🚗高雄 《梨壽司 梨すし》
#高雄岡山必吃的日式無菜單料理
🍣 Omakase $1500/人 (預約制)
再訪高雄岡山我最愛的日本料理店#梨壽司
店面非常隱密 藏身在巷弄內 有機會去一定要先收藏✨
他們的招牌的十二貫握壽司和丼飯定食 已小有名氣
因為使用的漁獲為冰鮮為主
日本熟成技術處理 價格上cp值超高
這次特地來享用$1500的無菜單料理
（另有$2000 的價格可以選擇
吃完會超想念的那種美食 幸福感滿滿
從前菜 、先付、手卷、煮物、烤物、握壽司9貫、
厚蛋燒、湯、甜點 總共17道 完全不會失望
而且從前菜一上桌就讓人耳目一新
第一次看到這種使用像懷石料理方式的前菜
有蒓菜、炙燒明太子搭配小黃瓜、用蘋果木煙燻過的鰹魚、帶有紹興香氣 調味的甜蝦、還有螢烏賊
再來是活干貝、赤貝與新鮮花枝包秋山赤海膽
接下來以活松葉蟹為主角的壽司
濕潤有彈性口感蟹肉好鮮甜
師傅調味的醬汁上帶有紫蘇花
特別香氣做點綴 很優雅的一道
日本真鱈魚白子手卷帶有炙燒的白子味道超棒
富山白蝦、蜜柑青花魚、白貝湯
細緻美味的料理 食材都處理的恰到好處
還有一般都是使用白醋飯的握壽司
無菜單的握壽司升級 改成使用赤醋飯
米粒吃起來更有層次 粒粒分明
熟成4天的紅喉魚、紅魽腹、熊本白魽
熟成10天的鹿耳島鰤魚腹等 都入口即化
再來的兩道重頭戲完全是視覺與味覺雙重享受
外面從沒看過以日本宮崎縣備長炭
將油脂豐富的南方黑鮪魚中腹炙燒
讓魚肉多了一股炭香之外
入口的層次更多 也降低了黑鮪魚油膩的口感
還有我最愛的海膽 灑上淡雪鹽
提升了特上木村海膽的甘甜
實在太滿足了 想跟師傅說多來幾顆🤤
搭配著日本的澪金箔氣泡清酒
香檳般的清酒超特別好喝 太幸福了
最後使用岡山龍眼蜜、山藥 、蛋
製作的厚蛋燒 淡淡的蜂蜜香
紮實細緻的口感 超像在吃蜂蜜蛋糕
最後甜點也是手工製作的日本白玉紫米紅豆湯
不甜不膩 畫下完美的句點
如果有特別喜愛的食材都能先傳達給店家
內容會儘量調整 事先溝通吃起來會更滿意
無菜單都會以當季食材與當日漁獲為主
所以每天供應的會不太一樣喔☺️
梨壽司-梨すし
地址：高雄市岡山區岡山路303巷29號
週二至週日 11:00-14:00、17:30-21:00
每週一公休
☎️： 07-6213601
📋：附近不好找車位喔～建議在省道(岡山路)上找好車位在步行進入
⚠️ 無菜單料理需提前預約、包廂座位建議提前預訂
🌐可以網路in-line預約
🔍 #莎莎吃高雄 #莎莎吃日式料理
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金箔清酒澪 在 [閒聊] 日本各地推薦的霜淇淋與特色討論- 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
平常很少國旅, 不確定台灣是不是也跟日本一樣
只要旅遊景點都會有當地特色的霜淇淋口味
不過印象中台灣好像沒有日本那麼多?
通常我都只能小七跟全家有出新商品就去吃這樣
前陣子把日本47都道府縣跑完了 (統整心得一直沒寫QQ..)
先來閒聊一下各地的霜淇淋好了XD
個人喜好的話, 大概抓前三名會是如下
香川 栗林公園的栗子口味霜淇淋
真的好吃, 也在大阪吃過丹波栗的霜淇淋, 但比較差一點
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富士山風穴的玉米霜淇淋
印象在其他地方好像沒看過玉米的 (歡迎指正)
台灣是出過玉米濃湯口味的, 我還蠻喜歡的
長野 大王山葵農場的 山葵霜淇淋
哇沙米配合霜淇淋吃起來的感覺真的很特別
其餘也吃過不少有特色的霜淇淋
岩手花卷那邊食堂的巨大霜淇淋, 特色要用筷子吃
而且超便宜的~~物美價廉
青島神社霜淇淋有放鳥居, 出雲大社那邊的緣結霜淇淋放團子
這個就單純造型好看這樣
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山黎的桔梗信玄/葡萄霜淇淋, 沖繩首里城顏色霜淇淋
河口湖知名的可選各種組合搭配的霜淇淋
其餘還有各地的名產之類的
北海道的白色戀人 & 薰衣草霜淇淋
愛媛松山伊予柑, 鹿兒島的櫻島蜜柑, 廣島尾道的瀨戶內蜜柑 霜淇淋
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長崎的枇杷霜淇淋, 宮崎的芒果霜淇淋
其他偶爾會有醬油/金箔這類特殊口味的霜淇淋
以上是自己吃過覺得比較特殊的, 一般的口味很少買
頂多買買鹽味, 培茶, 哈密瓜, 芋頭等等這樣, 統整放一張
不知道日旅版發這種閒聊文可不可以XD
一樣可能幾乎都全日本都跑得差不多的版友們
有沒有推薦一定要吃的特殊口味霜淇淋呢?
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當一部作品只能選一個最愛的時候:C.C. 愛爾奎特 鳳蝶 蕾 玖我夏樹 蓓兒丹蒂 青山素子
姬宮千歌音 真紅 伊芙 塚本八雲 擬寶珠纏 灰原哀 泉此方 夏娜 赫蘿 水無燈里 綾波零
佐藤聖 泰莎 草薙素子 長門有希 艾露露 桂雛菊 香草 古河渚 星野琉璃 川添珠姬
峰島由宇 湯淺比呂美 琴吹七瀨 御坂美琴 海棠 默心 五更琉璃 戰場原黑儀 冬馬かずさ
銀 兩儀式 雪之下雪乃 向坂環 雷姆 秋山澪 如月千早 曉 大道雅 宮森葵 西木野真姬
鷺沢文香 金剛 高坂麗奈 牧瀨紅莉栖 各務原撫子 2B 瀧本日富美 湊友希那 一行瑠璃
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有魚/肉的我應該只能PASS 不過還蠻奇特的
我這是很多趟的累積拉XD
(筆記)
有去過那智瀑布 不過那時候沒印象有看到這個@@
鳥取只跑了沙丘 博物館沒去 可惜了
這個也有去 不過沒特別注意到 可惜了
原來門口有這個喔 也錯過了
為了高木同學, 希望早晚有一天可以探訪
黑芝麻有看到 但覺得好像比較普通就PASS了
網走流冰已經兩個人推了 原來這麼好吃嗎
話說藍色洞窟在哪邊阿? 不會是沖繩那個青洞吧?
有去浮潛過但沒注意有這個
※ 編輯: tedandjolin (39.12.128.30 臺灣), 10/19/2023 18:00:05
感謝 好偏遠 不知道有無機會去XD
查詢在金澤 但那時候沒研究到這個點
※ 編輯: tedandjolin (39.12.128.30 臺灣), 10/20/2023 13:21:51
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