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大家在家裡是不是煮飯煮到頭疼呢
有時候光想要煮什麼當晚餐就很煩吧?
哈哈哈哈
我在台灣比較少煮~
在韓國每天煮兩到三餐就要絞盡腦汁換菜色
因為朋友們向我求救
說想要煮一些可以冰的菜色
預計最近會來分享一些韓國小菜
讓各位煮夫煮婦們能放一些常備小菜在冰箱
今天的影片是超簡單的雜菜(잡채)
這道菜過年過節我婆家一定都會有
平常偶爾想吃的時候也會煮
婆婆每次煮的量都可以讓我們吃到膩
大概要連吃五天才吃得完的那種量
哈哈哈哈
【＃艾瑞克流台式炒米粉】
對我來說，炒米粉是一道很台、很慎重的菜。小時候，每逢過年過節，或有重要人士造訪，家中餐桌上肯定會有這道菜。鹹鮮香匯集，總是能讓我停不下，連吃好幾碗。
說也奇怪，真正下廚後，並沒有跟誰學過這道菜，卻漸漸地發展出屬於自己的台式炒米粉，似乎和傳統有點像又有點不太一樣。艾瑞克流的台式炒米粉有幾個重點。一，鮮味來源，乾香菇和金鉤蝦必定不可少，而且我的用量也不少，這些乾貨中具有鮮味，是炒米粉風味中的中流砥柱。二，泡這些乾貨的水，不可倒掉，這是精華，我通常會加回炒鍋當中。三，偶而，我會再加魷魚乾，一樣是鮮味的累積。四，爆香之必要。熱鍋後，通常會以蔥花爆香，接著加入香菇絲、金鉤蝦、魷魚等爆香。爆香的重點在，不是炒一炒就好，真的要爆到香氣出來（除非你嗅覺喪失，那就嚴重了），需要一點耐性。五，至於是否要放肉絲、胡蘿蔔，純屬個人觀點，到沒那麼必要（胡蘿蔔可配色，但冰箱沒有今日便作罷）。六，黑醋、醬油與白胡椒的調味。
總之，今天很想吃炒米粉，也就自己準備起來。真正站在鍋子前面的時間，並不多。今天還把櫥物櫃裡的一小罐干貝醬也開來用，就土豪手法，把風味再往上調一檔囉。結論當然是，好吃得不得了。
食材：
純米粉
高麗菜
乾香菇
金鉤蝦
魷魚乾
蔥
鹽
烏醋
白胡椒
XO干貝醬
任何的油（最好是豬油但植物油也無妨）
作法：
1.純米粉先沖冷水，備用。
2.香菇、蝦米、魷魚乾先泡發。香菇和魷魚切絲。
3.蔥切成蔥末。
4.起油鍋，爆香蔥末，後加入香菇絲、蝦米和魷魚絲爆香。
5.加入高麗菜繼續炒，加入XO干貝醬，加點鹽調味。
6.下米粉，加入泡香菇的水、烏醋、白胡椒。
7.不斷翻炒米粉至醬汁收乾。
今日獨享🤤
有些日子沒出現的料理
跟我的總舖師三阿姨學的一道古早味炒米粉😋
這道是我家每過年必出現的
母親節快到了
想念媽媽煮的飯菜香🤤🤤🤤
素食家常菜料理│ 古早味台式芋頭炒米粉，天然的素蝦米超香，原來作法這麼簡單，太美味！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和高麗菜來做一道素食家常菜料理， 當我做完這道臺灣古早味芋頭米粉炒，我發現了一個很妙的事情，同樣的食材米粉、芋頭、香菇，放在不同的國家就可以變出不同的口味，光從外觀看就可以看出這是哪一個國家的美食，從食物還可以看出一個國家的文化，這盤滿滿芋香的米粉，有著濃濃的臺灣味，如果把米粉食材放在馬來西亞，就會變成一盤Mee Siam米暹，大家想看Mee Siam的做法嗎? 想看的可以留言+1
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、香菇、高麗菜、麵腸、腐竹、雪白菇、紅蘿蔔、香菜、金針菇、醬油、二砂糖、玫瑰鹽、白胡椒粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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