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新冠肺炎疫情發展至今，全球遍地開花，且變異株持續發展，只要稍不留意，便會讓疫情一波未平一波又起。用「星星之火足以燎原」來比喻眼前現況，一點也不為過。而提升篩檢率，以掌握疫源與黑數，以利全面防堵，是各界防疫之共識。除可至醫院進行檢驗外，目前亦有居家快篩之選項，雖試劑仍存在誤判機率，但準確度仍有一定水平，自行居家檢驗可減少群聚風險，還可發揮降低醫療機構能量負載之作用，不失為當前自行初步篩檢的良好方案

目前新冠病毒的檢驗方法有三種，分別是抗原檢測、抗體檢測及PCR核酸檢測。全球實驗室診斷主要以PCR核酸檢測為主，以下即提供各檢驗資訊

➤抗原檢測(居家快篩)
目前各大篩檢站所使用的即為抗原快篩，能在10-20分鐘內，是從呼吸道中採集檢體，檢驗是否含有病毒的抗原
◉優點：檢驗時間短，可快速獲得結果
◉缺點：準確率較PCR檢測低，未發病者可能不容易被發現，可能出現偽陽性、偽陰性等情況

➤抗體檢測(快篩試劑)
透過血液偵測血清內的抗體，檢測時間比較短，適用於感染14天以上者，可判斷是否曾經感染過，但潛伏期、感染前期測不到，無法即時做感染管制，且無法判斷是曾經感染還是正在感染，適合用於事後疫調，以釐清感染範圍，或判定感染者是否具抵抗力等用途。主要以檢疫場所施行為主
◉優點：藉以找出曾感染或接受疫苗注射者，以推測體內是否具有抗體
◉缺點：需在感染後期才能驗出，也可能會有偽陰性情況產生

➤PCR核酸檢測(Reverse transcriptase polymerase chain reaction，簡稱 RT-PCR)
為當前全球作為診斷染疫與否的檢測標準，可檢測出檢體中是否含有新冠病毒的遺傳物質
◉優點：準確度高，病毒量低也可檢驗出
◉缺點：耗時、成本高，且需要在生物安全第二級以上的實驗室，並透過專業設備及人員執行

中央流行疫情指揮中心宣布採用抗原快篩試劑，民眾能自行購買後居家自行檢測。目前核准的抗原快篩試劑廠牌其準確度高達80%~95%。雖然準確度較PCR略低，但以基礎防疫檢測已足夠，一旦出現陽性經通報，醫院將進行更精密專業的檢測與處理。而抗原快篩原理是以單株抗體偵測病毒蛋白，僅需15-20分鐘即可快速偵測病毒

根據桃園市小兒科家醫科診所李柏鋒醫師指出，若無症狀且未踏足高風險區域者，不需立刻進行快篩。但若出現症狀且有相關接觸史，就有進行檢測之必要；若無接觸史卻出現症狀，則可先考慮使用居家快篩，或是預約前往診所進行自費快篩。以下即彙整出「居家快篩5要點」，積極防疫不心急，共同守護顧家園！

❶落實前置作業
測試前務必洗淨雙手，再用酒精消毒，將檢測套組所有內容分別攤開在桌上。並確實檢查試劑的有效期限。事先備妥計時器，以掌握在最佳時間進行檢測結果判讀，需超過15分鐘但短於30分鐘內為準，過猶不及皆視為無效

❷詳細閱讀說明
使用居家快篩試劑前，務必詳閱使用說明書，並依步驟說明正確進行採檢及操作，以利提升檢測準確度。若有不了解，也可配合官方教學影片進行操作

❸採陰持續戒備
採檢後若依照說明書示例，判斷採檢結果是「陰性」，試劑會顯示1條線，僅代表採檢當下收集的檢體沒有偵測到病毒，但不能代表完全安全無虞。務必將用過的家用快篩試劑及試劑棒用塑膠袋密封好，以一般垃圾處理

❹採陽主動呈報
若採檢結果為「陽性」，試劑會顯示2條線，即表示可能染疫或出現誤判，當下不需驚慌，冷靜觀察身體情況，並將快篩試劑及試劑棒用塑膠袋密封好，主動連繫當地衛生局或撥打1922防疫專線，依照指示進行後續安排

❺檢後謹慎行事
快篩結果呈陰性者
應持續遵循疾病管制署防疫規範，做好個人防護，維持謹慎健康管理及體況觀察

快篩結果呈陽性者
主動聯繫當地衛生局或撥打1922防疫專線，聽從專業人員指示，若前往採檢院所，務必戴好口罩，切勿搭乘大眾運輸，並將使用過的居家快篩試劑及試劑棒用塑膠袋密封包好，交付給採檢院所人員，依防疫人員指示進行後續事宜

#快篩哪裡買
為響應防疫政策，提供民眾便利居家自行檢測，四大超商、藥妝店及電信通路，陸續開始販售「COVID-19家用快篩試劑」，在家即能自行檢測，可減少外出染疫之風險

▶️7-11（福爾威創、羅氏）
現場購買

▶️全家（福爾威創、羅氏）
到店使用FamiPort事務機台預購並結帳，預購後最快可隔日到店領取，以上2款皆限量販售，售完為止

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▶️OK MART（羅氏）
門市OK Line群組預購，預計7/9開始領取

▶️康是美（福爾威創、羅氏）
已開始販售

▶️屈臣氏（福爾威創、羅氏）
已開始販售

▶️POYA寶雅（福爾威創）
已開始販售，全台限定33家門市，每人限購一盒，每間門市限量30盒，並可搭配POYA Pay所有優惠使用

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已開始販售，台北市共109家有藥商許可執照門市

▶️遠傳電信（福爾威創）
已開始販售，全台超過600家擁有藥商許可執照的遠傳門市直接購買

#快篩停看聽
⚠️若已明顯出現COVID-19相關症狀，就不宜再使用COVID-19家用快篩試劑，此時應儘速聯繫相關防疫單位，佩戴醫用口罩並前往指定醫療院所就醫，切勿搭乘大眾運輸工具前往

⚠️居家快篩試劑屬於醫療器材，需在合法藥局、藥妝店、醫材行或指定通路購買。食藥署規定，居家快篩試劑並未准許於網路上販售，不管是正品或仿冒品，依法可開罰3萬元以上，100萬元以下之罰鍰

⚠️快篩高誤判機率者有二，1是無症狀感染者，其敏感度只有40~60%；2是Ct值太高也不易快篩出來，每家廠商的快篩數據不同，大部分是「Ct值大於30」不利使用抗原快篩

Ct值英文全名為「cycle threshold（CT）value」，中文又可稱為「循環數閥值」，這是新冠肺炎病毒基因在實驗室中，透過病毒核酸檢測（PCR）之後所測出來的數值。長庚大學新興病毒感染研究中心主任施信如指出，新冠病毒非常微小，僅約流感病毒的10分之1，想要監測病毒RNA的濃度，就必須透過PCR多次複製特定基因，放大觀測。每將病毒放大1次就是1單位的Ct值，也就是2的次方倍（以Ct值18為例，就是指2的18次方）。如果確診者體內病毒RNA濃度很高，進行PCR檢測時，只要複製幾次就能觀測到病毒，此時Ct值數值相對較低，顯示傳染力較高。相較之下，許多確診者感染時間較久，體內病毒濃度相當低，在做PCR檢測時，就必須重複複製好多次，才能觀測到病毒RNA濃度，這個時候Ct值數值就較高了，卻也代表傳染力低。一般來說，確診者出現症狀時，Ct值低於28，顯示剛被傳染，體內病毒濃度較高。在染疫14至20天後，Ct值逐漸變高，如果到了30以上，傳染力相當低。指揮中心指出，凡Ct值大於34，就符合解除隔離的規範，可讓患者盡快出院

#凱鈞話重點
#居家快篩5要點

大理石奶油蛋糕

奧地利的家庭蛋糕中的傳統。
每家咖啡館，烘焙坊，糕點鋪子都一定會準備的經典常溫蛋糕。
凝聚頂級發酵奶油，有機雞蛋，甜菜糖糖粉，60%巧克力的絕對滋味。
即使遠距奧地利一萬公里，一樣能坐享純正奧地利風味的大理石奶油蛋糕。

守著家，心安身安，人安家安。
僅此以大理石奶油蛋糕，為正在守著家人的主婦們的“家庭咖啡廳”開張。

◼︎ ◼︎ ◼︎
• 圓形咕咕霍夫烤模： 直徑22～24公分，1個。
～或是～ 圓形中空烤模：直徑26公分，1個。
• 兩段烘焙溫度：上下溫 170°C + 180°C
• 烘焙時間：約50～60分鐘
• 可完成1個圓形咕咕霍夫蛋糕
◼︎ ◼︎ ◼︎
【大理石奶油蛋糕 食材】
（*全部食材以室溫為準，依食材使用順序列出*）
A
• 60%苦甜巧克力： 125g
B
• 無鹽奶油： 250g
• 糖粉： 230g
• 香草糖： 10g
• 雞蛋_中號： 5個（約275g）
C
～乾性食材（* 混合後過篩，備用。）
• *中筋麵粉： 220g
• *泡打粉： 1小匙
• *鹽： 1小撮
D
• 蘭姆酒_淡色或深色酒精濃度40%：40g
• 新鮮檸檬的皮屑： ½個檸檬

◼︎ ◼︎ ◼︎

【大理石奶油蛋糕 製作步驟】
～前置步驟
1.）食材A的巧克力切成碎粒後隔水加熱融化，或是使用微波爐低功率加熱（中途需用矽膠棒畫圈攪拌均勻）至融化，避免過度加熱。*使用時，融化的巧克力應為微溫（手摸不燙），可流動狀態。
2.）烤模抹油撒粉。抹上奶油後，用篩子篩上（高筋）麵粉，倒出多餘的麵粉。備用（可先放入冰箱冷藏室）。*咕咕霍夫烤模無法鋪烘焙紙。
3.）食材C的乾性食材先混合後再過篩，備用。
4.）烤箱預熱，上下溫170°C。備料與前置步驟完成，製作時間約為15～20分鐘。
◼︎ ◼︎ ◼︎

～蛋糕體 製作步驟
1.）手提電動攪拌機使用球狀配件（立式電動攪拌機使用漿狀配件）。將食材B中的奶油，糖粉與香草糖，以中速攪拌成蓬鬆奶油霜狀態，色澤轉為較淡的奶油色。約5～7分鐘。*如以細砂糖取代糖粉，打發的時間會略長。
2.）每加入一顆雞蛋都應確實打發後，再續加雞蛋。中速打發。*如在最後階段出現油水分離的狀態，可在攪拌盆下另外墊溫水盆，分離狀態一旦改善要立刻撤除溫水盆。打發直到成為蓬鬆的米白色。
3.）手動方式，分2～3次拌入過篩後的食材C所有的乾性食材，不見粉粒即可。
4.）巧克力麵糊：取出約3分之一的香草麵糊，加入融化巧克力與蘭姆酒，手動拌合均勻。
5.）香草麵糊：剩下的麵糊拌入檸檬皮皮屑，手動拌合均勻。
6.）麵糊入模。用大湯匙將麵糊舀入烤模：次序是香草(2/3份量，略厚)，巧克力（2/3份量，在香草麵糊凹槽中），香草，巧克力。*建議巧克力麵糊盡可能在香草麵糊中，避免直接接觸烤模，可以避免沾黏。
7.）記得每次加入不同麵糊前，先仔細將麵糊推滿烤模，最後在桌上震一震，上方抹平。*重要步驟：用薄刃的小刀深入麵糊中（刀尖不要到底，避免刮傷烤模）劃Z ～Z～Z字。劃完一圈就可，花紋就不會混亂，如照片中切片，並可去除蛋糕麵糊中的空室，請參考步驟示範照片。入爐烘培。

◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烤箱位置： 烤箱中下層。烤模放在烤盤上
• 兩段烘焙溫度與時間： 上下溫170°C_40分鐘 + 180°C_10～20分鐘

* 進入第二段烘焙時，蛋糕頂部上色太快的話，加蓋鋁箔紙隔熱。
* 蛋糕以竹籤測試中央確認，完全沒有沾粘時，才算是完成。
* 蛋糕出爐後，蛋糕連烤模靜置在網架上，10分鐘後，翻轉脫模。脫模後的蛋糕需等完全冷卻後，再放入蛋糕盒中，室溫保存即可。
* 應給予蛋糕至少24小時熟成回潤時間，蛋糕的整體風味才更為完整。奧地利傳統食用時，會在蛋糕上方略微篩上少許糖粉。

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【寶盒筆記】
*
香草精1小匙可取代香草糖10g。
*
使用糖粉製作，需打發的時間較短，完成的蛋糕細緻度較高，較不容易出現油水分離問題。
*
烤模防沾步驟完整，蛋糕經過正確烘焙，出爐後，靜置時，蛋糕體會略微往中央內縮。
*
～常溫蛋糕的保存與冷凍
常溫蛋糕能放置在室溫中較為陰涼的地方保存，不佔據冰箱位置，保鮮容易，賞味時間長，方便運輸與攜帶。

蛋糕都應置放在蛋糕盒中，隔絕環境中的氣味與雜菌污染，保持蛋糕的好風味（製作蛋糕與冷卻蛋糕時，都應避免尼古丁或是烹飪油煙⋯⋯等的污染）。

常溫蛋糕可以冷凍：仔細雙層包裝：先用鋁箔紙，再用冷凍用密封袋，在冰箱冷凍庫可保存3個月時間。
*
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#大理石奶油蛋糕
#奧地利的經典蛋糕
#奧地利寶盒的家庭烘焙

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一直有粉絲拜託我推薦價格親⺠但效果也是好棒棒的保養品，
好的～這就給大家端上了🙌

BFFECT好多年前就認識了，
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想說是不是濃度太高了太刺激還是什麼的@@
詢問BFFECT才知道是因為它是 #無水配方
為的是讓容易氧化的維他命C成分維持活性、美白效果更好，難怪使用起來這麼有感!

有些品牌會添加香料、酒精...等成分讓保養品用起來香香的或是比較清爽，
但BFFECT的成分都很單純，無香配方也讓我使用起來很安心，
連續使用不到半個月，就明顯感受到暗沈慢慢不見了, 肌膚也變得更彈潤、更有光澤，真的超級大推~

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夏季炎熱肌膚很容易缺水，常待冷氣房更是乾燥🔥
最適宜肌膚吸收的玻尿酸濃度＋天然保濕因子Na-PCA＝為肌膚加強保濕補水
幫助肌膚變得健康水嫩，素顏就漂亮，後續上妝更輕薄服貼不掉妝✨

重點：這麼好用的 #精華液定價一瓶只要不到500元！！！
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每次盲測只要輸了就一切重來，不斷調整配方重新測試一直到贏過市場熱銷產品為止。
難怪我用過的第三代商品超好用超有效😍😍😍😍

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自己種水果一定要自己釀酒&自己(朋友)喝，一舉三得，過程充滿期待喜樂滿足，是草牛發現可深刻體驗人生(幾十寒暑)真意的過程，建議各位休閒農友來嘗試，一定會獲得串串快樂驚喜。
家裡做紅酒(葡萄酒)方法?如何做葡萄酒?如何釀紅酒?釀酒用具?
葡萄皮和籽醫學證明抗氧化和對心臟特別好，釀製的時候一定要將皮和籽加入酒釀中釀。吃葡萄不吐葡萄皮沒想到是好習慣，研究證明葡萄皮和籽的營養是肉的20倍。

紅酒釀製，釀製葡萄酒，台灣釀酒落後歐美幾十年，希望能提供一些幫助能讓台灣釀酒更為普及；釀酒其實不難,此影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法；影片是牛自己種的有機水果。
感謝觀看如果您喜歡我的視頻，請點擊“喜歡”。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒，蘋果酒，米酒，紅酒，啤酒等...

草牛釀酒廚房:
https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw

紅酒58釀酒日誌：
第1天：製作酒釀，加Campden tablet
第2天：測試比重，加酵母
第8天：用濾網移除葡萄皮籽渣，轉移到第2釀酒瓶
第45天：第2次換瓶
第58天：裝瓶

紅酒配方：（1加侖=5瓶）
5公斤葡萄
0.9公斤白蔗糖
1加侖蒸餾水(3.78公升)
Campden tablet或類似產品
1克酵母
5瓶
58天

釀酒第一個規則:
釀製過程中，淨化所有與酒汁接觸的器具，為了保證釀酒過程安全可靠，淨化加上氣鎖是必須的，自己釀酒一定要遵守此規範，不要學習古法秘方(如牛小時候用的方法，和現在台灣網路看到的大同小異，我們都沒有進步，拿來和歐美新方法比對，真的我們落後幾十年，是好好提升的時候)，可能會釀出酒精外一些不好的東西，酒汁內看不出來的。

酒到底好不好?
牛在農村長大，從小釀製酒，現趕上潮流，採用先進製程釀酒；有人說酒不好，有人說很好，我說喝多亂喝不好，小量品嚐很好，人類飲酒已經有幾千年歷史，千年智慧累積，如坐月子要加酒，喝一點是對的。

釀製過程酒汁可以喝嗎?
可以，開始酒精為0%，喝起來等於加了糖的果汁，第2-5天喝起來等於是市面上酵素汁(已經有酒精了)，很健康的；酒精濃度增加很快，一般到第7天達到7%，糖比例大幅降低，30天後，酒汁內只剩微量糖，糖幾乎為0。

淨化:
酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗，水煮或太陽曬古法，不可靠

所需設備：
釀酒桶
玻璃釀酒罐
1個氣鎖
淨化劑（Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似）
1比重計（或反射計）
1自動虹吸管

選項：
5個軟木塞/軟木塞器
5個瓶口膠囊

以上釀酒設備很便宜，在台灣或大陸網路上容易買到。

後記:
水果酒釀好後淡淡水果香，酒內應該只有微量糖成分，市售酒品有些會添加香精，如香氣很重，有些水果酒沒有用水果，加糖增加甜度等，自己釀製的酒，天然原汁，品嘗起來很棒，難忘的滋味只有自己做才能體會，釀酒所需時間長，需要耐心雅興，是很值得培養的興趣。

這是權威研究證明葡萄籽和皮(尤其是concord葡萄)對人的益處:
Grape's skins and seeds have been proved by scientists are good in many ways, especially to hearts. "Grapes, especially the Concord grape variety, contain phytonutrients, including phenols, polyphenols, resveratrol and carotenoids," said Alissa Rumsey, a New York City-based registered dietitian, certified strength and conditioning specialist and a spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics.

"Grapes are also a good source of vitamin K, copper and many of the B vitamins," said Rumsey, adding that they are also a good source of fiber and relatively low in calories.

The richest concentrations of nutrients and antioxidants, including resveratrol, are in the grape skin and seeds

背景音樂：http://www.youtube.com/tobuofficial

#redwine
#winemaking
#homemadewine
#GreenOx
#OxGreen
草牛

- 家庭釀酒

自己種水果一定要自己釀酒&自己(朋友)喝，一舉三得，過程充滿期待喜樂滿足，是草牛發現可深刻體驗人生(幾十寒暑)真意的過程，建議各位休閒農友嘗試，能獲得串串快樂驚喜。
如何釀水果酒?釀製蘋果酒需要那些設備?蘋果酒配方?蘋果酒釀製步驟?蘋果酒釀酒，台灣釀酒落後歐美幾十年，希望能提供一些幫助能讓台灣釀酒更為普及；釀酒其實不難,此影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法；影片是牛朋友種的蘋果，感謝觀看如果您喜歡我的視頻，請點擊“喜歡”。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒，蘋果酒，米酒，紅酒，啤酒等...

草牛家庭釀酒廚房:
https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw

蘋果釀酒日誌：
第1天：製作酒釀，加Campden tablet
第2天：測試比重，加酵母
第6天：測試比重，轉移到第2釀酒瓶
第30天：第2次轉移釀酒瓶
第45天：測試比重，裝瓶

蘋果酒配方：（1加侖=5瓶）
7.5磅蘋果(3.5公斤)
2磅白蔗糖(0.9公斤)
1加侖蒸餾水(3.78公升)
1粒Campden tablet或類似產品
1克酵母
5瓶
45天（至少30天）

所需設備：
釀酒桶
玻璃釀酒罐
1個氣鎖
淨化劑（Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似）
1比重計（或反射計）
1自動虹吸管

選項：
5個軟木塞/軟木塞器
5個瓶口膠囊

以上釀酒設備很便宜，在網路上容易買到。

自己釀酒會中毒嗎?
不會。酒品內酒精叫做乙醇，由酵母釀酒產生，是食用酒精；甲醇由石油提煉，有毒工業用途，喝甲醇假酒會中毒。

釀製過程酒汁可以喝嗎?
可以，開始酒精為0%，喝起來等於加了糖的果汁，第2-5天喝起來等於是市面上酵素汁(已經有酒精了)，很健康的；酒精濃度增加很快，一般到第7天達到 7%，糖比例大幅降低，30天後，酒汁內只剩微量糖，糖幾乎為0。

酒到底好不好?
牛在農村長大，從小釀製酒，現趕上潮流，採用先進製程釀酒；有人說酒不好，有人說很好，我說喝多亂喝不好，小量品嚐很好，人類飲酒已經有幾千年歷史，千年智慧累積，如坐月子要加酒，喝一點是對的。

釀酒第一個規則:
釀製過程中，淨化所有與酒汁接觸的器具

淨化:
酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗，水煮或太陽曬古法，不可靠

後記:
水果酒釀好後淡淡水果香，酒內應該只有微量糖成分，市售酒品有些會添加香精，如蘋果酒沒有蘋果，加糖增加甜度等，自己釀製的酒，天然原汁，品嘗起來很棒，難忘的滋味只有自己做才能體會。釀酒所需時間長，需要耐心雅興，是很值得培養的興趣。

背景音樂：LEMMiNO https://soundcloud.com/lemmino

GreenOx
草牛

- 家庭釀酒