關於 酪 梨 乳酪醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大家晚安～最近因為疫情趨緩，原本暫停的課程也都恢復了，九月一下子變得好忙好忙。昨天收到運動中心通知這禮拜開始瑜珈課要恢復上課，再加上每週固定的教練課和自主訓練，希望能穩定維持每週運動4-5天的頻率。

除了運動以外，前三個月停開的廚藝課也幾乎都選在九月補課，這個月有1/3的時間都在跑廚藝教室，所以發文的時間大概都會是晚上了，這絕對不是害大家吃宵夜的陰謀喔😂

昨晚婆婆說我這陣子都沒過去吃飯，再不出現的話要生氣氣了喔！長媳馬上準備幾道菜和點心過去陪婆婆吃飯，婆婆知道我愛吃水梨，還特別買了砂鍋大的甜脆水梨切好等我過去吃，不誇張，切完真的裝滿一鍋，一年多沒吃水果的我當然要捧場啊啊啊，什麼熱量啊果糖的明天到健身房再想吧。

上次教練課時教練說看到我IG上貼的肉桂捲好像很好吃，我說下次帶給你。今天上課前我就打包了一盒「漢娜肉桂捲大賞」組合，還用標籤機印好店家名稱貼在包裝上。我選了Miss V Bakery和Fly's Kitchen兩家台北市的名店，宜蘭的野小孩和花蓮的黑羽貝果（這兩家都是肉桂捲發燒友評價極高的店家），還有兩種特色肉桂捲，分別是璞家的酸種肉桂捲和奉耘食意的肉桂頌（可頌體），再附上野小孩的肉桂糖漿和奶油乳酪醬，應該感受得到滿滿的誠意和害教練變胖的意圖吧😆😆😆

今天是九月的第一天，量完體重和腰圍覺得最近實在放風放得太開心，再不收心真的要整組害了了啦！！平日還是要運動、乖乖吃肉，週末再烙人來分攤熱量攻略肉桂捲吧～

晚上煎了老闆吃肉的菲力牛排，銷路超好，我居然沒吃到幾塊，婆婆還直說她好久沒有一口氣吃這麼多肉了，今天的牛排真好吃。老闆家的肉品真的品質都有一定水準，豪爽直率的老闆說他不想處理客訴所以肉都是特別挑過的😆😆😆，建議大家趁中秋節優惠補個貨喔！

#老闆吃肉中秋補貨團
團購連結：https://www.ceosteak.com/hannah
折扣碼：滿千輸入MID可折50元
❤️另有早鳥優惠請+1索取喔❤️

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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

📌台北市大安區
📍Belly Daily
🏠台北市大安區新生南路三段19巷3號
🚇捷運台電大樓站2號出口
☎️(02)2369-9362
⏰10:30-18:30（週一公休）
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我其實不是特別愛大自然的人
但坐在Belly Daily的戶外區卻是一件舒服的享受
離開冷氣房、感受徐徐微風
午後的陽光仿佛有魔法般，讓人覺得心情愉悅
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◽️#起司肉桂捲麵包 $100
OMGG…G真的好好吃啊！
切開後肉桂的香氣陣陣飄來
入口後那特有的肉桂香刺激著味蕾，
喜歡它酥脆有彈性的外皮和柔軟的內在
尤其是最上面那團鹹乳酪醬，完全是畫龍點睛
甜度不高且不乾口～
如果不需要擔心熱量這件事，我可以一次吃兩個！

◽️#百香果鳳梨生乳酪 $130（季節限定）
外表看起來真的很美啊～
百香果和鳳梨的組合，我覺得酸大於甜
很適合微涼的夏季午後來一塊

◽️#美式咖啡$110
味道偏酸，配上甜點十分解膩

◽️#宇治抹茶牛奶$150
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［其他］
▪️不限時
▪️無服務費
▪️有提供插座
▪️每人低消一杯飲品
▪️親子、寵物友善環境



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#南屯 厲害的早午餐，咖啡跟甜點也是必點之一，店內環境很舒適放鬆，網美們一定會喜歡的店家❤️
🔻#燻鮭魚酪梨吐司 $245 🍽 使用口感較佳的吐司搭配上乳酪醬、酪梨、水煮蛋、煙燻鮭魚以及新鮮生菜水果切丁點綴最後淋上油醋醬，整體吃起來口感很有層次從有嚼勁到軟嫩都有，味道上亦是如此味道濃郁的鮭魚及酪梨搭配上新鮮水果生菜以及油醋的組合讓人有點小驚艷，不會有油膩感吃起來很清爽好吃。
🔻#優格碗 $150 🥗 上面滿滿的葡萄、草莓、香蕉、藍莓、蔓越莓乾、脆片、芝麻，優格是雙色很特別，一整碗非常健康，吃完很有飽足感
🔻#巴斯克乳酪蛋糕 $130 🍰 巴斯克乳酪蛋糕吃起來不會很甜，吃起來很濕軟完全不會乾乾的，下午茶吃這個很可以
🔻#西西里咖啡 了$140 🍹 酸酸甜甜的西西里咖啡非常適合炎熱的午後，咖啡本身不苦不澀喝起來酸酸甜甜的非常舒服吃甜點搭配上這樣一杯很解膩爽口。
🔻#抹茶牛奶 $130 🍹 抹茶的香氣十足也很濃郁，喝起來不會很澀，和牛奶結合的很融洽，一定是抹茶控的最愛
✨每人低消$100
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🍽店名：Cupoti Cafe 咖波堤
🏠地址：台中市南屯區河南路四段435號
☎️電話：04-22533535
🕰營業時間：09:00~19:00
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#BEDU 推出全新春日美饌　帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。



BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。



海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。


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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。



Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。



中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。



另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。

#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食

為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。

BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號

電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk

營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時

「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。

4道可愛的魔鬼蛋食譜 — 魔鬼蛋在1970年代大受歡迎，是所有慶祝活動的必備的食物。但是，即使今日在節慶上已經不常見，也不需要將它們遺忘在其他點心之中。魔鬼蛋準備起來快速又方便，非常適合各種聚會和早午餐。

為了讓這款美味的開胃菜成功捲土重來，我們準備了以下4道魔鬼蛋食譜，將成為自助餐點的亮點。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-deviled-egg-recipes/

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1. 嬰兒車
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
鹽
熱狗
黑橄欖
紅色/黃色甜椒或紅蘿蔔

作法：
1.1 首先將煮熟的蛋去殼，再將水煮蛋從中間對切，然後取出蛋黃。
1.2 將蛋黃、奶油乳酪和少許鹽放入碗中混合攪拌，直到變得滑順，然後將其裝入擠花袋中。
1.3 將蛋黃奶油乳酪擠入蛋白中，並擠出一個半圓形。
1.4 將熱狗切成小塊後，放入半圓形的蛋黃奶油乳酪中。
1.5 用吸管從橄欖中切出兩個小圓形，再將甜椒或紅蘿蔔切個小圓形，用來當作嬰兒的眼睛和奶嘴。
1.6 最後將剩餘半顆蛋白對切，並把它們放在嬰兒的頭上，當作嬰兒車罩。

2. 龍
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
1/2 顆酪梨
鹽
1 根紅辣椒
乾辣椒

作法：
2.1 首先將煮熟的蛋去殼後對切，並取出蛋黃。將蛋黃、酪梨、奶油乳酪和少許的鹽放入碗中混合壓成泥狀。
2.2 蛋黃酪梨奶油乳酪醬填入蛋白中，並反向抺出蛋的形狀。
2.3 將辣椒對切後去籽，切成小塊以用來當作龍的角。 
2.4 將2小塊乾辣椒裝飾成龍的眼睛。

3. 小雞
所需材料：
6 顆水煮蛋
奶油乳酪
鹽
紅蘿蔔
橄欖
香菜

作法：
3.1 首先將煮熟的蛋去殼後從三分之一處切開，並取出蛋黃。將蛋黃放入碗中，並與奶油乳酪和鹽混合均勻。
3.2 將蛋黃奶油乳酪醬放入擠花袋中。然後擠入蛋白中，並讓醬稍微滿出來，再放回蛋白上蓋。
3.3 用吸管切兩小塊圓形橄欖，並將將蘿蔔切成小塊三角形。然後用橄欖當作小雞的眼睛，紅蘿蔔當作喙壓入蛋黃奶油乳酪醬中。 
3.4 最後，將小雞放在香菜株中。它們保證會成為自助餐點的亮點。

4. 籃子
所需材料：
6 顆水煮蛋
3 湯匙奶油乳酪
鹽
細香蔥
酪梨
番茄
紅洋蔥
香菜
玉米

作法：
4.1 首先將煮熟的蛋去殼後從三分之一處切開，並取出蛋黃。將蛋黃放入碗中，並與奶油乳酪和鹽混合均勻。然後將其裝入擠花袋中，並其擠入蛋白的凹陷處，讓它高起來成半圓形。
4.2 將酪梨、番茄和紅洋蔥切丁，香菜切末後，連同玉米粒一起壓入蛋黃醬中裝飾。
4.3 最後用細香蔥當成籃子的手把插入蛋黃醬中，小雞蛋籃子就完成了。

四道不需要做到汗流浹背的點心！魔鬼蛋可以讓你的自助餐點大受好評，因為它們除了好吃之外，還有裝飾功能。

這裡還有更多用創意的方式，準備蛋料理的方法唷！https://www.yokofu.tw/egg-making/

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1) 大蒜奶油醬
材料
有鹽奶油 300公克/ butter 300g
蒜頭 120公克/ garlic 120g
作法：
1. 將奶油及蒜頭放入工作碗中，蓋上頂蓋。
2. 用2速，按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。

2) 奶酥醬
材料：
糖粉 90公克
無鹽奶油 200公克
全脂奶粉 140公克
作法：
1. 無鹽奶油放置室溫軟化。
2. 將所有材料放入工作碗中，蓋上頂蓋。
3. 用1速，按壓攪拌至均勻即可。
4. 可塗抹土司上，烤至表面金黃食用。

3) 地瓜鮮奶油抹醬
材料：
鮮奶油 300公克/cream 300g
地瓜 200公克/ sweet potato 200g
細砂糖 40公克/sugar 40g
作法：
1. 攪拌杯中裝入波浪軸片。
2. 將鮮奶油、地瓜、細砂糖依序放入攪拌杯中。
3. 蓋上杯蓋，用1速，按壓約15秒打至鮮奶油蓬鬆即可。


4) 抹茶鮮奶油抹醬
材料：
鮮奶油 250公克/ cream 250g
細砂糖 60公克/sugar 60g
抹茶粉 1大匙/ matcha powder 1tbsp.

作法：
1. 攪拌杯中裝入波浪軸片。
2. 將鮮奶油、抹茶粉、細砂糖依序放入攪拌杯中。
3. 蓋上杯蓋，用1速，按壓約15秒打至鮮奶油蓬鬆即可。

5) 核桃乳酪醬
材料：
奶油起司 250公克/ cream cheese 250g
糖粉 20公克/ icing sugar 20g
楓糖 50公克/ maple syrup 50g
核桃 50公克/ wallnuts 50g

作法：
3. 將糖粉及奶油起司、楓糖放入工作碗中，蓋上頂蓋。
4. 用1速，按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆。
5. 再加入核桃按壓約3∼5秒至均勻即可。

6) 甜奶油抹醬
材料：
奶油 300公克/ butter 300g
糖粉 100公克/ icing sugar 100g
作法：
1. 先放入糖粉，再放入室溫軟化的奶油。(秘訣：先放糖粉更容易打勻)
2. 放入工作碗中，蓋上頂蓋。
3. 用2速，按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。

7) 鹹蛋黃美乃滋
材料：
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
鹹蛋黃 120公克/ salted duck egg yolk 120g

作法：
1. 將全蛋和糖放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油和白醋，用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹹蛋黃，攪打約10秒至均勻即可。

8) 酪梨抹醬
材料：
酪梨 300公克/ avocado 300g
辣椒 30公克/ chili pepper 30g
紫洋蔥 30公克/ red onion 30g
香菜 15公克/ coriander 15g
檸檬汁 30公克/lemon juice 30g
細砂糖 20公克/sugar 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 將所有食材放入工作碗中，蓋上頂蓋。
2. 用1速按壓攪拌至食材均勻即可。

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