🤗🤗大家在防疫期間減少了外食的機會，把健康烹調的權利拿回來的同時，在家裡是不是不知道該煮什麼了呢？
😋😋王老師將分享一系列居家自「煮」健康管理美味好料理!!
今天分享這一道異國好滋味的傳統美食!
🙏🙏用整隻帶殼新鮮蝦子做的一蝦兩吃「青花椰菜月亮蝦餅」和「青花椰菜蝦丸」食譜來了!!
👏👏月亮蝦餅是一道老少咸宜的美味料理，我們家小朋友就非常喜歡吃，但外面賣的大部分調味材料不明而且都用油高溫煎炸較多，我覺得負擔太重，於是研發了這款蝦餅，做起來不難，也不費時。花椰菜是眾所皆知的抗氧化模範生，富含花青素，不管家裡有什麼顏色的花椰菜，都可以用來加入蝦餅的餡料中也可以做成蝦丸一物兩吃，不但口感更有層次，也能讓不愛花椰菜的小朋友輕鬆就能攝取葉綠素，可以說是爸爸、媽媽偷吃步的好方法！
【材料】
帶殼蝦子……600公克
透抽(花枝)……2隻
蛋白……2個
蒜仁……6顆
手工海鹽……1小匙
椰糖(砂糖)……1小匙
胡椒粉……少許
青花椰菜……1/3顆
香菜梗……1小把
越南春捲皮（米紙）……數張
【做法】
1.透抽其中一隻切丁，蝦子取一半剝殼後切丁，花椰菜切下最前端的花成菜末，香菜梗切細末。
2.透抽另一隻抽去軟骨、拿掉墨囊，帶殼蝦子剩下一半切除眼睛前端及長鬚，和蛋白、蒜仁、鹽、糖、胡椒粉放入多功能食物調理機打成泥，像魚漿的質感。如果家裡的食物調理機馬力不夠（2匹馬力以上），食材也可先切過。
3.將花椰菜末加入海鮮漿中，再加入花枝丁、蝦仁丁、香菜梗末拌勻，若是要做成丸子可以加入纖維粉拌勻讓餡料更有稠度。
4.將蝦餅泥夾入兩張春捲皮中。
5.起鍋下適量香油，油熱之後再下蝦餅，一面煎熟再翻面煎，煎的過程中可用叉子在蝦餅上面戳一些洞讓它更快熟，最後煎熟後開大火把油逼出來即完成。
#還可以將餡料捏成丸子煮湯
【營養小叮嚀】
這道月亮蝦餅最大的特色是，用了整隻帶殼的蝦子。一般料理時我們都會丟棄蝦殼，但蝦殼中含有滿滿的甲殼素其實對身體有許多功效，它可以改善消化吸收、幫助血壓的穩定以及促進腸道益菌的生長。而蝦殼要直接食用不易，單靠牙齒咀嚼分子還是太大，人體無法有效吸收，如果經調理機攪打，分子變小之後，便可以吃到蝦殼中完整的營養囉！
