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幫小鍾做了酪梨醬當早餐吐司抹醬吃~
材料超級簡單：
酪梨、雞蛋、檸檬汁、鹽、胡椒。
就醬。
雞蛋煮好放涼，
酪梨去皮、去耔、壓成泥，先加1大匙檸檬汁拌勻備用。
水煮蛋去殼，蛋白蛋黃分開，把蛋黃捏碎放入酪梨中，蛋白切成小丁也放入酪梨中，加鹽跟胡椒，拌勻。
整個拌勻後嘗味道，喜歡酸一點就再加點檸檬汁，分次加會比較好掌握味道。
小鍾很愛這款酪梨醬，抹在吐司上進烤箱烤得熱熱得、他說好吃。
覺得這個不夠味的可以在酪梨醬裡加上生洋蔥末，或是墨西哥辣椒丁、醃橄欖丁...等等，味道就會有不同變化。
之前做過洋蔥丁的，小鍾覺得一大早吃生洋蔥太嗆，所以後來就都沒加，單純一點他早上吃比較舒服些。
#居家料理
你們有覺得過去居家隔離約10天很漫長嗎？
我有😫😫
我好懷念能出門跟朋友一起在餐廳裡用餐，什麼事都不用做，只要聊天，等餐送來就好， 吃飽還能拍拍屁股就可以走人，不用收拾。
現在每天要準備三餐覺得一天好漫長,還好我們家吃的都很異國，一道料理有菜有肉就能打發我老公🤣
今天做的是烤雞胸櫛瓜紅藜麥莎拉（因為外國人不愛吃雞腿，而是愛吃雞胸，因此我家很常出現的是雞胸料理）
來分享我家廚房小秘訣
❤️雞胸要嫩有兩個方法：
1. 醃橄欖油，白酒，鹽跟胡椒（我還會加義式香料）最好冷藏一晚
或是 2. 醃優格（我還會加匈牙利紅椒粉paprika ）一樣最好冷藏一晚
將醃好的雞胸用小火煎，或是用烤的都好吃😋
❤️紅藜麥是超級食物，是我冰箱常備品。我會一次煮多一點，煮好放冰箱，不管吃什麼（吃飯還是沙拉）我都會加一匙進去，增加營養。
煮紅藜麥方法： 冷水放入洗好的藜麥，小火煮到藜麥有牙跑出來就好了，瀝乾，冷藏（約三天）或冷凍（約2週）保存。
❤️櫛瓜我超愛。 櫛瓜用橄欖油煎一煎，加一點鹽跟胡椒就很好吃，如果再趁熱撒上帕馬森起士就更好吃😋（流口水）
你們都吃什麼？ 🤔
猜猜我手上 是什麼水果？
營養師晚上就來這裡 獵野菜啦！
在這充滿人情味的地方
相傳三百年前
泰雅族原住民勇士們就在此狩獵
追蹤獵物到河邊 看到冒著陣陣白煙
並且不斷地湧出熱水來 ♨️
齊呼曰「ulay kilux」
ulay就是溫泉，kilux意為熱騰騰！
「ulay烏來」這一聲驚呼
成了烏來名字來由～也開啟了烏來的溫泉故事
晚上與老公、小蜜瓜一起在烏來老街走走晃晃吃晚餐 除了新鮮之外！
也很多比較少看到的🥬
晚春玉筍 、羽衣甘藍、冰花、百香果花、車輪苦瓜、過貓、三腳貓、醃橄欖、樹蕃茄⋯
還有許多原住民風味美食
山豬肉、竹筒飯 都是用古老的方法調味 讓味道層次更豐富
平價又美味 遊客們務必去吃看看❤️
#烏來溫泉 #親子旅遊 #親子旅遊好去處 #親子旅遊景點 #營養師旅遊趣 #營養師生活 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #營養師二寶媽懷孕紀錄 #孕婦穿搭 #孕婦ootd #懷孕穿搭 #孕期穿搭 #孕期記錄 #孕婦穿搭 #孕婦日常 #孕媽咪穿搭 #孕媽咪紀錄 #孕媽咪生活 #懷孕8個月 #營養師真實生活 #親子民宿 #烏來老街 #烏來溫泉 #烏來區 #烏來二日遊 #烏來景點
《解凍即可食用 皮Q肉鮮甜越嚼越好吃》嚴選!! 天然木原味煙燻櫻桃鴨胸 → https://goo.gl/HRnrZZ
1.鴨肉蓋飯
材料
煎過的櫻桃鴨
鴨油
白飯
豌豆苗
作法
1.白飯蓋上煎過的櫻桃鴨。
2.搭上豌豆苗，淋上鴨油即可。
2.櫻桃鴨沙拉
材料
綜合生菜
煎過的櫻桃鴨
鴨油2大匙
蒜末 1大匙
洋蔥末 2大匙
黑胡椒 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
白酒醋 2大匙
作法
1.生菜加入蒜末、洋蔥末、黑胡椒、鹽、白酒醋、鴨油拌一拌。
2.加入煎過的櫻桃鴨拌勻即可。
3.燻鴨胸潛艇三明治
材料
櫻桃鴨(切片)
法國麵包
綜合生菜(大黃瓜、番茄、洋蔥、生菜)
起司片
酸黃瓜片
醃橄欖
作法
1.麵包剖開放入綜合生菜。
2.放上起司片、鴨肉片、酸黃瓜片、醃橄欖，再淋上橄欖油即可。
4.櫻桃鴨義大利麵
材料
櫻桃鴨肉丁 100公克
櫻桃鴨肉片 100公克
熟義大利麵 200公克
蒜末 5公克
洋蔥末 10公克
乾辣椒丁2支
番茄丁 6顆
黑橄欖丁 4顆
煮麵水 100cc
九層塔 10公克
作法
1.炒香鴨肉丁，煸出鴨油。
2.放入蒜末、洋蔥末、乾辣椒炒香。
3.放入鴨肉片煎香，再加入番茄、黑橄欖炒勻。
4.加入熟義大利麵、煮麵水炒勻。
5.加入九層塔葉拌勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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1.鴨肉蓋飯
材料
煎過的櫻桃鴨
鴨油
白飯
豌豆苗
作法
1.白飯蓋上煎過的櫻桃鴨。
2.搭上豌豆苗，淋上鴨油即可。
2.櫻桃鴨沙拉
材料
綜合生菜
煎過的櫻桃鴨
鴨油2大匙
蒜末 1大匙
洋蔥末 2大匙
黑胡椒 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
白酒醋 2大匙
作法
1.生菜加入蒜末、洋蔥末、黑胡椒、鹽、白酒醋、鴨油拌一拌。
2.加入煎過的櫻桃鴨拌勻即可。
3.燻鴨胸潛艇三明治
材料
櫻桃鴨(切片)
法國麵包
綜合生菜(大黃瓜、番茄、洋蔥、生菜)
起司片
酸黃瓜片
醃橄欖
作法
1.麵包剖開放入綜合生菜。
2.放上起司片、鴨肉片、酸黃瓜片、醃橄欖，再淋上橄欖油即可。
4.櫻桃鴨義大利麵
材料
櫻桃鴨肉丁 100公克
櫻桃鴨肉片 100公克
熟義大利麵 200公克
蒜末 5公克
洋蔥末 10公克
乾辣椒丁2支
番茄丁 6顆
黑橄欖丁 4顆
煮麵水 100cc
九層塔 10公克
作法
1.炒香鴨肉丁，煸出鴨油。
2.放入蒜末、洋蔥末、乾辣椒炒香。
3.放入鴨肉片煎香，再加入番茄、黑橄欖炒勻。
4.加入熟義大利麵、煮麵水炒勻。
5.加入九層塔葉拌勻即可。
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【醃橄欖】台灣買的到新鮮橄欖，來醃橄欖好好吃!! 小編教大家甜的口味、鹹的口味，還有橄欖泡綠茶，無論入菜或當零嘴吃都好好吃喔~~~一起來試試看! ... <看更多>
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醃橄欖 在 Re: [問題] 醃橄欖的應用- 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《cokemaniac (zest)》之銘言：
: 這是受家母委託的新任務，家母友人贈送了一罐醃好的橄欖，
: 上頭寫著中藥配方，嚐起來口味微甜、藥香溫和；但因數量不多，
: 又想分享給一整群志工朋友們，因此希望能夠將這些橄欖做成比較
: 大量的點心。
: p.s橄欖是黑色的，纖維稍多，不是那種綠色的青橄欖喔
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.138.60
回覆Jyneda廚友的疑問，
個人臆測是橄欖蜜餞裡的果酸，讓香料容易進入滷肉滷味裡，因此易入味；
當然蜜餞這類東西大多也蠻甜的，也許有滲透效果？
另外它們的製程可能也有添加香料吧？
第一次這麼做是去年，老哥的冷凍庫塞滿了團購的冷凍生鴨翅，
(不知道幾隻,體積約40X20X20cm)
我因為牙口不好，較偏好滑嫩的雞翅，
但既然有現成食材，怎麼能白白讓它睡在冷凍庫裡佔位子呢？
有一晚嘴巴太閒，決定給它就地正法。
但找了哥的冰箱裡，冷藏室空空如此，冰了一堆空塑膠袋....囧"
摸索到八角三分之一小朵，乾巴巴已然脫水的蔥半枝(本來預計要丟了)，
蒜頭一瓣(就一片，不是一大顆)，所幸冷凍辣椒還很多，
乾硬已難入口的黃色橄欖(甘草口味?)三顆，尚堪食用的去核黑橄欖兩顆。
於是我在滷汁裡用辣椒三個及丟入上述所有材料，
加上醬油，少許冰糖和水，將退冰燙過且去雜毛兼分離成兩截的鴨翅八隻滷下去。
用厚底湯鍋滷，為省瓦斯，每次煮滾即轉小火10分鐘，熄火再燜一小時，
如此滷了兩回合，肉香四溢，爛而不柴。之後滷汁也用來滷豆干，風味亦佳。
(然後老哥就吃現成的啦～)
後來回中部家裡，每逢滷味爌肉時，
我就會拿老媽做的陳年酸梅，
或借用幾顆爺爺的零食-黑橄欖或應化子或其他不知名的鹹酸甜來加料，
成果總是獲得好評，是以推薦之。
另，需要酸甜味的沾醬時，也可以把橄欖去核磨碎或打泥，
再調些開水和醬油(膏)及辣粉，點少許香油，風味也很不錯哦～
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關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 https://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板
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※ 編輯: ivysky 來自: 114.137.64.249 (09/21 22:35)
post01,我討厭你亂推一堆廣告!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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