#食況轉播 #餐飲轉型二例
疫情中，餐飲店家需要變通，市集也需要轉型。
#金雞母宅刨冰
東門商圈甜品名店 #金雞母，想到了一個好聰明的主意：把刨冰裝進袋子裡，宅配到府。這些 #宅刨冰，讓人心情好好喔，色彩繽紛，口味可愛，吃法也便利，從冷凍庫取出後，放在室溫中十分鐘，再用手捏一捏，就可以倒出來囉。想花俏點，還能再加點酒精、擺些水果呢。
陽光金燦，夏午正熱，我打開「芒果青紅燈」，覆盆子、愛文芒果、芒果青渲染出紅、黃、綠，交織出酸甜果香，碎冰喀哩喀哩，連聲音都清涼。
其他口味還有：
🔸小山園抹茶
🔸信義梅
🔸玫瑰覆盆子荔枝
🔸茶莊紅茶
訂購請洽 金雞母Jingimoo。
#有趣市集限定組合
市集休止的此刻，該怎麼把熱鬧氣氛與精選店家宅配到府？
以主題飲食市集聞名的 #有趣市集，全新推出 #酒肉好友醺然美食限定組，集結五家名店，推出平常排隊也未必吃得到的下酒菜組合，昨晚開箱出來，果然夠味有勁，讓人想開趴呢。
強棒菜單如下：
🔸Bar Mood Taipei 吧沐 / 柚見四季（無酒精）：四季春｜柚子｜金萱｜蘋果｜芭樂；你說你想楊桃（無酒精）：芭樂｜茉莉｜鹹楊桃
🔸阿鑫小料理 / 阿鑫黑白土手煮（桂丁雞土手煮）
🔸酒菜市場 / 涼拌豬耳絲；桂花蜜鹹豬肉；贈自製辣椒醬
🔸初炸小食店 / 鮪魚酸豆牛肉捲；花椒辣雞翅
🔸胖老闆誠意肉粥 / 銷魂麻辣雞腳
我特別喜歡 #阿鑫小料理 的桂丁雞土手煮，使用三種味噌與高湯、本味醂滷製而成，味噌的發酵風味濃郁渾厚，噴香入味，配白飯吃太美妙；#酒菜市場 的涼拌豬耳絲也好，蒜味勾人，酸味爽朗，拌上自家的蔥花、香菜和其附贈辣椒醬，非常過癮；#初炸小食店 的鮪魚酸豆牛肉捲也有趣，以北義名菜「鮪魚醬小牛肉」（Vitello Tonnato）為靈感，真虧他想得出來，鮪魚醬、酸豆、牛肉變成了春捲內餡，油炸後變成濃厚酥脆的佐酒良品；#胖老闆誠意肉粥 的麻辣雞腳，竟有燈籠椒，花椒香氣明顯，調味鹹厚帶麻。Bar Mood 礙於法律規定，只能推出無酒精調酒，偏甜偏稠，兑上氣泡水或其他酒類會更爽口。
有趣市集的酒肉好友醺然美食限定組，目前在KKDAY販售中，更多訂購資訊請洽 Funtasty 有趣市集 。
酒菜市場 在 [食記] 台北酒菜市場入夜限定台式私房菜居酒屋- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：酒菜市場
消費時間：2019年/4月
電話：02-25817579
地址：台北市中山區中山北路二段77巷25-1號
營業時間：一~四 17:30~01:00 五 六 17:30~02:00
blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/5352
酒菜市場，位在中山北路巷弄內的一家居酒屋，近捷運雙連站，在一整排老舊的房舍中，
很多都是舊式的卡拉OK或是餐廳等，酒菜市場藏身在其中。
店內的空間是狹長型，座位的安排有幾張雙人桌，還有吧台位置，昏黃的燈光，利用一些
老舊傢俱，不刻意營造出復古的味道。
假日的生意相當好，建議用餐前事先訂位，以免撲空。
menu，餐點有一些私房菜、小食、滷味，店內低消是每位大人需點一種酒水。
肉燥蔥油意麵，寬扁意麵加上鹹香的肉燥，再淋上自製的蔥油，灑些蔥花，非常夠味的一
碗麵，可惜就份量不多，會讓人想再來一碗。
辣油，這是店家自製的辣油，有辣椒、蒜、紅蔥頭，辣得夠味，加入麵或是滷味都相當適
合。
甜不辣，口感軟中帶硬，特別的是使用多種中藥滷汁，味道非常的香，也夠味。
鴨血糕，通常鴨血糕在滷的過程都會過軟會過硬，酒菜市場的軟硬度就很好，外層稍微軟
爛，內層可以吃到糯米的顆粒感，而且也滷得入味。
炙燒蔬菜與溏心蛋，一顆溏心蛋，加上四季豆及筊白筍，溏心蛋軟爛好吃，四季豆及筊白
筍都烤得剛好，帶有水份及甜味，很清爽的開胃菜。
牛三寶，有牛腱、牛肚、牛筋，中間的是自製甜椒桔醬，三種給的份量還不少，牛鍵口感
軟嫩，牛肚口感Q軟，牛筋還帶肉，滷得剛好不軟爛，配著甜椒桔醬有著甜辣的的滋味，
卻是意外的搭配。
鴨胸佐甜椒桔醬，採用相同的醬料，鴨胸採舒肥處理，煎過帶出鴨油，肉質軟嫩好吃，配
著甜椒桔醬真的也是很適合，下層是滿滿的過貓，可以搭著解膩。
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