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參加8月份 momo購物網 舉辦的美食料理分享
獲得小編青睞💓，得到 #野生鮮凍大花枝，
收到冷凍箱時，覺得momo真的好大方
野生大花枝肉質好厚實，
跟平常市場看到的肥美好多
來試試三杯看看
材料：花枝一盒，蔥段2支，蒜頭數瓣，
薑片3-4片，醬油膏一大匙，醬油一大匙，
米酒一匙，適量九層塔，冰糖1大顆
做法：
1.水沸騰放入退冰花枝川燙
小火約30秒撈起備用。
2.爆香薑片，蔥段，蒜頭。
3加入冰糖炒至融化，再放入花枝拌炒上色
4.加入醬油，醬油膏，米酒，糖（可省略）
拌炒，加入蔥綠，九層塔，大火拌至收乾。
👉喜歡醬汁拌飯的吃法，
醬汁就別收得太乾哦
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鮮甜海味野生捕撈船凍大花枝哪裡買
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#今天吃什mo
#海味野生船凍大花枝
#三杯花枝
今年第一顆粽子
來自台中海線林小姐的 筍粽
我有一個古靈精怪的高中兼大學學妹，姓王，她媽媽姓林，文後都用林小姐介紹稱呼她媽媽。王小姐跟林小姐對吃的口味都很細緻，忘記是哪年了，吃到林小姐請人包的端午筍粽，驚為天人，覺得口味清雅，筍丁甜、肉不肥，放在粽子裡吃了一點都不膩，沒有負擔。
好心的林小姐就把這話記下了，之後端午節包粽時都會想到給我一份。今天在家工作時，收到冷凍包裹，晚上就快快蒸來吃——跟記憶中一樣好吃。
其實我自己私底下吃粽子，喜歡餡料越單純越好，元素少為妙。台南菜粽的香濡軟糯幾粒花生仁（啊、也是要謝謝好朋友，除了在台南吃的，曾分過我幾粒黃婉玲老師的菜粽聞香），米香粽香，甜甜的淺色醬油膏、一點花生粉和香菜。也或者湖州粽，煮的又軟又香的糯米，中間帶肥的豬肉早就煮化了、跟米粒融為一體；豆沙粽的豬板油跟糯米融合的香氣會讓人覺得當吃米的人真好。或者媽媽不知道哪裡買的豆沙粿粽，冰得涼涼的淋上蜂蜜，因為有鹼味，吃來就不膩。
除卻以上內容物簡單到不行的粽子，就這筍粽讓我每年都吃得歡喜。
謝謝林小姐和王小姐 🙏 感恩
屏東市美食。無店名蔥肉餅。在地人默默私藏的下午茶小吃 蔥肉餅餡香味美、加蛋厚實夠份量(#歡迎大家轉貼分享)
★閱讀全文：http://blog.udn.com/ssss01298/124776756
既沒有店名，連簡單放置在路旁的老舊招牌都不太明顯，這個小攤位被在地人低調私藏起來，只賣蔥肉餅這一味已在屏東飄香快滿20年歷史了，老闆娘口頭說每天下午從兩點開始賣，但我要偷偷跟大家爆料小道消息，其實中午過後大約一點多就有得買囉！看到size又厚又大一片蔥肉餅在鐵板上煎到金黃酥脆，令人忍不住口水直流。可選加蛋或不加蛋的，點加蛋的口味還會特別放入九層塔增添香氣層次，剛咬下去嘴裡充滿醬油膏與胡椒粉的鹹香滋味，而蔥香、蛋香、肉香和酥軟的麵皮香也跟著不約而同的竄了出來，餡鮮不膩口，任誰都抗拒不了它的美味啊！
【無店名蔥肉餅】
地址：屏東市光復路207號(大豐路和光復路口)
電話：0929663811
營業時間：下午14：00~賣完為止(無固定公休日)
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！
📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！
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｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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大家晚安～
防疫期間廚藝有沒有進步呀？
今天跟你們分享我最近迷上的創意料理
從韓國開始流行的「折疊海苔飯糰」
應該很多人玩過、吃過了😂
但實在礙於上網查的幾乎都是葷食版本
於是這幾週在家試做好～幾次
精選出這三款爆炸性美味分享給你們！！！！
■米飯調味方式：
1.淋上香油
2.加入少許鹽巴
3.加入炒過的白芝麻(或海苔香鬆)
■第一款(韓式泡菜餐肉起司)：
調味米飯、韓式泡菜、新餐肉(油煎)
純素美乃滋、純素起司、生菜、番茄
■第二款(照燒豆腐手撕杏鮑菇)：
調味米飯、杏鮑菇(手撕 煸過)、板豆腐
照燒醬(水+醬油膏+楓糖漿+檸檬汁+煙燻紅椒粉)
高麗菜(抓醃 擠乾)、純素美乃滋、粗粒黑胡椒、生菜、番茄
■第三款(青醬豆包起司)：
調味米飯、純素青醬(可參考之前影片)、生豆包(手撕)
純素起司、純素美乃滋、生菜、番茄
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今晚，我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。
日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請，希望我小試身手來做料理，我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋，但怎麼可以讓大家失望呢？於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚，送上一道選用 #新北在地 的當季 #五股綠竹筍 與最新鮮的 #深澳小卷 的「三杯小卷拌綠竹筍」。
想知道我的刀工與料理手藝嗎？想知道陳同學幫我打幾分嗎？看完影片，你就知道了。同時，食譜我不藏私地公開在下方，別忘了週末可以跟著我們的食譜來動手做看看。
同時，也要記得10/23起每周五晚間9點，鎖定ETtoday廚藝選秀節目《料理之王》！
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🥣 三杯小卷拌綠竹筍食譜大公開
📍 食材：新北五股綠竹筍3支、新北深澳小卷10兩、老薑2兩、蒜頭2兩、辣椒1支、九層塔1兩、黑麻油3大匙
📍 調味料：米酒半杯、醬油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2匙、水麥芽1匙、細冰糖1匙、砂糖2匙、
📍 步驟：
1. 將小卷洗淨；竹筍去殼切筍尖並切至適當大小。
2. 調配三杯醬汁備用－醬油膏2匙、醬油2匙、黑麻油1匙、米酒半杯、砂糖2匙、細冰糖1匙、辣豆瓣醬1匙
3. 小卷放入滾水中川燙去腥味，不可燙至熟；油炸綠竹筍
4. 老薑片可先用油炸至乾煸成金黃色，瀝油備用。蒜頭可先用油炸呈金黃，瀝油備用。
5. 三杯鍋內放入黑麻油在將做法(4)、辣椒煸炒，續加入三杯醬，先放入筍尖，煮入未取出備用。
6. 再放入小卷以大火拌炒至收汁亮油。
7. 砂鍋燒熱，先放入筍尖做底，再將收汁後的小卷倒入於筍尖上，擺上九層塔拌勻即成。
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#安居樂業 #侯友宜
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