今晚簡單煮
簡單吃❤️
#煮完發現鮭魚躺在冰箱忘了煎
-豆乾絲
-蒜香四季豆
-洋菇洋蔥燒雞
-氣炸抱子甘藍刨起司
-小黃瓜佐金山寺味噌
-花枝月亮蝦餅
金山寺味噌 在 Facebook 的最佳解答
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過797的網紅としさんのぶらりあの町へ，也在其Youtube影片中提到，400年前（元禄時代）から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。 今回は三部構成の、【後編】は「木桶（きおけ）」。 一年間、天日乾燥させた木桶には、7回分の麹が入っています。 3日に一回ポンピングし、酸素を食べさせて発酵を促していくそうです。 付け足し、付け足し、が堀河屋野村の味に...
「金山寺味噌」的推薦目錄：
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- 關於金山寺味噌 在 艾瑞克的旅行＆廚房 Travel & Kitchen in Eric Style Facebook 的最佳貼文
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- 關於金山寺味噌 在 紀州金山寺味噌】下に日本語でも掲載しています。... 的評價
金山寺味噌 在 艾瑞克的旅行＆廚房 Travel & Kitchen in Eric Style Facebook 的最佳貼文
【＃居酒屋食譜 ＃味噌小黃瓜】
＃日式風/ ＃開胃菜/ ＃下酒菜
味噌小黃瓜
食材：
小黃瓜，1條
金山寺味噌（若無可用白味噌取代），適量
橄欖油，適量
作法：
1.小黃瓜切成8公分長條狀，再剖半。
2.將小黃瓜中間的籽去除。
3.在小黃瓜上頭抹上味噌，淋橄欖油。
金山寺味噌 在 艾瑞克的旅行＆廚房 Travel & Kitchen in Eric Style Facebook 的精選貼文
【＃Youtube頻道開張】
終於，成為夠老的Youtuber。把做菜拍成影片，想了兩年。中途想想停停，始終沒有付諸行動。終於，在居家隔離的尾聲，生出第一支影片。
難度在於，環境與硬體的設定＋沒預算。所以凡事自己來，無法找攝影團隊，沒有人可以幫剪接。是的，我又挑戰一人團隊。從菜色設計、試做、企劃、腳本、硬體、備料、對著鏡頭示範、攝影，到剪接、配樂，都是我。最累的莫過於，拍完後，看著廚房一團亂，還要收拾。
即便變身八腳章魚，影片也沒亂拍。現場有三個鏡頭，也有好聽的配樂（上傳後才發現有點大聲，明明電腦上聽都還好）。
還有，十分鐘就可以學會四道不開火的小黃瓜異國菜。請幫忙移動去我的Youtube頻道：艾瑞克的旅行廚房，按讚、分享、訂閱、開啟小鈴鐺喔。謝謝啦。大家的訂閱就是我的動力啊！
https://youtu.be/gwo8kSChZs8
金山寺味噌 在 としさんのぶらりあの町へ Youtube 的最讚貼文
400年前（元禄時代）から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。
今回は三部構成の、【後編】は「木桶（きおけ）」。
一年間、天日乾燥させた木桶には、7回分の麹が入っています。
3日に一回ポンピングし、酸素を食べさせて発酵を促していくそうです。
付け足し、付け足し、が堀河屋野村の味になる。
ぜひ、非効率なこだわりのものづくりをご堪能ください。^^
堀河屋野村さん HP
http://www.horikawaya.com/
※撮影時は、ソーシャルディスタンスに留意しつつ、マスクを外していただきました
※今回の蔵の見学は、特別な取材という形で受けていただきました。
蔵見学は、平時は月に一度やられているようですが、今はコロナで中断されているそうです
（目次）
直火焙煎とドリップしたコーヒーの香りの違い 1:50
水分量の異なる大豆と小麦を40-50度に保つ秘訣 3:45
直発熱する麹（こうじ） 4:50
[MUSIC]
•Spark Of Inspiration by Shane Ivers (CC License BY 4.0)
•https://www.silvermansound.com
としさん（プロフィール）
====================
メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
====================
チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UC3nhfKgQM9oDfBz9fVMhv0A?sub_confirmation=1
Twitter
https://twitter.com/tocio_yama
ファクトリエ
https://factelier.com/aboutus/
著書はこちら
http://factelier.com/contents/detail.php?product_id=13101
#堀河屋野村 #三ツ星醤油 #徑山寺味噌
#日本製 #ファッション #ミニマル #丁寧な生活
#ファクトリエ #としさん #山田敏夫
金山寺味噌 在 としさんのぶらりあの町へ Youtube 的最讚貼文
400年前（元禄時代）から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。
今回は三部構成の、【中編】は「麹（こうじ）作り」になります。
醤油を作るためには大豆と小麦を混ぜ、乾燥させつつ、温度を上げないために薪をたく。
そこで最も重要なのは、○の触感。
ぜひ、非効率なこだわりのものづくりをご堪能ください。^^
堀河屋野村さん HP
http://www.horikawaya.com/
※撮影時は、ソーシャルディスタンスに留意しつつ、マスクを外していただきました
※今回の蔵の見学は、特別な取材という形で受けていただきました。
蔵見学は、平時は月に一度やられているようですが、今はコロナで中断されているそうです
（目次）
木桶の中は小学校 2:10
発酵を促すポンピングって？ 3:30
マクロフローラが決め手 3:50
木桶の天敵は○水 4:15
[MUSIC]
•Spark Of Inspiration by Shane Ivers (CC License BY 4.0)
•https://www.silvermansound.com
としさん（プロフィール）
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メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
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著書はこちら
http://factelier.com/contents/detail.php?product_id=13101
#堀河屋野村 #三ツ星醤油 #徑山寺味噌
#日本製 #ファッション #ミニマル #丁寧な生活
#ファクトリエ #としさん #山田敏夫
金山寺味噌 在 としさんのぶらりあの町へ Youtube 的最佳解答
400年前から和歌山・御坊で醤油・味噌を作っている堀河屋野村さん。
元禄時代から、「薪（まき）」と「大釜（おおがま）」で作る
三ツ星醤油と徑山寺味噌はとっても美味しいので、無理を言って、
蔵を見学させていただきました。
今回は三部構成の、【前編】は「火入れ（薪と大窯）」になります。
気の詰まり具合を見て、薪の火加減をする職人芸は本当に神業。
ぜひ、非効率なこだわりのものづくりをご堪能ください。^^
堀河屋野村さん HP
http://www.horikawaya.com/
※撮影時は、ソーシャルディスタンスに留意しつつ、マスクを外していただきました
※今回の蔵の見学は、特別な取材という形で受けていただきました。
蔵見学は、平時は月に一度やられているようですが、今はコロナで中断されているそうです
（目次）
醸造業で唯一、薪でつくる 1:35
麹の菌の種類 2:50
針葉樹・紅葉樹も気の詰まり具合 7:17
中鍛造品（鋳物）の余熱力 8:04
[MUSIC]
•Spark Of Inspiration by Shane Ivers (CC License BY 4.0)
•https://www.silvermansound.com
としさん（プロフィール）
====================
メイドインジャパンの工場直結ファッションブランド、
「ファクトリエ」代表、山田敏夫（やまだとしお）です。
商店街の洋品店で育ち、20歳の時にグッチ・パリ店で修行し、現在は日本各地600工場を回り、世界一流ブランを手がける55工場と一緒に洋服を作っています。
YouTubeでは、洋服にかける職人たちの想い（熱苦しい話）はもちろん、全国各地の「ものづくり」「食」「価値観」「生き方」など伝えていけたらと思います。
著書：ものがたりのあるものづくり ファクトリエが起こす「服」革命（日経BP/2018）
出演：カンブリア宮殿、ガイアの夜明けなど
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