Search
照片有多麼重要 ?!
當你覺得東西"看起來"不好吃，
就不會下單，就不會走進這間餐廳 ~
更不會點菜單上的這道菜。
對於電商，照片更是重要。
因為照片不夠吸引，
消費者就會用不到一秒的時間滑過這個頁面。
你的商品就因此跟消費者斷了線。
好的照片，就是能在第一時間吸引消費者目光，
有了目光，才會讓人想多看一眼，
多了解一些，多在你的頁面停留，
因而有了成交的機會。
你所曝光的廣告費，才不會因此浪費掉。
所以，下廣告之前，
審視一下你的照片是否夠吸引。
這就是美食攝影的價值
拍出你的極致滋味~~
#餐桌上的攝影師 #美食攝影 #里洋烘焙 #大蒜麵包 #Tapas #宅配美食
餐桌上的攝影師
美食攝影服務
業務聯繫 Mr.許 0931-727112
#一秒變大廚的秘密武器
紐約、巴黎、東京，全球各大城市都有好吃的美食和知名的餐廳，如何探索當地的美味，CNT全球旅遊網（Conde Nast Traveler）特別推薦八大城市的最佳食品伴手禮，其中舊金山則一致推薦：Stonehouse
喜歡逛市集的我，不管到哪個城市都喜歡去在地小農市集挖寶，除了新鮮的蔬菜水果外，也常發現最道地自然的美味，StoneHouse更是每次到舊金山必補貨的商品啊！
Stonehouse商店位於舊金山渡輪大廈（Ferry Building Pier1 )，他們家不只橄欖油好，油醋及香料也非常厲害，全都是加州農產品製造，得過不少獎項。在Ferry Building的商店門口有各種試吃大家可以慢慢品嘗挑選。店家貼心的幫大家調配好烹飪方式及橄欖油搭配香料及油醋的種類，印成小本子送給買產品的顧客們。（COVID-19 後試吃暫時收起來）
目前因為橄欖油玻璃瓶太重還在想海運方案，倒是義式香料可以先空運讓大家試試這無與倫比的好滋味！
是否煩惱每次煮出來的義大利麵、燉飯總是脫離不了台式口味，這也是我在台灣烹煮的困擾，搬來美國後幾乎天天煮飯，更下定決心尋找在地小農的食材與香料！
這次介紹五種天然香料：
A.義大利麵上桌前撒上『AGLIO OLIO』，拍胸保證像級高級餐廳的義式料理，瞬間讓味覺充滿層次感😋
用途不只這樣還可以撒在奶油煎干貝上提味，烤蘑菇、水煮或煎蛋、或做美國家常菜：奶油蒜頭檸檬炒大蝦，上桌前蕭灑撒一把在盤上就對了！
我還常用來做Baguette麵包沾醬，記得之前帶回台灣不到兩個月整罐橄欖油和香料全被消滅，連里仁又乾又不好吃的土司沾上這個特調沾醬，整條立馬被秒殺，就知道它有多美味了：）
要創造一個簡單的開胃菜，結合你最喜歡的油，享用新鮮麵包沾油醋。
如何製作完美的香醋沾醬：橄欖油+帕薩米克醋+秘密武器Aglio Olio(或其他款香料也可，下方有介紹），當然這個特調沾醬也可以倒在生菜沙拉上，也是非常的可口美味，不論牛排、雞肉、豬肉、雞蛋、蔬菜、義大利麵、蝦、海鮮、馬鈴薯、香醋，都很適合加入Aglio Olio
B.另一款香料非『NAPA VALLEY BLEND』莫屬，更是最暢銷的香料，這款香料加上他們的橄欖油及油醋，不僅吃得出新鮮且更是好滋味。對於令人上癮的沾油，將1湯匙NVB與4湯匙橄欖油混合，靜置一小時，調整味道。搭配新鮮麵包。也非常適合紅醬意大利麵用，更可以用NVB代替麵粉將雞肉撈出來進行煎炸（就是充滿義式香料的炸雞口味囉）。製作美味的快速義式烤麵包，休閒小吃或開胃菜，更可以混合成漢堡肉，做出美味的漢堡，炒或煎蛋都可以加入甚至用NVB抹於烤豬排也可相當提升味蕾的層次感
C.『OMG』“洋蔥、芥末和大蒜”讓這種混合香料得名，但它的意義遠不止於此！
OMG 是一種濃郁、可口、用途廣泛，是雞肉、羊肉、火腿和鮭魚的完美搭配。從深色綠葉蔬菜到紅蕃薯，各種蔬菜也很棒，非常適合炒雞蛋或菠菜和奶酪煎蛋。 在烹飪前後調味鮭魚，以獲得最佳風味。
D.『Chipotle Honey』墨西哥辣椒蜂蜜：甜、煙熏、辣！適合夏季燒烤的任何食材上！將 Chipotle Honey 與奶油和羅勒油混合，塗抹在烤玉米棒上並用切碎的香菜裝飾，以獲得美味的夏日佳餚- 或嘗試墨西哥美食-烤玉米 Elote
烤羊排也非常適合先Chipotle Honey醃過半天，裡面含孜然的香味，烤出的羊排在刷上蜂蜜＋一點點白醋上色～超級美味啊！
E.『North Beach Blend』這款是義大利香草和香料的經典組合，具有來自超脆辣椒片、番茄醬、義大利麵、撒在佛卡夏上或作為比薩餅上的美味配料，都很美味。
可將 1 湯匙 NBB 與 4 湯匙自製混合油、羅勒油、大蒜油或迷迭香油混合，浸泡 1 小時，品嚐並調整。最好提前做——浸泡的時間越長，味道就越好，以獲得可口的新鮮法式麵包一起食用。
製作出色的義式烤麵包，也非常適合用作義大利麵的番茄醬。用橄欖油炒 1/2 洋蔥、幾瓣大蒜和 NBB，製作簡單的自製意大利麵醬，直到變軟，然後加入罐裝牛番茄，用文火燉，加鹽調味。
撒上大蒜麵包或烤蔬菜，也可混合成新鮮的比薩麵團。 添加到肉丸或肉餅中，以獲得充滿活力的義大利風味
最後特別推薦最近的心頭好～Maldon煙燻海鹽片
平常我常料理牛排，所以對於各式鹽品的搭配頗在意，之前推薦過永豐餘的七彩鹽之花也是廚房必備單品之一，這款馬爾登煙燻海鹽片更不容錯過！
馬爾登煙燻海鹽片非常適合任何牛排、鮭魚或蔬菜，讓食材散發出煙燻火烤的香氣。
美麗晶體、口感鬆脆的海鹽片，採用傳統技術，英國橡木精心燻製，該橡木已獲得英國林業委員會可持續發展計劃的認可。 自 1882 年以來，Maldon 海鹽片就由英格蘭埃塞克斯郡莫爾登鎮（當地人稱為“泥上的馬爾登”）的河口海水製成。它採用傳統工匠原始方法手工製作，創造出美麗的金字塔形鹽晶體，它具有天然礦物質的美味平衡，既健康又可提升任何菜餚。
這次開團共三品項，香料分兩容量～
✅五種香料綜合組：每瓶3TBSP，優點：每樣都可試試，就知道最愛哪幾項；缺點：小小一瓶
✅夾鏈袋包裝3~4oz 最划算，常下廚買這容量，建議可從最暢銷這三款入手：A.Aglio Olio / B. NAPA VALLEY BLEND/ D.Chipotle Honey
請私訊下單，7/28結單
📍1 綜合款：$1250/一盒五入
📍2 單獨包裝款：$750/ 3~4oz （請告知要Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ哪幾款）
📍3 Maldon煙燻海鹽片：$750 /4.4oz box
國內運費＄65；2000以上免運
StoneHouse是舊金山在地小農，為確保風味和新鮮度，每月小量生產
請私訊下單，如遇訂貨量太大無法供貨 ，以匯款順序確保
溫馨提醒：台灣氣候炎熱，為確保品質，開封後建議可放冷藏儲存
📌外送美食
📍 Toasteria Cafe 吐司利亞
🔗 @toasteriacafe
-
雙北升三級的日子默默過了一個月…
打開疾管家簡訊，發現這個月出門的次數一隻手數得出來…
現在宅在家唯一的興趣就是叫好吃的美食外送了><
【吐司利亞外帶自取全品項6折】
這麼狂的折扣是逃不出我的法眼！當然要訂起來啊
舒服的在家就能享用到地中海餐點！
-
◽️#香蒜奶油鮮蝦 $350 👉🏻 $210
新鮮的蝦子個頭都不小，
貼心的撥好殼浸泡在大蒜奶油薑黃醬汁中
溫和的蒜頭辛香融合奶油香
豪邁地將大蒜麵包在這完美的醬汁裡翻滾
一口麵包、一口鮮蝦，美味的讓人吮指
這個真的超好吃！
◽️#煎烤牛肋排 $385 👉🏻 $231
熟度偏熟，大概8-9分
剛好是媽媽喜歡的熟度，完全沒有血水
且肉質也處理得很好不過老
搭配一旁的小配菜超對味
清爽解膩
◽️#鮮蝦蛤蠣雙鮮義大利麵 $460 👉🏻 $276
選了筆管麵搭配義大利番茄紅醬
醬汁都有好好的巴附在麵上十分入味
裡頭的鮮蝦和蛤蠣也都很新鮮
份量很大適合兩人一起分食，
重點是打完折才200多，能不點嗎？！
◽️#古巴諾帕尼尼 $335 👉🏻 $201
裡頭滿滿的餡料：烤豬里肌、煙燻火腿、特製酸黃瓜、焦糖洋蔥還有切達起司！
還有附薯條～吃得超滿足
◽️#酒香提拉米蘇 $175 👉🏻 $105
這個真的必點！超好吃！
濕潤的瑪茲卡朋起司在一口咬下後
淡淡的白蘭地酒香在口蔓延
濃縮咖啡降低了整體的甜度
上層的巧克力碎片脆脆的增添口感
滿意的微笑在臉上綻放
◽️#熱玫瑰咖啡拿鐵 $180 👉🏻 $108
◽️#冰抹茶歐雷 $155👉🏻 $93
-
◾️立即預訂◾️
👉🏻 https://reurl.cc/bX4bEo
👉🏻敦南店: (02) 2752-0033
👉🏻永康店: (02)2321-0073
◽️解除三級警戒前外帶自取全品項6折優惠(來電預訂/吐司官網線上預訂)
◽️三款精選葡萄酒的外帶優惠，一瓶只要$500 (畢奇尼精選佳釀紅酒/都蘭地區白酒/加薩酒莊粉紅酒)
◽️提供台北全區外送以及新北度部份地區外送(中和區、永和區、板橋區、三重區、蘆洲區、新莊區、汐止區、新店區、土城區)，歡迎直接來電訂購，讓我們為您外送到家，安心用餐！
-
©版權皆為 @iris_eating_0605所有，未經同意禁止以任何形式轉載圖文、及運用商業途徑，翻印必究
#ToasteriaCafe #吐司利亞 #我家就是地中海 #台北外帶美食 #台北外送美食 #安心用餐 #地中海料理 #地中海飲食 #健康飲食 #東區美食 #永康街美食 #地中海生活態度 #讓地中海的生活態度成為台灣的新選擇 #OnlytheGoodStuff
牛肉香腸迷宮派 — 簡單又富有創意。這兩個形容詞是廚房中非常受歡迎的二重奏。如果這種組合還可以帶來獨特的烹飪體驗，那麼每個廚師的夢想似乎實現了。 絞肉許多食譜的常客，它可以變化出許多受歡迎的組合，因此這邊要示範如何透過特殊的技術將其加工，並以非凡的迷宮形式與麵團結合。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/minced-meat-in-dough-maze
******************************************************
份量: 8
準備時間: 30 分鐘 + 80 分鐘 靜置麵團
料理時間: 30 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
1 顆 蛋黃
20 ml 牛奶
100 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
切碎的 香菜
麵團部分:
450 g 麵粉
300 ml 牛奶
120 ml 植物油
1 顆蛋 和 1 顆 蛋白
2 湯匙 糖
1/2 湯匙 鹽
10g 乾酵母
絞肉部分:
500 g 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
1 顆 蛋
20 g 麵包粉
4 湯匙 植物油
鹽和黑胡椒
百里香
作法:
1. 首先，將麵粉、酵母、糖、鹽、1顆蛋、1顆蛋白、牛奶和植物油混合成麵團。
2. 充分混合攪拌，然後用布蓋住碗，將其放在溫暖的地方1小時，讓麵團發酵。
3. 烤盤上放上烘培紙，一小時候，將麵團倒在烤盤上。
4. 用塗有油的手指將麵團均勻地攤在烤盤上。
5. 放上另一張烘培紙，再次靜置20分鐘。
6. 將上面的烘培紙取下，用指尖在麵團上壓出迷宮的樣式。
7. 到了絞肉部分，在碗中放入絞肉、洋蔥丁、雞蛋、切碎的大蒜、麵包粉、植物油、百里香、鹽和黑胡椒粉。
8. 用手將所有食材均勻揉捏。
9. 將兩塊絞肉放在濕的手指間滾動，使其成香腸狀。
10. 將絞肉香腸放在迷宮上，然後將其輕輕按入麵團裡。
11. 將20 ml 牛奶和蛋黃攪拌均勻，然後將其塗抹在麵團上。
12. 混合莫扎瑞拉起司與香菜，並將其鋪在絞肉香腸上。
13. 麵團迷宮放入溫度為175°C的烤箱中約30分鐘。
這道菜不僅烹飪過程有趣，且成品引人注目！如果這道食譜還不夠，那麼你不應錯過另一道披薩鹹派食譜：https://www.yokofu.tw/meat-pinwheel-cake/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw
TAKE1
Olá Formosa！
影片中打招呼的眨眼Blink，對不起，不知道是哪一招，
(可能最近看到朋友的歪國人眨眼豔遇爛桃花的故事，我一直演給阿葡看，他就說好好笑的
(有這麼好笑嗎?)
今天嘗鮮到新的葡萄牙產品，阿葡真情推薦！
選擇原因：
1.這家公司的老闆說，目標是希望可以取代洋芋片的地位。
2.不像大部分的洋芋片是用油炸的，這是用烘烤的。
3.採用健康橄欖油。
4.口味多樣化。
食用心得：
1.紅：番茄+ 奧勒岡，不像大蒜重口味，清爽有再吃披薩的感覺。
2.綠：大蒜+巴西里，吃起來真的很像在吃大蒜麵包，味道超香！
請follow我的粉絲專頁唷：
https://www.facebook.com/olaformosa/
「辣媽的快速晨烤麵包」博客來連結: https://goo.gl/8BTTnK
完整食譜連結 https://www.lamashania.com/2018/01/blog-post_14.html
經過麵包店最常被吸引的就是大蒜麵包，而且麵包店還真的很故意 都會把現烤的大蒜麵包擺在外面吸引客人啊～ 可以在家吃到現烤的大蒜麵包真的是莫大的幸福！香濃的蒜味，軟Q的麵包，酥脆的麵包底部 一下子就會吃很多！超開味的！
早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！
材料如下：
麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
135g 冰水
20g 砂糖
2g 酵母
3g 鹽巴
20g 奶油
大蒜奶油醬 (會有剩是正常的)
無鹽奶油 80g (要先軟化)
蒜泥 12g
鹽巴 2g
裝飾
巴西里葉(乾燥西洋菜葉) 適量 （一般超市都買得到喔）
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2. 取出麵團，分割成12等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3. 將麵團桿呈橢圓形之後 捲起來，收口處黏好。
4.於溫度35度左右室溫 發酵50-60分鐘。
5. 發酵好之後 在麵團上劃一刀，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。
******趁製作麵包空擋將大蒜奶油醬所有材料放入塑膠袋裡面，搓揉均勻之後 再整理成長方形，放入冰箱冷藏
6. 隔天早上起來,預熱烤箱200度,將麵團取出來室溫放在烤盤上(烤箱溫度到了馬上就可以烤)
7. 將大蒜奶油醬切成條狀，放到麵包上(每個約5g左右，可視個人喜好增減)
8. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉！
(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)
#麵包機 #麵包機食譜 #晨烤麵包 #辣媽Shania
