關於 酥炸里肌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#艾芮吃台南

大丸家也賣起甜點啦～～
我就說這個擁有韓系咖啡廳內裝的空間怎麼能不賣甜點呢！

這次與穴居咖啡聯名 推出主題為 #春點 的咖啡下午茶 甜點與咖啡都是平日限定‪‎‪¨̮
咖啡豆還是由穴居直送的
在這裡可以看著咖啡師用著帥帥的咖啡機沖出自己的咖啡呢𓎪
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🌿香草可麗露 $80
最近愛上可麗露這甜點 去哪裡都要點一顆
這顆可麗露很可以呀～
焦脆外殼搭配濕軟內餡 內餡烤得剛好 不會有沒烤熟的麵糰感
灑上閃亮亮金箔 可麗露變得高級起來✧
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🍮太妃糖奶酒布丁 $90
淡淡的奶酒香氣在舌尖流轉 軟滑布丁與苦甜焦糖醬的完美組合百吃不膩呀～
布丁上頭的鮮奶油濃郁而輕盈 一定要搭配布丁一起吃！
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🐷酥炸里肌咖哩飯 $265
這次回訪不免俗又來一份我愛的酥炸里肌咖哩飯 跟第一次品嚐時一樣美味
三大塊炸里肌肉佔據了大半盤面 還好吃不完還可以外帶 要留一些空間給甜點啦！
附上一碗甜味味噌湯 當日的涼拌小菜是黃金泡菜 微微辣很開胃
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🥛黑糖牛奶 $120
炙燒過的奶泡更加凸顯了黑糖的香氣
這杯濃厚至極的黑糖牛奶一定很受小朋友歡迎 連愛喝無糖茶的我都被收服♡
記得先把沉在杯底的黑糖攪弄均勻再喝唷！
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☕️美式 $120
這杯冰美式呼應了 #春點 的主題 給人如同春天一般 宜人舒爽的氣息𓏲𓏲𓏲
是一杯香氣濃郁 同時也清爽順口的好喝咖啡𓈟
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📢現在有跟ubereats & foodpanda合作 疫情再猖狂 在家也可以隨心所欲吃美食！
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ℹ️店家資訊
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#大丸家
📍台南市中西區永福路一段72號
🕰11:00～15:00；17:30～21:00/不定期公休 詳見粉專
☎️06-2143909
🅕🅑：大丸家 Curry Rice
ⒾⒼ：@daimaru.tw
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【台南美食】大丸家 Curry Rice•手作咖哩甜甜圈...🍩

終於來朝聖我台南的愛店之一，大丸家 Curry Rice...✍🏻
而且現在大丸家整個風格大改變，變成超韓的用餐空間，坐在裡面有升級變歐巴的感覺...🧏🏻‍♂️
不過我真的挺喜歡他們的炸雞甜甜圈，記得不知幾年前吃過一次後就很難忘記它的味道，印象中是臭豆腐炸豬甜甜圈，真的是香氣四溢與創意十足，令人回味...💯💯💯💯
當然啦，這次也是吃他們的招牌"雪藏起司炸雞甜甜圈"，炸到酥脆再表面上灑點糖，一切開那種爆炸量會牽絲的起司與鮮嫩雞肉這幾個元素結合起來就是好吃，吃完都想再單點一份吃起來...🉐🉐🉐🉐
店家的特製咖哩可以選擇"甘口"與"辛口"，搭配白飯整個很開胃，當然啦，再點份份量超有誠意的酥炸里肌咖哩飯，完整的三塊炸里肌一上桌，整個視覺就是先飽一輪，但也不得不說酥酥脆脆吃起來真的很過癮...🈵🈵🈵
如果有去台南玩的朋友，一定要去朝聖一下超好吃的炸雞甜甜圈喔...💕💕💕

1️⃣雪藏起司炸雞 NTD 275
2️⃣酥炸里肌咖哩飯 NTD 265
(以上是套餐價，附涼拌菜一份、湯品一份，加點飲料可折30元)
3️⃣炸蝦天婦羅 兩隻NTD 80
📍台南市中西區永福路一段72號
⏰11:00-15:00 17:30-21:00
🚷暫無公休日
☎️06-2143909
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#艾芮吃台南
改版後的大丸家 從日式小店搖身一變成了韓系咖啡廳 空間變得更寬敞 優雅的莫蘭迪色內裝讓大丸家直接晉升新一代網美集散地 咖哩飯專賣店這麼美根本太犯規！說什麼也要來二訪朝聖一下😍

甜甜圈造型的炸雞實在太可愛❤️終於有機會再次回味
目前總共有六種口味的甜甜圈可以選擇 全部都是手工製作的而且每日限量
每一份餐點堅持現點現炸 端上桌時都是熱騰騰的 拍完照甜甜圈還保有熱度呢😯
建議提前訂位哦 連平日中午都快要人潮爆滿了⚠️
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❄️雪藏起司炸雞 $275
撒上雪白糖粉 乍看之下還以為是甜甜圈🤩其實它是如假包換的鹹口味炸雞🍗
炸雞甜甜圈的炸衣有夠酥脆 一口咬下還有療癒牽絲呢！搭配紮實鮮嫩的雞肉內餡 三種口感層次一次滿足🥰
這裡供應甘口與辛口兩種口味的咖哩 甘口是不辣的日式咖哩 甘甜又帶有鹹味 配飯好唰嘴
咖哩醬的份量也是誠意十足 配白飯綽綽有餘 可以吃得很飽足～
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🐷酥炸里肌咖哩飯 $265
除了招牌的甜甜圈咖哩飯 菜單上還有不少口味可以嘗試
像是酥炸里肌咖哩飯也是大丸家的熱門選項
這份套餐完全是為了男生設計的 三大塊炸里肌肉給得太豪邁 小鳥胃的我真的不該貿然挑戰😂
咖哩飯套餐都有附上一碗味噌湯與一份當日的涼拌小菜 微酸微甜的醃蘿蔔是解膩神隊友🙌🏻
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🍤炸蝦天婦羅 $80/兩隻
厚薄適中的炸衣包裹著穠纖合度的蝦肉
Q彈飽滿的蝦子在口腔裡跳躍🦐鮮度上無庸置疑
一隻絕對吃得不過癮 直接兩隻點起來了🥢
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🍵MARU無糖綠茶 $60
☕️MARU微糖紅茶 $60
如果怕吃炸物會膩口的話 記得來一杯大丸家嚴選的紅茶或綠茶
雖然綠茶是無糖的茶飲但真的完全不會澀口 非常能夠解膩呀！
而紅茶添加了些微的甜度 喝起來更順口～
大口吃咖哩飯大口喝茶真的好過癮😋
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✔️每人低消$120
✔️用餐時間為90分鐘
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ℹ️店家資訊
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#大丸家
📍台南市中西區永福路一段72號
🕰11:00～14:30；17:30～21:00
☎️06-2143909
🅕🅑：大丸家 Curry Rice
ⒾⒼ：@daimaru.tw
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#楊桃美食網

想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會

酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆，一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料，放入肉排沾裹均勻，再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月，多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨，表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆，輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要，這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油，放入筷子冒出許多細微泡泡時，油溫就約180℃，這時就能放入醃好的肉排，以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)




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李好哩賀

防疫期間我們沒事在家都泡在廚房！
煮煮吃吃喝喝，也因此嘗試了很多沒做過的菜，
這三道是我們覺得不難！大家可以一起動手做看看喔！

肉燥飯
食材：
豬絞肉、紅蔥頭（油蔥酥）、蒜頭、醬油、素蠔油、香油、味精
、冰糖、胡椒粉、滷蛋（可加入任何你想滷的東西）
步驟：
1.炒香豬絞肉，炒至出油、豬肉焦黃後撈起（中小火約7分鐘）
2.鍋中加入些許香油，爆香紅頭和蒜頭（中小火約3分鐘）
3.豬絞肉放回鍋中拌炒（中火1分鐘）
4.調味（冰糖2湯匙、醬油2湯匙、素蠔油1湯匙、鹽巴半匙、味精提味、胡椒粉些許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
5.加入熱水蓋過食材
6.倒入水煮蛋小火滾10分鐘

蔥油餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.蔥花加入一湯匙油、和一小匙鹽巴、些許胡椒粉
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入蔥花（包法請看影片）
6.煎法請看影片

紅豆餡餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蒸熟紅豆、奶油、糖、
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.炒蒸熟的紅豆，紅豆炒至適當程度，加入糖和奶油放涼
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入紅豆餡（包法請看影片）
6.煎法請看影片

糖醋里肌：
食材：
雞胸肉、酥炸粉、脆酥粉、醬油、蠔油、番茄醬、白醋、烏醋、蒜頭、糖、
步驟：
1.雞胸肉倒入調配好酥炸粉漿（可依照包裝調配），
2.雞胸肉裹脆酥粉
3.醬料（素蠔油1湯匙、番茄醬1匙半、醬油少許、烏醋少許、糖一湯匙、鹽巴少許、水少許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
4.熱油炸雞胸肉（中小火炸至金黃）即可撈出
5.爆香蒜頭、蔥，香味出來後，倒入炸好的雞肉
6.醬料放入攪拌30秒就完成啦！

李好哩賀ig：（leehow_leeho）
https://instagram.com/leehow_leeho?igshid=1gmrl5n25bzes

近年有不少的過江龍餐廳來港，雖然大家去不到旅行，但也想在港吃到異國滋味。來自日本京都的吉列牛排專門店「牛カツ京都勝牛」，在2月19日正式登陸香港。香港店秉承京都總店的作風，用「黃金六十秒」完成吉列牛排，而在日本店的人氣款式「京都勝牛三味」及其他款式的吉列牛排現在也可以在香港品嚐得到。為了解日本店在香港店的食物質素、價錢、環境及服務是否差不多，我們這次在兩地各找來記者為大家一試，進行兩地比拼。

而日本方面，特派員Fibi則去了澀谷道玄坂的京都勝牛。採訪當日是星期日的午市時段，可能因為疫情的關係，少了遊客，不用等位便可以入座，而餐應當日也差不多滿席。菜單方面，日本的京都勝牛有兩款招牌菜，分別是「名物白」，是用牛的肋眼扒炸成的；第二款是「元祖赤」，是用牛比較稀少的部位「羽下」炸成的，這兩款都是比較有名的定食。菜單還有其他選擇，例如：炸肌里肉、炸牛舌、黑毛和牛、四合一的組合等，店內有提供了七款蘸料，分別是：綠芥末、咖喱醬 、七味唐辛子、招牌牛排醬、鏗魚和風露 、玫瑰鹽、山椒鹽，而溫泉蛋要追加100日圓才會有。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210225/RDNRGLBCLNDWZKXSWVJZCIK4GM/

影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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