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#這個季節10尾差不多才1至2尾優等嚴選北海約44斤挖刀手釣土魠魚鮮度ㄧ級棒肥度優
#約6斤上下手釣活禘紅槽
#北寮大石鱸赤筆魚
#藍紋魚手釣大黃斑
#晚上有活體中小紅條魚黃斑魚
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#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。
嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。
去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。
眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。
用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。
保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
解封後哪裡玩？🐟基隆夜釣去啦！
關了2個多月後，第一次出門去走走～
跟著朋友來到基隆 #碧砂漁港 搭上 #玉龍捌號
一起出海夜釣去！🚤🚤🚤
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原來以為海釣對我這種釣魚生手會很無聊
（畢竟太太這輩子只在亞馬遜河釣過食人魚啊）
沒想到開釣後根本超好玩也超忙碌！
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我們的行程是週日限定👉日釣+夜釣+海上浪漫看夕陽
每個季節的魚類都不同
我們釣的白帶魚一條接一條不斷釣上來
我就一直尖叫😂😂😂
#怎麼好像不需要啥技巧就輕鬆收穫十幾條
#我們玩得連吃東西的時間都沒有！
你們記得帶上保冰袋或是冰箱囉～
這些新鮮魚貨通通可以帶回家幫忙加菜！👍
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船上提供的餐食也很好吃
因為防疫關係，乖～大家出發前量體溫，全程也要戴著口罩
自助餐就改為一人一盒外帶餐盒
滿滿海鮮＋甜不辣，吃到好撐！
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最後網釣小卷🦑的重頭戲
看看活跳跳的小卷兒🦑不斷吐墨汁好有趣
#新鮮現煮的小卷直接大口吃下
#夭壽新鮮！不用任何調味就好吃！🥰🥰🥰
有玩又有吃，我家小麥哥對這行程超喜歡～
直說好多魚，我們賺到了啊！
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我這影片根本手機隨便錄的
真正行程更好玩啊～
希望我有時間可以剪個Vlog給大家看啦！
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❤️好康報給你知道❤️
船長豪爽說👉9月15日前預約出發
周一~周四 👉兩人同行一人只要1400元
4.5小時含用具、餐點、飲料、水、保險、暈船藥
‼️一天只有限量3組，你們快去預約吧！
🌟玉龍捌號 金船長：報名專線0939283718
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#聽說基隆嶼8/10也要再次開放登島了
#我們想再次跟著一起去玩噎！
#有沒有人想要跟我們一起去啊？！一起一起🥰
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年輕老闆賣東西超阿撒力，有求必應！
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會在直播討論下一集的目標魚怎麼攻略。
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第一次暈船暈到噴出來XD
當天真的算風平浪靜，算是這個季節很難得的風浪，
可能我前天睡太少了，才狀況不好，
最後吐完就覺得完全沒事了，舒服。
很謝謝智哥達哥兩位船主這次熱情招待，
為了我跟兩位朋友特別包船出去玩，
釣況對我來說還不錯了，也拍到喜歡的畫面，
在船上吃好釣好的，是趟很愜意的旅程！
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我期許這個系列能夠成功，
能讓大家「期待」趕快看到下一集，
我期許大家都能愛護環境，
期許台灣能越來越好。
企劃：KK、阿萱
攝影：KK、智哥
製片：KK、祐正
釣手：KK、達哥、中哥
一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊，
希望這份熱愛分享的心，
可以支撐我們走更遠的路！
#釣魚 #船釣 #軟絲
每年4月～8月是小管的洄游季節！ 若是在這個時節前往澎湖，不妨來試試看夜釣小管吧... ... <看更多>
七月底要去澎湖玩原本想安排夜釣小管可是突然聽到友人說夜釣小管很無聊釣 ... 完全沒釣到可能還是要看季節我們整船沒人釣到根本是去海上聊天 我覺得 ... ... <看更多>
釣小卷季節 在 [討論] 澎湖夜釣小管真的有人釣到嗎- 看板WomenTalk 的美食出口停車場
安安偶素泡芙阿姨啦
花火節結束
遊客沒那麼多了
來澎湖玩不外乎那幾個行程和景點
阿姨多年前來澎湖旅遊
夜釣小管整船好像一還是二位遊客釣到
今天又花了400元/人
來吃海鮮麵線吹海風體驗操作釣竿
結果是整船都沒有人成功
有的人在甲板上睡著
有的人放棄改聊天滑手機
有的人進到船艙內唱卡拉Ok
搜尋一下釣不到勸退的經驗分享滿多的
是季節問題？還是出海時間問題？
還是海裡沒有魚…？
☺ ☺ ☺
有女孩兒們夜釣小管收穫滿滿嗎？
還是跟泡芙阿姨一樣什麼都沒釣到呢？
(=′ ﹀‵) ／│
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.32.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1599576355.A.7C3.html
也是早就準備啦
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