/219949723 店名：銀翼餐廳地址：台北市金山南路2段18號2F 電話：02-2341-7799 價格： 6…

#69. 銀翼餐廳

銀翼餐廳 台北市大安區金山南路二段18號2樓02-2341-7799 老時代餐廳，原空軍軍官. ... 老時代餐廳，原空軍軍官俱樂部餐廳 飲食雜誌給于很高的評價

#70. 捷運站附近美食

... 盛園絲瓜小籠湯包古典玫瑰園吳留手韓記老虎麵東門餃子館泰讚喫飯食堂銀翼餐廳東門鴨莊超強排隊名店秘店必吃名單-妮喃小語. 【懶人包2022】捷運善導寺站美食推薦。

#71. 2022年菜外帶、宅配懶人包！「五星飯店、老字號餐廳 - Elle

同時祭出16 道主廚推薦單點菜色，以及4 款年節禮盒，讓你吃得幸福又能超體面送禮！ 廣告- 內文未完請往下捲動.

#72. 台北中華料理推薦｜海鮮、烤鴨、雞湯、台菜、小籠包70家懶人包

銀翼@蘇菜. 成立於1947年，已有七十年歷史的「銀翼餐廳」，獲亞洲最佳餐廳指南《The Miele ...

#73. 川揚菜銀翼餐廳名流俊士眷戀一甲子的美味 - 看雜誌

以下四道菜即是銀翼餐廳具有典故的特色名菜，值得推薦。 「鍋巴蝦仁」：據傳當年乾隆皇帝三下江南時，至小館用膳，店 ...

#74. 米其林味蕾的極上美食課：品嚐台灣極上之味6大料理精髓的20 ...

米其林指南對餐廳的評價，通常不會有太多論述，主要以一至三星級別授予 ... ☆「銀翼」餐廳保持到位的川揚料理精髓，每道菜都有歷史性的典故，60年來 ...

#75. 【獨家】銀翼餐廳 - 懶舌頭的突發奇想

金山南路上的銀翼餐廳，五十多年來以川揚菜頗負盛名，不只是招牌老，口碑 ... 感，重點是還吃不太出棗泥的味道，是我目前吃過的評價最高的豆沙鍋餅。

#76. 2019除夕餐廳台北

台北吃到飽|台北11家超高評價Buffet吃到飽自助餐廳總整理：時段價格2019. ... 吃自助Buffet的好處在於，多樣化料理自行挑選，不限量吃到飽為止，無論是銀翼餐廳的前身 ...

#77. 台北市大安區金山南路美食分類清單Page3

【台北市大安區金山南路】銀翼餐廳香酥鴨料理美食推薦 · 全台美食小編 · 香酥鴨 · 最後編輯2019-12-25 04:50:50.

#78. 台北長輩餐廳|逢年過節都妥當當的10家老饕餐廳 - GOMAJI

小編就精選了10家老饕中餐廳推薦，讓這10家台北長輩餐廳解決這種問題。 ... 銀翼餐廳位在二樓，以川揚菜系為主，菜色非常多也很多元，口味在台灣也不 ...

#79. 【小敗家文．4】銀翼的小籠包．及其他

銀翼餐廳 ，之所以會存在，大概就是因為外省人需要「泡麵」吧。 ... 的問題，再高檔的和果子，以中國人的標準而言，還是「死甜」到「甜死」的評價。

#80. Glendronach 12YO（OB 43%）在銀翼餐廳@ 當W遇到C

非常巧合的，Serge在2009年8月6日的品酒日誌上，再度給予新版Glendronach 12YO相當不錯的評價，認為新版Glendronach的出現可以填補Macallan近年來讓出 ...

#81. 「銀翼餐廳停車」情報資訊整理 - 熱血南臺灣

熱血南臺灣「銀翼餐廳停車」相關資訊整理- 銀翼餐廳. 吳若瑟/報導李明娟/譯. 金山南路二段18號2樓; (02) 2341-7799 營業時間: 10 am-2 pm, 5-9 pm 可刷卡， ...

#82. Re: [食記] 銀翼餐廳-江蘇揚州菜~ - 精華區Food

< 作者: akira1213 (阿基拉) 看板: Food 標題: Re: [食記] 銀翼餐廳-江蘇揚州菜~ ... 推errantknight:不同意用"精緻"來評價不過你還算有創意218.166.216.128 05/30.

#83. 吃葡萄不吐骨頭

評價 ：餐廳號稱以"賣肉"為生的肉舖老闆，因此可以提供美味真材實料的肉料理。 ... 因此趁家人聚餐時想過去嚐嚐看重視刀工、又跟我們空軍世家有些淵源的銀翼餐廳。

#84. 【探美食】銀翼餐廳(金山南路)～1萬元14道菜的桌菜 ... - Uhlwc

【探美食】銀翼餐廳(金山南路)～1萬元14道菜的桌菜@ BK的好願… · 臺北美食～RAW餐廳。 · 菜單– 茂園餐廳Maoyuan Restaurant－臺灣料理の神髄 · 2019臺北好吃的平價年夜飯餐廳@ ...

#85. 鄉民食堂推薦台北市7 大美味必喝雞湯！

台北最好喝雞湯文章列表. 驥園川菜餐廳; 雞窩餐廳; 雙月食品社; 銀翼餐廳; 吉林川客小館; 龍涎居好湯| 永康店; 阿圖麻油雞（總店） ...

#86. 圓桌更有fu 老台北人必吃的十大合菜餐廳 - Yahoo奇摩

另外，店內的厚餅、左宗棠雞和樟茶鴨也都是許多網友推薦的菜色。 地址：台北市大安區敦化南路一段324號. 電話：(02)2708-3110. 營業時間：11:30–14 ...

#87. 川揚友梅餐廳菜單 - Castagne

川揚友梅餐廳是一間位於台北市信義區的中餐館，總共有369位網友評價過此 ... 【民視即時新聞】位在台北市金山南路的銀翼餐廳，因為違規使用，今年八 ...

#88. [食記] 台北大安-六十年餐廳-銀翼餐廳- Food | PTT Web

[食記]台北大安-六十年餐廳-銀翼餐廳@food，共有4則留言，3人參與討論，3 ... 清甜沒有被煮出來豆沙鍋餅酥脆又有香氣反而甜點的評價很高這次還有吃到" ...

#89. 10年歷史寫下句點！台北首間「無老鍋」驚爆已悄悄吹熄燈號

... 上，無老鍋也已經被標註為「永久停業」，只留下1800則網友評論，以及4.2顆星的評價。 ... 北市永康街高記宣布熄燈後老字號「銀翼餐廳」也暫停營業 ...

#90. 台灣兩大「五星」餐廳出爐 - 天下雜誌

分數菜餚佔五○％、服務二○％、環境一五％，價格一○％、配酒或飲料五％，以五星級等給成績。焦桐認為，米其林十分重視排場，他回歸食物本身，提高了菜餚 ...

#91. 台灣餐廳

台灣美食餐廳推薦，台灣美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 川御燒 ... 主廚常常走訪台灣在地農場，以上乘食材、糅合傳統銀翼餐廳的前身是空軍 ...

#92. 2019除夕餐廳台北

台北吃到飽|台北11家超高評價Buffet吃到飽自助餐廳總整理：時段價格2019. ... 在於，多樣化料理自行挑選，不限量吃到飽為止，無論是銀翼餐廳的前身是 ...

#93. 公司聚餐餐廳 - WFG

【台北包廂餐廳懶人包】22間台北適合慶生聚餐有包廂餐廳推薦！ ... TripAdvisor提供大安川揚銀翼餐廳網友評論,可以進行大安川揚銀翼餐廳預訂查詢,諮詢大安川揚銀翼餐廳 ...

#94. 銀翼餐廳- 首頁 - 娛樂貼文懶人包

銀翼餐廳 前身為「空軍新生社飲食部」 國民政府遷台後改為民營為不忘根源，故以空軍軍徽上的銀色雙翼命名六十多年來，銀翼始終堅持品質竭誠歡迎您來銀翼，用美食， .

#95. 台北市大安區金山南路二段銀翼餐廳

台北市大安區金山南路二段銀翼餐廳 小野布房. 照片雷射雕刻. 男用皮夾推薦ptt. 胸悶睡不好. 米夏費德爾菜單. 大里義式吃到飽. 台麻油雞麵.

#96. 大發銀翼– 銀翼餐廳菜單 - Yorkhedt

DAIHATSU 大發銀翼1,0 89年之前ACDelco 四季型雨刷16吋+16吋一組兩支ACDelco All ... 以及提供相關最新資訊、專業車評、車友評價等豐富內容，幫助您快速找到合適車型。

#97. 2019除夕餐廳台北

台北吃到飽|台北11家超高評價Buffet吃到飽自助餐廳總整理：時段價格2019. ... 自助Buffet的好處在於，多樣化料理自行挑選，不限量吃到飽為止，無論是銀翼餐廳的前身是 ...

#98. 不趕人的餐廳

本文嚴選了「Google評價4顆星以上」，有景觀、有美食的好評餐廳，尤其店家用心規劃的 ... 超過70年歷史的銀翼餐廳，最近風波不斷，繼去年違反建管規定歇業又重開之後， ...