Fabian Fom
范俊奇《鏤空與浮雕》
推薦序
〈雲想衣裳花想容——從 Fabian Fom 到范俊奇〉
●Fabian Fom
我不太看臉書，偶然看，大概不會錯過兩個人的貼文，一個是 Fabian Fom ，一個是夏曼．藍波安。
夏曼．藍波安是目前華文寫作的作家裡我極感興趣的一位。他是蘭嶼達悟族，他使用不是母語的華文寫作。他的臉書記錄一個小小島嶼和海洋的生態，常常可以讓我反省自己族群的文化，以及對待其他族群的偏見。
藍波安的華文「很奇特」，要用一個非母語的文字書寫他的生活，他會用自己的思維方式組織和串連漢字。
藍波安的漢字詞彙和造句有時讓我覺得是錯誤的，或是不通順的。但是，正是那些「錯誤」和「不通順」傳達了我陌生的達悟族的文化、信仰和生活態度。
讀藍波安的文字讓我不斷修正自己，包括我習以為常的漢字漢語。藍波安我讀了有二十年吧，也見過面，去過蘭嶼，是我尊敬的朋友。
Fabian Fom 是誰？我沒見過面，不知道他一絲一毫背景，他短短的臉書裡有又像詩句又像夢囈的句子，然後底下都加注一句「我不是張小嫻」。
為什麼「不是張小嫻」？
我對「Fom」這個拼音也猜測過，「馮」、「封」、「彭」，我承認對漢字拼音沒有辦法記憶，漢字拼音，不管用任何輸入法，都不等於漢字。
這個 Fabian Fom 讓我折騰了一段時間。
他的華文顯然有底子，他會講杜詩裡「陰陽割昏曉」那個「割」字，大為讚賞，顯然愛華文，愛漢字，愛現代詩。
所以他和藍波安不同。藍波安在用漢字對抗大漢族文化的霸勢。 Fabian Fom 應該在大漢族文化之中，卻又常常彷彿想要顚覆一下漢字的用法。
追蹤了「我不是張小嫻」一陣子， Fabian Fom 貼出了他在馬來西亞華文報紙的專欄文字「鏤空與浮雕」，寫張國榮，寫芙烈達．卡蘿，寫大衛．鮑伊，寫基努．李維，寫顧城，寫山本耀司，寫李安，寫許多我愛看的人物。上窮碧落下黃泉，許多活過死去的生命，被重新「鏤空」或「浮雕」，是演員，是詩人，是導演，是畫家，是服裝設計者，是歌手，是舞蹈者……，有些我熟悉，有些我不熟悉。
這個我仍然不確定他姓氏是「馮」、「封」、「彭」的馬來西亞華文書寫者，卻讓我想起二十餘年前一次檳城——芙蓉——馬六甲—新山八個華文高中的巡迴演講——「靑春．叛逆．流浪」。
當時去，是一個很浪漫的想法，因為聽說馬來西亞華文受壓抑，一位沈先生為此坐牢服刑，我就答應了那一趟旅行。年輕熱血沸騰的事，現在或許覺得過度沸騰得有點可笑了，然而的確有很多珍貴記憶，讓我念念不忘那次旅行。
我一直記得檳城海邊夜市，小攤子用南乳炒空心菜，熱騰騰的氣味，熱騰騰的油煙，收音機播放香港邵氏公司六○年代葛蘭唱的〈我要飛上靑天〉。
在芙蓉，高中生騎腳踏車載我去榴槤林裡用長支竹竿摘榴槤，夏日光影迷離，熱帶的風，熱帶的氣味，那些特別靑春單純的高中生的眉眼，歡笑著，或憂傷著，都沒緣由。
台北股市已衝上萬點，人慾橫流，然而芙蓉仍然是白襯衫卡其褲腳踏車，安安靜靜，彷彿讓我再一次經歷了我的六○年代，那個 Fabian 喜愛的「牯嶺街少年」的時代！
台北，吉隆坡，香港，新加坡，上海，先先後後，不同地區的華人發展了不同的華文文化。
台北在六○至七○年間達到高峰，傳統的底子，現代世界視野，農業自然的樸素，初嘗工商業的城市情懷，一切恰到好處，文化的花季其實也有一定的生態吧。
我惦記著馬六甲路邊一家喪事裡親人們的披麻戴孝，焚燒的紙人紙馬樓台那樣逼肖現實，在燃燒的烈焰閃爍裡一寸一寸萎縮下去，魂魄化成一綹靑煙，去了無何有之鄉。一個從大華人文化出走的流浪族群，漂洋過海，可能好幾代了，猶在異地記得皇天后土，祖先化為靑煙，魂魄一綹一綹逝去，猶不敢怠慢分毫。
後來在臉書上因為一個漢字的用法結識了 Fabian Fom ，知道他跟檳城的關係，他說：「現在不一樣了。」說完沉默了。
他的沉默，我的沉默，也許是不同的近鄉情怯，都留著一點空間，有一天，或許可以在海邊夜市把酒言歡，說記憶裡南乳炒爆空心菜的焦香。
我們的鄉愁，有時像夏日午後榴槤林子裡少年眉眼間恍惚的光影迷離，那麼叫人眷戀，其實卻都不堪觸碰，「是身如聚沫，不可撮摩」，《維摩詰經》如是說。
我有一點懂了這個「不是張小嫻」的書寫者讓我迷戀的原因吧。
他書寫人，他迷戀人的繁華與荒涼，他或許愛文學，然而更多時候他眩惑演藝娛樂的銀光燈的熠燿輝煌，更多時候他迷戀時尙伸展台上充滿魅惑又造作的身體，文學，藝術，是不是也像時尙舞台？芙烈達．卡蘿創造了她的生命時尙，草間彌生，即使這樣被商業包裝，也成「時尙」，然而，張國榮，這麼文學，連死亡都像一句詩。
碧娜．鮑許，走到哪裡都是時尙中的時尙，然而很少人用這樣的方式寫碧娜，寫她在時尙中的位置。
「鏤空」是雕鑿到靈魂的底層了嗎？浮光掠影，我們也許眞是在「浮雕」裡看到生命的凹凹凸凸，只是不平，像李後主囚居北方，總是睡不著，寫了一句「起坐不能平」。起來也不是，坐下也不是，好像比現代詩還現代詩。
「鏤空與浮雕」不是只寫表象的風風火火，作者關心創造的生命，梵谷，芙烈達．卡蘿，碧娜．鮑許，梁朝偉，梅艷芳，基努．李維，他讓他們一起在伸展台上亮相，我喜歡書裡像寫詩人般寫時尙的保羅．史密斯，亞歷山大．麥昆，我也喜歡書裡像寫時尙一般寫芙烈達．卡蘿，碧娜．鮑許，是的，生命就是伸展台，怎麼走，都必須是眞正的自己，眞正的自己才是時尙。
三十位不同領域的創作者，分領了二十世紀前後百年風騷，大概很少一本書把這些人放在一起，朴樹和草間彌生，阿城和安藤忠雄，服裝設計和詩人，又加進一個什麼書都不會特別專心去寫的許廣平，很多文靑大概會問：「誰？誰是許廣平？」「魯迅的太太。」回答的人自信滿滿，但是，說了等於沒有說，那是看了會使人心痛的一篇，希望出書時留著許廣平的照片。
●范俊奇
Fabian——他終於吿訴我他叫「范俊奇」——果然不是張小嫻，我對了，漢字出來，人就有了形貌，好一個范俊奇，不是馮，也不是封。
曾經好幾次在吉隆坡評審「花踪」文學獎，我不記得有一個「范俊奇」，如果有，應該會眼睛一亮吧。
當年在「花踪」共事的朋友，退休了，幾乎隱居，只在偏鄉幫助弱勢者生活，那是七○成長一代的自負與宿命，誰叫我們聽了那麼多 Bob Dylan 。
時代不一樣了，馬來西亞一定也要有二十一世紀自己的書寫，自己時代的聲音吧。
范俊奇，雖然未見面，卻覺得很熟，他寫許廣平，讓我心痛，是有「人」的關心的，年輕，卻有夠老的靈魂。
和藍波安一樣，范俊奇其實也在漢字的邊緣，用邊疆的方式書寫漢字，像是顚覆，像是叛逆，會不會也可以是漢字最好的新陳代謝？像李白，帶著家族從中亞一路走來的異族記憶，胸懷開闊，用漢字都用得不一樣，沒有拘謹，沒有酸氣，沒有溫良恭儉讓，才讓漢字在那驚人的時代開了驚人的花。
「雲想衣裳花想容」，這麼佻達，這麼顧影自戀，這麼為美癡迷，「鏤空與浮雕」，投影在異域的漢字與華文，背離正統文學，敢於偏離正道，也許才眞正走上時代絢麗多彩多姿的伸展台吧。
蔣勳
旅次倫敦寫於二○二○年驚蟄後一日
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范俊奇《鏤空與浮雕》
2020 年 11 月 5 日，出版上市
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過度沸騰 在 [請益] 防止「過度沸騰」的原理？ - 看板ask-why - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Physics 看板 #1CGQ2ffL ]
作者: alenbe (肝纖維) 看板: Physics
標題: [請益] 防止「過度沸騰」的原理？
時間: Sat Jul 17 20:23:02 2010
圖文版：https://www.phy.ntnu.edu.tw/demolab/phpBB/viewtopic.php?topic=23513
今天看日本頻道有一齣綜藝節目「超省時生活」
裡面教一招小技巧
如何避免烹煮食物時的「過度沸騰溢出」現象
如果各位有用鍋子煮過食物，應該就曾看過這個現象
我自己是不會煮菜，不過有煮過泡麵，所以也有看過
本文中所指的「過度沸騰」現象，就是指用鍋子烹煮食物時
鍋內水面突然冒出大量水泡的現象
有時水泡越來越多，還會溢出鍋子外
若溢出時將瓦斯爐火弄熄，就可能發生危險！
我自己觀察到的經驗是這樣：
1.若鍋子裡只是煮白開水，即使火很大，也不會有過度沸騰現象。
2.若鍋子裡有食物(EX.泡麵麵條)，沸騰時，必須轉小火，才不會過度沸騰。
3.若鍋子有加蓋時，即使轉小火，也很容易過度沸騰。
4.過度沸騰時，使用大湯匙攪拌鍋子，可以使已經產生的泡沫迅速消失。
5.煮豆漿時，特別容易發生過度沸騰，甚至還有所謂「假沸」(註)的現象。
註：豆漿的假沸現象
https://tw.myblog.yahoo.com/jw!1c2Mm8ybExK_VTIr2MoVQadDQw--/article?mid=6022
節目中所教的技巧，其實很簡單
只要在鍋子裡丟一根「鐵湯匙」就ＯＫ了！＠＠"
節目中並沒有詳細說明原理
只是說因為「增加了鍋中食物的導熱效果」？？？
表演時的狀況，火夠大時，會看到鍋裡水面還是有冒出許多水泡
甚至還高過鍋子的邊緣，但奇怪的是
似乎在泡沫多到要溢出之前，就會破掉，所以不會溢出鍋子外...
我上網查了一下相關資訊
發現市面上早就有一種產品，就是針對過度沸騰所設計的
https://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdstore.asp?gdid=752452
圖：https://www.phy.ntnu.edu.tw/demolab/phpBB/pics/8029_0_nofireup.JPG
使用說明：
1.凸面向上使其沉入鍋底。
2.放入您所要料理的食材。
3.沸騰時，此調理器會發出聲響，並反覆地上下振動，兩側的缺口會有氣泡上昇。
4.這個大氣泡把材料產生的小氣泡打消，因而能防止湯汁溢出，
爐火不致熄滅，造型瓦斯中毒的危險。
5.此材質為高級不鏽鋼，敬請安心使用。
不知道這個賣家是不是真的有去研究原理？
如果上面的說明是正確的，那麼第4點就太有趣了！！！
「大氣泡把材料產生的小氣泡打消，因而能防止湯汁溢出」Why～？＠＠"
此外，這也就跟節目中的說法不同了
節目中只丟入鐵湯匙，並無凹槽設計，無法匯聚小泡泡，來產生大泡泡
所以，其實真正的原理，是因為金屬改變了食材的導熱？或對流？
請教各位大大
是否有人知過度沸騰現象的原理呢？
又改變什麼條件，才能減少泡沫的產生呢？
謝謝～ :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.158.190
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