古亭有潮州街林記牛肉麵，前陣子聽聞其他食友說疑似分家，另一老闆出來開設郁誠牛肉麵，地點恰巧也離我很近，就在雙連附近。
店面高掛著與林記牛肉麵同樣的燈籠，只是字樣換了成「郁」，菜單也相似度極高，亦可在湯麵裡加蛋包及餛飩，還原老饕最愛的組合。
我們於午餐時段後才前往，店家挺注重環境衛生，手上拿著酒精擦拭桌椅，餐具也都放在可殺菌的烘碗機裡提供客人使用。
點了牛肉麵加蛋包以及一份紅油抄手。年輕老闆給人印象態度客氣有禮，並事先詢問我們是否要另外加辣。
郁誠的湯頭與林記相比，濃郁許多，溫醇厚實，香氣撲鼻。在冷天裡吃微微香辣的紅燒湯頭，實在暖胃又暖心。
今日我吃的是細麵條，個人覺得與蛋包流出的蛋液十分合襯。牛肉咬來柔軟，不須太過費力便能輕易咀嚼，帶有滷製過後的香氣，再搭配紅燒湯頭，實在美味。
一旁也有酸菜和牛油可搭配，但即使都不加也十分夠味了。吃到一半，發現原來還可以加湯！連忙又請老闆再給我一些湯，使得原本因為天冷變溫涼的湯麵，又再度冒起熱氣。
雖然點紅油抄手，卻仍然習慣的把好幾顆沒沾到醬的餛飩丟入熱湯麵中一塊兒食用，總覺得這樣吃才對味。
抄手的醬汁則是如我所料，並非道地的川味，而是烏醋下得頗重的台式口味，看來下次還是直接請老闆把餛飩放到湯麵裡就好。
是說原本只是想簡單紀錄，怎麼不知不覺又寫成長文了...
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