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（麻辣牛肉湯包在42分鐘開始；豬肉乾牛肉乾介紹第56分鐘開始，不要隨便看、會吃到停不下來）
先來說 #初心亭肉乾系列
我跟你們說真的hen~可～怕～
上次補貨團還大缺貨根本買不到
沒事千萬不要打開這個肉乾
因為
打開後你絕對不會關起來
因為這肉乾就像被詛咒了是關不起來的😂
不管是牛肉還是豬肉，
不管原味還是辣味還是其他口味
都是多汁濕潤的那種肉乾口感
完全不會柴也不會乾
真的會停不下來喔
然後中秋節要到了
我看得到吃不到的 #亞典菓子蛋糕系列
像是長崎蜂蜜/紅豆/抹茶蛋糕
我真的只能望著圖片吞口水
我不太吃甜點的人
但我真的只吃蜂蜜蛋糕這種一條的
紅豆蛋糕一定是我個人的最愛
還有我會吃到停不下來的鳳凰酥
我真的一直在吞口水啊
你們在台灣幫我多吃一點啊（淚）
偷偷跟你們說那個 #沙琪瑪綜合包
真的要帶
聽說阿寶以為是我買給他的
連我爸都來不及拍照
一整包被她一個小女孩兩天嗑光（驚！）
是不是很誇張
我超愛沙琪瑪的
只能望照片吞口水啊
我媽說 #桔夏花好月圓高級蛋黃肉鬆餅
很好吃. 尤其配上我爸泡的茶
高點的肉鬆香氣配上我老爹泡茶杯內的香味
他們說超級好吃
當然你以為中秋團就這樣嗎
都開了一定要補貨
除了上次沒貨的牛肉乾終於可以買了之外
還有那個 #牛肉湯包有分清燉和麻辣紅燒口味
直接加青菜和麵條就變身牛肉麵
讓在隔離吃膩熊貓外食的我
真的十分鐘以內上菜啊
還有 #麻辣鴨血煲-但卡門我本人好愛吃
也是加菇類/青菜/肉片， 整盤就很像麻辣燙這樣
接下來我要帶回美國的 #海帶芽乾-方便到我只要打蛋和青菜就很完美的一碗海帶湯都不用調味
其他的和風醬和那個無敵好吃的黑芝麻醬
我可以想像隔離結束加在麵包機裡
我的芝麻吐司麵包一定很好吃
最後說一下「低雞精」-完全沒腥味也沒放鹽巴
非常濃縮精華的低雞精
防疫期間加強身體抵抗力的好食品
甚至來熬粥煮湯都很適合
總之跟我一樣像走向歌劇舞台的朋友
就不要錯過這一團
沒吃它你是無法成為「卡門」的💃
初心亭在台灣已經小有名氣
他們的食品可以放心都是公認的好吃衛生安全又健康方便
年關將近
大家可以囤一些涮嘴的食物
❗️各個團購品項的介紹表單都介紹的很清楚
大家可以仔細看完後再下單❗️
☑️因為團購的品項真的很多，所有的產品資訊以及有效期限全部都寫在表單裡面，大家要記下來或者截圖註記！！
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=======
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#gotobuy親子生活館
最近大家陸續收到胖鍋， 應該很多是新手上路，我整理了以下的文章給大家參考，這樣使用起來會更順手！
請大家拿到機子之後，請儘速(七天內)開箱檢查是否有任何的狀況。 第一次使用的注意事項，說明書裡面有說明喔！ 請大家先看一下說明書，才可以正確使用。
要開始製作的時候，建議一定要先看『經典白吐司』的影片喔！
辣媽的 ＃胖鍋麵包機新手入門必看
👉一鍵到底的常見問題：https://bit.ly/3jJc1IY
👉麵包機『經典白吐司』 https://ppt.cc/fu79mx => 強力建議一定要看
👉麵包機番茄迷迭香吐司 https://goo.gl/9SRRMP
👉麵包機鮮奶葡萄乾吐司 https://ppt.cc/fUVOXx
👉皇后吐司 https://goo.gl/XJf54K
👉南瓜吐司： https://www.youtube.com/watch?v=5rKv9GnO0g0 (影片約4:50處)
👉紫米核桃吐司 https://bit.ly/3fNLqJR
👉巧克力棉花糖吐司： https://bit.ly/3jDFdB7
👉辣媽的胖鍋影音食譜： https://bit.ly/3Cz3ml6
👉辣媽的分享文 https://goo.gl/Y2E61B
食譜配方：Recipe
麵糰材料 dough
Ingredients
蛋液 mixed egg 30g
水 water 160g
高筋麵粉 bread flour 300g
砂糖 sugar 25g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 3g
==========================
奶酥材料 milky stuffing
無鹽奶油 unsalted butter 45g
糖粉 sugar powder 38g
鹽巴 salt 少許 appropriate
蛋液 mixed egg 12g
奶粉 milk powder 55g
全部放入食物處理器，攪拌均勻即可使用
=========================
奶酥粒 milky grain
軟化奶油 melted butter 30g
糖粉 sugar powder 30g
低筋麵粉 cake flour 60g
低筋麵粉＋糖粉過篩之後，攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下，最後用手抓成顆粒狀就可以！
最後裝飾 dressing
奶酥粒 milky grain 適量 appropriate
蛋液 egg 適量 appropriate
杏仁片 almond slice 適量 appropriate
==========
1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，其他麵包機請用『麵包麵糰』
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
攪拌器：除了奶油以外，所有材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速3-4分鐘，投入奶油之後慢速2分鐘，中速5-7分鐘，之後於28度室溫發酵60分鐘。
2.取出麵團，分成4等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿成20*30cm長方形，抹上奶酥餡。翻折之後，從中間切開，再綁辮子，最後頭尾接起來。
4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。
6.烤箱預熱190度，塗上蛋液，撒上奶酥粒與杏仁片.烘烤14分鐘就完成了！
（大波前五分鐘我有設定一顆蒸汽，讓麵團膨脹度可以更好，沒有蒸汽功能請忽略）
#奶酥麵包食譜 #花圈麵包整型 #辣媽Shania #胖鍋 #胖鍋食譜 #水波爐 #Sharp水波爐 #夏普水波爐 #奶酥做法 #奶酥配方 #台式奶酥麵包
材料 Ingredients:
高筋麵粉 bread flour 500g
冰水 cold water 330g
砂糖 sugar 25g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 8g
橄欖油 olive oil 25g
作法
1. 所有材料一起放入麵包機，胖鍋6S啟動『快速麵團』模式，其他麵包機請使用『麵包麵糰』但材料減半。
攪拌器：所有材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速5-7分鐘，稍微有薄膜即可，之後於28度室溫發酵60分鐘。
2. 分割成兩等份，滾圓休息10分鐘。
3. 擀成長方形捲起來，收口捏緊。
4. 室溫約35度最後發酵60分鐘。烤箱預熱190度(大波要設定三顆蒸汽)
5. 麵團表面灑粉，切割出2道痕跡，入烤箱烤190度18-20分鐘。(烘烤第五分鐘要關蒸汽)
**沒有蒸汽烤箱的朋友，請直接忽略蒸汽部分。 沒有蒸汽當然也可以烘烤，只是效果不一樣。
#胖鍋 #麵包機 #歐式麵包 #水波爐 #辣媽Shania #低糖低油 #BreadMachine #LowCaloriesBread
配方 Ingredients：
中種麵糰
無糖優格 70g
水 205g
速發酵母 3g
高筋麵粉 400g
主麵糰
高筋麵粉 200g
水 130g
砂糖 20g
速發酵母 2g
鹽巴 8g
奶油 15g
所有中種麵團
投料
無花果 120g
核桃 60g
入爐前
高筋麵粉 適量
製作中種麵糰：
麵包機：所有中種麵糰材料放入麵包機，啟動『揉麵模式』中速，攪拌20分鐘就可以。
(如果沒有攪拌器的朋友，建議材料減半製作)
攪拌器：所有中種麵糰材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速4-5分鐘。
將麵糰放入保鮮盒裡面，冷藏7-12小時，直到麵團2倍大為止。
製作麵糰
1.
麵包機：(材料減半)
所有主麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料太多，請在提示音響之後，自己投入核桃。 揉麵完成後，約20分鐘取出來翻面，再放回麵包機，另外計時20分鐘，取出麵團。
攪拌器：
除了奶油以外，其他所有主麵糰材料放入鋼盆，慢速3分鐘，轉中速4-5分鐘。放入奶油，再轉慢速1-2分鐘，中速5-7分鐘，直到有漂亮薄膜。 放入投料，用慢速攪拌均勻。
約20分鐘取出來翻面，再放回鋼盆，另外計時20分鐘，取出麵團。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵團，組織更好，麵包更好吃)
(使用中種法做麵包，發酵速度會比較快)
2.取出麵團，分割成4等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵團，再度滾圓，放到烘焙紙上。
4.於溫度35度左右室溫，發酵40-50分鐘。
5.大波預熱200度＋三顆蒸汽+兩層烘烤，趁這個時候，麵團表面噴水，撒粉，割線。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
6.大波烘烤約20分鐘。(烘烤五分鐘後關閉蒸汽。)烘烤約14分鐘左右，上下烤盤對調，前後掉頭。其他烤箱溫度請自行斟酌喔！
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辣 媽 麵包機 在 [心得] 麵包機開啟的早餐之路- 看板cookclub 的美食出口停車場
兩個月之前，我算是完全沒有做過麵包的人
只揉過一次饅頭跟奶香包而且都蠻失敗的
從此對麵包之類的烘焙便敬而遠之
而女兒這陣子戒睡前奶之後變成早餐魔人
每天早上一起床就是馬上要吃到早餐
一打二的生活，不管是出門買早餐
或是單純買個麵包備著，都不是件方便的事情
剛好在網路看到一台不太貴的日系麵包機
決定再給自己一次機會，試試看自己做麵包
看網路教學（主要是辣媽Shania）跟著做
沒想到這兩個月早餐越來越多樣且豐盛
一開始用的當然是麵包機的一鍵搞定吐司模式
隨便也成功，頓時信心大增
自己加了一些葡萄乾，小孩很捧場
這個是辣媽的軟軟包食譜
也是首次嘗試用麵包機揉，自己整型，烤箱烤
我是新手運很強的人吧，也算是成功了
這款麵包很軟，決定下次用來做漢堡包
這是我最想做成功的蔥卷
做法不難，而且剛出爐的時候真是超香超好吃
嗜蔥的妹夫還主動提供材料希望我做給他
義式番茄麵包棒，消耗用不完的番茄
這款女兒超喜歡
我都一次烤五六支讓她整天慢慢啃
之前做比利時鬆餅買了很大包的珍珠糖
正想著要如何利用在麵包裡面
辣媽就出了這個食譜
不知道是不是因為是自己做的
平常討厭甜麵包的我覺得這個好好吃
蔥油餅也是我一直很想嘗試
但礙於揉麵恐懼而一直沒做的東西
現在也是丟給麵包機簡單揉20分鐘
自己做的蔥油餅蔥超多超過癮
上次的軟軟包食譜做成圓形的漢堡包
以前自製漢堡排就已經覺得很滿意
現在連麵包都自己做，超有成就感
司康其實跟麵包機無關
只是因為這陣子做什麼都成功而信心大增
所以自己做做看司康
剛出爐的司康加上蜂蜜真是人間美味
小V鬆餅機是有麵包機之前的好夥伴
現在偶爾做鬆餅，前一天晚上還會覺得有點閒
蛋餅也是自製早餐界的好朋友
以前當OL時買早餐說要加雙倍培根還會害羞
自己做就是儘量加好加滿！
我很早就試做過鹽可頌
不過做過兩三次之後才能把形狀做好一點
鹽可頌剛出爐也真是天堂的好味道
連我那個有點厭食的老公都說這款他喜歡
巧克力哈斯，也是女兒跟老公的大愛
雖然不想給小孩吃太多巧克力
但看她那滿足樣，就偶爾做做吧
烘焙的信心強大到自己烤肉鬆戚風蛋糕
之前朋友做給我吃過，一吃就愛上這鹹甜口味
不過這跟麵包機無關啦
是用徒手+手提攪拌器完成
終於挑戰心中的大魔王-貝果
因為除了麵包機揉麵、自己整型之外
還多了燙麵的手續
手忙腳亂之中我居然又完成了
自己做的貝果，跟好市多的差太多了
皮脆心Q，本來怕女兒覺得硬，結果她很愛
今天的早餐是地瓜烙餅
發現包餡這個動作還尚能勝任
下次來挑戰生煎包吧！
主要想分享的是，我之前是完全門外漢
多了機器之後卻能輕鬆做出這些
有興趣做麵包的人真的不用害怕
好處除了食材看得到，不怕吃到怪東西之外
這兩個月的外食費用也降低了將近2000元
（外面買早餐其實很貴啊！）
只花了一點點小孩睡覺後的自由時間來做
隔天就有自製的麵包，真的很幸福
難怪做烘焙這件事會讓人著迷啊～
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懶媽的烹飪小事，有興趣歡迎來聊
https://www.instagram.com/jakuyulin/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.69.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528113508.A.59C.html
除了鹽可頌之外，照片都是第一次做的作品
我還沒開始時也覺得很難
做了才知道麵包滿平易近人的
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/04/2018 21:46:20
其實他功能沒有國際牌強，但價位蠻ok的
隨便蓋著而已沒有包住
我烤兩次都成功
對我來說麵粉之類的食材可以一次買很多備著
天天帶兩個小孩出門買成品比較困難啊
重點放錯在哪呢？
我麵包都是看辣媽的網站，可以估狗一下
有食譜也有影片，蠻容易懂的
總覺得要買就買攪拌機，功能更多
但現在覺得麵包機真的好適合懶惰鬼喔
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/05/2018 23:31:55
其他麵包是利用麵包機的揉麵跟發酵模式
把麵團做好之後再整型進烤
是需要一點動力的（例如你一直吃）
桌上最後一塊麵包 女兒午睡起來自己抓去啃
那種感覺真是滿足
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/07/2018 00:15:44
等於基本的已經做好了
後面再自己稍微加工就有很多變化
對了 我文末說的煎包也做好了
※ 編輯: Pinkete (49.218.96.56), 06/12/2018 16:08:18
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