近年罐裝鮑魚賣得成行成市，以往以矜貴見稱的鮑魚已放下身段成為了日常的美食，幾十元一罐已有交易，更是有齊醬汁調味，件頭雖少但始終是鮑魚本尊；唯說真的大部份都鮑魚鮮味欠奉，用來過過癮是無妨，但返璞歸真想想，倒不如找來一些罐頭清湯鮑按自己方法調味不是更好嗎？！所以筆者今次找來了一款南非罐頭清湯鮑魚，一罐18隻預計也不會太大隻吧，但勝在南非鮑魚普遍質素偏高，鮑魚香亦突出，而且$148/罐 價錢合理，遂以此品創作了一道牛油金腿上湯煎焗鮑魚，簡單易煮，過年應節就最適合不過了。
材料：
南非罐頭鮑魚(18頭) 1罐
雞湯 250毫升
金華火腿 約50克
蘋果 1個
牛油 約50克
黑魚籽 適量
生粉 約2茶匙
做法：
1. 金華火腿沖洗一下，入鑊蒸約10分鐘至軟身，一半切絲一半切蓉。蘋果洗淨去皮去芯，以攪拌機打成蘋果蓉備用。
2. 南非罐頭鮑魚從罐內倒出，將罐頭內浸泡鮑魚的鹽水與雞湯混合，並放入金華火腿絲、鮑魚和蘋果蓉，拌勻入鍋煮滾，熄火浸焗約30分鐘讓鮑魚入味。
3. 撈出鮑魚隔乾水份，燒熱鑊轉慢火，放入牛油(30克)和鮑魚輕煎至金黃微焦，起鑊排好於碟上。
4. 生粉混和少許清水成生粉水，慢慢逐少加入到煮滾了的金華火腿上湯之中打芡至稠身成醬汁，加入牛油(20克)拌勻至融入醬汁之中。
5. 將醬汁均勻地淋到鮑魚和碟中，並灑下金華火腿蓉，最後在鮑魚面頭放上黑魚籽，完成。
這款恒昌順出品18頭罐頭鮑魚口感爽滑Q彈，鮑魚味又重又香，滿有海洋鮮味，而且不含防腐劑，質素感覺亦較一般同類型牌子為高，食得健康。
現時推廣價$148(原價$190)實在抵食，即開即食簡單方便，有興趣了解的話可以留意以下連結購買。
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罐頭鮑魚優惠價如下：
- 7頭 $270/罐，原價$400
- 10頭 $228/罐，原價$298
- 12頭 $210/罐，原價$230
- 18頭 $148/罐，原價$190
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