#蛤蠣蝦漿燒賣
如果你問我有沒有一道菜是新手做完可以立刻獲得滿堂采？
那就是這道「蛤蜊蝦漿燒賣」
相信我，非常簡單
但是端上桌沒有台灣人可以抗拒他的美味（不吃海鮮除外😂）
需要注意的就是食材要新鮮，蛤蜊要吐沙
另外如果覺得自己手切食材太麻煩
可以準備一台好用的 #無線電動調理機
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🥫食材
蛤蠣 12顆
去殼蝦仁100g
紅蘿蔔15g
蛋清1顆(可用太白粉代替)
鹽1/4茶匙
白胡椒適量
醬油1茶匙
香油適量
蔥花適量
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🍳做法
❶紅蘿蔔洗淨削皮後，取15g切小塊備用(或切丁更適合攪拌機打碎)
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❷將紅蘿蔔丁、蝦仁、蛋清、白胡椒、鹽巴放入攪拌機中一起打碎攪拌
如果沒有攪拌機也可以用刀子將紅蘿蔔直接切末、蝦仁剁成泥再一起攪拌
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❸蛤蠣吐沙後洗淨，取平底鍋加入少許水、米酒、少許薑絲，蓋上鍋蓋煮滾
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❹水滾後開鍋蓋，將開口的蛤蠣先夾起來，避免煮太久肉變小
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❺撈2大匙煮蛤蠣的水在小碗中，加入1茶匙的醬油跟適量香油攪拌均勻
最後用來當醬汁
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❻用小湯匙挖一坨蝦漿，放在開口的蛤蠣上，再將蛤蠣的開口闔上
放上蝦漿後蛤蠣的開口會一直彈開是正常的，全部蝦漿填充好之後取適當大小的容器再塞滿即可
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❼將蝦漿蛤蠣放入電鍋蒸10分鐘，蒸好後淋上(步驟5)的醬汁，再撒上蔥花就完成了
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醬油飯電鍋 在 Re: [問題] 電鍋炊飯好吃的方法？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
平常潛水這麼久，終於有可以分享（獻醜）的時候了
我超～～～愛做炊飯
一鍋有肉（豬／雞／魚）、有菜（菇菇、高麗菜、小玉米筍）、有飯，
根本是自以為健康的懶上班族救星XDD
調味方面用醬油代替鹽，
少油少鹽不等於無油無鹽，適當的提味會增加食材美味度 ^.<
以下分享炊飯食譜（均二人份，一人份用半杯米即可）
a.蕃茄炊飯系列
備料：米1杯、蕃茄2顆、鮭魚適量、菇菇/高麗菜或任何你喜歡的菜適量
醬油、橄欖油(或任何食用油)
1.米1杯洗好放內鍋，水依米的比例放略略少一點
（因為等下要加一匙醬油，而且菇菇/高麗菜會出水）
2.蕃茄兩顆切八段丟進去（蕃茄控可以再多一顆）
3.鮭魚切八段丟進去
4.菇菇/高麗菜切八段丟進去
5.一匙醬油一匙橄欖油倒進去
6.外鍋加水，跳起來後再悶15分鐘，上桌前攪拌均勻讓飯都沾到蕃茄
（如果擔心魚肉碎掉，可以先把魚肉夾出來，飯攪好再鋪上去）
註1、我猜原po可能是沒有攪飯，才會覺得飯是飯蕃茄是蕃茄
註2、鮭魚本身油油的，不另外加橄欖油也ok
註3、鮭魚的位置可以換成鯛魚、豬肉絲、香腸，都很好吃
註3、鮭魚的位置可以換成鯛魚、豬肉絲、香腸，都很好吃
香腸的話，功夫一點可以先煎一下再切片，懶的時候就直接切了丟進去
豬肉絲可用醬油抓一下再丟進去，懶的話直接丟也無妨
註4、重點是放你喜歡的食材，有愛怎麼樣都好吃
註5、一度忘記放醬油，補救是在6.的時候，加一匙醬油攪拌均勻
我沒有加過鹽，如果要加鹽，建議放在步驟5，跟飯一起煮
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b.麻油炊飯系列
備料：米1杯、薑適量、豬肉絲適量、喜歡的蔬菜適量、麻油、米酒
1.米1杯洗好放內鍋，把平常放水的部分換成米酒
2.薑切片，拿另一個鍋子不放油乾煎到薑味跑出來，
2.薑切片，拿另一個鍋子不放油乾煎到薑味跑出來，
倒兩匙麻油，下豬肉絲，翻一下
3.把2.整鍋鏟起來放進1.裡
4.蔬菜切八段丟進1.裡
5.外鍋加水，跳起來後再悶15分鐘，加一匙米酒攪拌再上桌
註1、1.的步驟也可以只放水不放米酒
註2、5的步驟也可以不加米酒
註3、豬肉的位置可以換成雞肉(最好無骨)、鯛魚片，其他我沒試過
註4、這個等於是沒有湯的麻油雞，據說麻油雞不加鹽，所以我也沒放
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c.奶香炊飯系列
c.奶香炊飯系列
備料：米1杯、有鹽奶油、豬肉絲、蔬菜
1.米1杯洗好放內鍋，水依米的比例放
2.有鹽奶油丟進去
3.豬肉絲丟進去
4.蔬菜切八段丟進去
5.外鍋加水，跳起來後再悶15分鐘，攪拌再上桌
註1、這個版本本來只是為了銷掉不知哪裡來的安佳有鹽奶油，意外好吃
註2、奢華版可以在1.時，把水換成牛奶
以上三系列，不吝獻醜，
最近為了銷耗公司送的茶葉，想開發茶香系列，
如果成功再跟大家分享 :)
※ 引述《PYUMI (溯水)》之銘言：
: 最近已不太想吃油膩的外食，
: 心血來潮弄了個電鍋自己煮飯；
: 本來想說可以做個整顆番茄飯、或者是照著食譜上加些料之類的菜飯，
: 但連試了三天都發現每次煮完，
: 飯仍是飯、番茄仍是番茄、總之不像平時炒飯那樣可以將所有食材充分拌勻混合入味，
: 甚至淡而無味orz（我沒放油，放鹽巴進生米感覺也不對）
: 想請問大家平常用電鍋蒸出來的飯真的能像食譜上面那樣好吃嗎？
: 有沒有使菜飯更好吃的方法？或者是加甚麼料的問題？
: （我用的料大概是紅蘿蔔、豆苗、青蔥、菇類，
: 然後上面會再蒸盤雞肉或海鮮之類的）
: 謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463914435.A.040.html
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水量跟米有關，比如說之前買到一包1:1.5
就是一杯米加一杯半水，放好後用湯匙挖兩匙出來
一匙的空間給醬油、另一匙給蔬菜出水用
※ 編輯: cumim (1.160.121.97), 05/22/2016 21:39:36
沒試過欸~~~
建議先放少份量試試看，我覺得要擔心的不是爆出來而是不會熟=.=
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