雜記
小時候對於高雄百貨公司的記憶
就是漢神百貨(成功路上的那間)
對於美食街記憶
就是鄧師傅滷味和mini one
唸大學時,
有時候沒課,
騎著摩托車🏍️到漢神
點份豬腳便當🍱
著實享受
或者和同學相約去品嚐龍泡湯包
或是漢神後巷的義大利麵🍝
總是開心
前幾天看到家樂福愛河店被台中建商買下
舊高雄的記憶一個個在眼前消逝
這大概就是長大的滋味吧!
.
家附近也有一家鄧師傅滷味
蒙蒙和卡蘿都喜歡它的豬腳
偶爾不知道煮什麼時
就去切份豬腳當晚餐主菜
有次婆婆來家裡用餐
前一天就先去外帶幾份豬腳
當天用電鍋蒸一蒸
婆婆還以為是我煮的
(我有立刻承認是買的😂😂😂)
是說⋯到底是哪來的勇氣
怎麼不是自己煮
去買了外帶😅
不過
鄧師傅實在好吃
30年來,一直很美好❤️
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕,況出半塘西。 化液同瓊屑,含消...
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我好愛吃鄧師傅喔~你們也愛嗎??
說到鄧師傅功夫菜
我想只要是高雄人都知道吧XD
而我自己呢~早在20多年前..
就是鄧師傅的粉絲啦>///<
記得當時在高雄念書
真的三不五時就會去漢神吃鄧師傅
而且我現在突然想到..
那時候是叫"鄧師傅滷味"
沒錯!他們家滷味一絕!
滷豬腳、滷蹄膀、滷大腸都好好吃🥰
而其中最愛蹄膀飯則是每去必點啊!
總之鄧師傅本來就是我心中的愛
幾年前他們進駐微風南京整個狂喜
一有機會就會跑去回味最愛的滷蹄膀
所以當廠商問我要不要來開個鄧師傅團
這還用說!!秒安排檔期給他開下去
好東西就是要跟大家分享一起吃起來
然後順道推薦給"沒聽過"的朋友吃吃看
尤其是豬腳控..吃了包準會愛上😋😋
這次開團
精選了鄧師傅三道超人氣功夫菜
當然包含了個人最愛的 #筍乾扣蹄膀
切片的乾燒蹄膀滷的軟Q入味
肥瘦比例完美~~(很重要!)
醬汁鹹淡抓的恰恰好
搭配精心煨煮筍乾
實在有夠下飯有夠好吃
不愧是鄧師傅的經典招牌
永遠吃不膩😋😋
再來第二道推薦 #花生豬腳湯胡椒風味
來來來..這豬腳控絕對不!能!錯!過!
因為這湯怎麼會那麼好喝啦>//<
首先我個人本來是沒有很愛豬腳湯這道食物
不知道是不是坐月子吃到怕的陰影XD
但是!!鄧師傅這豬腳湯有厲害👍
嚴選台灣精品豬肉 #究好豬 豬腳
豬腳軟嫩Q彈不油不膩,
湯呢則是白濃鮮香
雖說是胡椒風味卻是溫潤順口的
沒有什麼嗆辣感,我家的兒子也愛慘了
邊吃豬腳邊說也太好吃了馬麻還要買!!
最後壓軸大推 #波本煙燻烤肋排👍👍
煙燻肋排要好吃首重"肉質"
鄧師傅的肋排嚴選精品級豬肉 #究好豬
部位好肉質軟嫩沒話說~
搭配美式老灣區香料威士忌的特調醬汁
加熱前刷上醬汁看是要用烤箱烤
或是用氣炸鍋~烤好上桌真的是無敵香
大家搶翻了一根接著一根啃~~超好吃!!
一般像這樣的肋排都是要去美式餐廳吃
現在只要在家簡單加熱
就可以輕鬆享用實在好方便
重點!!我覺得口味簡直就是餐廳之外
因為贏在"肉質"甚至又更好吃!
想輕輕鬆鬆在家吃飯就有吃餐廳的FU嗎
請務必把這豬肋排放進購物車
如果本來就豬肋排愛好者就請+2或+3
相信我,買了絕對不會後悔啦😊
今天分享推薦的鄧師傅功夫菜
三道都是比較搞剛
媽媽在家不易做出的料理
有了鄧師傅
只需簡單加熱美味大餐立即快速上桌
不僅方便也非常~~~好吃!! (真心不騙!!)
在家辦桌就是這麼簡單
媽媽們一起買起來 https://bit.ly/3eEkICT
堅持選用品質保證🇹🇼台灣豬肉🐖
#台灣精品級豬肉究好豬系列開團
#飄香高雄傳承40年的好味道
#滷豬腳年銷售500000塊超越50座臺北101大樓高度
#來到高雄必吃的老字號餐廳
🔥團購日期 7/29~8/7
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鄧師傅滷味 在 Facebook 的精選貼文
對不起...>< 我真的天龍國住民~~~~😭
聽高雄粉絲說才知道鄧師傅是高雄有名老店(以前叫鄧師傅滷味,小菜據說很厲害!難怪三杯米血跟油燜筍好吃><)
而且上架後一直有人私訊我:
「主播!怎麼沒有豬腳~~~~」
我才知道鄧師傅的豬腳很有名...
(一開始我還嫌棄...想說這麼熱的天吃什麼豬腳啊😅)
我已經請廠商趕快補上了~天哪我要吃那個豬腳😂!還有核桃年糕炒雞丁!(餓~)
🉐團購連結:https://bit.ly/3wP3itv
🉐完整介紹:https://bit.ly/高雄名店鄧師傅功夫菜團購
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#ASMR #輕音樂 #入眠放鬆
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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鄧師傅 功夫菜, Kaohsiung, Taiwan. 24852 likes · 634 talking about this. 感謝國內外媒體一致推薦【鄧師傅】乾燒豬腳與冰糖雪梨燉銀耳! ... <看更多>
鄧師傅滷味 在 台灣高雄鄧師傅滷味 - YouTube 的美食出口停車場
精研廚藝至今四十多年的 鄧師傅 ,曾遠赴日本、香港習藝,更由中法菜式與料理技術中,研發出 鄧師傅 口味的各式精緻「功夫菜」。百餘菜色分季推出, ... ... <看更多>
鄧師傅滷味 在 [食記] 高雄鄧師傅滷味(青年店) - 精華區Food 的美食出口停車場
店名:鄧師傅滷味
地址:高雄市青年二路 82 號
電話:07 - 2515622
時間:AM 11:00 - PM 9:00
*另有七間分店,請上 www.chefteng.com 查詢
可刷卡/無服務費/機車方便/室內一、二樓/有冷氣
推薦指數 ★★★★
【圖文版】https://www.wretch.cc/blog/reines/14279446
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今天要介紹的是朋友介紹的鄧師傅
店外看起來還不錯 紅色霓虹亮著店名
不知是刻意還是巧合
紅色的磚頭跟店鋪風格好搭啊!
轉個小彎推門進入 一樓的位置很少
而且服務阿姨好熱情啊~~所以我們就默默地坐下來了
桌面很乾淨 簡單地擺著餐具和調味料
我喜歡他們的辣油 油香好味!
點菜的方是蠻特別的 直接到櫃台跟阿姨說即可
有點像是打菜式的自助餐
只是全程式由戴口罩的阿姨來服務
感覺很衛生、安心感
點好後會給一張點餐 MENU
其實整體價位都不貴 配菜類大概在 30-50 元之間
如果是向宮保雞丁的肉類約 60 元
一小圓盤的份量大概適合兩人享用
至於滷味類其實就是豬腳、牛筋、牛肚、肥腸
價位在 80-180 元不等
我們隨意地點了五菜一湯
看起來就頗豐盛了
以下為個人不負責品嘗心得!
ˇ白飯│10 元
一碗 10 元我覺得還蠻平價的
而且分量是很紮實的大碗喔
熱騰騰又粒粒分明
ˇ高麗菜│30 元
好吃~~~清脆不油膩
點綴枸杞配色 氣味也不賴
ˇ豆芽菜│30 元
用的是大顆的黃豆芽
吃起來口感脆脆 但我個人沒那麼愛
ˇ番茄炒蛋│30 元
推薦推薦 超滑嫩的蛋很有水準
調味是當保留蛋汁的香甜
搭配番茄的微酸 整個很美味!
ˇ宮保雞丁│60 元
味道不錯 一丁點的辣度應該是普羅大眾都可接受
可惜雞丁的部分有點硬
雖然不至於到柴 但對帶著牙套的好友有難度
所以整盤幾乎都被我吃掉了
ˇ滷蹄膀│80 元
接著是不合我胃口的蹄膀
可能是我吃習慣屏東豬腳那種Q嫩
另外肥瘦太分明 對我來說很難入口
不過我想這應該是個人口味的問題囉
配上薑絲 一同享用風味獨特
大家還是可以試試看!
ˇ香菇排骨湯│40 元
最後我們還共享一盅燉湯
當天只剩下OO排骨 我們選了香菇
湯頭非常好喝~~香菇的味道完全釋放
而這似配角又表現極佳的香菇也很好吃喔!
可惜排骨很不妙 太硬、太柴、失敗
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* Reines ay *
1、鄧師傅給我感覺像是高級的清粥小菜,但享用起來很安心。
2、配菜部分價格都還頗平實,重點是味道又還不賴!
3、店內服務阿姨們態度都很好,穿著整齊之餘又笑容可掬,超讚!
4、如果想試試看的外地人,可多多利用宅配喔。
本日花費二人 280 元
個人淺見、僅供參考!
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