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#新菜色 #鮮蝦粉絲沒有煲
看到孩子在餐廳大快朵頤的東西，就想學會它 ☺️
前幾天在瓦城吃的鮮蝦粉絲煲，兄妹超喜歡，於是就上網查了一下作法，我也想征服兄妹的胃 😃。
剛煮好試一下味道，也太美味了吧～不是老王賣瓜自賣自誇，是真的好吃😋。
🍳 怎麼煮：
蝦修剪後開背去腸泥備用，蔥白、蔥綠、蒜末、薑末備用，冬粉泡軟備用。
起油鍋，蒜末、蔥白、薑末爆香，倒入蝦子🦐，倒入米酒，還有避風塘蟹香蒜酥，大火快炒，蝦熟後夾起備用。
冬粉倒入原鍋拌炒，➕水➕油膏➕香蒜酥，煮到冬粉吸飽水，倒入蔥花拌炒，完成。
盛盤，我懶得拿砂鍋出來用 😅，直接深盤裝一裝。
✔️ 蒜末紅蘿蔔炒豆芽菜
✔️ 薑片精靈菇炒木耳紅蘿蔔
✔️ 蔥段炒雞腿肉
爆香食材用對很重要，才會對味呦！
是說，我今天原本不是要煮這些晚餐的，本來想煮海鮮筍粥！但早上繞了四個地方找不到現採的綠竹筍，只好放棄煮粥，另想其他菜色。
啊煮好晚餐後，隊友說他值班，不回來吃飯 🙄🙄🙄🙄🙄！通通裝便當，明天叫隊友帶去請同事幫忙吃 🍱！
「避風塘蟹香蒜酥風味/無敵蝦炒麵」
名字有夠長，因為不知道怎麼取名好，就直接搬上來吧XD。
（以下有部份重播）
上次臨時回娘家、剛好是晚餐時間。媽媽超級緊張的想要快速的變出什麼菜來給我們吃。
她一直覺得我們有四個人，而且也怕小孩吃不飽。我到家時她正在做這道粉絲煲，最後也很難得的我家兩枚不太愛吃蝦料理的孩子居然很喜歡。
所以我回家馬上去買這罐醬料，但無奈住家附近兩家全聯多次都找不到，想到媽媽說的蝦皮也有代購只是比較貴，轉身馬上訂兩罐！
因為當時總想說要煮時再去買冬粉，真的臨時想煮了⋯⋯就拿來炒麵吧！炒麵也好好吃喔！
但其實中途炒完蝦子就可以當做一道菜了！下次蝦子就這樣做吧，跟亂炒蝦一樣簡單呢。
✏️1006的便當，是刻意把蝦頭分開、油煎出蝦香味後在裝盒時不放入。蝦子也開背好，吃便當時沒時間剝殼直接吃也行。蝦頭有先分開的話就會在步驟5時一起跟醬汁煮一下，讓蝦味更明顯。
這篇食譜裡的記錄沒有份量，大家就自由心證吧。
✏️材料：
燕米麵
藍鑽蝦
蒜末（大量）
蔥白（切碎）
蔥綠 （切段）
洋蔥絲
胡蘿蔔絲
十味觀/避風塘蟹香蒜酥 約兩大匙
煮麵水、鹽、醬油 適量
（照片步驟圖是兩人份）
✏️步驟：
1/把材料先切好、蝦子退冰後把頭部尖銳處及蝦腳剪掉、用食物剪刀開背去腸泥。
2/煮一鍋滾水，把適量的燕米麵下水煮八分熟。
3/熱鍋後下多一點油，放入蒜末跟蔥白煎出香味後放入蝦子也煎香。
4/加入約一大匙的避風塘蟹香蒜酥、拌炒均勻。
（到這裡就可以當成一道料理了）
5/先把蝦子夾出，在鍋裡放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲炒香。加入適量的煮麵水、再加一大匙避風塘蟹香蒜酥、少許醬油、鹽，煮一下後放入煮好的麵條（或泡過水軟化的冬粉）。
6/用料理夾，夾起麵條跟醬汁拌勻稍微收汁就好。（如果是冬粉就要多留一點湯汁）不要過度攪拌它變成麵糊或太軟爛。水份的控制多試幾次較能熟練。
7/最後加入蔥綠（段）跟之前呈起的蝦子，就完成了。
這罐「避風塘蟹香蒜酥」，媽媽也是在社團看到的分享。但我卻沒有發摟到耶！為什麼呢，我被排擠了！問題是我買不到啊～好傷心。
這兩天做了四人份炒麵（加上便當），就用掉半罐了。
而且做了兩次我都只吃到一口QQ
因為原本以為很多的，他們都能吃掉一大盤。
結論是，假使一餐用掉半罐的話都還是好划算啊！經費就用來多買一點蝦子吧XD。
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🤨十味觀/避風塘蟹香蒜酥：
自己去全聯買QQ
20201006國中生便當
昨天晚餐吃了這個炒麵覺得很好吃，馬上拍照跟媽媽分享。也立刻決定今天的便當就偷懶做一樣的料理吧！
❤️今天吃：
避風塘蟹香蒜酥風味/無敵蝦炒麵
（蒜末、蔥白、蔥綠、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、避風塘蟹香蒜酥、燕米麵、藍鑽蝦、青花菜）
上次臨時回娘家、剛好是晚餐時間媽媽超級緊張的想要快速的變出什麼菜來給我們吃。
因為蝦子解凍跟泡冬粉的時間差不多，她就用避風塘蟹香蒜酥做了粉絲煲。我們家小兄弟兩也覺得超好吃、那一大盤變成最受歡迎料理。
根據媽媽線報、我回來之後馬上先買起來備用😂😂。沒有冬粉拿來炒麵也好好吃喔！
刻意把蝦頭分開、油煎出香味後裝盒時不放入。蝦子也開背好，吃便當時沒時間剝殼直接吃也行。
好長的名字代表我想表達的是，真好吃！😂😂😂😂
❤️「元氣滿滿肉便當」
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