昨天的紅文旦，感恩大家的信任❤️廠商已經合作賣三年了品質真的很棒!!!期待你們收到後會愛上他像寶石般的紅❤️
#但中秋節前 #還是要來吃一下文旦感受氣氛阿
我知道最近有各大社團再開始團購白文旦了
#但相信局長 #我這家幫大家吃過了 #真的好好吃
我收到還想說這文旦，怎麼比我以前吃過的文旦還要小
原來白文旦， #屁股重才是正宗老欉👍👍👍👍
老欉也有大顆的，
但越小顆越貴，越稀少😍看到越稀少就想要搶爆🔥🔥
最主要判斷來源是 #屁股要 #重沉!!!!
難怪我一剝開，整個被孩子搶食，連孩子都愛的文旦，絕對不讓你們失望的啦!!!小孩最誠實了~~~!!!
來自 #麻豆之光
內行人才知道的傳承百年台南麻豆尪祖廟老欉文旦💪💪
說到台灣文旦的起源地，真正懂貨的人就會告訴你
"麻豆的尪祖廟才是正宗"!!!!! (是不是!!!)
它除了是台灣文旦最早的發源地之外，
更因為他的土壤特性能種出跟了別的地區完全種不出一樣風味文旦👍
局長來講古!!
文旦起源從記錄中可以追溯到西元1701年(清朝康熙年代)，
再來就是麻豆尪祖廟，
在此區的柚農傳承到現在幾乎都是第三、四代接手了，
有些甚至都超過一百年的歷史。
第三代果農說：從我小時候有記憶以來，我就在阿公的柚子園穿梭，更記得長輩說當時日據時文旦只能朝貢給日本人吃，台灣本地人是吃不到的。也因為是給日本人吃的，所以日本人對栽種、和用藥等特別要求。特別是在灌溉這一環，因尪祖廟的土壤較黏，為了改善土壤特性當時的日本人還引用了海水(鹽水)來灌溉改變土壤地質。再加上北門區的海水每當漲潮時排水會進入附近的大排水線，當地果農沿用日本人的智慧使用鹽水+淡水灌溉文旦園!!!
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果農說他們的地位能夠如此深厚就是來自於土壤中的鹽分，而這種鹽分是靠著多代傳承的"養土"而來的。所以造就了尪祖廟一代的
#文旦氣味特別不同，更多了一種特殊的「甘氣」!!!!
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也是從祖先就傳承下來的規矩，遵循古法，越傳統越長久。賣過眾多的水果，才知道文旦的果農是最注重農民曆節氣與家族傳統。
果農笑說：別種類的水果我不知道，但柚子樹越老才越值錢，所謂吃果子拜樹頭，所以我們的柚子樹都很神聖，更值得我們尊敬。雖然我們起家的第一顆文旦樹已經不在了，但樹頭我們還是留著地底下，因為那是我們家族的根是命脈一定要保留，就是如此堅持與傳統才能將品質好的文旦傳承下去。
#不用除草劑這些都已經是基本
#老欉更是不用說
#沒消水也很好吃
#但記得文旦一定要消水再吃啊~~
#消水後果肉會變得柔軟多汁，甜度也會提升
#好吃的文旦通常都是貌不驚人
#老欉的文旦為了傳宗接代會把精華都輸送給果實
#這就是要為什麼要指定老欉的原因
真正好吃的文旦通常都是 #毛孔較細、然後 #果肉細緻 #水分多、#帶有酸甜和香氣。便宜的文旦真的很多，但要吃到讓人覺得香氣特殊和細緻度的真的沒幾家!!!!!!
在麻豆正港好吃的文旦都是在端午節前就被訂購搶購一空了，今年可是真的好求歹求才拜託到這麼多的數量可以開團。如果你不會挑文旦、又怕買到乾乾沒水分的，或是只有甜味沒有酸甜香氣的文旦，那你就趕緊跟著加起來吧!!!!
#真的不會後悔
#非常好吃的文旦阿
#中秋節前就會收到喔!!
#限量50箱
#有興趣想要開團通知請留言+1吧
還是要來吃一下文旦感受氣氛阿 在 [心得] 中秋應景，文旦盅完美剝法。 - 看板cookclub 的美食出口停車場
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文旦盅照
每片都完整
再過幾天就中秋了，今年過節氣氛卻是比較淡些，
而真正有中秋感覺，還是從剝了第一顆文旦開始的，
苦苦的柚子皮油噴擠出來，空氣中突然充滿了中秋的氣味。
做文旦盅不要求什麼，只需要強大的耐心，
如果很想要快快吃到柚子，可以不用這麼自虐了XDD
邊剝邊吃其實很快樂呀。
喜歡追求完美和挑戰自我的話，才推薦來做這個終極完美的文旦盅，
看個電視追劇，坐下來，享受幫文旦一片片仔細脫衣的過程。
剝出果肉最重要就是不要破不要斷，其實是有訣竅的！
完整不破做完，手也不會黏黏的，整個很乾爽，快來看看吧。
1.
首先準備一支好用的小刀，和一根湯匙。
用手按壓文旦的頭，我選的是老欉文旦有放一陣子，
頂頭有點軟了，可以約略感受一下裡面的果肉位置。
摸好、下刀，以不要切到果肉為主，去掉頂部。
因為我要在文旦盅的皮上玩花樣，底下的皮需要留多一點，
頂頭的蓋子就不留了～
2.
用小刀貼著果肉，以挑翻的手勢把文旦果肉邊緣找出來，
改成湯匙，貼著果肉邊緣順著形狀往下挖滿一周，把果皮分離。
如果想做圖案的話，以小刀在表皮上刻出來，
小心不要切太深傷害到底下的果肉噢。
邊緣有點鬚鬚沒關係，最後再修整即可，
這步驟是做好開口，讓文旦脫皮順利！
3.
通常文旦的底部會與果皮相連比較緊，
湯匙挖滿一圈還拿不出果肉，就是因為這個原因，
這時候可以在文旦底部正中間挖一個小洞，
切斷相連的筋膜，順利把整個文旦推出來～
文旦被推出來之後，先把多餘的白皮去掉，越乾淨越好。
4.
☆☆☆ 重點之一來了！
每次剝文旦，果肉的頭尾很容易斷，
一旦斷掉了就不完整，而且皮薄嫩肉一定會噴汁，
把手弄得黏黏的整個心情不是太好，很關鍵的步驟就在頭尾這個小細節。
當撕開每瓣果肉的白皮時，不要拉起很開心一次就撕過去 XD
一定要確認頭跟尾的角角有沒有被擋住，
像上面照片那樣被擋住了，這樣硬剝就會斷掉，
請使用小刀沿著果肉瓣片的邊緣切出來，
讓果肉角角完整露出。
接著就可以把那層皮剝開，
但也要注意！拉到邊緣就好！
不要一次拉開到背部喔！！！
5.
確認頭尾都ok了，大拇指伸進去，把果肉與底下的膜分離。
→注意上層的膜還在唷，沒有斷～
6.
☆☆☆ 重點之二！
把上層的膜翻到後面，左手手指按住，這時候果肉會翹起來。
7.
☆☆☆☆☆ 重點之三！
如果你是右撇子：(左撇子請相反)
左手握住文旦，且手指按著上層的膜，
右手輕輕捏住立起來的果肉(也要使用大拇指下胖胖肌肉一起夾住果肉)，
從上開始垂直地拉開，可能要手腕要轉動一下更好拉，
這部分大概嘗試過一兩片後就可以抓到感覺～～
完整地分離了♪♪♪♪乾乾淨淨的！
一片一片的皮膜脫好脫滿，不會濕黏得一直擦手。
☆☆☆ 塞回去果皮
最後把果肉整理成當初一整球的樣子，
請倒著塞，也就是手裡抓好屁股朝上的文旦肉體，
另一手把柚子皮倒過來開口朝下，邊塞邊轉盡量均勻，
這樣就容易多啦！！
希望以上的剝文旦教學，對大家有用喔～
最終極完美不噴汁不破皮的剝文旦方式。
也預祝大家中秋節快樂～！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.38.47 (臺灣)
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※ 編輯: Agneta (112.105.38.47 臺灣), 09/02/2019 19:38:37
在家裡我老公只負責催
回娘家 婆家聚會 露營 和朋友烤幾次肉
文旦都我剝的 其實很舒壓XDDD
XD
通常一次剝好幾顆 放保鮮盒
還蠻耐放的
※ 編輯: Agneta (112.105.38.47 臺灣), 09/03/2019 12:57:47
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