#等待一個月熟成的咖哩醬
通庵咖哩食記 https://bit.ly/2WCaddc
「通庵咖哩來中山區開店欸」
「什麼！就在公司附近啊！」「要吃」「+1」「走」
就這樣我們在通庵咖哩中山店開幕第 3 天中午就去光顧，說到吃，我們總是不畏豔陽高照或是狂風爆雨，但也很慶幸有一群懂吃也愛吃的飯友同事們。
以自家調配的比例拌炒出咖哩香料須先等候 28 天熟成，再搭配大量的蕃茄紅蘿蔔洋蔥等蔬菜進行熬煮，經過 48 小時的靜置之後，等待蔬菜的甜份完全釋放，一份咖哩這樣才算真正完成。搭配蒜苗、洋蔥丁，以及淋上一小匙祕製花椒辣油，不生膩，也讓風味更有層次。
米飯是在台灣栽種的月光米，油炸過的女婿蛋及馬鈴薯丁，雞肉以日式醬汁烹煮，牛肉則是中式風味。咖哩醬濃稠馥裕，口感溫潤圓滑，是會讓人一口接著一口後的舒服味道。
因為很"搞剛"，所以每天限量提供，至於有幾碗 V歐妮就不知道了，只知道大伙已將這間列入午餐日常清單中，也期待下次來不要排隊排太久就是了。
🍛 通庵 熟成咖哩
食記 https://bit.ly/2WCaddc
📋 餐點
雞肉熟成咖哩定食 $210 / 牛肉熟成咖哩定食 $230 / 綜合牛雞熟成咖哩定食 $230 / 手工牛蒡天婦羅 $40 / 招牌炸餛飩 $40
🏡 台北市中山北路二段77巷3號
🚈 捷運雙連站步行約 5 分鐘
⏰ 12:00 – 14:30 、17:00 – 20:30 (週一、二公休)
#通庵熟成咖哩 #台北美食 #中山區美食 #v歐妮吃在台灣
通庵 熟成咖喱
通庵咖哩 在 [食記] 台北通庵熟成咖哩- 看板Food 的美食出口停車場
消費時間：108/08
地址：台北市大安區通安街115號
電話：0928 216 527
營業時間：12:00 - 14:30、17:30 - 21:30，週日一公休
每人平均價位：$200
圖文：https://reurl.cc/Yl74bo
環繞台北的咖哩旋風仍未消退，依然還有新挑戰者陸續加入戰局
燉牛肉為特色的Curry Stand 1983、豚骨熬煮的盈 咖哩
乃至近期的大阪香料咖哩以及標榜香料炒製後經過熟成的通庵
沒辦法，一間一間開，那我就一間一間的吃吧
首先挑在休假的週五午餐前往了通庵
通安街附近的餐廳不少，但平日中午的通庵依然需要排隊等候一陣
畢竟店內只有十個位置，而外帶的部分居然已然售罄
雖然才新開沒多久，但其人氣實在不可小覷
當天用餐發生了一個可愛溫馨的插曲
排在我前面一位外型帥氣的女性，在我點了牛雞綜合之後
點了點我的肩膀，悄聲問我要不要改成牛肉的
因為她吃素，可以把她請店家分開盛裝的雞肉給我
我欣然答應，爾後甚至還吃到了她碗裡的炸餛飩
這樣的經驗，讓人雖然還沒有吃到咖哩，心情卻已經大大的好起來了
分開盛裝的雞肉
雞肉表現並不太好，口感不至於過老
但也絕對稱不上彈嫩了，是那種嚼起來散散的口感
與咖哩一同享用才是上策
牛肉熟成咖哩
配料有炸過的薯塊、炸餛飩和淺炸過的溏心蛋
洋蔥碎和蒜苗
另外從照片中可以在咖哩醬上頭看見幾抹暗紅
應是菜單上的熟成香料辣油
吃起來花椒氣息偏重，辣倒不太至於
算是味覺轉換上的小驚喜
炸過半切的蛋有著很好的口感
蒜苗和洋蔥能在享用濃郁的咖哩時提供一些清爽的轉換
咖哩本身是比較深沉的味道，有著久燉的蔬果酸甜
牛肉咖哩使用的部位感覺不是常見的牛肋條
幾塊牛肉帶著明顯的油花
但也有幾塊牛肉比較柴澀
總的來說和新高軒的咖哩算是同一個路數
但通庵的配料比之新高軒來得豐富許多
若是人在附近，不失為一個用餐的好選擇
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.99.200 (臺灣)
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所以就把分開盛裝的雞肉給我了
※ 編輯: NouTsan (123.193.53.130 臺灣), 08/30/2019 10:24:03
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