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妳有沒有這種時候？
明明腦海𥚃勾勒的菜譜畫面簡單又迷人，
偏偏實作成品卻差強人意😵
昨晚女兒睡前"臨時動議"明日午餐想吃印象中曾經媽媽出品過的酥脆馬鈴薯餅，
我們還討論了煎面要放什麼蔬菜可以讓視覺更有食慾......
想著只要輕巧翻面幾片煎餅，外加青、紅蘋果水果組合就是一個弁當，
我遲到十一點零二分才開始動手，
沒想過會是手忙腳亂的開始；
甜椒、蓮藕切片和青花椰完全沒辦法和刨絲馬鈴薯相親相愛，
黏鍋得緊，即使從平底鐡鍋換成中華鐵鍋還是很不聽話，
頓時大急，
快速洗米選特急模式（22分完成），
清洗白花椰切薄片（加快烤熟速度）瀝乾後拌玄米油、香料鹽入烤箱200度18分鐘，
冷凍臘肉切片拌炒青蒜苗，
至於零散不成形的"馬鈴薯煎餅"乾脆變身為"時蔬炒土豆絲"（沮喪哪～），
斗大汗珠直直落，呼！
明天要換馬鈴薯品種，再試一次（握拳）！！
#Todaysbento
*南澳有機牧師米飯
^青蒜炒臘肉
^烤香料白花椰
^時蔬煎炒土豆絲
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃，加3朵香菇，做糖醋素蝦餅，出鍋比肉還香，超過癮！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用金針菇和香菇做一道素食家常菜料理
分享一道素蝦餅，酥酥脆脆又很有鮮味喔！很好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，三朵鮮香菇、一包金針菇、一顆馬鈴薯、半顆的黃甜椒、番茄、一條小黃瓜、醬油一湯匙、純白芝麻油半湯匙、檸檬胡椒鹽適量、玫瑰鹽1/4茶匙、番茄醬一湯匙、有機鳳梨醋一湯匙、冰糖一湯匙、太白粉水、六片的蘇打餅、海苔、兩湯匙中筋麵粉、水、太白粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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► 海苔鹽味薯條 49元｜味道海苔風味蠻重的，口感吃起來還好🤭
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► 北海道羅曼卷 59元｜外層裹著牛奶糖糖漿，內層要起來是有層次感的脆餅😋
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各商品時間軸⏰
0:00 前導
0:37 厚切網狀洋芋片
1:40 fuwauma脆餅
3:17 海苔鹽味薯條
4:49 披薩大蒜麵包餅乾
6:24 早乙女檸檬風味糖
7:57 北海道羅曼卷
9:17 結尾
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#大創開箱#Daiso#披薩大蒜麵包餅乾
馬鈴薯煎餅 食譜Rösti 馬鈴薯煎餅做起來外酥內軟，有濃厚的薯餅香，很像早餐店或麥當勞賣的口味哈哈， ... 將表面煎到酥脆，然後翻面，兩面都煎上色. ... <看更多>
酥脆馬鈴薯餅 在 Re: [問題] 馬鈴薯煎餅有什麼需要注意的細節嗎? - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《VVinSaber (就說姊姊好可愛)》之銘言：
: 如題
: 昨天感嘆冬天真奇妙 馬鈴薯放一陣子竟然還沒有發芽
: 然後想起前陣子看了戈登的影片，跟老媽建議不如拿來做馬鈴薯餅看看
: 本來是打算今天來做看看不過急性子的人昨天就搶先試做，但老實說蠻失敗的，破碎的很
: 嚴重沒有成形。
: 她是說少加了麵粉的緣故，但我看了其他幾篇有關薯餅的影音，發現也沒人在加麵粉，我自己
: 直觀認為內含的澱粉在擠掉水分之後就有足夠的黏性了
: 因為材料還有剩，所以我打算換我來試作看看，想請問版上有經驗的大家有什麼細節要注
: 意的嗎?
: 我想做出漂亮的煎餅>"<
純粹分享我自己的經驗~因為這道菜 一個星期大概有3天會出現在我家早餐~
因為我女友 跟 狗兒子都特愛吃~(我家柴柴超愛吃薯餅~)
剛剛我特地去看了 戈登 的 影片 坦白說我覺得我做出來的跟他不太一樣歐
他那個怎麼有點像西班牙薯餅~
但我確定我做的是 美式薯餅
首先 馬鈴薯刨絲~ (刨絲完 就會有黏性了)
再來下鍋去煎~
(這個步驟的重點是,
1,油要稍微多一點點,馬鈴薯會吸油
2,把 馬鈴薯 鋪成 薄薄的一層,甚至有點空隙都無所謂~讓 他 有點連結的感覺就好
如果這個地方你不是薄薄一層,會有一種狀況,你表層已經結塊了 黏在一起
但是沒有直接跟鍋子接觸的面 還是散開的~就不會黏 在一起成型
(這邊我煎的習慣是 中火2分鐘,轉大火30秒 ,然後翻面
重複同樣的步驟 在一次中火2分鐘,大火30秒
(我的中火跟大火是你瓦斯爐火力上面2顆火跟3顆火)
後面的大火30秒會讓表層酥脆 ,如果沒有這個步驟 還是會容易散開~
但有的人會覺得稍微過焦,可以自己調整成10秒或者20秒~)
然後就可以起鍋了~
不過 這道菜的火侯 跟 一開始那個薄薄的 確實需要花一點時間去練習
我自己當初做過很多次火力不夠不成形 結果整個薯餅口感超油
也有不夠薄 所以整個散掉~
也做過從頭到尾大火 結果整個燒焦的狀況~
那上面是我自己現在固定用的時間~給你參考看看~
搭配 番茄醬 是我家老婆跟小孩永遠覺得吃不夠的一道早餐菜色~
ps:建議要煎之前才把馬鈴薯刨絲~
因為刨成絲之後 馬鈴薯 會快速氧化變成紅土色~味道也會有所差別~
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.46
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517340493.A.D34.html
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