金沙是利用鹹蛋黃炒香起泡後包住食材的料理
簡單加入蔥花配色，端出來就很漂亮🥰
【金沙明蝦球】
材料：
明蝦仁，鹹蛋(蛋黃三顆+蛋白一顆切碎)，蔥花
作法：
1.明蝦仁用太白粉跟鹽巴、米酒、蛋白醃一下，大火過油一下馬上起鍋
2.起油鍋，油多一點把鹹蛋黃先爆香，蛋黃起泡後加入明蝦仁，拌炒一下加點砂糖
3.把剩下的鹹蛋白加入，灑上蔥花即可上桌。
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