關於 辣椒醬會壞嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#韓國櫛瓜 續集之 #大醬湯 🍲

上次韓國櫛瓜煎餅用了一半，剩下就來做大醬湯吧！

今天一樣也在忙著拍線上課，在等待烤蛋糕的同時，很快就把大醬湯煮起來，接著又回頭忙拍課程時，兒子從房間出來問說，中午吃這大醬湯嗎？

對齁！這大醬湯配一碗飯🍚就解決一餐了，像百貨公司美食街的豆腐鍋一樣，我也不用再忙著做其他菜，真好用！

今天的大醬湯很道地，除了櫛瓜是「韓國」以外，鯷湯昆布高湯包、豆腐也是，還拿出了在首爾市場買的大醬跟辣椒醬（似乎放了好幾年也沒壞，不過也快見底了～ 哪時還有機會去補一下呢？🙄 ），這道食譜是上次去首爾上料理課學來的，分享給大家！

ＰＳ：第一次買韓國豆腐，還真有趣，用擠的～

蒜末 ½ 大匙
洋蔥 ½ 顆 (切絲)
金針菇 50g (切兩段)
櫛瓜 ½ 根 (切片)
大醬 3大匙
辣椒醬 1大匙
紅辣椒 1根

(高湯包)
或小魚干5隻，昆布1片

1、高湯加水800ml煮10分鐘，取出不要。

2、加入蔬菜

3、加入大醬、辣椒醬、蒜末

4、加入辣椒片

5、煮10分鐘即可

可加入海鮮、野芝麻粉(去皮磨很細，可用一般白或黑芝麻粉代替)、牛肉、豬肉、豆腐...等等都可！

「令人舒服的舒芙蕾。」

——

又好一陣子沒更新了，是好事，於工作上來說，代表我很忙

但以粉專經營角度來看不是很好（苦笑）

最近啊，最近可說是忙翻了⋯

當然，直到這陣子疫情爆發之前，我都是處於一個無限工作的狀態中

一個分不清假日與平日差別，不知道連假與非連假的差別，因為對我來說每天都有工作，也都得忙活著什麼

這陣子下來接了啤酒工廠的菜單改造，外加一些零星餐廳顧問，同時進行著我個人的煙燻事業以及鳳梨辣椒醬的產品加工線，另外還有一些與品牌合作的烹飪課程

看起來雖然還好，但實質上忙起來可說是混亂無比，以我一個人得同時應付這些工作，實在是搞得我蠟燭五頭燒，也同時在思考，我是否要開始找人組建團隊，以應付接下來更多的案子

有了這樣的想法，更讓我覺得，我得專注在最多不超過三個業務內容，如此一來能夠更專心做事情

所以，前陣子也下定決心要停止「私廚」這個之前賴以為生的業務內容

做了這打算我思考了很久，自己也跟自己對話了一陣子，了解了自己真正擅長與喜歡的事物

我依然是算幸運的那一個王八蛋，能夠把喜歡的事物跟工作做結合，而幸運總是會用完的，在那之後與之前，我都想做好準備，面對不同的突發狀況

好比這次的疫情，我想肯定對很多自由工作者與服務業老闆們造成不少恐慌

我也不例外，不過還好早在接案初期我就體驗了不少沒工作沒案子的恐慌

這陣子累積的能量與工作資源，也讓我稍稍緩解了對於疫情影響下，工作取消會造成的心理恐慌

面對面服務客人的服務業（包含餐飲業）其實是很脆弱的，在這疫情的時代更是如此

想通了這點我也在思考自己如何能夠累積足夠的能量，好面對不同的大環境考驗⋯

我想，透過把服務的等級與層次提升，加上產品的加工，會是我之後主要的業務範圍

只能說，這種「想很多」的毛病，終於在最近兌現了點幫助出來（苦笑

——

最近疫情有點牙起來，集體恐慌下造成的群聚行為，好比到大賣場搶購物資這件事，就讓我滿頭問號，這樣不就更危險嗎？

因為我本身就討厭跟風，去做大家都在做的事情

當然，不代表對或錯

但至少這時我看到這個性中奇怪的一部分能讓我不感到恐慌與搶購物資的急迫性

Anyway

我只想說，這波疫情，對我來說不算是件壞事，雖然截至七月份的工作都被取消了，也代表之後都沒有收入來源

但我並不特別慌，前天意識到這件事時我又好好思考了一下，到底為什麼？

我想或許是這陣子累積的能量，讓我知道說我依然能保有競爭力（哪來的自信lol

Well 腦子裡想著很多事情，或許可以來繼續做料理的直播教邊喝酒邊做菜，可以來完善煙燻與醬料的品質，也可以來好好看書看影集，更可以讓我痛上好一陣子的手腕好好休息一陣子

算是，挺多事情能做的，只要避開人群，一個人的力量很薄弱，但若群體能有個守護的意識，我想這次的疫情危機對我們來說也不算是難事

只需要培養起良好的群體意識，就會少了些違反疫情原則的人造成更大的恐慌

——

So

原本這個月有三場與Bosch的合作要使用他們的廚房家電示範料理，礙於疫情也只好延後了，延到什麼時候不知道

但我這場活動設計了不少讓我懷念不已的菜色，舒肥蕾就是其中一個

說實在的，這以前在英國餐廳裡得出的甜點當時讓我做到差點鬼禿頭

但現在做起來卻完全是不一樣的感覺，人啊人，不同的時間地點真會有不同感受呢lol

距離上一次烤舒芙蕾也不知是幾年前了，還好手藝沒落下，還是能把舒芙蕾烤得直挺挺，美美麗麗

這段時間，就好好防疫，找個自己舒服的空間，利用這看似漫長的時間，做點自己喜歡的事情吧！

試著烤顆舒芙蕾，我想這是一件讓男女都能感到快樂的事情 ❤

#廚師漢克
#防疫你我做起
#不恐慌不害怕
#舒芙蕾
#烤了就很舒服

Follow my Instagram 看更多有趣的廚師故事

rockhankroll

W2 2021/2/5 星期五
早安，今天做了Tortilla 包薯泥起司。
薯泥部分：
1馬鈴薯切小塊蒸熟。
2一顆洋蔥切丁，用少許奶油慢活煎炒，加少許鹽、紅椒粉、咖哩粉如果怕焦可以加一小湯匙水，等到水分蒸發就可取出洋蔥備用。
3馬鈴薯泥、帕瑪森起司一點點、炒洋蔥、甜玉米、火腿切碎、黑胡椒全部拌勻。

作法：
取墨西哥餅🎫，抹上Pizza sauce,半圓的部分撒上起司再鋪上薯泥，再鋪起司（若照片）然後對折，下鍋中小火油煎到餅皮金黃就可以起鍋。
喜歡辣味的朋友，可以先抹辣椒醬，再抹pizza 醬喔。

說故事時間

👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻👧🏻

「冷靜一點」
昨天放學後，苦等不到女兒走出校門，
連教室比較遠的弟弟都出來了，
姐姐還不見人影，問了同學，沒人知道。

我正想衝進校園找人，就看到那張「很有事」的臉，遠遠的走來，媽媽的第六感，事情應該很大條，不是[下課跟老師一組]這麼簡單。

果然，放在教室裡的iPad pencil 不見了。
她焦急的在教室尋找、第一時間跟老師報告，大家都走光了，老師要鎖教室門了她才出來。
漲紅的臉上寫滿焦慮焦。

這麼昂貴的東西不見，媽媽內心沒有波濤洶湧是騙人的，丹田的怒氣都已經集合起來，只等著我的理智線一斷，就有個破口可以爆發。只有幾秒的時間可以決定我的態度，要暴怒責備還是冷靜處理，就像電影畫面一樣各種思緒在腦中交錯，最後有了答案：我選擇冷靜。
1 她已經充滿自責和焦慮，焦慮中應該有包含害怕我們的責備。
2 她的東西有可能是被偷走，做錯事的不是她。
3 也有可能不是被偷走，是有人碰到桌子筆掉落地上，滾到看不見的地方，這樣不需要承受責備。
4不見都不見了，明天再找找，如果真的不見，責備也無濟於事。
5應該跟她討論，付出這麼昂貴的代價，她得到什麼經驗。
6.我生氣，她更難過，她難過，我又心疼，她更自責，我就會後悔罵她，既然我會後悔，那我為何要責備。

這就是我腦中分析的結論。

我拉著她的手，語氣平靜的請他冷靜，讓他坐在花壇旁的椅子上清楚的告訴我所有事情經過。她一再強調，她相信同學不會偷東西，我說我也相信。先回家吧。

在車上，她歇斯底里的哭叫，情緒完全的發洩，媽媽的理智線只剩一條蜘蛛絲般直徑維持著（你東西不見，我幹嘛要承受你的情緒？我自問自己），幸好蜘蛛絲的韌性很足，我一語不發的開車回家。

回到家，她走進房間，我叫她去洗把臉再來找我，我為她準備了一塊朋友送的蛋糕和馬卡龍，再倒一杯冰的柳橙汁，告訴她，吃點甜的轉換一下心情。她的臉部表情明顯放鬆，吃完後有了笑容。

我拉他到沙發坐下，告訴她，「東西不見，明天再去找就好，把情緒宣洩到家人身上，是讓我們承受財務損失和情緒暴力。發脾氣不能解決問題，你該想想這件事你有哪裡疏忽了？你的筆放在桌上，有可能引起別人不好的念想，又或是動到桌子摔倒地上被踩到或滾到你看不到的地方，也可能造成損壞，你的貴重或珍惜的物品是不是應該隨時收好？」

女兒點頭，我又問「如果一週後沒找回來，你有什麼想法嗎？」
女兒：「我想用我的零用錢再買一隻回來，我學習和繪畫都需要用到它。媽媽，你可以幫我跟爸爸說這件事嗎？我怕我跟他說的時候會有不好的情緒。」我答應了。

爸爸回家，心情很好，新的研究方向和開會討論結果似乎讓他有著好心情，我說：「你今天心情很不錯👍，我可以跟你說一件事讓你中和一下心情的PH值」

然後我說出了陽陽的事情，果然馬上酸鹼中和，爸爸喜滋滋的眉稍微微的歸到原位😂😂。但他說：「如果她要再買一隻，我就幫他出一半吧，她這次有學到經驗就好，以後會更小心保護自己的東西。」

這個事件，暫時我處理完畢，開學後的混亂，希望到此為止，這些孩子們出的功課難題，讓我覺得我課業壓力好大啊。

祝大家有美好的一天。

最近吃糖量變多的罪魁禍首：400次咖啡
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/



🌳今天的影片是由資生堂東京櫃 敏感話題所贊助🌳

點選網址可以兌換23ml的化妝水哦
太棒了大家一定要去拿阿！！！！！！
尤其是敏感肌的朋友們 我覺得很值得試用看看～
https://jbeauty.com.tw/6gop3v
https://jbeauty.com.tw/6gop3v
https://jbeauty.com.tw/6gop3v



-



這支影片是我今年接的第一個合作影片
不知道大家能不能接受我的開頭不放AD
其實我自己蠻在意的 不知道這樣是好是壞
大家如果有任何想法都可以跟我說～


🍳 400次咖啡更詳細的製作方式在這邊～
https://www.instagram.com/p/B91ucMzH5Ji/?igshid=hmpq2f77pkks

🍳 辣炒年糕食譜
我的年糕是在全聯買的(幾個品牌我都買過了覺得都差不多)

材料：韓國辣醬、韓國辣椒粉、糖、年糕、任何你喜歡的配料包括泡麵
如果你沒有辣椒粉，可以直接拿韓國泡麵裡的調味料包
我有試過也是可以～但記得要買像是辛拉麵之類的辣的口味哦！
還有一個要注意的地方，要加泡麵的話水可以多一點
如果沒有要加泡麵，其實水加少少的就好了，甚至不用完全淹過年糕

這支影片中我的辣椒醬跟辣椒粉的比例是2:1
兩湯匙的辣椒醬配一湯匙的辣椒粉
大家可以邊試味道邊加，甚至一開始也不要馬上辣椒醬加兩匙
不用一次調太辣，因為最後水分慢慢蒸發，其實會變更辣一點
確認完味道後再加年糕～

其實我一直很喜歡吃韓國魚板
但我印象中只有在家樂福看過而已
大家有推薦在哪裡買嗎～～～～


🍳 去吃的泰式叫做右手餐廳
我覺得還不錯耶～應該會再去吃第二次的那種
就是兩個人平常去吃泰式料理真的太難點餐了
但我又真的很愛吃泰式
所以這種定食的方式我覺得還蠻聰明的
而且我很喜歡餐點多樣化很豐富的感覺 這樣心靈也會很滿足！
這是我給這家好評的原因
唯一一點我覺得不ok的是飯不是泰國米
而且不知道是不是那天的關係 我覺得煮太軟



-



📩：vvntree@gmail.com

主題：台灣人餐桌禮儀不及格？！這些行為老外看傻眼！！
想看完整版嗎？點我就對了►►https://www.youtube.com/watch?v=eBg-7TLErP4&list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl&index=2&t=0s
藝人代表：趙正平、翊萱、賴薇如
各國代表：賈斯汀、吳子龍、金炳秀、尼可、妲夏、梨梨亞

各國餐桌禮儀超講究，台灣人聽了都覺得不可思議？！吳子龍說在義大利拿衛生紙擦餐具，居然是超級沒禮貌的行為？！金炳秀說韓國連碗筷擺放位置都有玄機，否則會招來壞運氣？！妲夏說俄羅斯餐桌上絕對不能放空瓶，要不然會招來死神？！尼可介紹法國人桌上必備醬料，眾人吃了口味超不習慣？！賈斯汀分享美國人必備鄉村醬，吃炸雞搭配口味超級棒？！到底國外的餐桌禮儀，跟台灣人的習慣真的差很多嗎？老外帶來的各國百搭醬料，台灣人覺得新奇特別？還是無法接受呢？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

#醬料 #特殊 #沾醬 #沙拉 #柚子胡椒 #辣椒醬 #韓式 #美式 #辣根醬 #酸黃瓜

★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
★關注【2分之一強】粉絲團►►http://bit.ly/2mrp432
★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►► https://pse.is/GE7WW