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古早味【自製脆瓜】稀飯必備小菜！DIY自己來健康又美味～簡單好吃不死鹹！
「脆瓜怎麼醃才會上色？」
「怎麼做才不會軟爛？」
「怎麼做才不會死鹹？」
從小到大吃稀飯一定不能少的配料之一，
就是鼎鼎大名的「醃脆瓜」啦！
也有人叫它「黑瓜」，相信大家都不陌生吧！
今天簡單哥就來教大家，自己做更健康！
在家也能輕鬆做、簡單吃的「自製脆瓜」！
（今日份量：3人份）
🥒『自製脆瓜』需要準備的材料🥒
👉小黃瓜 3 根
👉醬油 10大匙
👉冰糖 130克
👉白醋 5.5大匙
👉水 10大匙
👉辣椒 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍯開始簡單製作🍯
①加入醬油、水、醋、冰糖煮滾
②加入小黃瓜滾15秒後撈起，再用電風扇吹涼(此步驟重複三次)
③第三次煮滾時加入辣椒，一樣滾15秒後撈起後吹涼
④將小黃瓜和醬汁倒入乾淨的玻璃罐內即可完成
#自製脆瓜
#傳統料理
#稀飯必備
#簡單料理
#居家料理
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自從小孩吵著要喝湯，
我只是多煮一個湯，
但一直沒有減少便當份量，
哥哥一直跟我說這樣真的太多了，
我真的很努力，
還是持續被客訴.......，
但我就覺得喝湯很快就餓了，
所以下意識不想減少份量呀！😅😂🤣
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▪️今日便當人生：
起床後加熱五花肉絲炒醃脆瓜、味噌洋蔥鮭魚海帶湯，現做味噌洋蔥鮭魚海帶湯，十分鐘完成✅。
🔸常備菜：五花肉絲炒醃脆瓜、味噌洋蔥鮭魚海帶湯
🔹鬆餅機料理：無
🔸當日現作：味噌洋蔥鮭魚海帶湯
✨五花肉絲炒醃瓜超好吃
✨小樹說他想吃花椰菜
✨鮭魚洋蔥味噌湯有滿滿的鮭魚
#減醣便當 343號
✔️五花肉絲炒醃脆瓜🐷
✔橄欖蒜油拌水炒花椰菜🥦
✔️味噌洋蔥鮭魚海帶湯🍲
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稀飯必備小菜！
古早味【自製脆瓜】稀飯必備小菜！簡單好吃不死鹹！
「脆瓜怎麼醃才會上色？」
「怎麼做才不會軟爛？」
「怎麼做才不會死鹹？」
從小到大吃稀飯一定不能少的配料之一
就是鼎鼎大名的「醃脆瓜」啦！
也有人叫它「黑瓜」，
相信大家都不陌生吧！
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🥒『自製脆瓜』需要準備的材料🥒
👉小黃瓜 3 根
👉醬油 10大匙
👉冰糖 130克
👉白醋 5.5大匙
👉水 10大匙
👉辣椒 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍯開始簡單製作🍯
①加入醬油、水、醋、冰糖煮滾
②加入小黃瓜滾15秒後撈起，再用電風扇吹涼(此步驟重複三次)
③第三次煮滾時加入辣椒，一樣滾15秒後撈起後吹涼
④將小黃瓜和醬汁倒入乾淨的玻璃罐內即可完成
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玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
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外面賣的脆瓜一般太鹹，買過很多次都失望，自己做無添加，也可以用品質較好的醬油製作，不死鹹。
很多人說，小黃瓜重複吹涼再煮，是脆瓜變脆口的原因。其實小黃瓜，只要一直泡在含鹽或糖的醃汁裡，蔬果中的水份，和醃汁之間的滲透壓不平衡 。蔬果裡的水份，便會轉移至濃度高的鹽或糖溶液裡，造成小黃瓜脫水，瓜肉會變得爽脆。重複吹涼的動作，還有這些作用～
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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古早味【自製脆瓜】稀飯必備小菜！簡單好吃不死鹹！
「脆瓜怎麼醃才會上色？」
「怎麼做才不會軟爛？」
從小到大吃稀飯一定不能少的配料之一
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👉小黃瓜 3 根
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①加入醬油、水、醋、冰糖煮滾
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④將小黃瓜和醬汁倒入乾淨的玻璃罐內即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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