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泡菜松阪豬肉鍋
宥宥廚房小料理🐯
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假期溼冷天,今天看食譜文
學料理,明天在家吃鍋了🍲。
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切至塊狀厚實的松阪,三層豬肉,
搭配酸辣口感的泡菜湯底,
還有Q滑寬粉,吃了開胃身體溫暖
又飽足🥳。
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料理做法🍳
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松阪豬肉,三層肉,洋蔥,蔥,
切成細條狀。
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板豆腐,大白菜,切成小塊狀
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泡菜汁與豬肉拌勻備料,
寬粉泡水泡開。
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鍋內下一匙油,蒜末,洋蔥絲,
炒出香味,加入泡菜,拌炒均勻。
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加入備料的豬肉,白菜,
拌炒至豬肉熟透。
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加水淹過一半食材,
拌炒均勻煮約5~10分鐘
(上面這些是泡菜鍋湯底⬆️)
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再加水淹過食材,放入豆腐
蔥白,湯底煮至沸騰。
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寬粉煮熟瀝乾水份,
備料。
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泡菜鍋,再加入一匙香油,味醂,
蔥綠拌勻,怕不夠鹹,可以再加鹽調味,
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寬粉裝碗,加入泡菜鍋湯料,完成
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家常酸辣粉
宥宥廚房小料理🐯
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酸辣粉..好像蠻多人覺得料理困難...
料理過程我覺得還蠻簡單的,
因為製作醬料基本基底,
幾乎多數有在料理的人,家裡都會有
像醬油,烏醋,油,辣椒醬,最後不多說
趕緊來看料理過程,一起輕鬆在家煮,
不用在外排隊,輕鬆在家煮起來🥳
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料理做法🍳
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豬大骨,稍微過熱水,洗去血水雜質,
再加水蓋過大骨,燉煮大骨,
湯底變成乳白色,備料。
(嫌麻煩可買市售高湯替代)
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寬粉泡水約5~10分鐘,
等待期間.....
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熱油鍋,蒜,薑末,炒出香味,
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加入各一大匙醬油,烏醋,
市售辣椒醬,些許鹽巴,味精
炒出香味,起鍋,備料。
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寬粉泡開,瀝乾水份,利用豬大骨高湯,
寬粉下鍋,煮熟,瀝乾水份,裝碗。
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加入炒好的辣椒醬料,一匙白芝麻,
淋入沸騰的豬大骨湯,灑上香菜或蔥花,
擺盤完成。
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備註:
正常是有加花生啦...
但我吃花生或過敏...
就沒有放這樣🙃。
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泡菜松阪豬炒寬粉
宥宥廚房小料理🐯
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寬粉料理再登場,
今天是帶有稍微韓式風味
泡菜豬肉,帶點微酸辣口感,
炎熱夜晚配上氣泡水食用,
根本絕配🥳。
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料理做法🍳
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寬冬粉泡水約10~15分鐘,
把寬粉泡開,等待期間....
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松阪豬肉切成片狀,
洋蔥,蒜頭,切碎備料。
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一大匙醬油,一小匙砂糖,鹽巴,
一碗水量,拌勻備料。
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鍋內一匙油,松阪豬肉,下鍋,
煎至表面微焦,肉煎熟,起鍋備料。
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寬粉瀝乾水份,備料
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洋蔥,蒜末,蔥白,下鍋,炒出香味,
加入調好的醬汁,醬汁煮至沸騰。
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倒入寬粉,拌炒均勻,
蓋上鍋蓋,煮約3~4分鐘,
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開鍋蓋,松阪豬肉,泡菜,
蔥綠,拌炒均勻後,起鍋,完成。
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