金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：(02) 28711517
午餐單點 ：３２０（紅燒桂竹筍）＋３６０（蓬萊排骨酥）＋４２０（白片放山雞）＋５５０（紅蟳油飯）＋５００（蓬萊炸雙拼）＋１２００（麻油雙腰）＋２５０（炒水蓮）＋４２０（烏魚子炒飯）＋９５０（佛跳牆）３００（香炸芋條）＋１０％ （開瓶費３００）
鬼故事指數 : ☆☆半
評論：在這邊什麼台菜都有，什麼台菜都賣，什麼台菜都有一定的水準，但是什麼台菜都不是最厲害，但是在這邊至少什麼台菜都可以讓你／妳品嘗到！
一般大眾所熟知天母最有名的台菜不外乎就是這兩家，金蓬萊跟興蓬萊，但是其實愛吃鬼這兩家從來都沒有吃過，這次因為剛好有朋友吃過興蓬萊以後想要再品嘗金蓬萊來做比較，所以就趁這個機會來品嘗看看這非常非常老牌的台菜餐廳了！！首先讓我很訝異的就是，這家餐廳上菜速度有夠快，快到有點嚇死人，我們才點菜完沒多久，就馬上一道接著一道上來，感覺就像是有預先準備好似的，好有效率的廚房！！
紅燒桂竹筍個人覺得不夠入味，而且有些較硬已經纖維化的部分也沒有除去得很乾淨，所以咬起來就是軟硬軟硬軟硬的，我個人比較喜愛另外一家老牌台菜"雞家莊"的雞腳筍絲！
蓬萊排骨酥我第一眼看到的時候實在有點嚇到，怎麼感覺整隻黑黑的，但是其實是因為醃漬過的關係，下鍋油溫夠高，外皮酥脆且不吃油，裡面肉質很多汁有咬勁，而且很夠味，不愧是金蓬萊的招牌菜，但是因為我沒有吃過興蓬萊的排骨酥，所以目前沒辦法做比較！
白片放山雞看起來非常非常的油亮，感覺就像是上面再塗上一層油的感覺，肉質很肥美，算有水準的白斬雞，但是雞肉的品質我覺得沒有超越"伍佰雞屋"，伍佰雞屋的白斬雞目前還是我的最愛！！
紅蟳油飯是當晚的敗點，也是全部朋友們最不喜歡的一道，油飯蒸過頭了，裡面整個米飯都水水爛爛的，糊再一起，紅蟳也過熟了，蠻可惜的一道料理！！
蓬萊炸雙拼是炸花枝條搭配炸紅燒肉，紅燒肉的肥瘦比例不均，有好幾塊整個都是脂肪，味道很足，也很Q彈，沒有豬肉的臭味，但是整個就很罪惡啊！以紅燒肉來說的話，我個人比較喜愛景美市場的紅燒肉，之前有幸在一位朋友家品嘗過，整個很厲害，我一個人整整吃了一大盤，金蓬萊雖然好吃，但是吃多了會膩，因為肥瘦不平均！！炸花枝條也不錯，沒有豬油的臭味，吃的到Q彈跟花枝的鮮味，水準之上！！
麻油雙腰，我覺得薑片的香氣煸的不太夠，麻油香氣不足，米酒香氣不足，整個湯汁喝起來甜甜的，腰花處理的很不錯，沒有阿摩尼亞的臭味，但是缺少了一些脆度，沒有很對上我的胃！！
炒水蓮很新鮮，脆度也足夠，調味也適中，但是不是我吃過最厲害的炒水蓮，目前我吃過覺得最厲害的炒水蓮是在"夫妻檔客家私房"！！
烏魚子炒飯是我個人當天最愛的一道，當一上桌的時候香氣也太太太奔放了吧！從餐桌的對面都可以聞到這炒飯的香氣，這到底是用什麼炒的啊！？金蓬萊的炒飯是屬於比較濕軟的，沒有到爛，而且也有粒粒分明，整個米飯的質感就是比剛剛的紅蟳油飯油飯也要好太多了，炒飯的鹹淡適中，烏魚子也很綿密到跟炒飯的口感是一致的，非常的協調，唯一要說的缺點呢！？應該用了很多油去炒這個飯，很美味，但是同樣罪惡感十足！！
佛跳牆我覺得沒有什麼特色，跟外面吃到的就差不多，當天的一些台菜達人跟愛吃鬼推薦同樣也是老牌的"明福餐廳"，據說是台北最厲害的佛跳牆，改天找機會來試試看！！
最後的甜點香炸芋條，外酥內綿密加上有一些類似於麻糬的口感，裡面還有包鹹蛋黃，但是我會希望芋頭本身的風味可以再更厚重ㄧ些，不然其實吃起來雖然口感雖然不錯，但是主角芋頭的風味都被油炸味給蓋過去！！
這一次的金蓬萊體驗吃的超飽，價格也不算貴，雖然並沒有到很厲害，但是已經有一定的水準，而且吃完整個很罪惡，負擔太重，下次再來試試看另外一家興蓬萊吧！！
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#金蓬萊
金蓬萊佛跳牆價格 在 [食記] 金蓬萊遵古台菜餐廳（上） - 精華區Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：金蓬萊遵古台菜餐廳
地址：台北市士林區忠誠路二段172巷2號1樓
電話：(02)28711517，(02)28719266
營業時間：11:30 ~ 14:00 ， 17:00 ~ 21:00（週一公休）
價位範圍（每人）：約$400，桌菜$5800起
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/sabrinacloud&article_id=3757853
十一月十二日是老媽這邊家族一年一次的正式聚餐，一共12個人，地點就選在天母運動
公園對面的「金蓬萊」。
金蓬萊的菜色是標準的台菜，早期北投天母一代林立著許多酒家菜餐廳，而金蓬萊在整
個酒場文化裡更享有極高的評價。目前我所知道的「蓬萊」系列餐廳一共有三家，一間
是北投的「蓬萊排骨酥」，一間是中山北路七段的「興蓬萊」，而另一間就是我們家經
常造訪的「金蓬萊」了，據說也是因為兄弟分家的關係才會有這麼多蓬萊料理，不過菜
色大同小異，口味也相去不遠，但就用餐環境而言，金蓬萊和興蓬萊是比較好的選擇。
早在兩個星期前先打電話預約了包廂6點的位子，不過由於有旅行團造訪的關係，老闆娘
說明只能用餐到7點45分，希望我們儘早前去，這是例外狀況，平常訂位倒是不會遇到這
樣的情形。原本我們就不喜歡在餐廳久坐聊天，所以接受了，於是順便預定了$6800的桌
菜（飲料另計，不收服務費）。
桌菜價格$5800起跳，一共有10道菜，依照價位不同菜色也有所差異。
$6800的菜色有「白片放山雞」、「五味九孔」、「佛跳牆」、「紅燒刺參」、「枸杞蝦」
「紅蟳油飯」、「金錢蝦餅」、「排骨酥」、「五柳枝魚」和「干貝骨髓肚鍋」，另外贈
送一盤炒青菜和水果，而我們又加點了一份也是招牌菜之一的「香炸芋條」。
坐定之後，菜色陸陸續續上桌了，有別於一般辦桌，上菜的速度滿快的，也許因為是酒家
菜，配酒時總要有多種菜色搭配起來才有那種豪氣的感覺吧。
「白片放山雞」推薦！
金蓬萊的招牌菜之一，肉質鮮嫩帶點嚼勁，今天的雞肉似乎剛煮好不久，微微的溫度讓雞
肉更加可口，不論是原味，或是沾點蔥蒜辣椒醬油品嚐，滋味都很不錯！份量也很大方，
平常單點的價格是$350/半隻，桌菜則是全雞，光看份量就很過癮呢！
「五味九孔和鮑魚沙拉」
原本菜單裡只寫了五味九孔，沒想到端上來時還搭配的鮑魚沙拉，這道是一般辦桌常見的
菜色，九孔和鮑魚沙拉都很新鮮，不過口味普通。
「佛跳牆」推薦！
金蓬萊的招牌菜之二，甕的外觀看起來小小的，不過裡頭料真的非常多，十二個人每人都
可以呈上兩碗多的份量。食材有白菜、香菇、金針菇、炸鵪鶉蛋、芋頭、排骨、栗子等，
以炸蒜頭、紅棗和扁魚等提味，湯汁集結了所有食材的滋味，而每種食材又吸收了湯汁的
鮮美，蒸煮的很入味，每次來點都沒讓我們失望。
「紅燒刺參」
份量一樣給的不小氣，切的大塊的刺參、鮮香菇、魚板、筍片和油條，周圍用青江菜排盤
看起來似乎有點油膩，不過卻意外的爽口。我不太敢吃海參之類的，不太了解到底哪種好
哪種不好，只嚐了一小塊，入口軟Q滑嫩，蠔油芡汁的味道也搭配的剛剛好，不會過鹹，
中規中矩的味道。
「香炸芋條」推薦！
這是我們加點的，是招牌菜之三，原本$6800的桌菜中沒有這道，換成一樣是招牌的金錢
蝦餅。之前來點過芋條，大家都滿喜歡的，於是顧不得撐死的危險，還是點了一份。
有別於一般的芋棗，這芋條的口感和麻糬類似，芋頭味比較淡，但是外皮炸的香酥，裡頭
QQ的口感還是令人回味。
吃到這兒，在啤酒的加持下，大家都有了八分飽意，不過菜色還沒結束呢…店家繼續送上
了其餘的菜色…
〈to be continued...〉
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