2008.07.03 張騫通西域-烏茲別克
從抵達曼谷等轉機,要在機場等八小時到隔天早上,才有銜接的班機飛往烏茲別克(Tashknt),我把球袋當枕頭,用報紙和毛巾蓋著身體取暖,我照睡不誤,網球選手具備條件,隨處能睡、隨時調時差!我有些睡機場的深刻經驗,很多機場把椅子間裝扶手,避免乘客像我一樣睡在椅子上,於是去找個安靜的角落席地而睡,當時身穿三件加上厚外套,在冰冷的地板上驚醒,冷顫從後背竄進骨頭,理解『寒風刺骨』含義,左右看到有人把厚紙板或報紙拿來鋪,嘗試後頓時明白露宿街頭者,報紙的確有保暖作用。
我抵達烏茲別克,我得等全部乘客通過護照檢查後,才會有人打開落地簽證窗口,我等快兩小時,終於有人勉強走出來,才不鳥你是誰勒!簽證像喊價一樣隨他喊,我已習慣他們辦事態度。走出機場,大會有安排接機,最好塞給志工一些小費,請他安排狀況比較好的車子,因為接下來有六小時的車程,才會到達比賽地點。首先,我們開到一個地方,大會志工下去和車夫打交道,請我留在車上等,最後談好價錢,八十萬當地錢,折合約60美金,我在機場換200美金,所以身上厚厚兩疊幾百萬在身上,好不風光阿,我請大會志工記下車牌號碼、手機號碼,我才安心上車。
在這裡性命不值錢,司機有時時速到達一百八十公里飆著,我很懷疑是表壞了還是不準?因為只有兩線道,看他逆向行駛超車,我都提醒他開慢一點,如果我發生不測,活到現在夠值得了,出發前還特地去辦保險呢!不過話說回來,烏茲別克這麼落後的國家,好像五十年前的台灣,一切都很自然、原始,空空曠曠的,看見牧羊童趕著羊群、大黃牛和我們共用道路甩甩頭,緩緩的走著,中途去加油站,車夫要我別靠近,好像是在灌瓦斯!我去茅廁一開門,糞坑只有一個洞,幾十隻蒼蠅迎面而來,味道也是使人反胃……!這趟車程看見一件令人開心的事,途中有部車,輪胎破了,司機停下來,跟我說等一下,他給這陌生人一個輪胎,幫忙換好輪胎,彼此摸摸胸口、一鞠躬,我猜對方一定是說太感謝你了,司機回答哪哩,小意思啦!! 雖然慢了十分鐘,但是我心情很好,同時也讚美他做的很好。
抵達球場,我就住在球場裡面房間,我被安排在五人住的房間,我和德國搭檔Richi、塞爾維亞教練、烏克蘭撐竿跳奧運金牌,號稱『鳥人』的兒子Bubka以及他教練,床是用墊子鋪上去的,因為太舊,所以睡起來中間凹下去,枕頭好大顆的正方形,以我過去經驗,這樣的枕頭,我睡起來一定落枕,還是毛巾褶褶就好,想像自己在鄉下生活,聽不見吵雜聲音,每天十點左右就進入夢鄉,一覺到被太陽叫醒。在這除了練習與比賽之外,時間感覺好多,可以悠閒的發呆、看書、看電影、和其他選手聊天。由於食物不太衛生,我們都很小心,吃簡單易消化食物,以及自己從台灣帶的食物。後來Bubka帶我們去俄羅斯餐廳,走路十分鐘,餐廳乾淨,先點飲料、沙拉、湯、主菜雞肉,每次都要吃兩小時以上,在戶外星空下,邊吃邊聊天,也蠻好的,吃飽、坐在椅子上吹風,是我在這裡最放鬆的時刻了。
我們坐車前往下一站比賽地方,三人平均身高185公分,擠在小車裡面,每人都有一大袋行李及球拍袋,我們把車塞的滿滿,還好路程只有兩小時。烏茲別克的道路,感覺船被海浪甩來甩去,我暈車了!抵達FERGANA飯店,我被安排和捷克選手(Snobel)住一間,他留著獅子頭的長髮(退役後帶Krejcikova,2021年法網女單冠軍),看起來安靜都不講話,當彼此熟悉後,他像機關槍霹靂啪啦講不停,一早起床,就給我腳底搔癢wake up call。他講了很多自身巡迴網壇的經驗,還說將來我們各自開網球俱樂部,到時可以交換訓練之類的。這裡房間和上禮拜相比起來,感覺自己到了天堂,房間乾淨,有乾淨的水洗澡,我好像被昆蟲侵襲,第二晚被咬到受不了,我縮到最後連作夢都夢到被吸阿吸著,決定還是下樓跟櫃台換房間,後來經過醫生診斷,那就是跳蚤。
在FERGANA還有一件很棒的事,就是網咖,雖然不華麗,打開網頁,慢的要等用分鐘計算,雖然慢了點,可以用就很好了,他們還停留在撥接上網時代,我們球員都在網咖和下課的小朋友爭地盤,早上他們在上課,就是選手們的天下了。有一個遊戲叫做CS槍戰,一方扮演警察,另一方當歹徒,很真實像槍戰一樣,我們和小朋友玩的不亦樂乎。我喜歡吃烏茲別克像盤子的麵包,有一次好幸運買到剛出爐麵包,熱呼呼、好好吃喔。他們一次就烤好幾十片,幾百片麵包都被蒼蠅當頭香吃,在烏國待久了,蒼蠅滾過地段,我們照吃不誤!
最後坐六小時的車回塔什干,我很有經驗帶水、零食準備好,前一小時先睡覺,下一小時發呆、接著想自己的網球該怎麼做會更好、行程怎麼安排等等,最後抵達時整個人都暈暈軟軟的,每年這一趟都讓我印象深刻,烏茲別克將是我回憶錄的一個重要里程碑。
這些都是訓練和比賽之外,用比較輕鬆態度去看待生活,大家都有個夢在追尋,不管你所追求的是什麼,一切都在冥冥之中慢慢醞釀著奇蹟。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅YJ Janey,也在其Youtube影片中提到,#南投 #南投飯店 #溫泉 #渡假村 好久沒有出國真的好想出去喔喔喔 因為拍攝意外來到南投山區的 #楓樺台一渡假村 發現渡假村是一個很狠狠很棒的東西 可以在裡面躺一整天 享受各種設施就超滿足了 尤其是一群朋友或家庭旅遊 跑點要處理很多細節超難控制的不論是人還是過程XD 這裡有溫泉飯店、民宿、水上...
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【黃店外賣Challenge】
呢期日日有照片Challenge,連平時唔玩這類遊戲的金黃大叔食家猛烈南瓜在飯桌都tag咗我玩這個「黃店外賣Challenge」,要幫襯一間黃店外賣、上載照片、tag其他朋友(最後這點隨心啦)。
既然週末在家,就在所住的長沙灣至荔枝角區找一間我認為優質的黃店啦,放心,我介紹得的必然不會難食,就算幾黃我都冇面俾。
這間「活水和風食堂」都在網誌推介過,以前吃過豬排定食和鰻魚飯,今次試試牛丼,一客極上牛丼連沙律,原價賣$78,外賣八折後只是$62,價錢相當抵。
水準如何? 牛味很濃郁,醬汁很重洋蔥味,相當足料,而且用上日本雞蛋,撈勻後頓覺十分滋味,這個價錢在其他區是找不到這個質素的。
有排都去唔到日本,在家附近吃到不錯的牛丼,都總算是一種安慰。
福華街附近其實還有其他不錯的黃店,例如活水斜對面的Coffee Question,行至青山道大街還有四喜麵包店,不妨支持下。
活水和風食堂
地址: 長沙灣福華街571號曉悅地下3號舖
電話: 23181318
不打算tag其他朋友,不如你們都玩玩這個challenge,然後tag返我啦!
#黃店challenge #限聚令 #時代抗疫
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金時代麵包價錢 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 的最佳貼文
還在被所謂的「手工製作」道德綁架嗎?
牛軋糖的新聞一出來,除了討論糖果價錢貴不貴之外,另外一個就是機器製糖跟手工煮糖切糖的論戰。
第二個,就是糖村都沒這麼貴,這不知名的廠商憑什麼賣這個價?
我先回答第二個問題,訂價這件事情,本來就是自由心證的,每個廠商的管銷成本不同,通路成本不同,食材費用不同,想要賺的錢不同,所以訂價不同是很合理的事情。嫌價高的,可以繼續吃糖村,糖村很好吃。要是嫌糖村價格也高,那還有糖果大批發店的可以選擇,再不然,可以自己煮,打一盤糖2.5斤,也夠你吃完整個過年了。
從前沒那麼多小型手作業者,在食安問題爆發之後,消費者對於食品工廠的不信任,激發了手作業的興盛。一開始消費者只是做做,分享親友,慢慢地開始販售。而媒體也開始大量灌輸「手工製作」的崇高道德性。彷彿只有費心費時的手工製作,才能得到販售高價的正當性。
但真的是這樣嗎? 機器做的就一定比較差嗎? 機器做等於無良廠商?
我認識一個專做批發蛋糕的小型工廠,她們專做夜市批發的買賣,因為通路是夜市,所以利潤壓得很低,但是她們的蛋糕是用德國進口的機器打的(那台機器要台幣六十萬),即使使用的只是一般的台製麵粉,做出來的蛋糕的綿密度,幾乎大勝所有市面上的店家。她們的麵包也是使用隔夜冷藏法發酵的,打麵糰也是日本進口的專門的機器。老闆是一般所謂的土師仔,苦學出身的那種,做東西速度飛快,蛋黃酥兩天可以做個三四千顆,為什麼要那麼快,因為售價低利潤低,所以要逼自己把速度做出來,因為速度等於產能等於利潤。
或許她們的瑞士捲是沒辦法加什麼昂貴的香草籽,但是吃起來是比外面的好吃許多。在這上面她們灌注了很多研究跟心血。
食材好是好吃的第一步,食材不夠好那麼靠的就是技術以及製程的改善。
幾乎沒有一個廠商一開始就是大廠的,相信多半都是從小店或是個體戶開始。一開始用手慢慢地做,接下來引進一些半自動的機器,再更大一點的時候,會有全自動的機器導入。
真正烘焙業的經營者,必須同時兼顧食材成本、水電成本、租金成本、庫存成本、人力成本,最重要的,是在這個市場上存活下來,老闆有錢賺,員工有工作做。
同學們一開始可能接單接個10台斤20台斤,所以用手做。如果你們有能力能夠接單200台斤,會不會考慮買個炒餡機來熬糖?會不會買個全自動的包裝機來包糖果?
如果有能力做出上萬斤的產量,會不會想辦法導入全自動化的流程?在這個人很難請,員工很難教的時代,買台機器來做東西,遠比請一個人來划算得多。重點是,機器的品質是標準化的,而請人來來去去會造成品質不穩定的問題。
在我眼裡,老闆想賺錢,機器煮糖熬糖沖糖,機器切糖,全自動化包裝,都是很合理的事,與產品的售價無關,也與廠商有沒有良心無關。
同學們習慣自己在家做,常常忘了計算你的房租成本,水電成本,也沒有稅金的問題,所以覺得別人用的料差了,賣得貴了,不會有衛生局來檢查,也不會有消防局來檢查消防設備。甚至,你們常常忘記了算自己的工錢。
這些省下來的成本,可以讓你們用上好的食材,但不代表廠商cost down或是沒辦法用高級食材,或是使用了添加物,就是一件錯誤的事。
真正應該著眼的,是廠商是不是加了劣質的原料進去,或是未按照食品法規添加了過多的添加物,製作的環境衛生嗎?
工廠製作的東西,多半都必須標示成分,可以選擇要購買或是不要購買,那麼名不見經傳的手作業者的呢? 你跟親朋好友買的東西,她們會加上食品成分表嗎?
自己號稱自己加了多棒的食材,標榜全程手工製作,就一定是真的嗎?
一直被「手工製作」道德綁架,就會不斷有老虎堂「手工熬糖」的事件一再發生,行銷人員就能夠一直消費你們的信任。
盡信書不如無書,別聽社團跟媒體怎麼說,用小腦袋好好思考一下。
至於這張照片,聽說貼個膠帶就會變成藝術品,可以賣很貴。
#不好吃的東西我們可以不要買
#但不代表製作這些東西的人就是無良
#她們也跟大家一樣只是混飯吃要賺錢
#這是我的草莓玫瑰牛軋糖
#她的賣相沒有很好你看不到玫瑰
#玫瑰是大花農場的有機玫瑰醬
#我不用乾燥玫瑰因為我討厭乾燥玫瑰花的口感
金時代麵包價錢 在 YJ Janey Youtube 的精選貼文
#南投 #南投飯店 #溫泉 #渡假村
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因為拍攝意外來到南投山區的 #楓樺台一渡假村
發現渡假村是一個很狠狠很棒的東西
可以在裡面躺一整天 享受各種設施就超滿足了
尤其是一群朋友或家庭旅遊
跑點要處理很多細節超難控制的不論是人還是過程XD
這裡有溫泉飯店、民宿、水上花屋
游泳池 咖啡廳 小朋友DIY區 包廂聚餐小木屋
有時候假日還會有農夫市集
園區內有兩隻黑天鵝 跟隨意趴趴走的
夏天有蝴蝶迷宮
冬天有整片金黃落羽松 還有草莓可以摘
飯店還有精油SPA可以預約 超~放~鬆~~
多種享受一次滿足
晚餐是宴會廳的套餐 也可以合菜
這裡是最台的部分XD
那時候遇到好多長輩團 都沒什麼年輕人
吃了花卉套餐 NT$680+10%
主菜比較普通 整體還不錯 以花入菜有一些驚艷到!
早餐是開放自助式 因為園區很大自然 有一些蒼蠅難免會跑進來
菜色蠻豐富的 生菜沙拉 中菜 麵包 咖啡飲料都有
有一個綠果汁很特別 養生好喝
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金時代麵包價錢 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
銅鑼灣老牌扒房金雀,因《花樣年華》而成名,向來以懷舊裝修及鐵板牛扒作賣點,本來在去年九月結業,殊不知兩個月後,部分員工以「香港情」之名,重新在區內開業,吸引不少老顧客重新上門。
但重新開業的香港情,卻令不少食客上門後大嘆中伏,綜合各網站、面書等投訴,罪名如下:
1.牛扒過熟
2.牛扒質劣又無肉味
3.招牌豬手只是白烚
4.餐前麵包奇韌
5.薯條又硬又凍
6.價錢和質素不成正比
為了一試究竟,我們請來入行廿多年,多年前曾數次光顧金雀的資深歐陸菜廚師阿高(假名),上星期與記者親身光顧香港情,點了五成熟的鐵板牛扒西冷餐、招牌豬手餐及招牌焗豬扒飯,一探投訴是否屬真。
一吃之下,的確令人大失所望。
鐵板牛扒上枱後,阿高品嘗後,指生熟度沒有問題,雖然點五成,而切開來是七成,但鐵板有熱力,又不是立刻吃,所以變成七成,他認為可以接受。阿高直言牛扒的確全無牛味,不過也補充這本來就是港式扒房的特色,問題出在性價比﹕「發水牛扒本來就是這種味道,如果只賣百多元,絕對沒有投訴,但問題是現在它賣二百多元,是中價餐廳的收費了,可以有更好的牛扒。」
最離譜的菜式是豬手,難怪網上一致劣評。韓式泡菜配白烚豬手的組合,已令人覺得莫名其妙,質素亦非常差,豬手皮羶,肉質彷彿煲湯後的湯渣,「全無心思」、「沒有食慾」、「這樣如何能做生意,大哥」等形容詞,不斷從阿高口中冒出。
餐包入口,不止是韌,表面更是奇乾。阿高一摸,便指出這餐包是以微波爐焗出來,所以已被抽乾水分,入口雖然夠熱,但外層又乾又硬,阿高搖頭指﹕「這麵包已死了。」伴碟薯條,亦的確集乾、硬、油膉等問題於一身,阿高以專業廚師眼光判斷﹕「下午已經炸好,廚師甚至沒有翻炸,直接放在鐵板上,希望鐵板熱力可以令薯條變熱。」
這還不止,試食時,還發現餐湯溫度非常矛盾,明明看到飄煙,入口卻是室溫,阿高試飲一口後,指出餐湯底層溫度及面層溫度相差甚遠﹕「湯底是熱的,但上面的確很冷,應該是太大風了,要攪拌一下才成。」
全餐下來,唯一較為正常的菜式,就是焗豬扒飯,是三項中相對較好,阿高明言﹕「飯只是沒有味道,未至於難吃。」他說以$170的收費而言,這豬扒飯絕對不合格,「大家樂,$50,美味多了。」
總括而言,香港情失去以往金雀餐廳時代的懷舊裝修光環加持,價錢大躍進兩倍以上,廚藝又比以往倒退。既然如此,為甚麼還要再來呢?
編輯:《飲食男女》飲食組
攝影:《飲食男女》攝影組
香港情
電話:3427 9166
地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都商業中心6樓
營業時間:11:30am-11:30pm
平均消費:$230
詳情: http://bit.ly/2UqpAil
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金時代麵包價錢 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈。門前數人見狀,急忙鑽入店內,自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上,見未有員工上場,就徑自走到水吧前倒杯水,又回到自己位置靜侯,分明是老顧客。說老,又何止是人,還有這家小店,一九六九年開辦至今,屹立五十載,店主都已經是蒼蒼老人,八十有幾。老店兒啊,早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉,店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設,一切恍如初,但最難得不變的,是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地,左右兩排卡位之間,放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下,都呈了暗黃色。分針指正了下方,剛好是十一點半,員工紛紛從後廚房步出,替席上客人落單。尚未到正午,已經人人點了一份扒餐,餐牌上亦沒有太多選擇,也對,反正來到這裏,大家都屬意鋸扒,而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時,一名戴着眼鏡的短髮女生,手托着三份扒餐,逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開,擋在身子前,主動跟女生表示要黑椒汁,只見,她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上,「喳」一聲,香氣四溢,白煙裊裊上升,還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉,女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知,她其實是小店的兩位太子女之一,妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人,隨即步回廚房。她當然不是廚子,但也事事親力親為,落單﹑出餐﹑收銀,甚至於廚房打雜。她一點不介意,因為她從來沒有看高了自己身份,倒是把小店當作自己家裏一樣,她笑言:「當你落手落腳去做,你會更明白客人同同事,佢哋嘅角度,需要啲乜,甚至辛苦嘅地方,會更了解呢度。」不是嘴裏說說,講起牛扒,她也真是頭頭是道。首先,港式牛扒的肉類都不是上等貨,貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西,來貨後都要先檢查肉質,起碼要屬中品。接着拍鬆肉質,然後醃製。跟新鮮牛肉不同,新鮮肉愈早吃愈好,醃製過的扒類要隔夜才好吃,醃製中的肉扒都要雪藏,放一個晚上,隔天才可以煮用。繼而,煎扒的成數很重要,如客人要吃五成熟,就不能過熟。這類扒餐最重要的,就是鐵板。
鐵板要先燒紅,一來為食物保溫,二來為了香氣四溢。薯菜放底,扒放上方,表面會鋪放大量蒜茸,因為蒜味會令牛味更突出,跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁,每天新鮮熬煮,用鐵板上菜,淋上醬汁時會更香。此時,兩份扒餐已經完成,正當Noble執起食物之際,一名同樣戴着黑框眼鏡,直髮及肩的女生步進廚房,快手地拿走了兩盤鐵板,送到客人跟前。她同樣是小店的太子女,姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬,Mary則在一旁解釋:「我哋想做到色香味俱全,首先你見到外表,然後淋汁有香味,跟住先食,咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香,她們也是老資格,因為此港式鋸扒文化,小店的老店主「阿叔」,可算是始祖。說着,她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃,但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容,仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是,做一般人吃得起的港式牛,這說起來,又是一個老故事。
一九四八年,十二歲的阿叔來港投靠姊姊,因為沒有能力賺錢,姊夫嫌他白食白住,藉機打了他一記耳光,結果他便離家出走。後來,他在酒店做學徒,努力學懂了英語,更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識,他有機會去了外國深造廚藝,後來回流香港,就於太子開辦了這家小店。只是,最初阿叔賣的,並不是港式牛扒,而是酒店高級貨,一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒,生意當然不會見好,更淪落到房租也付不起,被迫於鋪頭留宿。最後,連薪水也沒法付了,兄弟倒也不錯,願意分文不收地工作,但阿叔始終過意不去,惟有請夥計離場。於是,小店只剩下他與兩個夥計,由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚,他於床上輾轉反側之時,想到了太子區,鬼佬遊客甚少,只有老街坊,但街坊又如何吃得起貴價牛扒?因為當時香港人很少吃西餐牛扒,大多在酒店或有錢人才吃得到,他就想到一個主意,將價錢定得低,改用中下貨,好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐,更加送西湯﹑麵包及飲品,實行把外國牛扒變成港式牛扒,平民不用去酒店,不懂點餐又不知道是甚麼,成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料,小店天天爆場,至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪,舊時的熟客都知道,他曾把整條牛扒抬出來演講,跟客人講解牛的部位,如何烹調及食用。只是,後來年紀大了,也就慢慢退了下來,畢竟時代不同了,現時在網上已經沒有甚麼看不到了,老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來,午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒,因為這承載着她們的童年回憶。從小到大,二人都習慣了回來店裏幫忙,別以為她們牛扒任食,其實二人的母親都不准她們吃牛肉,故只能吃豬扒,吃飽了,還要幫忙工作。Mary身為大女,做的功夫較多,落單﹑水吧﹑收銀都不成問題;至於當時人仔細細的Noble,因為覺得爸爸很早開工又很晚收工,為見爸爸一面,甫放學就跑到店裏跟着爸爸,經常在店裏行來行去,猶如半個家。她笑着憶述:「到我大啲啦,就企喺門口派籌,有啲客人扮見我唔到,直接推門入嚟,然後我就好可愛咁追住佢哋,你幾多位啊?」因為這緣故,她跟客人也特別投契,不時都有客人認得她是太子女,問她阿叔的近況,她通常會回答爸爸身體很好,接着熟客又會問:「為甚麼他不來店裏走走?」她就直言,阿叔已經八十多歲了,作為女兒不願他辛苦,有些客人跟他不熟,會吩咐他工作。自己辛苦倒好,爸爸是時候享福了。
也許是自小培養,她們對這些工作,都不會嫌骯髒及辛苦,Mary更加享受與同事相處的時光,畢竟很多同事都工作多年,看着她長大。她記起,自己二零零五年正式回來接手,當時爸爸還未退休,姊妹二人剛來工作時,元老及長輩全都在此,她們也沒甚壓力,相處融洽。只是,工作難免辛苦。然而,金鳳養大二人,她們覺得責無旁貸,因為阿叔年紀大了,看見爸爸花了那麼多心機及時間,整個人生都為了鋪頭,為了家人而奮鬥,實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定,表示要將港式牛扒文化傳承下去,將爸爸一直以來的宗旨延續,Mary站起來道:「大件夾抵食!最緊要捨得畀客人食,只要夠出糧同開支,其他都冇所謂啦!自已開心,過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年,香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着:「細個好多呢類扒房,慢慢發覺愈嚟愈少,然後發覺自己仲做緊,唔錯喎。」
她們的心願就是,將港式牛扒一直保存,希望有一天成為百年老店。
願炊煙,緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址:太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話:2393 6054
營業時間:11:30am-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2LnvBct
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
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