跟大家科普一下.也說明一下潮間帶漁業的現場
大殼（淺蜊）的捕捉全靠人工.退潮後再潮間帶.看到有噴水.或是有呼吸孔.採捕者用手上鐵桿戳看看.戳中的感覺跟戳到石頭不同.用耙子耙出來.這在澎湖叫做"相殼仔"...是需要技術跟運氣的.
初一到初五.十五到二十.滿月的時候潮差大.露出的潮間帶最大.可作業時間最長.所以產量都集中在這十天.
今天已經農曆17.還有三天不到.這幾天夜裡隨時被叫出去收貨.
然後就是10天沒有貨.
為了要交出大家的貨.精神跟體力繃緊.去保持這種工作狀態..農曆20後就會鬆一點.有體力去處理魚.
大殼包糯米蒸.吸收大殼的汁.簡單但是美味.
他的生產跟月相有絕對的關聯.
還有就是剛做好不是最好吃.
冷凍過.水分子形成冰晶膨脹.回去蒸過才會軟又香.
如果您包過粽子就懂.包好以後冷凍過.粽子才會又糯又黏.
大家會著急也是因為不知道狀況.所以來跟大家說明一下狀況.
從前我一次做都不多.
這次是有多少產量全部都要做.這個壓力不同以往
以往我都是包人工養的牛奶貝.
現在用的是澎湖正版的大殼（淺蜊）
狀況不太一樣
最慢今天午夜就會開始出第一批.然後接連五天的出貨.
我不是不理會大家的訂單.
需要就訊息進來..等我幾天.我會盡量做出來的..
現在到下午三點半.我要睡一下.不然真的撐不下去
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需要的話請訊息.不要一直問甚麼時候出貨..你有沒有買到..我有沒有看到..也不要一直打電話來..
拜託大家.大家都買的到.只是要給我時間..
我的時間.沒辦法跟客人認知的工作時間走...
現在我是月亮人.必須跟月相走..
希望不要造成大家的誤會.認為我不鳥你們.
五天以後.沒有這種貨.我又變成跟太陽走.
到時候要打屁聊天.保證我比你還鬧..
現在就讓我好好工作..感恩
