鉄人旨花 @銅鑼灣
師傅精選 旨花 (7/10)(每人 $1100)
鉄人旨花內主要分開兩part，其一為鐵板燒，另外一邊就係壽司吧。今次foodki試既係佢地龍蝦廚師發辦Omakase🗻🗻。
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#前菜 -
白飯魚,醃製蘿蔔,山葵八爪魚
酸酸地，味道亦較清淡，食出食材鮮味☺
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#主菜 -
#龍蝦刺身
黎到既時候隻龍蝦仲一直郁緊，真係極新鮮😗。師傅會起曬龍蝦肉。龍蝦非常爽口，食落一啲都唔膠😂，味道係偏淡😗，純粹食龍蝦既鮮味。
龍蝦肉片到一塊塊，食得好方便，
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#壽司 -
今次鉄人旨花既壽司🍣🍣🍣比較特別，可以話係火炙壽司拼盤🔥🔥。有5種，包括帶子，深海池魚，金目鯛，左口魚同最重要既拖羅。
壽司都採用成本價接近十倍既赤醋👍，多數係高級壽司店採用，米飯顏色帶紅😛，比一般壽司醋更香。
#帶子
帶子火炙後加上少少檸檬汁🍋🍋，入口鮮甜中加上微薄酸味
#深海池魚
深海池魚厚度恰好☺，魚味之鮮的確難以忘記，池魚較左口魚結實煙韌😙，魚味濃。火炙加上柚子。
#金目鯛
金目鯛🐟的油份同味道較重，而且質感爽滑，肉質亦肥美，食落鮮味夠。
#左口魚
食落無左口魚🐠🐠咁清爽嫩滑，反而多一分煙韌，加上少少檸檬汁🍋，令魚生帶微薄酸味。
#拖羅
拖羅🐟可以話係唔可以少既。半肥瘦拖羅😍😍，肉質較紅，油脂平均😙，肉質結實，微微炙過後，入口即溶。
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#迷你海膽三文魚子飯
雖然碗仔好細😂😂，赤醋飯上有北海道馬糞海膽同加上大大粒魚子😍。海膽真係一分錢一分貨😍😍。可以話係最高級既海膽，非常鮮甜😃，一啲腥味都無。魚子大大粒晶瑩剔透✨✨，好味！一咬即爆，魚子鮮味爆發，太正！
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#喜知次
喜知次係日本既貴價魚🐟，多數都係以煎既方式黎食。可惜今次既喜知次對我黎講有啲失望😌😌😌😌。皮炸得過脆。骨係好少，魚味亦不足😔。 ----------------
#龍蝦頭菜湯
呢個菜湯係用之前隻龍蝦頭煮成😒😒，飲落飲唔出海鮮既鮮味，只有菜湯味😒😒😒，頗為失望。
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#抹茶雪糕芝麻雪糕 ，不過不失
地址：銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘
營業時間:星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-00:00
人均消費：$1000 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 薯 #抹茶 #甜品 #甜食 #日系 #鰻魚 #韓式 #中環 #雪糕 #火鍋 #杯麵 #啤酒 #偽文青 #串燒 #炸雞 #明太子 #燒烤 #甜品 #mychefstable
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