#食況轉播 #Sinasera24
從台北開車到長濱,五個小時的路途,為的是去 Sinasera 24 吃一餐。
為的是隔日午前,降雨稍歇的空擋,輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪!那個濕漉漉的週末,鋒面路過,無處不雨,沒有「泡湯」就不錯了,竟還能有那片刻乾爽,讓人可以無遮無蔽,坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上,俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了,天髒就髒,海灰就灰,可是有綠,高高低低深深淺淺的綠,捱著東海岸鋪展開來,青草軟厚如毯,灌叢圓蓬如髮,椰樹的羽狀複葉如彩球,往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢,北回歸線以南。
心曠神怡的風景,緊緊牽動著用餐體驗。
美好的感受,從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24,就座落在那可以看海的斜坡上,大片玻璃把天光與美景引入室內,持續療癒身心。療癒身心的,當然還有美食,主廚楊柏偉(Nick Yang)烹出呼應地景與風土的一餐,輕盈剔透,靈動秀逸,花東之美盡現於此。
台北的餐廳不是沒有強調物產風土者,食材從哪裡來、概念怎麼發想,往往解釋得清清楚楚,但是在城市裡,總是隔靴搔癢。在Sinasera 24,我感受到強烈的連結,菜色與風土,工藝與物產,人與土地,一切串連得順極了。是因為絕景嗎?是因為悠閒的氣氛嗎?還是因為雨後冒現的蝸牛們?前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼,下一刻我就嚐到了白玉蝸牛,與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。
開車上路,專程去一間餐廳吃飯,享受愉悅的在地風情,不就是「米其林三星」的原始意義?
#花東的山與海
「Sinasera」是阿美族語「大地」之意,「24」直白表達二十四節氣。
Nick主廚是台南子弟,年方三十,曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師(chef de partie),原想繼續在法國打拼,卻被畫日風尚的老闆打動,回到台灣,而且是台東長濱,打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定,卻也非無脈絡,Nick主廚曾在台東長濱服替代役,國中起就投入餐飲的他,訓練當地國中生參加廚藝比賽,說服校長打造專業廚房;台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。
一走進餐廳,門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節,瓜果當道,綠竹筍進入盛產,鄰近漁港的海產新鮮好用,穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉,沒有牛排,但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。
台東特產的旗魚與鬼頭刀魚,當然要嚐。旗魚料理好漂亮!宛如一幅畫,整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布,彩色番茄是顏料,繪上黃綠紅點點;狠心切開,魚肉仍保留絲絲纖維,滋味清淺,連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄,蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍,才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸,並且強調海鹽顆粒的口感,整體味覺會更鮮明。
鬼頭刀魚已成招牌,也像一幅畫,熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花,棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上,嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白,原來是飛魚鮮奶油,滑順油脂凝結了鮮味,經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀,沾上飛魚鮮奶油更加醇厚,但不怕太膩,底下的大黃瓜凍捎來清涼;多一絲絲海味,則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」,Nick主廚解釋道,「鬼頭刀魚會吃飛魚!」
一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名,上網一查,別名還有紅雞仔、紅魚(澎湖)、肉檨(澎湖),確切魚種眾說紛紜,但總是笛鯛科之一員,肉質細嫩,口感上乘。小小一尾,Nick主廚片成帶尾菲力,以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老,襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味!秀嫩幼滑,熟度恰好,清淺的風味又與橄欖油相得益彰,那形同變奏的莎莎醬,番茄提供酸度(有另用檸檬調味),香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳,整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包,也非常好吃。
加碼的長濱小龍蝦,當天剛好抓到,蝦身炭烤,撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉,蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁,蝦腦鋪底,另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準,蝦肉彈脆鮮活,柑橘氣息很討喜,醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。
#肉類料理也好
海鮮精彩,肉類料理也不遜色。
一道鵝肉我很喜歡,台東地產,與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡,上頭刨削大量榛果屑,底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料,還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯,浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味,煎得薄脆香口,熱氣竄出一度以為是台菜了,鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情,焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡,不會衝突。喝口湯,清鮮味美,幾乎以為是家常筍湯了,斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。
台東金崙的乳豬,炭烤並薰香,上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊,皮薄肉嫩,真是很小的乳豬,嬰兒般的肉質,想想有點罪過,卻是表皮脆纖維細,難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥,玉米筍連殼炭烤,打成泥顏色不變,味道像經過濃縮般極甜,令人驚艷。
鵪鶉就稍遠一點,來自嘉義,腿與胸分開,腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤,繁複馨香吮指回味,用山胡椒葉包著吃更增清香;胸則乾煎,搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬,一小塊佛手瓜,以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇!鵪鶉胇耶!其實像鵪鶉蛋,只不過更加綿滑,更有禽味,小小一粒相當有趣。
甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋,鮮味滿盈,腐乳脆片鮮鹹呼應,豆乳奶酪香草芬芳,焦糖爆米花甜脆可口,所有元素平衡和諧。
真正的重頭戲,則是最後的petit four,玲琅滿目陣仗驚人!台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍,花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力,台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜,蜜桃與薰衣草法式軟糖,月桃焦糖布蕾,蒸花蓮地瓜與起司醬,檸檬馬告焦糖泡芙,眼花撩亂心猿意馬,最後一一入肚。
#專程前往的儀式感?
米其林三星「專程前往」的意義,Sinasera 24在台東長濱實現,再貼切不過。畢竟,它是一間如假包換的法國餐廳。
不禁要想,推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼?如果沒有儀式感,沒有慎重完整的體驗,一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢?
跨國旅遊困難的後疫情時代,台灣島內的美食旅行,或許也會長出新風貌。
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DIY PRICE LIST-20160614
以下價格謹供參考,因人手有限,恕難逐一及時更新
價格,請把訂單WHATSAPP至54013400 或電郵至diybeautyco@gmail.com
可於週一至六,下午1:00-7:00 到門市自取,牛頭角定富街113號地下,b4出口
或於牛頭角地鐵站交收
也可考慮快遞<順豐/宅急便>
香磚孖寶
硬脂酸$16/500g
英國精製蜂蠟$15/100g $70/500g $120/1kg
油類 HK$$
棕櫚油<菲律賓> 1L/5L 35/135
精製椰子油<菲律賓> 1L/5L 45/185
椰子油500ml<原裝> 48
棕櫚油500ml<原裝> 45
椰子油1Lt<原裝>美國入口 180
棕櫚油1Lt<原裝>美國入口 180
MRH有機椰子油 32oz 320
食用級有機椰子油 16oz/54oz 130/328
米糠油<中國> 500ML 25
Rice Bran<美國冷壓> 16oz 88
月見草油<德國> 100ml/500ml/1Lt 25/95/180
法國有機月見草油 100ml 120
MRH有機月見草油 100ml 150
ND有機月見草油 16oz 280
榛果油<德國> 100ml/500ml/1Lt 25/90/170
甜杏仁油<西班牙> 100ml/500ml/1Lt 25/80/150
甜杏仁油
羊毛脂lanolin 1LB 180
初榨酪梨油
酪梨油 100ml/500ml/1Lt 28/95/198
蓖麻油<印度> 500ML 32
MRH玫瑰果油<智利> 16oz<原裝> 550
初榨玫瑰果油<烏克蘭> 100ml 65
夏威夷果仁油 100ml分拆/16oz<原裝> 35/130
小麥胚芽油 16oz/32oz<原裝> 138/270
MRH葵花籽油 16oz<原裝> 95
Nd葵花籽油 1Lt
山茶花油 100ml/500ml/1Lt 35/150/288
MRH有機芝麻油 8oz/16oz<原裝> 98/150
ND黑芝麻油 100ml<分拆裝>/1Lt<原裝> 28/220
荷荷巴油 100ml<拆裝>/1Lt<原裝> 48/450
荷荷芭油 236ml 320
美國原裝有機荷荷巴油 125ml 130
精製荷荷芭油 100ml/16oz 80/260
杏桃核仁油 16oz 88 $150/1Lt
大麻籽油16oz $150
葡萄籽油$88/16oz $150/1Lt
紅棕櫚油<馬來西亞> 500ml<原裝> 70 $120/1Lt
起酥油(白油)<印尼> 500g 20
棕櫚核油<台灣> 450g<原裝> 58
乳木果脂(初榨)西非 100/500/1000g 23/75/130
乳木果脂(精製)西非 100/500/1000g 28/85/150
可可脂(初榨)<西非> 100/500/1000g 25/75/130
可可脂(精製)<中國> 100/500/1000g 20/50/80
芒果脂<美國> 100g 48
橄欖脂<美國> 100g 58
椰子脂 100g 35
聖約翰浸泡油 50/100ml 60/105
聖約翰浸泡油<原裝> 200ml 198
亞麻籽油<美國> 16oz 80
石榴籽油 2 oz<原裝> 188
有機初榨椰子油 100g分拆裝/16oz<原裝> 35/130
黑草種籽油100ml 150
ARGAN OIL 100ml原裝 180
Sea Buckthorn Oil Organic 2 oz/59ml原裝 238
有機琼崖海棠油 2 oz/59ml原裝 98
琼崖海棠油 1oz 48
有機琉璃苣油 100ml/1Lt 145/750
琉璃苣油 100/500/1000ml 55/280/480
Restorative Skin 2oz
苦楝油 16oz/32oz
胡桃油Pecan 100/500ML 35/138
開心果油Pistachio 100/500ML 35/138
Apriot Kernel Oil 16oz 98
白凡士林 450g<原裝> 55
白腊油Liquid Paraffin 500ml<原裝> 40
蘆薈油 236ML 118
Karanja Oil 100ml/1Lt 30/180
苦瓜籽油16oz 100ml/16oz 98/350
蕃茄籽油 100ml/32oz 55/480
青瓜籽油16oz 100ml/16oz 98/380
油甘子油16oz 100ml/16oz 80/280
辣木油16oz 100ml 45
月桂果油 100ml/1Lt 65/580
巴西莓油(生命之樹) 16oz 250
Abyssinian 16oz 180
西瓜籽油 100ML 48
化工原料 HK$$
氫氧化鈉99%<粉狀> 450g 23
氫氧化鈉<試藥級>台灣原裝 450g 42
氫氧化鉀85% 450g 25
氫氧化鉀95.5%以上 450g 35
氫氧化鉀<試藥級> 450g 50
小蘇打 900g 15
檸檬酸 450g 15
硼砂 450g 10
硼酸 450g 10
硬脂酸 450g 16
碳酸鈉 450g 10
過碳酸鈉 450g 15
瀉鹽 100g 5
CP皂專用色液<紅黃藍>原裝 60ml 22
香水基劑<原裝> 250g 48
擴香竹基劑<原裝> 250g 58
十六醇<分拆裝> 100g 15
氨基酸起泡粉 50g 20
氫化蓖麻油 100ml 48
三酸甘油酯 250ML 55
輔助劑
天然乳化劑粉<1-4%>法國 25g/100g 95/198
植物乳化蠟<新加坡> 100g 15
BMTS-50乳化蠟 50G 25
橄欖1000 50g 50
Gel Maker EMU 125ml<0.5-2%> 180
PEG-7 Glyceryl Cocoate 50ML<1-10%> 20
PEG-150 二硬脂酸酯 50g<0.5-5%> 20
Glucamate® Lt葡萄糖增稠 50ml 35
蜜蠟(中國)黃色 100g 15
蜜蠟(英國)白色 100/450g/900g 15/70/120
蜜蠟(美國)黃色 100g 28
有機棕櫚蠟<美國> 100g 45
堪地利拉蠟<美國> 100g 45
黃豆蠟
TWEEN#20/80,Span#80 100ml 10
水溶橄欖液Olive PEG-7 50ml 35
透明乳化劑 100ML/1kg 50/280
甘油<馬來西亞> 100/500/1000g 10/20/38
植物甘油 1kg
山梨醇
丁二醇<日本> 100ml 12
薄荷腦<新加坡> 37.5g 35
水性清涼劑 100ml<原裝> 95
DIY工具
10KG電子磅(1-10kg)精準度1g 38
2KG電子磅(1-2kg)精準度0.1g 45
細電子磅(0.1-500g)精準度0.1g 38
100度溫度計 8
眼罩 / 護目鏡 10
皂基(白色/透明)500g 28
22cm不銹鋼盤 38
手動攪拌棒 10
電動攪拌器 108
孤寒刮 10
波浪刀 20
糖袋(做香包) 1
PH試紙 2
10cm PVC包皂模 58
香水樽 4
電子溫度計 25
紅外線溫度儀 80
超級美容粉粉,謹作美容及添加物用途 HK$/90g
紅豆粉(去痘消腫) 12
益母草粉(去痘活血) 12
綠豆粉 12
茜草粉 17
艾草粉 12
香茅粉 12
抹茶粉 17
首烏粉(養血活髮) 12
薑粉(去斑驅寒) 12
白芷粉(美白去黑頭) 12
薏仁粉 (美白消脂) 12
紫草粉(去痘控油) 15
甜菜頭粉(美白,天然色粉) 12
黃芪粉 12
爐甘石粉 12
番茄粉(美白) 12
甘草粉(保濕去斑) 12
中葯控油臉膜 12
中葯袪痘臉膜 12
土瓜根粉 12
牡丹粉(潔膚抗衰老) 12
白芍粉(補水去斑) 12
海藻粉(補水收毛孔)100g/1kg 18/150
有機海藻粉100g/1kg 30/180
茯苓粉(美白去斑) 12
丁香粉(去斑去黃褐斑) 17
川芎粉(淡斑活血) 12
石榴粉(防曬抗衰老) 12
杏仁粉(美白消脂) 12
蘆薈粉(美白淡斑) 14
青黛粉 17
紫薯粉 12
桑葉粉(抗炎消脂) 12
雷公根粉(強化血管,促進循環) 12
銀杏葉粉(活化細胞,美白抗皺) 12
Yogurt Powder 50g 20
木糖醇50g 20
辣木粉50g 35
不適合食用 HK$/90g
印度皂角粉(Shikaka Powder) 15
糖栗粉 (Amla powder)
啤酒酵母粉(煥膚淡斑) 12
綠茶粉(抗氧消脂) 12
檸檬粉 (清熱養顏) 12
沒葯粉 12
海藻黑玫瑰籽臉膜 12
七子白粉(白朮,白芷,白芨,白蘞,白茯苓,白芍) 17
洛神花粉/芙蓉花粉(美白,天然色粉) 17
薰衣草粉 17
當歸粉(滋潤除皺) 12
玫瑰粉(美顏,天然色粉) 17
薄荷粉 12
茉莉花粉 17
葡萄籽粉 12
洋甘菊粉50g 28
銀耳粉 12
可樂果粉 35/50g
紫錐花粉 35/50g
胭脂樹粉 35/50g
野生紅檀粉 35/50g
有機繡線菊粉 35/50g
魚腥草粉 12
藿香粉 12
蕁麻葉粉 35/50g
蕁麻根粉 35/50g
朱草根粉 35/50g
葫蘆巴粉 35/50g
貓爪藤粉 35/50g
安息香粉 35/50g
繁縷粉 35/50g
有機玫瑰果粉<智利> 35/50g
乳香粉 35/50g
紫花苜蓿粉 35/50g
螺旋藻粉
金盞花粉 35/50g
蜂花粉
台灣軟膜粉100G 38
建議用量 HK$
澳洲純露 100ml/500ml/1Lt
檸檬香桃木,迷迭香
依蘭依蘭,薰衣草,
金縷梅,橙花,薄荷 30/105/180
茉莉 42/150/250
奧圖玫瑰 55/170/275
保加利亞玫瑰 30/130/225
羅馬洋甘菊,德國藍甘菊,摩洛哥玫瑰花水 30/118/208
MRH蘆薈膠16oz<原裝><可作化粧水> 120
起泡劑
椰子起泡劑500ml(台灣) 分拆/原裝 10-40% 32/45
弱酸性起泡劑500ml(台灣) 分拆/原裝 10-40% 32/45
胺基酸起泡劑(鉀型)500ml(台灣)原裝 10-20% 80
胺基酸起泡劑(滋潤型)500ml(台灣)原裝 40%以下 95
月桂醯肌氨酸鈉500ml<台灣>原裝 30% 80
葡萄糖起泡劑250ml<美國原裝> 2-50% 120
月桂醇聚醚磺基琥珀酸酯二鈉500ML 5-30% 68
取代不流淚配方
不流淚起泡劑500ml 80
複方不流淚起泡劑500ML 120
橄欖起泡劑500ML 95
葡萄糖起泡劑500ml 85
防曬
二氧化鈦(液體)50ml(台灣)原裝 85
二氧化鈦(粉狀)50g<分拆裝> 6% SPF-15 15
氧化鋅50g<分拆裝> 28
奈米級二氧化鈦粉<油分散型>20g 5-10% 80
奈米級二氧化鈦粉<油分散型>50g 分拆 5-10% 55
胜肽<台灣>全為原裝~
四胜肽50g 1-10% 450
五胜肽50g 3-8% 310
六胜肽50g 1-10% 320
藍銅胜肽30ml 3-10% 250
健康食品<全為原裝>
維他命E<400IU>膠囊50粒 70
Vitacost冷壓初榨有機椰子油16oz 130
有機蘆薈膠<4oz> 45
建議用量
保濕篇
海藻糖100g 1-7% 68
水溶維他命E 30/100ml 5%以下 30/75
油溶維他命E 30/100ml 5%以下 30/75
PCA Na天然保濕因子(台灣)100ml 1-5% 95
乳酸鈉<天然保濕因子>100ML台灣 65
乳酸鈉<天然保濕因子>100ML美國 60
尿囊素(台灣) 25g 0.1-0.5% 48
尿囊素(美國) 50g 96
尿素(台灣)50g 0.2-2% 25
甜菜鹼(台灣) 50g 1-5% 60
矽靈100ml/250ml(台灣) 5% 20/55
揮發性矽靈250ml 75
蘆薈膠100g(台灣)/500g<原裝> 28/90
油性胎盤素30ml<萃取自大豆> 1-10% 150
角鯊烷Squalane 100ml 5-15% 120
角鯊烷Squalane 125ml<植物> 1-10% 198
蝦紅素精純液30ml 158
r-PGA 10g/50g<原裝> 1%以下 80/195
分子酊<神經醘胺>30ml 2-5% 138
分子酊<神經醘胺>100g 1-5% 250
茄紅素60ml 5%以下 220
胡蘿蔔細胞60ml 5% 180
荷荷芭蛋白60ml 1-6% 108
牛奶分子酊30ml 2-6% 250
橄欖多酚20ml 138
天然抗氧化劑20ml 138
Quaternized Honey陽離子蜜糖5oz 2-5% 98
水溶荷荷芭 HK$38/50G
YPGA 高份子HK$80/10G
YPGA低份子HK$80/10G
痘痘篇
水性水楊酸BHA 10g<原裝> 2%以下 110
漢方抗痘萃取液20ml/100ml原裝 10-50% 98/250
增稠乳化
透明速成膠(台灣)100ml<分拆裝> 4-8% 40
羥乙基纖維素HEC(台灣) 50g<分拆裝> 1% 25
甲基纖維素(台灣)<分拆裝> 1% 28
冰晶凝膠(台灣)100g<分拆裝> 20
AVC凝膠
精油乳化劑(台灣) 100ml<原裝> 42
ND Solubiliser 30ml<精油乳化劑> 1:1 48
納豆膠粉/RPGA粉 (台灣) 50g<原裝> 1-5% 195
三仙膠25g(台灣)<原裝> 0.5-1% 28
水溶性高分子膠25g<原裝> 1% 55
瓜爾膠Guar Gum 50g
唇彩增稠劑4oz 80
荷荷芭啫喱90g/200g 200/280
Carbopol 20g 20
TEA三乙醇胺30ML 15
維生素<全為分拆裝>
維他命A酯 30ml<油溶> 1% 95
維他命B3 10g/100g 4%以下 16/75
維他命B3 25g<原裝>台灣 3-5% 60
維他命B3 30g<原裝>美國 1-10% 98
維他命B5<液> 100g 2%以下 45
維他命B5<粉> 1oz 1-5% 55
維他命B5 60ml<原裝> 0.5-3% 128
維他命B5 30ml<原裝> 5% 60
維他命B6(去暗瘡,粉剌) 30g 1%以下 40
維他命B6 20g原裝 0.5-2% 65
水溶維E 30ML<原裝> 5% 80
蜜糖粉50g 30
蠶絲粉10g 2-5% 20
絲肽粉10g 2-5% 20
絲質胺基酸10g 2-5% 20
建議用量 HK$
食用色液<油溶> 10ML
紅色<士多啤梨> 15
橙/胭脂樹色 15
蘋果綠 15
檸檬黃 15
萃取液 台灣入口
貨品名稱 20/100ml
海藻<分拆裝> 1-10% HK$88/100g
山金車<原裝> 1-10% HK$38/20ML $180/250ML
桑白皮<原裝> 1-10% HK$78/20ML
綠茶<原裝> 1-10% 38/118
蕃茄<原裝> 1-10% Nil/118
甘草<原裝> 1-10% Nil/118
甘草根<原裝> 1-10% Nil/118
蘆薈<原裝> 1-10% 38/118
小黃瓜<原裝> 1-10% 38/118
金縷梅<原裝> 1-10% Nil/118
長春滕<原裝> 1-10% Nil/118
甘菊<原裝> 1-10% Nil/118
銀杏<原裝> 1-10% HK$38/20ML
金盞花<原裝> 1-10% 38/118
蠟菊萃取20ML 78
葡萄柚籽萃取液<原裝> 1-10% Nil/118
葡萄柚籽抗菌GSE<原裝> 1-10% Nil/118
熊果素萃取20/100ml 5-10% 78/190
金縷梅萃取MRH<原裝> 98
蘆薈萃取粉200X 30g 250
荔枝萃取60ml 3-5% 120
漢方抗痘萃取20ml/100ml 10-50% 85/230
海藻防曬萃取液20/100ml 90/250
蝸牛萃取100ml 320
藍銅胜肽30ml 3-10% 250
小米草萃取50ML 48
蠟燭材料<台灣>
棉芯30公呎 20
果凍腊1kg 75
白腊1kg 50
燭座 1
珍珠腊250g<粉糽,橙,綠,黃,白,紫,藍> 50
護膚品原料(台灣) 建議用量 HK$
玻尿酸1% 10-20% 100ml分拆/500g原裝 80/320
玻尿粉<原裝> 10g 280
海洋膠原蛋白/膠原蛋白<原裝> 1-10%/2.5-100% 100ml 280
水解膠原蛋白粉<原裝> 25g 98
水解膠原蛋白粉<原裝> 50g 120
Keratin角蛋白 5%以下 60ml 120
Hydrolyzed Wheat Protein 5%以下 4oz 98
尿囊素<原裝> 0.1-0.5% 25g 48
尿素 0.2-2% 50g 25
複方抗菌劑<原裝> 0.3-0.5% 50ml 50
複方抗菌劑<水溶>原裝 1% 30ml 50
液態奈米銀<水溶>原裝 5% 30ml 80
DMDMH抗菌劑<原裝> 0.6%以下 100ML38
天然抗菌劑<水/純露>原裝 1%以下 30ML 48
笨氧乙醇<原裝> 100ml 55
LEUCIDAL有機抗菌 30ML 60
透明速成膠 100ml 40
簡易乳化劑 1%乳液 2%乳霜 100ml<分拆/原裝> 68/98
CDE椰子油增稠劑 10% 100g 12
三仙膠<原裝> 0.5-1% 25g 28
左旋C維他命C粉<原裝> 10% 25g 75
神經醯胺.水性 1-5% 30ml 128
水溶珍珠粉10g<原裝> 0.5-1% 10g 98
國產玻尿酸
低分子玻尿酸 100ml 28
高分子玻尿酸 100ml 28
萃取液 中國製造 100ml
首烏 20
蠟燭材料<中國>
棉芯2米 5
果凍腊1kg 50
白腊1kg 38
燭座 0.5
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精油 10ml 100ml 500ml
黑胡椒
歐白芷根Angelica Root 48
西伯利亞冷杉Fir needle 15
有機牛至oregano 38
岩蘭草Vetiver 38
荳冦
沙田柚
甜茴香 25
PINE SCOTCH松 25 420
PINE Long Leaf松 420
芫茜 25
甜馬鬱蘭 30 1020
柑橘 15
檸檬香桃木 45
羅文莎葉 28 1350
苦橙葉 22 550
東印度檀木3% 38
檸檬尤加利 18 350
沒葯 35 650
依蘭精油 35 340 1650
廣藿香 25 250 850
薰衣草 15 120 480
醒目薰衣草 22 160 480
辣椒 15
羅勒 15 105 450
薑 28 250 900
杜松子 35 750
白葡萄柚 25 220 650
粉紅葡萄柚 15 120 450
青檸 18 140 600
甜橙 15 80 198
檸檬 25 150 700
藍尤加利 15 120 450
柑 15 110
茶樹 23 160 480
乳香精油 30 280 650
佛手柑 22 180 750
芫茜 45 450
快樂鼠尾草 48 450 2200
檸檬香茅 15 110 280
玫瑰天竹葵 30 290 700
蒜精油 58
迷迭香 22 180 550
花梨木 28 250 730
綠薄荷 18 150 560
雪松 15 118 400
樟樹 15
白千層 25
雲呢拿 25
綠花白千層
山雞椒 19/130 550
咖啡 38 1265
大茴香 555
玫瑰草 22 600
苦橙 Orange Bitter 28
血橙 Orange Blood 22
橘兒 Clementine 25
天竺葵Geranium Egypt 45
胡蘿蔔籽油CO2 38
茉莉3% 35
大馬士革玫瑰3% 25
玫瑰香茅 15
時蘿子 15
史密夫尤加利 15
多苞葉尤加利 15
香芹籽 15
印度藏茴香 15
決明子 20
10/100ml
尤加利 15/80 450/1Lt
簿荷 15/80 380
香茅 15/80 380/650
玫瑰2% 23 600
橙花 35
百里香 25 860
絲柏 25 220 850
檜木 20/180 850/1400
馬鞭草 28
肉桂皮 18/150
肉桂葉 18/100 700
芬多精 20/150 660 1050
冬青木 15
丁香 15 120 450
艾草<需訂> 150
德國藍甘菊5ml <需訂> 298
羅馬洋甘菊10ml <需訂> 268
洋甘菊20ml <需訂> 168 1730
檀香<需訂> 150
茉莉<需訂> 630
香精FO Fragrance Oil 10ml
無花果 18
無盡的愛 18
椰子 15
橄欖 15
蝴蝶 18
葡萄柚 20
英國玫瑰 15
麝香 15
茉莉 15
白蘭 15
花香 15
Valentino 15
雨夜浪漫 15
Chanel No.5 18
CK 18
Anna洋娃娃 28
紅酒<祇限手工皂/蠟燭> 15
鈴蘭 15
西瓜 15
PS IOU 15
紅玫瑰 15
浪漫 15
香檳 15
聖誕夜 15
青瓜 15
菠蘿 15
綠茶 15
雞蛋花 15
青檸 15
Baby Rose 15
OLAY 15
爽身粉/Baby powder 15
白茶 15
香蕉 15
芒果 15
Hugo Boss 15
Coco chanel 18
Eternity 18
海洋 18
Spa 18
Tommy Girl 18
藍莓 18
唇膏專用香精10ml裝
車厘子 18
藍莓 18
檸檬 18
雲呢拿 18
士多啤梨 18
夏日風情Tropical 18
熱情果 18
馬卡龍 18
朱古力 18
HK$
唇膏筒<透明>100支 80
唇膏筒<散買,多款選> 1支 1.7
唇彩盒5g 7個 10
50g磨沙臉霜瓶<膠> 3
100g 透明臉霜瓶<膠> 4
200g 透明臉霜瓶<膠> 5
50g 玻璃臉霜瓶 6
5g唇彩盒 100個 70
10g 唇彩管 2
10g 鋁盒 2
20g 鋁盒 2.5
50g 鋁盒 3.5
100g 鋁盒 4
120g 透明盒 4個 10
50ml長嘴泵瓶 3
100ml長嘴泵瓶 3.5
200ml長嘴泵瓶 4
300ml長嘴泵瓶 5
500ml長嘴泵瓶 6
50ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 3
100ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 3.5
200ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 4
10ml精油瓶 4
30ml精油瓶 5
100ml精油瓶 6
11cm不銹鋼杯 10
13cm不銹鋼杯 12
500ml玻璃量杯 38
1000ml玻璃量杯 45
22cm不銹鋼盤 38
50ml精油瓶<泵> 6
30g虎牙蓋鋁盒 3
飛碟型高貴膏霜瓶10g 2
遮瑕粉條管♥.2*9cm> 6
唇彩管 2.5
乾粉盒40g 4
起泡網 2
紗袋(小/大) 0.5/1
3ml即棄滴管<100枝> 10 10
5/10/15/25/50ml燒杯 6
100ml燒杯 8
200ml燒杯 10
250ml燒杯 12
300ml燒杯 12
心型唇彩管 3
50ml膠噴瓶 2
100ml膠噴瓶 2.5
100ml玻璃噴瓶 10
50ml玻璃泵瓶 6
眼影盒 4
5g糖盒 1.5
5g四方盒 1.5
10g透明盒 2
28*9*8吐司模 38
渲染模12.5*7*7.5cm 65
中藥袋16x21 1
中藥袋20x30 1.2
新加瓶瓶罐罐
20ML噴瓶<粉紅色> 3
30ML噴瓶<粉紅色/綠色> 3
60ML噴瓶<綠色> 3
5ML噴瓶<管裝> 3
10ML噴瓶<管裝> 3.5
乳液泵瓶<短嘴>
30ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
50ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
30ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
100ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3.5
200ML玻璃泵瓶<長嘴,磨沙>短嘴 7
250ML 乳液瓶/泵瓶<長嘴> 6
120g 粉盒<帶鏡> 9
30ml粉藍色方形膠噴瓶 5
50ml方形短嘴乳液瓶 9
50ML起泡瓶 5
160ml起泡瓶<透明,白/藍/綠/紫 6
280/300ml起泡瓶 7
泡泡炸彈模8cm 4
美國小型攪拌器(附四頭) 80
企身絲瓜絡 25
法國有機純露 200ML/1000ML
大馬士革玫瑰純露1Lt $80/$330
白玫瑰純露1Lt $80/$330
羅馬洋甘菊純露1Lt $80/$290
矢車菊純露1Lt $80/$290
聖約翰純露1Lt $80/$290
永久花純露1Lt $80/$290
美容土及染髮護髮粉<分拆裝>
高嶺土(台灣) 500g 20
皂土(台灣) 500g 20
澳洲橄欖綠石泥 100g 30
澳洲洗水藍石泥 100g 30
澳洲粉紅石泥 100g 30
澳洲珊瑚紅石泥 100g 30
澳洲象牙白石泥 100g 30
澳洲超細沸石 100g 30
澳洲六石泥套餐(6色粉) 100g x 6 120
100g 30
法國紅石泥 100g 35
死海礦泥 100g 50
摩洛哥熔岩礦泥粉 100g 38
火山灰 100g 38
超細沸石 100g 30
死海泥Dead Sea Mud 100g 50
死海泥Dead Sea Clay 100g 35
備長炭粉 100g 8
硬脂酸(做香磚) 500g 15
印度染髮粉<不含亞摩尼亞>啡紅色/ 15
栗子色/深咖啡/棗紅/黑色/紅色/深藍>品牌:HERBAL原裝
指甲花粉(染髮粉)原裝 200g 15
木藍粉 100g 30
海泥Sea Clay 100g 28
巴西土<深紅,黃,粉紅,紫色>Brazilian Clay 10g 10
Green Zeolite Clay綠沸土 50g 35
乾花<國產>用作萃取或手工皂添加物之用
紫草 50g 10
金盞花 50g 10
迷迭香 50g 10
天然皂粉<全來自中國>
茶籽粉 500g 7
皂角粉 500g 12
無患子粉 250g 15
新鮮無患子 500g 28
浴鹽
以色列死海鹽1kg 98
喜馬拉亞粉紅鹽 5lb 350
喜馬拉亞粉紅鹽 100g/1kg 15/88
瀉鹽$5/100G
外國原裝入口
椰子油1lb 48
棕櫚油1lb 45
榛果油1lb 90
甜杏仁油1lb 80
杏桃核仁油apricot kernel 1lb 88
棕櫚核仁油palm kernel 2lb 98
酪梨油16oz 95
乳木果油4oz<液態> 88
米糠油1lb 88
綠茶萃取1oz<油溶> 45
茉莉蠟<花蠟>4oz 150
玫瑰蠟<花蠟>4oz 150
美國蠶絲0.5oz<手工皂添加物> 38
<趁鹼水熱時放少量不斷攪拌至溶解,令皂更幼滑>
冷製法陽離子乳化粉125g
(ICE Conditioner)5-10% 68
熱製法陽離子乳化蠟125g 建議用量:2-10%
CreamMaker CAT 建議用量:2-10% 68
CREAM MAKER ANIO 125ML 2-4% 120
羽扇豆蛋白60ml 120
Mica 2g
AMETHYST PURPLE MICA 紫水晶 12
ANTIQUE BLUE MICA 古典藍 12
APRICOT BLUSH MICA 杏仁 18
BLUE GREEN MICA 藍綠 12
BRONZE MICA 青銅<啡> 12
AQUA PEARL MICA 珊瑚綠 12
BLUE MICA-CELLINI LIP SAFE MICA 藍 12
CAPPUCCINO MICA 12
CELLINI RED LIP SAFE MICA 紅 12
COPPER LIP SAFE MICA 銅 12
COPPER PENNY MICA 12
COPPER SPARKLE MICA 12
GOLD SPARKLE MICA 12
CORAL MICA 珊瑚紅 12
GOLD (LIGHT) MICA 12
HEAVY METAL GOLD MICA 重金屬 20
HONEY BEIGE MICA 蜜糖黃 12
MAUVEY GEM MICA <紫色> 12
MERLOT SPARKLE MICA 紅酒 12
SOFT BEIGE MICA 12
SILVER MICA 12
ROSE PEARL MICA 18
SHAMOCK GREEN MICA 12
RED BLUE LIP SAFE MICA 12
PEACH SHIMMER MICA 12
PATINA SHEEN MICA 墨綠 12
OPALESCENT GREEN MICA 綠 12
OPALESCENT TURQUOISE MICA 12
ORANGE MICA 橙 12
SPARKLE VIOLET MICA 12
SUPER GREEN MICA 12
VINTAGE GREY 灰 12
VIOLACEOUS VIOET MICA 12
YELLOW LIP SAFE MICA 黃 12
聖誕色粉套裝(十色) 120
唇膏色粉(九色) 150
Electric Bubble Gum螢光紅 12
Fired Up Fuchsia鮮桃紅 12
Fizzy Lemonade Colorant 12
Burgundy Pigment 12
Red 33 Alum Lake 12
Orange Zirc/Alum Lake 12
Passion Orange 12
Sparkle Rose 12
Brilliant Glitter Red 12
Chameleon Fine 12
Red 27 Alum Lake 12
Red 21 Alum Lake 12
Apple Blossom 12
Colorona Bordeaux 12
Strong Pink 12
Swiss Chocolate 12
Crucible Red 12
Orange Oxide 12
Black Amethyst 12
Cloisonne Red 12
Gemtone Ruby 12
Soft Violet 12
Queen Kathryn 12
Piccadilly Red 12
Red 6 Barium Lake 12
Red 7 CA Lake 12
Red 40 Alum Lake 12
Midnight Blue 12
Natural Green 12
Antique Silver 12
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花蓮的魅力~
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下次再教大家如何料理ㄛ!!
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蝸牛雖然有寄生蟲
但在適當處理及完全熟食的前提之下是非常安全的
(本人至少吃30年以上 隔壁阿美族阿婆更是吃一輩子)
而且營養價值極高 零膽固醇 低脂肪 高蛋白質
被稱為肉中黃金
昨天下大雨 抓了院子一堆蝸牛
處理方式跟大家分享一下
希望大家可以一同來享用這種純天然的大自然美味
另外 我家在台東鄉下
蝸牛全都是自家菜園產 基本上保證沒吃垃圾大便農藥等東西
所以吃得很安心
如果擔心蝸牛亂吃別的東西 可以找個盒子關他們餓幾天排乾淨再處理
1.蝸牛刷洗乾淨
不一定要戴手套 只要手無傷口
不要亂揉眼睛 洗完以肥皂清潔手部就好
2.煮蝸牛
水滾後下蝸牛 再滾後至少再五分鐘(我媽說的)
不過我比較怕 都會滾到10分鐘
這是第一道保險
3.冷水浸泡放涼
4.去殼
煮過的蝸牛肉會縮進去
需要用點腕勁把他轉出來
我習慣使用金屬烤肉籤
一般牙籤沒兩下就斷了
有些人不去內臟 我們家會把內臟跟肉分開
5.去黏液
可以使用草灰 苦茶粉 和麵粉地瓜粉
看你手邊有什麼粉用甚麼
通常是先用草灰洗幾次 最後一道才用麵粉
因為草灰不用錢
不過今天因為沒有燒柴火 所以用苦茶粉
黏液去到甚麼程度因人而異
有人可以接受黏黏的口感 有人則是要洗到一點不剩
6.洗完之後 就可以裝盒放進-18度冰櫃冷凍
這是第二道保險
7.之後隨時解凍後 就可以炒三杯了
另外也有阿美族傳統料理法
是不去內臟黏液 直接跟葉菜類一起煮湯
整個湯就是黏黏稠稠的口感 有點像麻薏或秋葵湯那樣
看個人接受程度
50幾隻蝸牛整個完整處理好要一小時以上
其實還蠻費工的
所以外面小小一袋一斤處理好的肉要價100多不算貴
小吃店一盤三杯蝸牛大約都是250以上
不過我不吃外面賣的蝸牛就是了
因為沒看到處理工序無法保證
基本上目前吃蝸牛有問題的
幾乎都是"沒煮熟"
其實吃到沒煮熟的生食或半生食 本來就有風險
生魚片 生牛肉 生雞蛋 都有細菌或寄生蟲的危險
按照我們家的工序處理的蝸牛
我可以保證你吃得營養安全又健康
※ 引述《s92228 (黑將)》之銘言:
: 下雨過後
: 好奇心旺盛的我去抓了一桶的非洲大蝸牛
: 想試試看"野味"
: 雖然媽媽強烈反對......
: 但都已經抓了 不吃白不吃...
: 或有收購蝸牛的店嗎..
: 請版上達人們 可以教我如何料理美味又安全的蝸牛嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.83.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504325543.A.FF2.html
※ 編輯: konny (112.104.83.240), 09/02/2017 12:25:36
活的肉不會縮比較好取出
不過缺點就是會弄得超黏的
我也有試過 可是
第一 一開挖就得忍受整手黏呼呼 一直到挖完
第二 活的蝸牛一邊挖他會一邊蠕動.....有點無法接受.....
你得有強大的精神力忍受整手黏呼呼又會蠕動的東西
so 我相當欽佩我阿母跟阿婆們
光是秋葵湯我就覺得像鼻涕不太想吃了
蝸牛黏液不只黏還帶有蛋白質
煮起來變白色又黏呼呼的還有點味道
跟洨有87%像
我偏好用挖的
一個是類似勾芡的黏稠 一個是接近鼻涕的黏稠
蝸牛當蚵仔來煎應該沒人敢吃
我也曾經用過小蘇打粉 只是怕外面賣的亂用工業鹼粉
家裡既然有無毒菜園 蝸牛不吃太可惜了啦
※ 編輯: konny (112.104.131.57), 09/04/2017 23:02:25
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